Průvodce semínky | Jak správně používat chia semínka?

O chia semínkách jste už určitě někdy slyšeli. Celá řada různých článků je totiž vychvaluje až do nebes a doporučuje je používat do obrovského množství receptů. Co jsou ale ve skutečnosti zač? A potvrzují vědecké studie skutečně nějaký zázračný přínos pro naše zdraví? Tak na to se podíváme v našem dnešním článku, který je zároveň prvním dílem z našeho nového průvodce jednotlivými druhy semínek.

Co jsou chia semínka zač?

Chia semínka jsou jedlá semena pocházející ze šalvěje hispánské a ačkoliv nějaký větší boom zažívají až v průběhu několika předcházejících let, ve skutečnosti jsou používány už od doby Aztéků, tedy od 16. století. Jsou zcela bez lepku i bez sacharidů a nemají ani žádnou konkrétní chuť, takže mají v kuchyni poměrně univerzální využití. Dají se používat nasladko i naslano a v některých veganských receptech vzhledem k rosolovité konzistenci, kterou po zalití vodou disponují, dokonce i nahrazují třeba vejce. Nutriční hodnoty chia semínek (na základě informací z USDA) si můžete prohlédnout v následující tabulce. Jedná se o nutriční hodnoty pro dvě lžičky (konkrétně 28,35 gramu) chia semínek:

Chia semínka mají pro naše zdraví důležité benefity

O chia semínkách se můžete dočíst spoustu zajímavých věcí a častokrát se to zdá až neuvěřitelné, že by obyčejná semínka mohla pomoci s celou řadou zdravotních komplikací. A i když některé články benefity chia semínek možná trochu zveličují, vědecké studie přišly na celou řadu benefitů, kterými chia semínka skutečně disponují.

Jsou nabité minerály

V první řadě jsou chia semínka opravdu bohatá na celé spektrum minerálů, i když vitamínů naopak obsahuje jen velmi poskrovnu. Najít v nich můžeme jak známé minerály jako vápník, železo nebo hořčík, tak i ty méně známé jako mangan, selen či měď. Z hlediska koncentrace jsou chia semínka skutečně bohatým zdrojem jednotlivých minerálů, ale na druhou stranu jich na množství nezkonzumujete moc a stejně jako všechna další semínka, obsahují i chia různé antinutrienty, které mohou využití některých minerálů narušovat.

Chia semínka obsahují minerály jako vápník, hořčík, železo a mnohé další.

Mohou vás zbavit pocitu hladu

Máte při hubnutí častokrát pocit hladu? Jedním z důvodů může být třeba nedostatek vlákniny, který není ničím výjimečným. Jak ale zobrazovala tabulka výše, chia semínka jsou bohatá na vlákninu. Primárně se jedná o vlákninu rozpustnou, která podle odborníků vytváří v žaludku jakýsi gel. Ten vám pomůže zpomalit trávení a díky tomu se budete cítit plnější a nebudete mít tak rychle hlad. I když jsou tedy chia poměrně kalorická, hodí se i pro lidi s dietním režimem.

Doplní tělu potřebné omega 3

Stejně jako mnoho dalších semínek, jsou i chia skvělým zdrojem omega 3, o kterých jsme psali třeba celý samostatný článek. Problém je, že obsahují primárně kyselinu ALA, která musí být v těle přeměněna na aktivní formu, přičemž tato konverze může být poměrně ztrátová. V praxi tak chia semínka rozhodně nejsou tak dobrým zdrojem omega 3 jako mořské ryby, nějaké ale přece jenom obsahují.

Chia semínka jsou, stejně jako třeba losos, zdrojem omega 3 mastných kyselin.

Obsahují mnoho antioxidantů

Jako vedlejší efekt biochemických reakcí probíhajících v našem těle vznikají volné radikály, které jsou spojovány s celou řadou nemocí včetně rakoviny nebo Alzheimerovy choroby. Důležitou roli v neutralizaci účinků volných radikálů pak hrají antioxidanty. A když je řeč o antioxidantech, chia semínka jsou jimi prokazatelně nabitá. Znamená to, že jejich pravidelná konzumace tedy může být jednou z možných prevencí vzniku některých onemocnění.

Jaké mají chia semínka použití?

Chia semínka jsou skvělá zejména pro jejich univerzální použití. Dají se používat jak samostatně, tak i namočené třeba ve vodě nebo mléce, čímž vznikne rosol použitelný pro řadu dalších pokrmů. My jsme pro vás dokonce sepsali i 7 skvělých receptů z chia semínek. Vyzkoušet můžete také třeba zdravé RAW raffaello/chia kuličky nebo RAW mrkvové kuličky s chia. Vaší fantazii se ale meze nekladou a použití chia semínek je velmi bohaté.

Co si z dnešního článku odnést?

Z dnešního článku byste si měli odnést především to, že chia jsou semínka šalvěje hispánské a používají se už po staletí. Zároveň jsou poměrně bohaté na minerály, bílkoviny i vlákninu a od toho se odvíjí naprostá většina jejich benefitů - mohou zbavit pocitu hladu, doplnit omega 3 mastné kyseliny nebo třeba snížit glykemický index potravin, do kterých je přidáte. Skvělé je na nich i univerzální použití, protože chia semínka můžete použít jak do sladkých, tak i slaných pokrmů a nemusí vůbec procházet tepelnou úpravou. Sehnat je můžete přímo v našem eshopu v kategorii Ořechy a semínka.