Odhaľujeme tajomstvá výrobcov a pravdu o "trávou kŕmených" proteínoch!

Na súčasnom trhu existuje široká škála výrobcov proteínov, ktorí sa neustále snažia prekonať svojich konkurentov. Či už ide o zloženie ich výrobkov, ceny, ktoré si účtujú, alebo chuť, ktorú ponúkajú svojim zákazníkom. Ako spotrebitelia, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl, chceme pre seba len to najlepšie. Preto svojmu výberu venujeme náležitú pozornosť, čo nás však môže v mori možností, ktoré trh ponúka, trochu zmiasť.

Ak však už nejaký čas nakupujete výživové doplnky, pravdepodobne ste sa stretli s označením "Grass-fed". Tento výraz, ktorý doslova znamená "kŕmený trávou", sa často spája s kvalitnejšími a drahšími proteínmi. Mnohí ľudia majú pocit, že kúpou takto označeného proteínu robia niečo dobré pre svoje telo, ale aj pre životné prostredie. Veď kto by nechcel podporiť kravy, ktoré sa pasú na otvorených pastvinách namiesto toho, aby boli zavreté v kravíne? Navyše takto označená bielkovina v nás môže vzbudiť dojem, že by mala obsahovať viac živín. Veď zvieratá, ktoré sú kŕmené prirodzenejšou stravou, by mali poskytovať zdravšie a výživnejšie produkty ako tie, ktoré sú kŕmené krmivom. Myšlienka, že náš proteín by mohol byť bohatší na živiny, je určite lákavá.

Ako to už býva, veci nie sú vždy také jednoduché, ako sa zdajú. Preto je dôležité urobiť si vlastný prieskum a pozrieť si vedecké štúdie, ktoré sa touto problematikou zaoberajú. Sú bielkoviny z kráv kŕmených trávou skutočne kvalitnejšie a výživnejšie? A je tento spôsob chovu naozaj taký dobrý pre životné prostredie, ako sa zdá? Poďme sa spoločne pozrieť na tieto otázky a zistiť, čo označenie "grass-fed" skutočne znamená.

Čo si predstavujeme pod pojmom "trávou kŕmené" bielkoviny?

Je úplne pochopiteľné, že ste zmätení zo všetkých označení, ktoré vidíte. Niektoré výrobky s týmto označením môžu tvrdiť, že kravy, z ktorých pochádzajú, mali lepší a kvalitnejší život. Pravdou však je, že označenie "grass-fed" sa vzťahuje len na stravu kráv, nie na to, ako sa s nimi počas ich života zaobchádzalo. Pýtate sa, čo to znamená? Jednoducho povedané, toto označenie zaručuje, že kravy boli kŕmené predovšetkým trávou, nie obilím, ktoré sa často používa v továrenskom chove. Je však dôležité poznamenať, že to nezaručuje nič o kvalite života týchto zvierat. Napriek všeobecnému presvedčeniu a reklamám na mliečne výrobky sa ľudia domnievajú, že ani kravy kŕmené trávou netrávia všetok čas na pastve. Presný čas pasenia v EÚ nie je známy. Dostupné odhady naznačujú veľké rozdiely v prístupe k tráve: od 98 % pre kravy v Írsku, ktoré majú prístup k tráve sezónne, cez 10 % v Grécku až po takmer žiadny prístup k tráve pre kravy na bulharských mliečnych farmách. Po zvyšok roka žijú kravy buď v maštaliach, alebo v boxoch. Kravy, ktoré vidíte pásť sa vonku, sú zvyčajne kravy na mäso alebo mladé dojnice pred prvým otelením.

Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) definuje pojem "kŕmený trávou" tak, že väčšina živín, ktoré kravy počas svojho života prijmú, pochádza z trávy, krmovín a strukovín. Ani toto nariadenie však nezaručuje, že zvieratá žili celý svoj život na voľnej pastve. Potvrdzuje len, že ich strava pozostávala prevažne z trávy, nie z obilia. Výsledkom je malý údajný rozdiel v živinách. Hoci označenie grass-fed musí spĺňať normy USDA, existuje množstvo výrobkov a spoločností, ktoré toto označenie aj tak používajú v popisoch výrobkov. Neexistuje však žiadny štandardizovaný druh trávy, ktorou sa kravy kŕmia, ani množstvo trávy, ktoré konzumujú. To môže mať veľký vplyv a zmeniť nutričné profily výrobku.

Preto keď budete nabudúce nakupovať a na obale uvidíte označenie "kŕmené trávou", zvážte, čo to v skutočnosti znamená. Iste, je to krok správnym smerom, ktorý má zabezpečiť lepšiu stravu pre naše hospodárske zvieratá, ale nemusí to byť nevyhnutne zárukou, že zvieratá boli chované v ideálnych podmienkach. A to je niečo, čo by malo byť dôležité pre nás všetkých ako milovníkov zvierat a zodpovedných spotrebiteľov.

Akosa líšia bielkoviny z trávy odsrvátkovýchbielkovín?

Výživové vlastnosti takto označených bielkovín sú úplne identické s bežnými srvátkovými bielkovinami. Inými slovami, z hľadiska výživovej hodnoty sú akékoľvek rozdiely medzi týmito dvoma typmi bielkovín minimálne, ak vôbec existujú. Pri pohľade na iné výrobky, ako je mlieko alebo hovädzie mäso, však môžeme naraziť na niektoré významné výhody. Tieto výhody súvisia najmä s obsahom niektorých špecifických živín, ktoré sme už spomenuli. Niektoré dôkazy napríklad naznačujú, že výrobky z kráv kŕmených trávou môžu obsahovať vyššie množstvo omega-3 mastných kyselín, antioxidantov, železa alebo konjugovanej kyseliny linolovej (CLA ) ako ich tradičné náprotivky. Je tiež dôležité zdôrazniť, že pojem "kŕmený trávou" nie je štandardizovaný. Rôzne druhy trávy totiž môžu poskytovať rôzne množstvo živín, pričom niektoré z týchto živín sa môžu stratiť pri spracovaní. V prípade srvátkového proteínového prášku kŕmeného trávou však nebol vykonaný žiadny konkrétny výskum ani štúdia. To však neznamená, že by sme mali tieto bielkoviny zavrhnúť.

Pri výbere proteínu by sa však mala zohľadniť aj jeho cena. Bežný proteín je totiž výrazne lacnejší a za proteín s označením "grass-fed" určite zaplatíte viac. Rozdiel v cene môže byť aj niekoľko sto korún. Ak sa teda pustíte do pátrania po výhodách trávou kŕmených proteínov, narazíte na skutočnosť, že stále neexistujú žiadne aktuálne štúdie, ktoré by potvrdzovali ich významné nutričné prínosy v porovnaní so štandardným srvátkovým proteínovým práškom. Navyše, svalovú hmotu môžete nabrať aj pri použití bežných bielkovín bez toho, aby ste na ne museli minúť viac peňazí.

Čo si z toho beriete?

Výrobcovia výživových doplnkov často lákajú spotrebiteľov na svoje etikety módnymi slovami bez toho, aby svoje tvrdenia podložili vedeckými dôkazmi. V prípade výrobkov označených ako "kŕmené trávou" zatiaľ nebol vykonaný žiadny vedecký výskum, ktorý by potvrdil, že obsahujú viac živín. Ak je však pre vás dôležitý etický chov zvierat, bohužiaľ neexistuje žiadna záruka, že výrobky kŕmené trávou pochádzajú od kráv, ktoré boli chované v lepších podmienkach. Isté je len to, že kravy boli kŕmené trávou. Za výrobky s týmto označením si často priplatíte a je na vás, aby ste sa rozhodli, či vám výhody stoja za túto cenu.

Podľa nás je používanie tohto označenia pre bielkoviny kŕmené trávou čisto marketingový ťah a zámerné zavádzanie. Chceli by sme zdôrazniť, že tento postup veľmi kritizujeme a nesúhlasíme s ním. Považujeme to za niečo neprijateľné a úplne neprofesionálne. V našom podnikaní sa vždy snažíme byť k našim zákazníkom čo najférovejší. Rešpektujeme ich a pristupujeme k nim transparentne a čestne. Sme presvedčení, že naši zákazníci si zaslúžia tú najlepšiu a najvyššiu kvalitu a chcú byť informovaní o tom, čo vlastne kupujú.
Bolí nás, keď vidíme, že niektoré spoločnosti zneužívajú dôveru zákazníkov nečestnými marketingovými ťahmi. Jednoducho povedané, u nás sa s takýmito výrobkami nestretnete. Nesúhlasíme s takýmto spôsobom podnikania a nenecháme sa zatiahnuť do takýchto nízkych praktík.

Ak neexistujú žiadne skutočné dôkazy o tom, že tieto proteíny obsahujú nejaké extra živiny, prečo by sme im mali naletieť? Prečo by sme mali byť súčasťou tohto zavádzajúceho a neetického správania? Toto absolútne odmietame a veríme, že naši zákazníci si zaslúžia oveľa viac. Tento postoj je vyjadrením nášho záväzku k etickému obchodovaniu a našej hlbokej úcty k našim zákazníkom. Sme nahnevaní na tých, ktorí sa snažia využiť nedostatok informácií a dôveru našich zákazníkov vo svoj prospech. Zároveň sme však odhodlaní bojovať a zabezpečiť, aby naši zákazníci dostali to, čo si zaslúžia.

Odkaz:

1. USDA Certified Organic: Understanding the Basics. Ministerstvo poľnohospodárstva USA. https://www.ams.usda.gov/services/organic-certification/organic-basics
2. Krusinski, L., Sergin, S., Jambunathan, V., Rowntree, J., & Fenton, J.I. (2022). Attention to the Details: How Variations in U.S. Grass-Fed Cattle Supplementation and Finishing Date Influence Human Health (Pozor na detaily: Ako rozdiely v kŕmení dobytka trávou v USA a dátum výkrmu ovplyvňujú ľudské zdravie). Frontiers in Sustainable Food Systems (Hranice udržateľných potravinových systémov).
3. Hoffman JR, Falvo MJ. Proteín - ktorý je najlepší? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30
4. Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar 10;9:10.
5. Alothman M, Hogan SA, Hennessy D, Dillon P, Kilcawley KN, O'Donovan M, Tobin J, Fenelon MA, O'Callaghan TF. The "Grass-Fed" Milk Story: Understanding the Impact of Pasture Feeding on the Composition and Quality of Bovine Milk (Príbeh mlieka kŕmeného trávou: pochopenie vplyvu kŕmenia na pastvinách na zloženie a kvalitu hovädzieho mlieka). Foods. 2019 Aug 17;8(8):350.
6. Średnicka-Tober D, Barański M, Seal CJ, Sanderson R, Benbrook C, Steinshamn H, Gromadzka-Ostrowska J, Rembiałkowska E, Skwarło-Sońta K, Eyre M, Cozzi G, Larsen MK, Jordon T, Niggli U, Sakowski T, Calder PC, Burdge GC, Sotiraki S, Stefanakis A, Stergiadis S, Yolcu H, Chatzidimitriou E, Butler G, Stewart G, Leifert C. Vyššie koncentrácie PUFA a n-3 PUFA, konjugovanej kyseliny linolovej, α-tokoferolu a železa, ale nižšie koncentrácie jódu a selénu v ekologickom mlieku: systematický prehľad literatúry a meta- a redundantné analýzy. Br J Nutr. 2016 Mar 28;115(6):1043-60.