Sechs entzündungsfördernde Lebensmittel und ihre geeigneten Alternativen

Es wird wohl niemanden überraschen, dass unsere Ernährung eine große Rolle bei der Regulierung von Entzündungen im Körper spielt. Und das gilt nicht nur für Volkskrankheiten, sondern auch für schwerwiegende Autoimmunerkrankungen, bei denen wir mit einer geeigneten Ernährung die Symptome lindern und damit den Krankheitsverlauf insgesamt mildern, aber natürlich auch für eine wirksame Vorbeugung sorgen können. Im heutigen Artikel befassen wir uns mit Lebensmitteln, die die Entstehung von Entzündungen begünstigen oder deren Verlauf verschlimmern, und schließlich auch mit der Frage, durch welche gesunden Alternativen man solche Lebensmittel idealerweise ersetzen kann.

Theoretisches Fenster: Was genau ist eine Entzündung?

Man geht davon aus, dass Entzündungen ein Abwehrmechanismus sind, mit dem sich der Körper vor Krankheiten und Infektionen schützt. Obwohl Entzündungen ein völlig normaler Teil des Immunprozesses sind, zeigen immer mehr Forschungsergebnisse, dass chronische Entzündungen zur Entstehung einer Vielzahl von Krankheiten beitragen, Schmerzen auslösen und das Risiko für ernste Probleme wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes erhöhen können. Faktoren wie der häufige Verzehr von übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln, eine schlechte Zusammensetzung der Ernährung, übereiltes Essen, Stress und eine sitzende Lebensweise wirken sich negativ aus. Werfen wir gemeinsam einen Blick auf 6 Lebensmittelgruppen, die vermieden werden sollten, um Entzündungen im Körper zu verringern.

Sechs Lebensmittelgruppen, die Entzündungen fördern

Die nachstehend aufgeführten Lebensmittelgruppen sind ein Risiko für die Entstehung von Entzündungen im Körper und können sich auch negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirken. Sie sollten daher nur sporadisch oder gar nicht in der Ernährung vorkommen.

Frittierte Lebensmittel

Frittierte Lebensmittel enthalten viele Transfette, die am wenigsten vorteilhaft, man könnte sogar sagen ungesund, sind und mit einer langen Liste negativer Auswirkungen auf unsere Gesundheit in Verbindung gebracht werden. Transfette erhöhen nicht nur den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes, sondern können auch Entzündungen auslösen. Der Verzehr übermäßiger Mengen an Transfetten wurde mit hohen Werten von Entzündungsmarkern wie dem C-reaktiven Protein in Verbindung gebracht. Zu den Lebensmitteln mit hohem Transfettgehalt gehören Pommes frites und andere frittierte Fast Foods, Aufschnitt, die meisten Fertiggerichte, einige Margarinen und feste Fette, verpackte Süßigkeiten, frittierte Donuts usw.

Wurstwaren und verarbeitetes Fleisch

Verarbeitetes Fleisch ist jedes Fleisch, das geräuchert, gesalzen oder anderweitig verarbeitet wurde, um den Geschmack zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern. Die gängigsten Beispiele sind Würstchen, Bratwürste, Speck, Salami, Wurst usw. Solchermaßen verarbeitetes Fleisch wurde nicht nur kürzlich von der Weltgesundheitsorganisation als krebserregend eingestuft, sondern kann auch zu Entzündungen beitragen. Studien zeigen, dass der häufige oder übermäßige Verzehr von solchem verarbeiteten Fleisch mit höheren CRP-Werten in Verbindung gebracht werden kann, einem Marker zur Messung von Entzündungen im Körper. Bitte beachten Sie, dass dies keineswegs für alle Fleischsorten gilt - mageres Fleisch ist gesund und fördert keine Entzündungen im Körper.

Alkohol

Eine weitere Gruppe von Lebensmitteln, oder in diesem Fall eher Flüssigkeiten, die Entzündungen im Körper verursachen, sind alkoholische Getränke. Studien zeigen, dass der Konsum großer Mengen Alkohol bestimmte Entzündungsmarker, darunter CRP, erhöhen kann. Darüber hinaus kann häufiger Alkoholkonsum auch das Risiko eines Leaky-Gut-Syndroms erhöhen, bei dem Giftstoffe und Nahrungspartikel aus dem Verdauungstrakt ins Blut gelangen und eine weit verbreitete Entzündung verursachen. Gelegentlicher Alkoholkonsum kann nicht schaden, sollte aber auf keinen Fall täglich oder literweise auf Wochenendpartys konsumiert werden.

Raffinierte Kohlenhydrate

Um es gleich vorweg zu nehmen: Wir werden in diesem Abschnitt nicht versuchen, die Kohlenhydratzufuhr im Allgemeinen zu verteufeln, denn das ist wirklich nicht nötig. Kohlenhydrate in ihrer natürlichen Form sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit, sie sind eine Quelle für Energie, Ballaststoffe und eine ganze Reihe von Mikronährstoffen, und wir plädieren definitiv dafür, ihren Anteil an der täglichen Kalorienzufuhr beizubehalten. Wir werden über raffinierte Kohlenhydrate sprechen - d. h. Süßigkeiten, Halbfertigprodukte, einige Backwaren (oder Brot muss wirklich nicht mehr als eine einzeilige Formel haben) und so weiter. Diese Lebensmittel werden einer umfangreichen Verarbeitung unterzogen, wodurch ihnen nützliche Nährstoffe wie Ballaststoffe entzogen werden.

Raffinierte Kohlenhydrate haben außerdem in der Regel einen höheren glykämischen Index, mit dem gemessen wird, wie schnell Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Die Forschung zeigt, dass der häufige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index oder ihr überwiegender Verzehr in der Ernährung Entzündungen auslösen kann, selbst bei gesunden Erwachsenen. Forscher vermuten auch, dass raffinierte Kohlenhydrate in der modernen Ernährung das Wachstum von Entzündungsbakterien im Darm fördern können, was das Risiko von Fettleibigkeit und entzündlichen Darmerkrankungen erhöhen kann.

Zucker und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt

Haushaltszucker (Saccharose) und Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) sind die beiden wichtigsten Arten von Zucker in der westlichen Ernährung. Zucker besteht zu 50 % aus Glukose und zu 50 % aus Fruktose, während Maissirup mit hohem Fruktosegehalt etwa 45 % Glukose und 55 % Fruktose enthält. Ein Grund, warum zugesetzter Zucker schädlich ist, besteht darin, dass er Entzündungen verstärken kann, die zur Entwicklung einer Reihe von Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und metabolischen Syndromen führen können.

Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist ein Süßungsmittel, das häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Limonade, Saft, Süßigkeiten und Eiscreme enthalten ist. Wie normaler Zucker steht auch Maissirup mit hohem Fruktosegehalt an der Spitze der entzündungsfördernden Lebensmittel und kann sich auf fast alle Aspekte der Gesundheit nachteilig auswirken. Studien deuten beispielsweise darauf hin, dass der häufige Konsum von Getränken, die Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten, auch bei Erwachsenen im Alter von 20 bis 30 Jahren mit einem höheren Arthritisrisiko in Verbindung gebracht werden kann.

Raffinierte Pflanzenöle

Stark verarbeitete oder raffinierte Pflanzenöle haben einen sehr hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren. Obwohl Omega-6-Fettsäuren ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sind, kann der Verzehr eines hohen Verhältnisses von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren Entzündungen verursachen. Das ideale Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren sollte 2:1 bis höchstens 4:1 betragen, aber die meisten Menschen nehmen Omega-6-Fettsäuren in einem viel höheren Verhältnis zu sich, nämlich in einem Verhältnis von 15-20:1. Eine Einschränkung des Verzehrs von raffinierten Pflanzenölen bei gleichzeitiger Aufnahme von mehr Omega-3-Fettsäuren in die Ernährung kann daher zur Verringerung von Entzündungen beitragen, denn Omega-3-Fettsäuren sind einer der wichtigsten Kämpfer im Kampf gegen Entzündungen.

Gesündere Alternativen - oder worauf sollte man bei einer Diät achten?

Sie sehen also, dass entzündungsfördernde Lebensmittel als "nicht wirklich geeignet für einen gesunden Lebensstil" eingestuft werden können. Es ist daher nicht überraschend, dass eine ausgewogene Ernährung mit frischen, möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln für einen gesunden Körper unerlässlich ist. Achten Sie darauf, dass Ihre Ernährung reichlich komplexe Kohlenhydrate aus Quellen wie Kartoffeln, Reis, Vollkorngetreide, Roggenbrot, Haferflocken, Buchweizen, Quinoa und mehr enthält. Fügen Sie geeignete Eiweißquellen hinzu - mageres Fleisch aller Art, Fisch, Eier, Milchprodukte, vielleicht auch einige pflanzliche Quellen wie Tofu, und vergessen Sie nicht das Eiweißpulver, den universellen Helfer. Nehmen Sie auch regelmäßig Hülsenfrüchte als Quelle für Ballaststoffe, Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß in Ihren Speiseplan auf. Vergessen Sie nicht die gesunden Fette wie Avocado, Fisch, Nüsse oder Avocadoöl. Und nicht zu vergessen - viel Obst und Gemüse aller Art!

Verschiedenen Studien zufolge kann z. B. Fisch als das beste entzündungshemmende Lebensmittel angesehen werden, da er eine Quelle wichtiger langkettiger Omega-3-Fettsäuren ist, die entzündungshemmend wirken (u. a. verringern sie das Risiko für die Entwicklung des metabolischen Syndroms, von Herzerkrankungen, Diabetes und Nierenerkrankungen). Darüber hinaus gehören Avocados zu den Lebensmitteln mit ausgezeichneten entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie enthalten viel Kalium, Magnesium, Ballaststoffe und einfach ungesättigte Säuren mit positiven Auswirkungen auf unser Herz. Außerdem enthält er Carotinoide und Tocopherole, die das Krebsrisiko senken.

Eines der besten entzündungshemmenden Lebensmittel ist zweifellos Kurkuma - dieses charakteristische orientalische Gewürz hat starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Auch Ingwer hat die Fähigkeit, bereits bestehende Entzündungen zu behandeln, kann aber auch eine gute Vorbeugung gegen deren Entstehung sein. Knoblauch ist ein weiteres Lebensmittel, das starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt.

Zu den weiteren nützlichen, entzündungshemmenden Lebensmitteln gehört dunkle Schokolade, die ebenfalls reich an verschiedenen Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften ist. Zartbitterschokolade enthält auch große Mengen an Flavonoiden - entzündungshemmende Stoffe, die auch zur Gesundheit der Endothelzellen beitragen, aus denen die Wände der Blutgefäße bestehen. Erwähnenswert ist auch natives Olivenöl extra, das ebenfalls als gesundes Fett mit stark entzündungshemmenden Eigenschaften eingestuft wird.

Nehmen Sie auch Tomaten, Weintrauben, Paprika, Rote Bete, Blaubeeren, Pilze, Brokkoli oder grünes Blattgemüse in Ihren Speiseplan auf. Was Getränke betrifft, so hat grüner Tee die beste entzündungshemmende Wirkung und verringert nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs, Alzheimer, Fettleibigkeit und anderen gesundheitlichen Problemen und Komplikationen.

Was kann man aus diesem Artikel mitnehmen?

Chronische Entzündungen können die Ursache für viele schwere Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes sein. Es ist bekannt, dass die Art und Weise, wie wir uns ernähren, eine wichtige Rolle nicht nur bei der Behandlung, sondern auch bei der Vorbeugung von laufenden Entzündungen spielen kann. Welche Lebensmittel verursachen Entzündungen? Zu den Lebensmitteln, die man meiden sollte, gehören frittierte Lebensmittel, verarbeitetes Fleisch, Alkohol, raffinierte Kohlenhydrate, raffinierte Pflanzenöle und Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Umgekehrt kann eine Ernährung, die auf dem Verzehr echter Lebensmittel in ausreichender Menge und angemessener Qualität beruht, Entzündungen verringern und Ihren Körper vor Krankheiten schützen. Nehmen Sie viel Obst und Gemüse, Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind (insbesondere fetter Fisch), Nüsse, Samen sowie Vollkornprodukte mit komplexen Kohlenhydraten und leicht verdauliche Eiweißquellen in Ihre Ernährung auf.

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