Ujawniamy sekrety producentów i prawdę kryjącą się za białkami "karmionymi trawą"!

Na dzisiejszym rynku istnieje szeroka gama producentów białek, którzy nieustannie starają się prześcignąć swoich konkurentów. Niezależnie od tego, czy chodzi o skład ich produktów, ceny, które pobierają, czy smak, który oferują swoim klientom. Jako konsumenci, którzy dążą do zdrowego stylu życia, chcemy dla siebie tylko tego, co najlepsze. Dlatego też podchodzimy z należytą starannością do naszych wyborów, co jednak może nas nieco zdezorientować w morzu opcji, jakie ma do zaoferowania rynek.

Jeśli jednak kupujesz suplementy od jakiegoś czasu, prawdopodobnie natknąłeś się na etykietę "Grass-fed". Termin ten, który dosłownie oznacza "karmione trawą", jest często kojarzony z wyższą jakością i ceną białek. Wiele osób uważa, że kupując białko oznaczone w ten sposób, robią coś dobrego dla swojego organizmu, ale także dla środowiska. W końcu kto nie chciałby wspierać krów pasących się na wolnym wybiegu zamiast być zamkniętym w oborze? Co więcej, białko oznaczone w ten sposób może sprawiać wrażenie, że powinno zawierać więcej składników odżywczych. W końcu zwierzęta karmione bardziej naturalną dietą powinny dostarczać zdrowszych i bardziej odżywczych produktów niż te karmione paszą. Pomysł, że nasze białko może być bogatsze w składniki odżywcze jest z pewnością atrakcyjny.

Tak się składa, że sprawy nie zawsze są tak proste, jak się wydają. Dlatego ważne jest, aby przeprowadzić własne badania i przyjrzeć się badaniom naukowym, które dotyczą tej kwestii. Czy białko pochodzące od krów karmionych trawą jest rzeczywiście lepszej jakości i bardziej odżywcze? I czy ten sposób hodowli jest naprawdę tak dobry dla środowiska, jak się wydaje? Przyjrzyjmy się wspólnie tym pytaniom i dowiedzmy się, co tak naprawdę oznacza etykieta "karmione trawą".

Co rozumiemy przez białko "karmione trawą"?

To całkowicie zrozumiałe, że jesteś zdezorientowany wszystkimi etykietami, które widzisz. Niektóre produkty z tą etykietą mogą twierdzić, że krowy, od których pochodzą, miały lepsze, wyższej jakości życie. Prawda jest jednak taka, że etykieta "grass-fed" odnosi się jedynie do diety krów, a nie do tego, jak były one traktowane w trakcie swojego życia. Co to oznacza, można by zapytać? Mówiąc najprościej, etykieta zapewnia, że krowy były karmione głównie trawą, a nie zbożem, które jest często używane w rolnictwie fabrycznym. Należy jednak zauważyć, że nie gwarantuje to niczego na temat jakości życia tych zwierząt. Pomimo powszechnego przekonania i tego, w co chciałyby wierzyć reklamy produktów mlecznych, nawet krowy mleczne karmione trawą nie spędzają całego swojego czasu na pastwisku. Dokładny czas wypasu w UE nie jest znany. Dostępne szacunki sugerują duże zróżnicowanie w dostępie do trawy; od 98% dla krów w Irlandii, które mają dostęp do trawy sezonowo, do 10% w Grecji, do prawie zerowego dostępu do trawy dla krów w bułgarskich gospodarstwach mlecznych. Przez resztę roku krowy żyją w oborach lub w boksach. Krowy wypasane na zewnątrz to zazwyczaj krowy mięsne lub młode krowy mleczne przed pierwszym wycieleniem.

Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) definiuje termin "karmione trawą" jako oznaczający, że większość składników odżywczych przyjmowanych przez krowy w ciągu ich życia pochodzi z trawy, paszy i roślin strączkowych. Ale ponownie, przepis ten nie gwarantuje, że zwierzęta przez całe życie żyły na wolności. Potwierdza jedynie, że ich dieta składała się głównie z trawy, a nie zboża. W rezultacie istnieje niewielka domniemana różnica w składnikach odżywczych. Chociaż etykieta "grass-fed" musi spełniać standardy USDA, istnieje wiele produktów i firm, które i tak używają tej etykiety w opisach produktów. Nie ma jednak znormalizowanego rodzaju trawy, którą karmione są krowy, ani ilości trawy, którą jedzą. Może to mieć duży wpływ i zmienić profil odżywczy produktu.

Więc następnym razem, gdy będziesz robić zakupy i zobaczysz "karmione trawą" na opakowaniu, zastanów się, co to naprawdę oznacza. Oczywiście, jest to krok we właściwym kierunku, aby zapewnić lepszą dietę naszym zwierzętom hodowlanym, ale niekoniecznie gwarantuje, że zwierzęta były hodowane w idealnych warunkach. Jest to coś, co powinno być ważne dla nas wszystkich jako miłośników zwierząt i odpowiedzialnych konsumentów.

Czymbiałka pochodzące od zwierząt karmionych trawą różnią się odbiałekserwatkowych?

Właściwości odżywcze białek oznaczonych jako takie są całkowicie identyczne ze zwykłymi białkami serwatkowymi. Innymi słowy, pod względem wartości odżywczej wszelkie różnice między tymi dwoma rodzajami białek są minimalne, jeśli w ogóle istnieją. Jednak patrząc na inne produkty, takie jak mleko czy wołowina, możemy natknąć się na kilka znaczących zalet. Zalety te są głównie związane z zawartością niektórych konkretnych składników odżywczych, o których już wspomnieliśmy. Na przykład, niektóre dowody sugerują, że produkty pochodzące od krów karmionych trawą mogą zawierać wyższe poziomy kwasów tłuszczowych omega-3, przeciwutleniaczy, żelaza lub sprzężonego kwasu linolowego (CLA ) niż ich tradycyjne odpowiedniki. Ważne jest również, aby podkreślić, że termin "karmiony trawą" nie jest standaryzowany. W rzeczywistości różne rodzaje trawy mogą dostarczać różnych ilości składników odżywczych, a niektóre z nich mogą zostać utracone podczas przetwarzania. Jednak w przypadku białka serwatkowego w proszku karmionego trawą nie przeprowadzono żadnych konkretnych badań ani badań. Nie oznacza to, że powinniśmy odrzucić te białka.

Jednak przy wyborze białka należy również wziąć pod uwagę jego cenę. W rzeczywistości konwencjonalne białko jest znacznie tańsze i na pewno zapłacimy więcej za białko z etykietą "grass-fed". Różnica w cenie może wynosić nawet kilkaset koron. Jeśli więc udasz się na poszukiwanie korzyści płynących z białek karmionych trawą, natkniesz się na fakt, że nadal nie ma aktualnych badań potwierdzających ich znaczące korzyści odżywcze w porównaniu ze standardowym białkiem serwatkowym w proszku. Dodatkowo, można zyskać mięśnie nawet przy użyciu konwencjonalnego białka bez konieczności wydawania na nie większej ilości pieniędzy.

Co z tego wynika?

Producenci suplementów diety często wabią konsumentów modnymi hasłami na etykietach, bez konieczności poparcia swoich twierdzeń dowodami naukowymi. W przypadku produktów oznaczonych jako "karmione trawą" nie przeprowadzono jeszcze badań naukowych potwierdzających, że zawierają one więcej składników odżywczych. Jeśli jednak etyczna hodowla zwierząt jest dla Ciebie ważna, niestety nie ma gwarancji, że produkty karmione trawą pochodzą od krów hodowanych w lepszych warunkach. Jedyną pewną rzeczą jest to, że krowy były karmione trawą. Za produkty z tym oznaczeniem często płaci się dodatkowo i to Ty decydujesz, czy korzyści są warte swojej ceny.

Dla nas używanie tej etykiety dla białek karmionych trawą jest wyłącznie chwytem marketingowym i celowym wprowadzaniem w błąd. Chcielibyśmy podkreślić, że praktyka ta jest przez nas bardzo krytykowana i nie zgadzamy się z nią. Jest to coś, co uważamy za niedopuszczalne i całkowicie nieprofesjonalne. W naszej działalności zawsze staramy się być jak najbardziej uczciwi wobec naszych klientów. Szanujemy ich i podchodzimy do nich w sposób przejrzysty i uczciwy. Wierzymy, że nasi klienci zasługują na najlepszą i najwyższą jakość i chcą być informowani o tym, co faktycznie kupują.
Z bólem obserwujemy, że niektóre firmy nadużywają zaufania klientów poprzez nieuczciwe chwyty marketingowe. Mówiąc najprościej, u nas nie zobaczysz takich produktów. Nie zgadzamy się z takim sposobem prowadzenia działalności i nie damy się wciągnąć w tak niskie praktyki.

Jeśli nie ma prawdziwych dowodów na to, że te białka zawierają jakiekolwiek dodatkowe składniki odżywcze, to dlaczego mielibyśmy się na to nabrać? Dlaczego mielibyśmy być częścią tego wprowadzającego w błąd i nieetycznego zachowania? Jest to coś, co absolutnie odrzucamy i wierzymy, że nasi klienci zasługują na coś lepszego. To stanowisko jest wyrazem naszego zaangażowania w etyczny handel i głębokiego szacunku dla naszych klientów. Jesteśmy wściekli na tych, którzy próbują wykorzystać nasz brak informacji i zaufania klientów na swoją korzyść. Ale jesteśmy również zdeterminowani, aby walczyć i zapewnić, że nasi klienci otrzymają to, na co zasługują.

Odniesienie:

1. USDA Certified Organic: Understanding the Basics. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. https://www.ams.usda.gov/services/organic-certification/organic-basics
2. Krusinski, L., Sergin, S., Jambunathan, V., Rowntree, J., & Fenton, J.I. (2022). Dbałość o szczegóły: jak różnice w suplementacji bydła karmionego trawą w USA i data wykończenia wpływają na zdrowie ludzi. Frontiers in Sustainable Food Systems.
3. Hoffman JR, Falvo MJ. Białko - które jest najlepsze? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30
4. Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar 10;9:10.
5. Alothman M, Hogan SA, Hennessy D, Dillon P, Kilcawley KN, O'Donovan M, Tobin J, Fenelon MA, O'Callaghan TF. The "Grass-Fed" Milk Story: Understanding the Impact of Pasture Feeding on the Composition and Quality of Bovine Milk. Foods. 2019 Aug 17; 8 (8): 350.
6. Średnicka-Tober D, Barański M, Seal CJ, Sanderson R, Benbrook C, Steinshamn H, Gromadzka-Ostrowska J, Rembiałkowska E, Skwarło-Sońta K, Eyre M, Cozzi G, Larsen MK, Jordon T, Niggli U, Sakowski T, Calder PC, Burdge GC, Sotiraki S, Stefanakis A, Stergiadis S, Yolcu H, Chatzidimitriou E, Butler G, Stewart G, Leifert C. Wyższe PUFA i n-3 PUFA, sprzężony kwas linolowy, α-tokoferol i żelazo, ale niższe stężenia jodu i selenu w mleku ekologicznym: systematyczny przegląd literatury oraz analizy meta- i redundancji. Br J Nutr. 2016 Mar 28;115(6):1043-60.