Sprievodca semienkami: ako správne používať chia semienka?

O semienkach chia ste už pravdepodobne počuli. V mnohých článkoch ich vychvaľujú do nebies a odporúčajú ich používať v mnohých receptoch. Ale čo sú vlastne zač? A potvrdzujú vedecké štúdie naozaj nejaké zázračné účinky na naše zdravie? Práve na to sa pozrieme v dnešnom článku, ktorý je zároveň prvou časťou nášho nového sprievodcu rôznymi druhmi semienok.

Obsah článku:

• Čo sú to chia semienka?
• Chia semienka majú dôležité prínosy pre naše zdravie
• Aké je využitie chia semienok?

Čo sú to chia semienka?

Chia semienka sú jedlé semená, ktoré pochádzajú z rastliny šalvie hispánskej, a hoci veľký rozmach zažívajú až v posledných rokoch, v skutočnosti sa používajú už od aztéckej éry, teda od 16. storočia.Sú úplne bez lepku a sacharidov a nemajú žiadnu zvláštnu chuť, takže sú v kuchyni celkom univerzálne. Môžu sa používať na sladko aj na slano a v niektorých vegánskych receptoch môžu dokonca nahradiť vajcia vďaka svojej želatínovej konzistencii po zaliatí vodou. Nutričné hodnoty chia semienok (na základe informácií z USDA) si môžete pozrieť v nasledujúcej tabuľke. Ide o nutričné hodnoty pre dve čajové lyžičky (konkrétne 28,35 g) chia semienok:

Chia semienka majú dôležité prínosy pre naše zdravie

O semienkach chia sa môžete dočítať veľa zaujímavého a často sa zdá až neuveriteľné, že obyčajné semienka môžu pomôcť pri celom rade zdravotných komplikácií. A hoci niektoré články môžu výhody chia semienok trochu preháňať, vedecké štúdie zistili množstvo výhod, ktoré chia semienka skutočne majú.

Sú plné minerálov

V prvom rade sú chia semienka skutočne bohaté na celé spektrum minerálov, hoci vitamínov je v nich málo. Obsahujú dobre známe minerály, ako sú vápnik, železo a horčík, ako aj menej známe, napríklad mangán, selén a meď. Z hľadiska koncentrácie sú chia semienka skutočne bohatým zdrojom jednotlivých minerálov, ale na druhej strane ich nemôžete konzumovať príliš veľa v množstve a rovnako ako všetky ostatné semienka obsahujú rôzne antinutrienty, ktoré môžu brániť využívaniu niektorých minerálov.

Chia semienka obsahujú minerálne látky, ako sú vápnik, horčík, železo a mnohé ďalšie.

Môžu vám spôsobiť pocit hladu

Máte pri chudnutí často pocit hladu? Jedným z dôvodov môže byť nedostatok vlákniny, čo nie je nič nezvyčajné. Ako však ukazuje tabuľka vyššie, chia semienka sú na vlákninu bohaté. Predovšetkým ide o rozpustnú vlákninu, ktorá podľa odborníkov vytvára v žalúdku akýsi gél. Vďaka tomu sa spomalí trávenie a vy sa budete cítiť plnší a nebudete tak rýchlo hladní. Takže aj keď je chia pomerne kalorická, je vhodná aj pre ľudí držiacich diétu.

Dopĺňajú telu potrebné omega 3

Podobne ako mnohé iné semienka, aj chia je skvelým zdrojom omega 3, o ktorých sme písali v celom samostatnom článku. Problémom je, že obsahujú predovšetkým ALA, ktorá sa musí v tele premeniť na aktívnu formu, a táto premena môže byť dosť nehospodárna. V praxi teda chia semienka rozhodne nie sú takým dobrým zdrojom omega 3 ako morské ryby, ale nejaké obsahujú.

Chia semienka sú rovnako ako losos zdrojom omega 3 mastných kyselín.

Obsahujú veľa antioxidantov

Vedľajším účinkom biochemických reakcií, ktoré prebiehajú v našom tele, je vznik voľných radikálov, ktoré sú spojené s mnohými ochoreniami vrátane rakoviny a Alzheimerovej choroby. Antioxidanty zohrávajú dôležitú úlohu pri neutralizácii účinkov voľných radikálov. A keď už hovoríme o antioxidantoch, semienka chia sú nimi preukázateľne nabité. To znamená, že ich pravidelná konzumácia môže byť jednou z možných prevencií niektorých ochorení.

Aké je využitie chia semienok?

Chia semienka sú skvelé najmä pre svoje všestranné využitie. Môžu sa používať samotné alebo namočené napríklad vo vode či mlieku a vytvoriť tak želé, ktoré sa dá použiť do mnohých ďalších jedál. Dokonca sme pre vás pripravili 7 skvelých receptov z chia semienok. Vyskúšať môžete aj zdravé RAW raffaello/chia guľôčky alebo RAW mrkvové guľôčky s chia. Vašej fantázii sa však medze nekladú a využitie chia semienok je veľmi bohaté.

Čo si odniesť z dnešného článku?

Z dnešného článku by ste si mali odniesť hlavne to, že chia sú semená šalvie hispánskej a používajú sa už stáročia. Sú tiež pomerne bohaté na minerály, bielkoviny a vlákninu a práve z toho pramení drvivá väčšina ich výhod - dokážu zmierniť hlad, doplniť omega 3 mastné kyseliny alebo dokonca znížiť glykemický index potravín, do ktorých ich pridáte. Skvelá je aj ich všestrannosť, pretože chia semienka môžete použiť do sladkých aj slaných jedál a nemusia vôbec prechádzať tepelnou úpravou. Môžete ich získať priamo v našom obchode v kategórii Orechy a semená.