8 produktów o złej reputacji, które są bardzo dobre dla organizmu!

Prawdopodobnie natknąłeś się na artykuły, dyskusje, wypowiedzi i raporty, które demonizują niektóre produkty spożywcze, sprawiając, że myślisz, że twoje ulubione potrawy są naprawdę nikczemnymi złoczyńcami, którzy sieją spustoszenie w twoim ciele w postaci gromadzenia nadmiaru tłuszczu lub Bóg wie czego jeszcze.Trudno jest nie wierzyć w niektóre z tych przerażających historii, których internet jest dosłownie pełen, ale zanim wyruszysz na likwidację połowy swojej spiżarni i kuchni, przeczytaj ten artykuł, w którym przyjrzymy się ośmiu najczęściej demonizowanym produktom spożywczym i powiemy Ci, co tak naprawdę się z nimi dzieje.

Niektóre produkty spożywcze są często obwiniane za różne "przestępstwa", czy to związane z urodą - takie jak otyłość - czy też ich spożycie jest nawet obwiniane za rozwój raka i innych chorób.Niektóre pokarmy są następnie oznaczane jako całkowicie toksyczne, ale badania i odpowiednie badania często mówią inną historię. Przyjrzyjmy się więc "dowodom" zebranym przeciwko ośmiu niesłusznie demonizowanym pokarmom i wyprostujmy wszystkie zamieszanie związane z ich konsumpcją.

LEPEK

Jak znalazł się na liście demonów zdrowej żywności?

Połączenie ogólnoświatowej świadomości na temat celiakii i niepotwierdzonych doniesień o problemach trawiennych spowodowanych spożywaniem glutenu i jego wpływu na zapasy tłuszczu sprawiło, że gluten znalazł się w trudnym położeniu. Gluten jest białkiem powszechnie występującym w pszenicy, jęczmieniu i życie.U osób z prawdziwą nietolerancją glutenu, znaną również jako celiakia, organizm postrzega gluten jako obcego najeźdźcę i wytwarza duże ilości przeciwciał, które atakują wyściółkę jelita cienkiego. Skutkuje to dolegliwościami, takimi jak nudności, wymioty, biegunka i skurcze brzucha, ale nic takiego nie występuje u zdrowych osób.

Czy zasługuje na miejsce na liście demonów?

Chociaż diety bezglutenowe stały się popularne, szacuje się, że tylko około jeden procent populacji cierpi na celiakię. Dla pozostałych 99 procent populacji gluten nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, a przestrzeganie diety bezglutenowej jest jedynie modnym trendem. Anegdotyczne doniesienia o "lepszym samopoczuciu" po przejściu na dietę bezglutenową są zwykle związane z eliminacją fast foodów i wysoko przetworzonej żywności, takiej jak różne wypieki, słodycze, fast foody i inne, co prowadzi do bardziej bogatego w składniki odżywcze i ogólnie zdrowszego spożycia żywności, a nie z powodu eliminacji samego glutenu. Eliminacja glutenu może być często bardziej szkodliwa, ponieważ osoby nieświadomie pozbawiają się różnych składników odżywczych.

Gluten nie jest problemem. Problemem jest nadmierne spożycie pszenicy, na które jesteśmy narażeni od najmłodszych lat. Problem pojawia się zatem, gdy spożywamy wyłącznie produkty pszenne i zapominamy o urozmaiceniu naszej diety o inne zboża i źródła węglowodanów. Zamiast wydawać pieniądze na drogie bezglutenowe chleby i makarony, które często są nasycone tłuszczami nasyconymi, nie do końca odpowiednimi mąkami i cukrami prostymi, aby zrekompensować smak, poszukaj produktów wykonanych z orkiszu, żyta lub mąki jęczmiennej, bez żadnych obaw. Nie szukaj też winy za wzrost zapasów tłuszczu w samym glutenie. Zapasy tłuszczu nigdy nie mogą być spowodowane spożywaniem wyłącznie określonej żywności, ale ogólnym nadmiarem kalorii, bez względu na to, skąd pochodzą.

CUKRY

Jak to się stało, że znalazły się na liście demonów zdrowej żywności?

Cóż, w zasadzie po prostu dzięki najnowszym trendom w odżywianiu. Kiedyś zmorą był tłuszcz, teraz to węglowodany są winowajcami odkładania się tkanki tłuszczowej, a diety eliminujące lub radykalnie ograniczające ich spożycie są na topie.

Czy zasługują one na miejsce na liście demonów?

Węglowodany, wraz z białkiem i tłuszczem, należą do niezbędnych makroskładników odżywczych, których spożycie powinno być zrównoważone w zdrowej diecie. Węglowodany są również uważane za główne źródło energii, o czym my, sportowcy i osoby aktywne fizycznie, zdecydowanie nie powinniśmy zapominać. Węglowodany są obecnie określane jako główny wskaźnik wzrostu tkanki tłuszczowej, co jest głównym powodem ich ograniczenia i wykluczenia z diety. Prawda jest jednak taka, że przyrost masy ciała jest spowodowany CAŁKOWITĄ PODAŻĄ KALORYCZNĄ, tj. faktem, że spożywasz więcej kalorii niż zużywasz, a to, czy jesz węglowodany, czy nie, nie odgrywa tak dużej roli.

Węglowodany powinny stanowić 40-55% całkowitego spożycia energii, a nasza koncentracja powinna koncentrować się głównie na złożonych źródłach, takich jak płatki owsiane, ryż, pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, itp. Wyższe spożycie węglowodanów jest wysoce zalecane dla sportowców i osób aktywnych. Węglowodany są również bardzo istotne dla mózgu i układu nerwowego. Przez długi czas istniało również zamieszanie wokół dystrybucji węglowodanów w ciągu dnia, gdzie uważano, że węglowodany wieczorem są przekształcane w zapasy tłuszczu, a zatem ich spożycie nie jest wskazane. Prawda jest jednak taka, że przyjmowana żywność ma taką samą ilość węglowodanów rano, wieczorem, latem i w czwartek. Kluczem jest dzienne spożycie kalorii i równowaga kalorii przyjmowanych i wydalanych.

KOKOS

Jak trafił na listę demonów zdrowej żywności?

Ta tropikalna roślina jest demonizowana ze względu na zawartość tłuszczu, który stanowi główną część jej profilu żywieniowego. Jest to głównie tłuszcz nasycony, który jest uważany za "zły" i powoduje rozwój chorób układu krążenia.

Czy zasługuje na miejsce na liście demonów?

Absolutnie nie. Tłuszcz nasycony nie jest czymś, co automatycznie powoduje choroby układu krążenia, które często kojarzone są z tłuszczem nasyconym. Prawdę mówiąc, naprawdę potrzebujesz trochę tłuszczów nasyconych w swojej diecie, zwłaszcza jeśli jesteś zapalonym sportowcem. Ponadto kokos zawiera bardzo ważne tłuszcze znane jako trójglicerydy o średniej długości łańcucha (MCT). W przeciwieństwie do typowych długołańcuchowych tłuszczów nasyconych występujących w większości "złych" pokarmów, MCT są szybko trawione i wchłaniane. Zmniejsza to ryzyko ich magazynowania i zapewnia łatwo dostępne źródło energii dla mózgu i mięśni.

BRAMBORY

Jak znalazły się na liście demonów zdrowej żywności?

Ziemniaki są czasami uważane za mniej bogate w składniki odżywcze, a także bardzo często łączy się je z wysokokalorycznymi potrawami, takimi jak kwaśna śmietana, bekon, masło i ser. Dodatkowo - teraz słodkie ziemniaki, słodki krewny zwykłego ziemniaka, są po prostu fajne i toczą zwykłego ziemniaka na pełną skalę.

Czy zasługują na miejsce na liście demonów?

Ziemniaki są świetnym źródłem węglowodanów! Z zaledwie 160 kaloriami na średniego ziemniaka i innymi bardzo interesującymi wartościami odżywczymi, to smaczne jedzenie jest trudne do zignorowania. Słodkie ziemniaki mogą zgarniać całą chwałę, ale zwykłe białe ziemniaki są bogate w witaminę C, tak bardzo, że jeden średni ziemniak zawiera do 70% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Ziemniaki są również doskonałym źródłem witaminy B-6 i, podobnie jak słodkie ziemniaki, są bogatym źródłem błonnika. Ziemniaki zdecydowanie nie są "czymś mniej"!

KAWA

Jak to się stało, że kawa znalazła się na liście demonów zdrowej żywności?

Kawa sama w sobie może nie ma tak złej reputacji, jak inne produkty spożywcze, o których piszemy, ale wiele osób myśli o kawie jako o gigantycznym latte z bitą śmietaną lub syropem cukrowym, a takie kawy często zawierają ponad 500 kalorii. Niektórzy ludzie obawiają się również zawartości kofeiny, która rzekomo ma negatywny wpływ na zdrowie i prowadzi do rozwoju chorób serca, a zatem demonizują kawę.

Czy zasługuje na miejsce na liście demonów?

Kofeina w rzeczywistości zapewnia szereg korzyści w obszarach poznawczych i fizycznych, od przyspieszenia czasu reakcji, zwiększenia czujności i promowania koncentracji po zwiększenie wytrzymałości, siły i zwiększenie energii. Oprócz kofeiny, sama kawa jest bogata w przeciwutleniacze, które zapewniają szereg innych korzyści zarówno dla zdrowia, jak i wyników sportowych. Ilość od jednej do czterech filiżanek dziennie wiąże się z wydłużeniem życia i ogólnym dobrym samopoczuciem. Należy jednak uważać na specjały kawowe zawierające duże dawki syropów cukrowych lub bitej śmietany; korzyści dotyczą tylko czarnej kawy lub kawy z odrobiną mleka. Ponownie, ilość jest ważna, ponieważ kofeina jest dobrym sługą, ale może być bardzo złym panem.

ŹRÓDŁO

Jak znalazła się na liście demonów zdrowej żywności?

Powód, dla którego sód/sól jest tak często demonizowanym składnikiem diety, jest prawdopodobnie związany z podwyższonym ciśnieniem krwi i nadciśnieniem.

Czy zasługuje na miejsce na liście demonów?

Sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym. O ile nie masz historii wysokiego ciśnienia krwi lub komplikacji zdrowotnych, które wymagają jego ograniczenia, nie ma powodu, aby monitorować i ograniczać spożycie sodu w jakikolwiek znaczący sposób. Co więcej, nerki są wyposażone w zdolność do doskonałego zarządzania różnicą między zapotrzebowaniem na sód a jego spożyciem, więc nie musisz się martwić o przekroczenie jakichkolwiek ogólnych limitów lub zaleceń.

Szczególnie jeśli jesteś sportowcem, nieznacznie zwiększone spożycie sodu jest wysoce pożądane, ponieważ sód jest wypłukiwany wraz z potem podczas ćwiczeń. Sód jest ważnym elektrolitem, który ma swoje znaczenie w organizmie, dlatego w przypadku osób aktywnych bez problemów zdrowotnych odgrywa ważną rolę i nie jest konieczne, a nawet wskazane, aby całkowicie wykluczyć lub zradykalizować jego spożycie.

OVOCE

Jak znalazł się na liście demonów zdrowej diety?

Po raz kolejny winne są krążące w Internecie twierdzenia bro-naukowe, wskazujące, że owoce nie nadają się do zdrowej diety ze względu na zawartość cukru, który zwiększa zapasy tkanki tłuszczowej w naszym organizmie.

Czy owoce zasługują na miejsce na liście demonów?

Owoce to zdrowa żywność, pełna składników odżywczych, bogata w błonnik, witaminy, minerały i o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii, w zależności od rodzaju i wielkości każdej odmiany. Wszystkie rodzaje owoców, zwłaszcza lokalne odmiany sezonowe, są bardzo dobrym sposobem na urozmaicenie i urozmaicenie diety. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu we fruktozie, wystarczy rozważyć spożywanie 1-2 kawałków owoców dziennie, a jeśli jesteś aktywny i jeśli takie spożycie mieści się w twoich dziennych makrach, nie musisz się martwić o przyrost masy ciała. Zawsze zależy to od całkowitego dziennego spożycia kalorii, dziennej mieszanki żywności, a nie od jednego konkretnego pokarmu. Nie musisz nawet trzymać się żadnych przedziałów czasowych, takich jak owoce mogą być spożywane tylko rano i tak dalej, możesz jeść owoce o każdej porze, o ile pasuje to do twojego spożycia kalorii.

CZEKOLADA

Jak to się stało, że znalazła się na liście demonów zdrowej żywności?

Czekolada jest uważana za coś niezdrowego, coś, co musi być jednym z pierwszych elementów, które należy wyeliminować z diety, jeśli celem jest redukcja. Oczywiście nie ma czegoś takiego jak czekolada. Istnieje różnica między posiadaniem czegoś, co udaje czekoladę, ale jest mieszanką cukru, masła i innych składników, a czekoladą o wysokiej zawartości kakao.

Czy zasługuje na miejsce na liście demonów?

Wysokiej jakości ciemna czekolada jest niesamowitym pożywieniem odpowiednim dla osób odchudzających się i odchudzających się, a zwłaszcza dla osób aktywnych. Ciemna czekolada ma nawet wiele korzyści zdrowotnych. Obejmują one na przykład korzystny wpływ na biome jelit i nie tylko! Kakao zawiera epikatechinę, która sprzyja aktywnemu budowaniu masy. Ważne jest, aby wybierać czekoladę o wyższej zawartości kakao, która powinna wynosić co najmniej 85% lub więcej. Produkty o mniejszej zawartości kakao zwykle zawierają duże ilości cukru i innych dodatków, które minimalizują korzyści płynące z samego kakao, a następnie mają niewiele wspólnego z prawdziwą czekoladą.

Niefortunna prawda jest taka, że ludzie, którzy są przyzwyczajeni do słodzenia wszystkiego dodanym cukrem, mają bardzo "tępe" gusta i nie potrafią właściwie odbierać naturalnych smaków żywności, ziół, przypraw, warzyw, a więc i czekolady, więc czekolada o wyższej zawartości kakao raczej nie będzie dla nich smakowym doświadczeniem. Jednak nadal prawdą jest, że nawet dobrej jakości czekolada jest dość kalorycznym pokarmem i chociaż jest odpowiednia dla diet redukcyjnych i ogólnie bardzo odpowiednia dla zdrowej diety, należy kontrolować spożywaną ilość.

CO MOGĘ WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU?

Jeśli regularnie czytasz naszą stronę, będziesz wiedział, że nie ma czegoś takiego jak niezdrowa żywność, tylko niezdrowa ilość. Nawet zdrowa żywność może być mistrzem zła, jeśli nie potrafisz kontrolować ilości, w jakiej ją spożywasz. Dzisiaj przyjrzeliśmy się 8 wyimaginowanym demonom zdrowego odżywiania i odkryliśmy, że te pokarmy są nawet bardzo odpowiednimi składnikami naszej diety. Nie wierz we wszystko, co gdziekolwiek przeczytasz i skup się na upewnieniu się, że spożycie jest wystarczające, zróżnicowane i zrównoważone. Jeśli starasz się zredukować, postaraj się, aby twoje spożycie spełniało zasadę deficytu kalorii, a jeśli chcesz zyskać, postaraj się zyskać w nadmiarze. Wiele produktów spożywczych jest demonizowanych dość niesprawiedliwie, a jeśli ich spożywanie nie powoduje problemów zdrowotnych, nie ma powodu, aby z nich rezygnować lub ograniczać je w jakikolwiek znaczący sposób - wiele z nich ma nawet bardzo pozytywny wpływ na organizm, który szkoda byłoby stracić.

ŹRÓDŁA:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19931617
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10919960
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21735439
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20019636
https://www.beyondceliac.org/celiac-disease/facts-and-figures/
https://cjasn.asnjournals.org/content/2/1/151
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11210120
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27379336
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24314870