8 potravín so zlou povesťou, ktoré sú pre vaše telo veľmi dobré!

Pravdepodobne ste sa už stretli s článkami, diskusiami, vyhláseniami a správami, ktoré démonizujú určité potraviny a vyvolávajú vo vás dojem, že vaše obľúbené potraviny sú v skutočnosti zákerní zloduchovia, ktorí vo vašom tele spôsobujú spúšť v podobe ukladania nadbytočného tuku alebo bohvie čoho ešte.Môže byť ťažké neveriť niektorým z týchto hororových príbehov, ktorých je internet doslova plný, ale skôr než sa pustíte do likvidácie polovice svojej špajze a kuchyne, prečítajte si tento článok, v ktorom sa pozrieme na osem najčastejšie démonizovaných potravín a povieme vám, ako to s nimi naozaj je.

Určité potraviny sú často obviňované z rôznych "zločinov", či už ide o krásu - napríklad obezitu - alebo je ich konzumácia dokonca obviňovaná zo vzniku rakoviny a iných chorôb.Niektoré potraviny sú potom označované za úplne toxické, ale výskumy a príslušné štúdie často hovoria niečo iné. Pozrime sa teda na "dôkazy" zhromaždené proti ôsmim neprávom démonizovaným potravinám a uveďme všetky nejasnosti okolo ich konzumácie na pravú mieru.

LEPEK

Ako sa dostal na zoznam démonov zdravých potravín?

Kombinácia celosvetového povedomia o celiakii a neoficiálnych správ o tráviacich problémoch spôsobených konzumáciou lepku a jeho vplyvom na tukové zásoby spôsobila, že lepok sa dostal do ťažkej pozície. Lepok je bielkovina, ktorá sa bežne nachádza v pšenici, jačmeni a raži.U jedincov, ktorí trpia skutočnou neznášanlivosťou lepku, známou aj ako celiakia, telo považuje lepok za cudzieho votrelca a produkuje veľké množstvo protilátok, ktoré skutočne napádajú sliznicu tenkého čreva. To má za následok nepríjemné pocity, ako sú nevoľnosť, vracanie, hnačka a kŕče v bruchu, ale u zdravých jedincov sa nič z toho nevyskytuje.

Zaslúži si miesto na zozname démonov?

Hoci sa bezlepková diéta stala populárnou, odhaduje sa, že celiakiou trpí len približne jedno percento populácie. Pre zvyšných 99 percent populácie lepok nepredstavuje zdravotné riziko a dodržiavanie bezlepkovej diéty je len módnym trendom. Neoficiálne správy o "lepšom pocite" pri bezlepkovej diéte zvyčajne súvisia s vylúčením nezdravých potravín a vysoko spracovaných potravín, ako sú rôzne pekárenské výrobky, sladkosti, fašírky a iné, čo vedie k nutrične bohatšiemu a celkovo zdravšiemu príjmu potravín, a nie s vylúčením samotného lepku. Vylúčenie lepku môže byť často škodlivejšie, pretože jednotlivci sa nevedomky ochudobňujú o rôzne živiny.

Problémom nie je lepok. Problémom je nadmerná konzumácia pšenice, ktorej sme vystavení od útleho veku. Problém teda vzniká, keď konzumujeme výlučne pšeničné potraviny a zabúdame si stravu spestriť inými obilninami a zdrojmi sacharidov. Namiesto míňania peňazí za predražené bezlepkové chleby a cestoviny, ktoré sú často presýtené nasýtenými tukmi, nie celkom vhodnými múkami a jednoduchými cukrami, ktoré majú kompenzovať chuť, sa radšej poobzerajte po výrobkoch zo špaldovej, ražnej alebo jačmennej múky, a to úplne bez obáv. Vinu za zvýšenie tukových zásob tiež nehľadajte len v lepku. Tukové zásoby nikdy nemôže spôsobiť výlučne konzumácia konkrétnej potraviny, ale celkový nadbytok kalórií bez ohľadu na to, odkiaľ pochádzajú.

SUGARIDES

Ako sa dostali na zoznam démonov zdravej výživy?

V podstate jednoducho vďaka najnovším trendom v stravovaní. Kedysi boli strašiakom tuky, teraz sú vinníkmi tukových zásob sacharidy a diéty, ktoré ich vylučujú alebo radikálne obmedzujú ich konzumáciu, sú v móde.

Zaslúžia si miesto na zozname démonov?

Sacharidy patria spolu s bielkovinami a tukmi medzi základné makroživiny, ktorých príjem by mal byť v zdravej strave vyvážený. Sacharidy sa tiež považujú za hlavný zdroj energie, na čo by sme ako športovci a aktívni jedinci rozhodne nemali zabúdať. Sacharidy sú v súčasnosti označované za hlavný indikátor nárastu telesného tuku, čo je hlavným dôvodom ich obmedzenia a vylúčenia zo stravy. Pravdou však je, že nárast hmotnosti je spôsobený CELKOVÝM prísunom kalórií, t. j. tým, že spotrebujete viac kalórií, ako vydáte, a to, či jete alebo nejete sacharidy, nehrá až takú veľkú úlohu.

Sacharidy by mali tvoriť 40-55 % celkového energetického príjmu a mali by sme sa sústrediť najmä na komplexné zdroje, ako sú ovsené vločky, ryža, celozrnný chlieb, obilniny atď., Vyšší príjem sacharidov sa odporúča športovcom a aktívnym osobám. Sacharidy sú veľmi dôležité aj pre mozog a nervový systém. Dlho panoval zmätok aj okolo rozdelenia sacharidov počas dňa, keď sa predpokladalo, že sacharidy sa večer premieňajú na tukové zásoby, a preto sa ich konzumácia neodporúča. Pravdou však je, že prijímaná potrava má rovnaké množstvo sacharidov ráno, večer, v lete aj vo štvrtok. Kľúčom je denný príjem kalórií a rovnováha medzi prijatými a vydanými kalóriami.

KOKOS

Ako sa dostal na zoznam démonov zdravej výživy?

Táto tropická plodina je démonizovaná kvôli obsahu tuku, ktorý tvorí hlavnú časť jej výživového profilu. Ide najmä o nasýtené tuky, ktoré sa považujú za "zlé" a vedú k vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Zaslúži si miesto na zozname démonov?

Rozhodne nie. Nasýtený tuk nie je niečo, čo automaticky spôsobuje kardiovaskulárne ochorenia, ktoré sa s nasýteným tukom často spájajú. Popravde, nejaké nasýtené tuky v strave naozaj potrebujete, najmä ak ste vášnivý aktívny športovec. Okrem toho kokos obsahuje veľmi dôležité tuky známe ako triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). Na rozdiel od typických nasýtených tukov s dlhým reťazcom, ktoré sa nachádzajú vo väčšine "zlých" potravín, sa MCT rýchlo trávia a vstrebávajú. Tým sa znižuje riziko ich ukladania a poskytujú ľahko dostupný zdroj energie pre mozog a svaly.

BRAMBORY

Ako sa dostali na zoznam démonov zdravej výživy?

Zemiaky sa niekedy považujú za nutrične menej bohatú potravinu a veľmi často sa spájajú aj s vysokokalorickými potravinami, ako sú kyslá smotana, slanina, maslo a syr. Navyše - teraz sú sladké zemiaky, sladký príbuzný obyčajných zemiakov, jednoducho super a valcujú obyčajné zemiaky na plnej čiare.

Zaslúžia si miesto na zozname démonov?

Zemiaky sú skvelým zdrojom sacharidov! S iba 160 kalóriami na jeden stredne veľký zemiak a ďalším veľmi zaujímavým nutričným obsahom je túto chutnú potravinu ťažké ignorovať. Sladké zemiaky síce zbierajú všetku slávu, ale obyčajné biele zemiaky sú bohaté na vitamín C, a to až do takej miery, že jeden stredný zemiak obsahuje až 70 % dennej potreby tohto vitamínu. Zemiaky sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu B-6 a podobne ako sladké zemiaky sú bohatým zdrojom vlákniny. Zemiaky rozhodne nie sú "niečo menej"!

KÁVA

Ako sa dostala na zoznam démonov zdravej výživy?

Samotná káva síce nemá takú hroznú povesť ako ostatné potraviny, o ktorých píšeme, ale mnohí ľudia si pod pojmom káva predstavujú obrovské latte so šľahačkou alebo cukrovým sirupom, pričom takéto kávy často obsahujú viac ako 500 kalórií. Niektorí ľudia sa tiež obávajú obsahu kofeínu, ktorý má údajne negatívny vplyv na zdravie a vedie k vzniku srdcových ochorení, a preto kávu démonizujú.

Zaslúži si miesto na zozname démonov?

Kofeín v skutočnosti poskytuje niekoľko pozitív v oblasti kognitívneho a fyzického výkonu, od zrýchlenia reakčného času, zvýšenia bdelosti a podpory koncentrácie až po zvýšenie vytrvalosti, sily a zvýšenie energie. Okrem kofeínu je samotná káva bohatá na antioxidanty, ktoré poskytujú množstvo ďalších výhod pre zdravie aj športový výkon. Množstvo od jednej do štyroch šálok denne sa spája s predĺžením života a celkovou pohodou. Pozor však na kávové špeciality obsahujúce veľké dávky cukrových sirupov alebo šľahačky; výhody sa vzťahujú len na čiernu kávu alebo kávu s trochou mlieka. Opäť je dôležité množstvo, pretože kofeín je dobrý sluha, ale môže byť veľmi zlý pán.

ZDROJ

Ako sa dostala na zoznam démonov zdravej výživy?

Dôvod, prečo sa sodík/sol tak často démonizuje ako zložka stravy, pravdepodobne súvisí s vysokým krvným tlakom a hypertenziou.

Zaslúži si miesto na zozname démonov?

Sodík je základná živina. Pokiaľ nemáte v anamnéze vysoký krvný tlak alebo zdravotné komplikácie, ktoré si vyžadujú jeho obmedzenie, nie je dôvod na to, aby ste nejakým zásadným spôsobom sledovali a znižovali príjem sodíka. Navyše vaše obličky sú vybavené schopnosťou dokonale zvládať rozdiel medzi potrebou a príjmom sodíka, takže sa nemusíte obávať prekročenia žiadnych všeobecných limitov alebo odporúčaní.

Najmä ak ste športovec, mierne zvýšený príjem sodíka je veľmi žiaduci, pretože sodík sa počas cvičenia vyplavuje potom. Sodík je dôležitý elektrolyt, ktorý má v organizme svoj význam, V prípade aktívnych jedincov bez zdravotných problémov preto zohráva dôležitú úlohu a nie je potrebné, ba ani vhodné, jeho príjem úplne vylúčiť alebo radikalizovať.

OVOCE

Ako sa ocitla na zozname démonov zdravej výživy?

Opäť sú na vine bro vedecké tvrdenia kolujúce na internete, ktoré poukazujú na to, že ovocie je nevhodné pre zdravú výživu kvôli obsahu cukru, ktorý zvyšuje zásoby nášho telesného tuku.

Zaslúži si miesto na zozname démonov?

Ovocie je zdravá potravina, plná živín, s vysokým obsahom vlákniny, vitamínov, minerálov a nízkym obsahom tuku a kalórií, v závislosti od druhu a veľkosti jednotlivých odrôd. Všetky druhy ovocia, najmä miestne sezónne odrody, sú veľmi dobrým spôsobom, ako spestriť a obohatiť svoj jedálniček. Pokiaľ ide o obsah tuku vo fruktóze, stačí zvážiť konzumáciu 1 - 2 kusov ovocia denne, a ak ste aktívni a ak tento príjem zapadá do vašich denných makier, nemusíte sa obávať priberania. Vždy záleží na celkovom dennom príjme kalórií, na dennom mixe potravín, nie na jednej konkrétnej potravine. Nemusíte sa ani držať nejakých časových intervalov, ako napríklad, že ovocie sa môže jesť len ráno a podobne, ovocie si môžete dať kedykoľvek, pokiaľ sa zmestí do vášho kalorického príjmu.

ČOKOLÁDA

Ako sa dostala na zoznam démonov zdravej výživy?

Čokoláda sa považuje za niečo nezdravé, za niečo, čo musí byť medzi prvými položkami, ktoré vylúčite zo svojho jedálnička, ak je vaším cieľom redukcia. Samozrejme, neexistuje nič také ako čokoláda. Je rozdiel medzi tým, keď si dáte niečo, čo sa tvári ako čokoláda, ale je to zmes cukru, masla a iných prísad, alebo čokoládu s vysokým obsahom kakaa.

Zaslúži si miesto na zozname démonov?

Kvalitná tmavá čokoláda je úžasná potravina vhodná pri chudnutí a redukčných režimoch a najmä pre aktívnych ľudí. Tmavá čokoláda má dokonca mnoho zdravotných výhod. Patrí medzi ne napríklad priaznivý vplyv na črevný bióm a ďalšie! Kakao obsahuje epikatechín, ktorý podporuje aktívne budovanie hmoty. Dôležité je vyberať si čokoládu s vyšším obsahom kakaa, ktorý by mal byť aspoň 85 % alebo viac. Výrobky s nižším obsahom kakaa zvyčajne obsahujú veľké množstvo cukru a ďalších prísad, ktoré minimalizujú prínosy samotného kakaa a s pravou čokoládou potom majú len veľmi málo spoločného.

Nešťastnou pravdou je, že ľudia, ktorí sú zvyknutí všetko sladiť pridaným cukrom, majú veľmi "otupené" chute a nedokážu správne vnímať prirodzené chute potravín, byliniek, korenín, zeleniny, a teda ani čokolády, a preto čokoláda s vyšším obsahom kakaa pre nich pravdepodobne nebude chuťovým zážitkom. Stále však platí, že aj kvalitná čokoláda je pomerne kalorická potravina, a hoci je vhodná pri redukčných diétach a veľmi vhodná pri zdravej výžive všeobecne, je potrebné kontrolovať jej skonzumované množstvo.

ČO SI MÔŽEM ODNIESŤ Z TOHTO ČLÁNKU?

Ak pravidelne čítate našu webovú stránku, viete, že neexistuje nezdravá potravina, iba jej nezdravé množstvo. Aj zdravé potraviny môžu byť zlými pánmi, ak nedokážete kontrolovať množstvo, v ktorom ich konzumujete. Dnes sme sa pozreli na 8 bežných pomyselných démonov zdravej výživy a zistili sme, že tieto potraviny sú dokonca veľmi vhodnou súčasťou nášho jedálnička. Neverte všetkému, čo si kde prečítate, a zamerajte sa na to, aby bol váš príjem dostatočný, pestrý a vyvážený. Ak sa snažíte redukovať, snažte sa, aby váš príjem spĺňal princíp kalorického deficitu, a ak chcete nabrať, snažte sa nabrať v nadbytku. Mnohé potraviny sú démonizované celkom nespravodlivo a ak vám ich konzumácia nespôsobuje zdravotné problémy, nie je dôvod sa ich vzdávať alebo ich nejako zásadne obmedzovať - mnohé z nich majú dokonca veľmi pozitívne účinky na organizmus, o ktoré by bola škoda prísť.

ZDROJE:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19931617
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10919960
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21735439
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20019636
https://www.beyondceliac.org/celiac-disease/facts-and-figures/
https://cjasn.asnjournals.org/content/2/1/151
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11210120
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27379336
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24314870