Reine Essige (Apfel-, Wein-, klassischer flüssiger Balsamico) sind genial für die Diät, da sie fast null Kalorien haben und dem Salat einen tollen Geschmack verleihen. Passen Sie jedoch extrem bei sogenannten Balsamico-Cremes (Glasuren) auf! Diese dicken Toppings in Supermärkten sind oft voll von zugesetztem Zucker, Karamell und Verdickungsmitteln. Ein Esslöffel einer solchen Glasur kann Ihren gesunden Diät-Salat in eine Kalorienbombe verwandeln.
Ja, das kann passieren, wenn Sie es falsch machen! Apfelessig ist eine starke Essigsäure. Trinken Sie ihn niemals (wirklich niemals) pur und unverdünnt. Damit Ihr Zahnschmelz absolut sicher ist, empfehlen wir, das verdünnte Getränk durch einen Strohhalm zu trinken, damit die Flüssigkeit die Zähne gar nicht erst berührt. Spülen Sie Ihren Mund nach dem Trinken sicherheitshalber mit klarem Wasser aus.
Für den maximalen Nutzen auf den Blutzuckerspiegel ist es ideal, ihn 15 bis 20 Minuten vor einer Mahlzeit zu trinken, die mehr Kohlenhydrate enthält, oder gleich morgens auf nüchternen Magen, um die Verdauung in Schwung zu bringen. Die goldene Regel für die Dosierung lautet: 1 bis 2 Esslöffel Essig, eingerührt in ein großes Glas (300–400 ml) klares Wasser.
Das ist bei der Auswahl die absolut wichtigste Information! Normale, billige Essige aus dem Supermarkt sind klar, da sie gefiltert und pasteurisiert wurden, was sie aller wertvollen Inhaltsstoffe beraubt hat. Ein hochwertiger Apfelessig "mit Essigmutter" ist ungefiltert und unpasteurisiert. Die sichtbare Trübung (Spinnweben) am Boden der Flasche ist genau diese "Mutter" – eine lebende Kultur voller nützlicher Bakterien, Hefen und Enzyme, die für Ihre Verdauung das Wertvollste überhaupt sind.
Apfelessig ist kein magischer Fatburner, das ist leider ein häufiger Mythos. Realistisch gesehen hilft er aber enorm beim Abnehmen! Seine Hauptstärke liegt darin, dass er den Blutzuckerspiegel hervorragend stabilisieren kann und die Insulinsensitivität verbessert. Dadurch kommt es nach dem Essen nicht zu starken Energieschwankungen und plötzlicher Heißhunger auf Süßes wird radikal reduziert. Außerdem regt er die Verdauung hervorragend an.
