Skvelý súhrn informácií o bielkovinách

Proteín a všetko, čo o ňom potrebujete vedieť

Bielkoviny sa nachádzajú v živočíšnych aj rastlinných potravinách. Živočíšne bielkoviny sa považujú za kvalitnejšie ako rastlinné, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Rastlinné bielkoviny obsahujú niektoré esenciálne aminokyseliny v obmedzenom množstve, preto je dôležité ich kombinovať, aby ste získali všetky potrebné aminokyseliny.

Odporúčaná denná dávka bielkovín pre dospelého človeka je 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že ak vážite 70 kilogramov, mali by ste denne zjesť 56 gramov bielkovín.

Ak máte nedostatok bielkovín, môže to mať množstvo negatívnych dôsledkov, ako napr:

• úbytok hmotnosti
• únava
• slabosť
• poruchy imunitného systému
• problémy s hojením rán
• poškodenie svalov

Preto je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín v strave.

Tu je niekoľko príkladov potravín bohatých na bielkoviny:

• Živočíšne bielkoviny: mäso, ryby, hydina, vajcia, mlieko, mliečne výrobky.
• Rastlinné bielkoviny: strukoviny (šošovica, fazuľa, hrach), orechy, semená, tofu, tempeh, spirulina

Bielkoviny sú dôležitou súčasťou našej stravy. Často sa však stretávame s rôznymi názormi na ne. Z tohto dôvodu sa šíri mnoho mýtov a fám bez toho, aby sme o tom vedeli. Niektorí ľudia nám tvrdia, že naše telo nedokáže prijať viac ako 30 g bielkovín v jednom jedle. Niektorí tvrdia, že by sme nemali prijať viac ako 3 g na 1 kg telesnej hmotnosti za deň. Preto pre vás máme tento prehľad!

Prehľad najčastejších mýtov o bielkovinách

My vám však môžeme pomôcť! Mýtom o bielkovinách sme sa už venovali a nižšie nájdete prehľad bežných mýtov o bielkovinách. V tomto článku sa dozviete, že naše telo je schopné absorbovať rôzne množstvá bielkovín v závislosti od mnohých faktorov, ako je vek, pohlavie, fyzická aktivita a zdravotný stav. Dozviete sa tiež, koľko bielkovín by ste mali denne skonzumovať, aby ste si udržali zdravie. Dúfame, že tento článok vám pomôže vyvrátiť niektoré mýty o bielkovinách a že sa naučíte, ako si správne nastaviť príjem bielkovín:

Rastlinné alebo živočíšne bielkoviny?

V dnešnej dobe sa každý snaží byť takzvaný "IN". Z tohto dôvodu aj mnohí ľudia prechádzajú z bežnej stravy na vegetariánsku alebo dokonca vegánsku. Sú rastlinné bielkoviny v porovnaní so živočíšnymi dostatočne kvalitné? Môžeme mäso, vajcia a mliečne výrobky nahradiť rastlinami? Väčšina z nás by povedala, že je to hlúposť. Veď slnečnicové semienka alebo šošovica nemôžu nahradiť mäso... Poďme si trochu osviežiť vedomosti, pretože všetko nemusí byť tak, ako sa vám na prvý pohľad zdá:

Ktorý proteín si vybrať?

Najčastejšie používanou zložkou, z ktorej väčšina z nás získava bielkoviny, je samozrejme potrava. Či už živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Bielkoviny však môžeme prijímať aj z rôznych výživových doplnkov. Najbežnejším a najpoužívanejším doplnkom stravy je bezpochyby srvátkový proteín. Takmer každý, kto dnes robí akýkoľvek šport, sa stretol so srvátkovým proteínom. Teraz vám však musím položiť otázku pre telo. Viete, aký srvátkový proteín je pre vás najlepší? Dovolím si tvrdiť, že len hŕstka z vás môže s čistým svedomím odpovedať "áno". Pre skupinu ľudí, ktorých odpoveď bola záporná, sme pripravili článok, ktorý vám určite pomôže:

Výhody užívania kazeínu

Ďalším doplnkom stravy, ktorý nahrádza bielkoviny z potravín, je tzv. kazeín. Kazeín je typ bielkoviny, ktorá má pomalšiu vstrebateľnosť ako iné bielkoviny. Často sa môžeme stretnúť s rôznymi názormi naň. Niektorí ho odsudzujú a iní oslavujú. Tak čo teda, kde je pravda? Nahliadli sme pod pokrievku a porovnali kazeín so srvátkovým proteínom. Zistili sme aj niekoľko ďalších výhod užívania kazeínu:

Koľko bielkovín teda môžem prijať?

Pravdepodobne si myslíte niečo v tomto zmysle:

"Dobre, takže viem, koľko bielkovín by som mal prijať každý deň. Viem, z akých zdrojov získať tie najkvalitnejšie, ale nemôžem si niečo pokaziť? Nie je môj príjem bielkovín príliš vysoký?"

Už mnoho rokov sa tvrdí, že zvýšený príjem bielkovín nám môže škodiť. V nasledujúcom odkaze sa však dočítate, že všetko môže byť úplne inak:

Bielkoviny v potravinách: malý pomocník pre vaše fitness nákupy

Každý z nás pravdepodobne občas zabudne alebo možno stále nevie, koľko bielkovín daná potravina obsahuje. Pripravili sme pre vás prehľad najčastejšie používaných potravín, v ktorých je uvedené množstvo bielkovín na 100 g. Stiahnite si obrázok do svojho mobilného telefónu, pretože potom sa stačí pozrieť na obrázok a budete vedieť, koľko bielkovín vaša potravina obsahuje!