Hülsenfrüchte sind eine wichtige Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß und liefern darüber hinaus eine Menge Ballaststoffe, Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften und Mineralstoffe. Das Sortiment umfasst unter anderem die beliebten roten Adzukibohnen, die sich hervorragend für Brotaufstriche eignen, köstliche Kichererbsen oder proteinreichen Bio-Hülsenreis.
Häufig gestellte Fragen
Definitiv ja! Sie sind eine fantastische Quelle für pflanzliches Protein, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie machen hervorragend satt, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und eignen sich sowohl für die Aufbauphase als auch für eine strenge Reduktionsdiät, da sie helfen, Hungergefühle zu vertreiben.
Die meisten Hülsenfrüchte (wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen) enthalten nicht das komplette Spektrum an essenziellen Aminosäuren. Es reicht jedoch aus, sie im Laufe des Tages mit Getreide zu kombinieren (z. B. mit Reis oder Vollkornbrot), um ein 100 % vollwertiges Protein für das Muskelwachstum zu erhalten. Eine Ausnahme bildet Soja, das von Natur aus ein vollständiges Aminosäureprofil besitzt.
Der Schlüssel liegt in der richtigen Zubereitung. Weichen Sie Hülsenfrüchte vor dem Kochen immer für einige Stunden in Wasser ein (am besten über Nacht) und gießen Sie dieses Wasser vor dem Kochen unbedingt weg. Auch das Kochen mit Kräutern wie Bohnenkraut, Kümmel oder Majoran hilft. Wenn Sie eine sehr empfindliche Verdauung haben, greifen Sie zu roten Linsen, die nicht eingeweicht werden müssen und nicht blähen.
Eher nicht. Obwohl sie extrem gesund sind, enthalten sie eine relativ hohe Menge an Kohlenhydraten. Sie passen perfekt in eine normale und ausgewogene Ernährung, aber bei einer strengen Keto-Diät (bei der jedes Gramm Zucker zählt) würden sie Sie schnell aus der Ketose werfen.
Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts werden sie sehr langsam verdaut, daher ist es ideal, sie mehrere Stunden vor dem Training oder umgekehrt an Ruhetagen zu essen. Kurz vor oder unmittelbar nach dem Training könnten sie ein unangenehmes Völlegefühl verursachen und die Aufnahme schneller Post-Workout-Nährstoffe unnötig verlangsamen.
