Weganizm jako styl życia

Wokół nas jest coraz więcej wegan i wegetarian, wielu z nas myśli, że to tylko jakiś dietetyczny wynalazek współczesnych czasów. Weganizm to zdecydowanie nie jest zwykła dieta, to styl życia, nad którym pracujemy przez całe życie.

Z biegiem czasu niektórzy z nas zaczynają coraz bardziej zdawać sobie sprawę, że aby zjeść steki na niedzielny obiad, musimy najpierw wyhodować świnię, a następnie ją zabić i zarżnąć. Ale to żywa istota, tak jak my, więc po co ją wykorzystywać? Innym przykładem może być skórzana kurtka. Skąd pochodzi skóra? No tak, ze zwierząt. Ta sama skóra może być używana do produkcji butów i innych rzeczy, które są już częścią naszego życia.

Weganie postrzegają to wszystko jako całkowicie niepotrzebną krzywdę wyrządzaną zwierzętom i ich okrucieństwo, i starają się albo całkowicie to powstrzymać, albo przynajmniej zminimalizować swoim życiem i postawą.

Kim w ogóle jest weganin?

Weganin jest definiowany jako osoba, która podąża za wegańskim stylem życia. Stopień, w jakim to robi, jest indywidualny, nikt nie musi być ścisłym weganinem. Z czasem może się to zmienić. W każdym razie na talerzu weganina nie znajdziesz mięsa, nabiału, jajek, często nawet miodu, nie nosi on skórzanej kurtki ani wełnianego swetra, ale organiczne wegańskie ubrania, na nogach nosi wegańskie buty zamiast skórzanych.

Czy weganizm wpłynie na zdrowie?

Wielu z nas bez zastanowienia odpowie, że z pewnością tak. W końcu dieta weganina nie może być zbyt urozmaicona, a mięsa musi mu brakować. Prawda jest jednak taka, że dopiero kiedy stajesz się weganinem, zaczynasz odkrywać, jak wieloma różnymi rodzajami owoców możesz się cieszyć, jakich orzechów i nasion nigdy wcześniej nie widziałeś. I tak można by wymieniać w nieskończoność.

Oprócz owoców, warzyw, orzechów i nasion, dieta weganinajest bogata w różne rośliny strączkowe, zboża i ich produkty, a także może cieszyć się białkowymi naleśnikami, burgerami, mlekiem roślinnym, tofu i innymi wegańskimi produktami, takimi jak kiełbaski, pasty do smarowania, a nawet lody. Nie tylko sportowcy mogą również postawić na białko wegańskie, które doda organizmowi niezbędnych protein. Weganie często mają z nimi problem, gdyż ich największym źródłem jest mięso, które wyeliminowali ze swojej diety.

Cóż, niedobór witamin i minerałów? Temu też można zaradzić. Kluczem do zdrowia wegan jest zróżnicowana dieta i suplementy diety dla wegan, aby pokryć wszelkie niedobory. W szczególności, weganie powinni uzupełniać swój organizm o:

Kwasy tłuszczowe Omega 3

Kwasy tłuszczowe omega 3 są niezbędne do prawidłowego widzenia i rozwoju mózgu u dzieci, mają działanie przeciwzapalne, mogą łagodzić depresję i są do 50% niższe we krwi wegan niż w populacji ogólnej. Orzechy włoskie, siemię lniane, nasiona chia, nasiona konopi itp. są ich doskonałym źródłem.

Witamina B12

Witamina B12 znajduje się głównie w mięsie, mleku, jajach i serze, czyli we wszystkim, co weganie pomijają w swojej diecie. Jest to jednak witamina, która jest potrzebna do produkcji czerwonych krwinek, prawidłowego metabolizmu białek lub prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a jej niedobór może prowadzić do anemii lub uszkodzenia układu nerwowego. Aby tego uniknąć, należy włączyć go do diety przynajmniej w postaci wegańskich suplementów, wodorosty nori są również doskonałym źródłem.

Ten produkt jest odpowiedni dla wegan, wegetarian i osób o zwiększonej aktywności fizycznej.

Witamina D

Kolejna niezbędna witamina, z którą zmaga się wielu z nas, nie tylko wegan. Jest niezbędna dla zdrowych kości, pomaga organizmowi wchłaniać wapń, a latem otrzymujemy ją ze słońca. Znajduje się również w czerwonym mięsie, jajach, tłustych rybach, ale trudno ją znaleźć w pokarmach roślinnych.

Żelazo

Źródła żelaza to czerwone mięso, wątroba, fasola i ciecierzyca; osoby z niedoborem żelaza mogą cierpieć na zmęczenie i brak energii. Ale czy wiesz, że nadmiar żelaza może również stanowić problem, więc suplementy należy przyjmować ostrożnie, najlepiej po konsultacji z lekarzem i badaniu krwi?

Cynk

Pierwiastek śladowy, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu i układu odpornościowego, pomaga w gojeniu się ran, a także jest ważny dla naprawy komórek. Wraz z magnezem jest jednym z dwóch pierwiastków śladowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, a jego źródła obejmują tofu, pełne ziarna, rośliny strączkowe, orzechy i różne nasiona.

Wapń

Potrzebujemy go dla zdrowia kości i zębów, a także dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i rytmu serca. Jest on również ważny dla przekazywania impulsów nerwowych. Weganie są bardziej narażeni na jego niedobór niż inni, co może objawiać się na przykład przerzedzeniem kości.

Pokarmy roślinne bogate w wapń obejmują rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica, warzywa liściaste i krzyżowe (brokuły, brukselka, kalafior, marchew, słodkie ziemniaki) oraz nasiona(konopie, chia).

Kreatyna

Ponad 95% kreatyny w organizmie człowieka znajduje się w tkance mięśniowej, jej rolą jest dostarczanie energii do komórek mięśniowych, jest tzw. szybkim źródłem energii. Kiedy jej podaż jest wyczerpana, pojawia się zmęczenie mięśni. Organizm ludzki jest w stanie wytworzyć około połowy potrzebnej mu kreatyny, reszta musi zostać dostarczona z dietą. Problem polega na tym, że nie występuje ona w żadnym materiale roślinnym.

Wypróbuj nasz przepis na wietnamskie wegańskie kulki z tofu z makaronem ryżowym

Jod

Minerał ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy i ogólnego rozwoju organizmu. Jego poziom różni się w zależności od diety, znajduje się w rybach morskich i innych owocach morza, weganie mogą używać soli jodowanej.

Selen

Przeciwutleniacz występujący w jelitach i owocach morza, selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, ochrony komórek i prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Bierze również udział w syntezie DNA. Jego zawartość w żywności różni się w zależności od ilości w glebie, a inne źródła obejmują orzechy brazylijskie, fasolę, zboża i nasiona orazinne orzechy.

Źródło obrazu: shutterstock.com, viridian-nutrition.com