Zichoriensirup - eine wirklich gesunde Alternative zu Zucker

Der Zuckerkonsum nimmt jedes Jahr zu und geht mit einer steigenden Zahl von Menschen einher, die an Fettleibigkeit, Diabetes oder Insulinresistenz leiden. Daher ist es in den letzten Jahren in Mode gekommen, nach verschiedenen Alternativen zum herkömmlichen Zucker zu suchen. Doch nicht alle alternativen Süßungsmittel sind tatsächlich besser als normaler Zucker. Dies ist bei Zichoriensirup nicht der Fall, der stattdessen eine der geeignetsten Alternativen überhaupt ist, und wir werden heute einen genaueren Blick auf Zichoriensirup werfen.

Artikelinhalt:

• Theoretisches Fenster - was ist Zichoriensirup?
• Gesundheitliche Vorteile von Zichoriensirup
• Was können Sie aus diesem Artikel mitnehmen?

Theoretisches Fenster - was ist Zichoriensirup?

Zichoriensirup ist ein 100 % natürliches Süßungsmittel, das, wie der Name schon sagt, aus der Wurzel der Zichorienpflanze gewonnen wird. Er enthält einen hohen Anteil an Inulin (eine Art Ballaststoff), was ihn nicht nur zu einer geeigneten Süßungsalternative macht, sondern auch die Gesundheit unseres Bioms unterstützt, das Sättigungsgefühl verlängert und dazu beiträgt, dass wir unsere tägliche Ballaststoffzufuhr sehr leicht erreichen. Aufgrund seines Inulingehalts hat er eine probiotische Wirkung, kann aber bei Menschen mit Verdauungsstörungen Probleme verursachen.

Da er einen sehr niedrigen glykämischen Index hat und der Zuckergehalt in 100 g weniger als 5 % beträgt, eignet sich Zichoriensirup auch als Süßungsmittel für Diabetiker. Ein kleiner Nachteil ist, dass er eine geringere Süßkraft hat, die 30-50 % der von Zucker beträgt, weshalb manchmal der künstliche Süßstoff Sucralose zugesetzt wird. Wie immer gilt: Alles in Maßen! Aufgrund des oben erwähnten hohen Ballaststoffgehalts (bis zu 71 g pro 100 g) kann es bei empfindlicheren Personen in größeren Mengen zu Verdauungsproblemen kommen.

In 100 ml Country Life's Chicorée-Süßstoff finden Sie laut den Angaben etwa:

Gesundheitliche Vorteile von Zichoriensirup

Da Zichoriensirup eine wirklich gesunde Alternative ist, bietet seine Verwendung eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Schauen wir uns die fünf wichtigsten gemeinsam an!

Enthält einen hohen Anteil an wertvollen Ballaststoffen

Die Grundlage des Zichoriensirups ist der lösliche Ballaststoff Inulin. Dabei handelt es sich um ein Polymer, das aus Dutzenden von Fruktosemolekülen besteht und mit einem Glukosemolekül gekrönt ist. Beim Verzehr absorbiert das Inulin Wasser, gewinnt an Volumen und erhält eine gelartige Konsistenz. Da das Inulin in den Fasern der Zichorienwurzel enthalten ist, passiert es den Körper unverdaut und dient den Darmbakterien als Nahrung. Es wirkt als Präbiotikum, was genau bedeutet, dass es die nützlichen Bakterien in unserem Darm ernährt. Diese nützlichen Bakterien spielen eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen, der Bekämpfung schädlicher Bakterien und der Verbesserung der Mineralstoffaufnahme. Es ist besonders nützlich bei der Behandlung von Verstopfung und Schwierigkeiten beim Stuhlgang.

Es ist jedoch wichtig, eine Sache zu erwähnen. Inulin ist ein Ballaststoff, der auch als Fruktan oder Fruktooligosaccharid bezeichnet wird - er gehört also zu einer Gruppe von Stoffen, die im Darm fermentieren und unter dem Akronym FODMAP bekannt sind. Wie Sie bereits aus unserem früheren Artikel wissen, hilft der Verzehr von FODMAP-Lebensmitteln in der Regel nicht bei Blähungen, chronischem Durchfall, Reizdarmsyndrom (IBS), Leaky-Gut-Syndrom, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa oder anderen Verdauungserkrankungen. Wenn Sie an einer dieser Krankheiten leiden, ist die Verwendung von Zichoriensirup möglicherweise nicht die beste Wahl.

Sie ist ein ideales Süßungsmittel für Diabetiker

Die Ballaststoffe der Zichorienwurzel können die Blutzuckerkontrolle verbessern, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. Dies ist wiederum auf das bereits erwähnte Inulin zurückzuführen, das das Wachstum von nützlichen Bakterien fördert, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind - der Kohlenhydrate in Zucker aufspaltet - und die Empfindlichkeit gegenüber Insulin, einem Hormon, das die Aufnahme von Zucker aus dem Blut unterstützt. Er trägt nicht nur zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, sondern reduziert auch die Fettmenge in der Leber, was die Insulinempfindlichkeit des Körpers weiter erhöht.

Insulin ist ein Hormon, das für den Transport von Glukose aus dem Blut zur Leber oder zu den Muskeln wichtig ist. Bei Diabetikern funktioniert dieser Prozess nicht so wie er sollte, aber Inulin kann ihn unterstützen. Darüber hinaus hat Cashew-Sirup einen sehr niedrigen glykämischen Index, so dass es nach dem Verzehr keine Blutzuckerspitzen gibt, was ihn zu einem idealen Süßungsmittel für Diabetiker macht.

Er kann bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein

Zichoriensirup ist ein kalorienarmes Süßungsmittel, das sich hervorragend als Ersatz für normalen Zucker eignet und es Ihnen ermöglicht, die Kalorienmenge, die Sie zu sich nehmen, erheblich zu reduzieren.

Die Forschung legt nahe, dass der Ersatz von Zucker durch Zichoriensirup ein wirklich nützliches Mittel zum Fettabbau sein kann, natürlich nur, wenn man keine Probleme mit der Verdauung hat. Studien haben auch gezeigt, dass die Oligofruktose im Zichoriensirup den Ghrelinspiegel senken kann, ein Hormon, das das Hungergefühl anregt. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert zudem ein längeres Sättigungsgefühl.

Unterstützt das Immunsystem

Wie Sie wahrscheinlich schon wissen, beherbergt unser Darm den größten Teil unseres Immunsystems überhaupt. Es ist also keine allzu große Überraschung, dass Zichoriensirup angesichts der oben erwähnten Vorteile auch gut für ein starkes Immunsystem ist. Die in ihm enthaltenen Ballaststoffe dienen nämlich als Präbiotikum - Nahrung für die nützlichen Probiotika, deren Aktivität für unser Immunsystem unerlässlich ist.

Schädigt den Zahnschmelz nicht

Ein weiterer großer Vorteil ist, dass der Zichoriensirup im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker und anderen so genannten gesunden Zuckeraustauschstoffen den Zahnschmelz nicht angreift. Ganz im Gegenteil! Sein regelmäßiger Verzehr trägt zur Mineralisierung der Zähne bei und verringert das Risiko der Zahnsteinbildung erheblich. Er ist daher auch für Kinder geeignet, allerdings sollte man mit der Menge vorsichtig sein, denn die darin enthaltenen Ballaststoffe können ihnen wirklich schaden.

Wo kann man Zichoriensirup verwenden?

Und das ist das Beste daran! Er kann überall dort verwendet werden, wo Sie normalerweise Zucker hinzufügen würden. Aber Vorsicht: Er hat eine flüssige Konsistenz und verhält sich daher in manchen Rezepten etwas anders als normaler Zucker. Er eignet sich perfekt zum Süßen von Tee, Brei oder Pfannkuchen anstelle von Zuckersirup, aber Sie können ihn auch zum Backen gesunder Desserts verwenden. Seien Sie nur gewarnt: Er hat eine relativ deutlich geringere Süße als Zucker, so dass Sie mehr davon brauchen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Er kann auch in der herzhaften Küche verwendet werden - zum Beispiel zur Herstellung von Marinaden oder Soßen.

Empfohlene Tagesdosis

Es gibt wahrscheinlich keine empfohlene Tagesdosis von Zichoriensirup. Sie müssen testen, wie viel Ihr Körper verdauen kann und welche Menge bereits die oben erwähnten Verdauungsprobleme verursacht, die durch eine hohe Ballaststoffzufuhr entstehen. Wenn Sie anfangen, empfehlen wir Ihnen, es anfangs nicht völlig zu übertreiben und zu beobachten, wie Sie darauf reagieren. Obwohl es sich um ein wirklich natürliches und gesundes Süßungsmittel handelt, ist es vielleicht nicht für jeden geeignet. In geringeren Mengen können Sie es auch Ihren Kindern geben.

Was kann man aus diesem Artikel mitnehmen?

Heute stellen wir Ihnen Zichoriensirup vor, ein wirklich gesundes und natürliches Süßungsmittel, das eine perfekte Alternative zu herkömmlichem Zucker ist. Er wird aus der Zichorienwurzel gewonnen, hat einen sehr geringen Kaloriengehalt und kann ein praktischer Helfer beim Fettabbau sein. Er enthält einen hohen Anteil an nützlichen Ballaststoffen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Verdauungssystems und eine starke Immunität wichtig sind.

Gerade der Ballaststoffgehalt kann jedoch problematisch sein, vor allem für Personen, die unter Verdauungsproblemen leiden. Zichoriensirup ist auch ein ideales Süßungsmittel für Diabetiker, da er zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt und die Insulinempfindlichkeit erhöht. Darüber hinaus ist er vielseitig einsetzbar und kann praktisch immer und überall verwendet werden, wenn einem danach ist.

Dank seines niedrigen glykämischen Index und seines hohen Ballaststoffgehalts wirdZichoriensirup als gesünderer Zuckerersatz immer beliebter. Im Gegensatz zu Süßungsmitteln, bei denen oft die Schädlichkeit von Maltodextrin diskutiert wird, ist Zichoriensirup sanfter für den Blutzuckerspiegel und das Verdauungssystem. Gerade wegen der diskutierten negativen Auswirkungen wie Blutzuckerschwankungen und möglichen Verdauungsproblemen sollte Maltodextrin gemieden werden, während Zichoriensirup eine natürlichere Alternative darstellt.

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