Przewodnik po nasionach: jak prawidłowo używać nasion chia?

Prawdopodobnie słyszałeś już o nasionach chia. W rzeczywistości wiele różnych artykułów wychwala je pod niebiosa i zaleca stosowanie ich w ogromnej liczbie przepisów. Ale czym one tak naprawdę są? I czy badania naukowe rzeczywiście potwierdzają ich cudowne korzyści dla naszego zdrowia? Właśnie temu przyjrzymy się w dzisiejszym artykule, który jest również pierwszą częścią naszego nowego przewodnika po różnych rodzajach nasion.

Treść artykułu:

• Czym są nasiona chia?
• Nasiona chia mają istotne korzyści dla naszego zdrowia
• Jakie są zastosowania nasion chia?

Czym są nasiona chia?

Nasiona chia są jadalnymi nasionami pochodzącymi z szałwii hiszpańskiej i chociaż przeżyły wielki boom dopiero w ciągu ostatnich kilku lat, w rzeczywistości były używane od czasów Azteków w XVI wieku. Sącałkowicie wolne od glutenu i węglowodanów i nie mają szczególnego smaku, więc są dość wszechstronne w kuchni. Mogą być używane zarówno na słodko, jak i na słono, a w niektórych wegańskich przepisach mogą nawet zastąpić jajka ze względu na ich galaretowatą konsystencję po zalaniu wodą. Wartości odżywcze nasion chia (na podstawie informacji USDA) można znaleźć w poniższej tabeli. Są to wartości odżywcze dla dwóch łyżeczek (konkretnie 28,35 gramów) nasion chia:

Nasiona chia mają istotne korzyści dla naszego zdrowia

O nasionach chia można przeczytać wiele ciekawych rzeczy i często wydaje się to wręcz nieprawdopodobne, że zwykłe nasiona mogą pomóc w wielu komplikacjach zdrowotnych. I chociaż niektóre artykuły mogą nieco wyolbrzymiać korzyści płynące z nasion chia, badania naukowe wykazały szereg korzyści, które nasiona chia faktycznie mają.

Są one bogate w minerały

Po pierwsze i najważniejsze, nasiona chia są rzeczywiście bogate w całe spektrum minerałów, choć witamin jest w nich niewiele. Zawierają dobrze znane minerały, takie jak wapń, żelazo i magnez, a także mniej znane, takie jak mangan, selen i miedź. Pod względem stężenia, nasiona chia są rzeczywiście bogatym źródłem poszczególnych minerałów, ale z drugiej strony nie można spożywać ich w zbyt dużych ilościach i, podobnie jak wszystkie inne nasiona, zawierają one różne anty-składniki odżywcze, które mogą zakłócać wykorzystanie niektórych minerałów.

Nasiona chia zawierają minerały takie jak wapń, magnez, żelazo i wiele innych.

Mogą powodować uczucie głodu

Czy często odczuwasz głód podczas odchudzania? Jednym z powodów może być brak błonnika, co nie jest rzadkością, ale jak pokazuje powyższa tabela, nasiona chia są bogate w błonnik. Przede wszystkim jest to błonnik rozpuszczalny, który według ekspertów tworzy rodzaj żelu w żołądku. Pomoże to spowolnić trawienie i sprawi, że poczujesz się pełniejszy i nie będziesz tak szybko głodny. Tak więc, mimo że chia jest stosunkowo bogata w kalorie, jest również dobra dla osób na diecie.

Uzupełniają organizm w niezbędne kwasy omega 3

Podobnie jak wiele innych nasion, chia są doskonałym źródłem kwasów omega 3, o których pisaliśmy w osobnym artykule. Problem polega na tym, że zawierają one głównie kwas ALA, który musi zostać przekształcony w aktywną formę w organizmie, a ta konwersja może być dość marnotrawna. W praktyce więc, nasiona chia zdecydowanie nie są tak dobrym źródłem kwasów omega 3 jak ryby morskie, ale trochę ich zawierają.

Nasiona chia, podobnie jak łosoś, są źródłem kwasów tłuszczowych omega 3.

Zawierają wiele przeciwutleniaczy

Efektem ubocznym reakcji biochemicznych zachodzących w naszym organizmie jest powstawanie wolnych rodników, które są powiązane z wieloma chorobami, w tym rakiem i chorobą Alzheimera. Przeciwutleniacze odgrywają ważną rolę w neutralizowaniu skutków działania wolnych rodników . A skoro już mowa o przeciwutleniaczach, nasiona chia są nimi wyraźnie wypełnione. Oznacza to, że ich regularne spożywanie może być jednym z możliwych sposobów zapobiegania niektórym chorobom.

Jakie są zastosowania nasion chia?

Nasiona chia są szczególnie przydatne ze względu na ich wszechstronne zastosowanie. Mogą być używane samodzielnie lub namoczone w wodzie lub mleku, na przykład w celu stworzenia galaretki, którą można wykorzystać w wielu innych potrawach. Zebraliśmy nawet 7 świetnych przepisów na nasiona chia. Możesz także wypróbować zdrowe kulki RAW raffaello/chia lub kulki marchewkowe RAW z chia. Ale wyobraźnia nie ma granic, a zastosowania nasion chia są bardzo bogate.

Co warto wynieść z dzisiejszego artykułu?

Najważniejszą rzeczą, którą powinieneś wynieść z dzisiejszego artykułu jest to, że chia to nasiona szałwii hiszpańskiej i są używane od wieków. Są również dość bogate w minerały, białko i błonnik i to właśnie stąd pochodzi zdecydowana większość ich zalet - mogą złagodzić głód, uzupełnić kwasy tłuszczowe omega 3, a nawet obniżyć indeks glikemiczny żywności, do której je dodasz. Zaletą nasion chia jest również ich wszechstronność, ponieważ można je stosować zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach, a ponadto nie wymagają one gotowania. Można je nabyć bezpośrednio w naszym sklepie w kategorii Orzechy i nasiona.