Poškodzujú proteíny mikrobióm a spôsobuje aspartám rakovinu?

Srvátkový proteín je pre mnohých športovcov nevyhnutným doplnkom, bez ktorého si nevedia predstaviť svoj každodenný režim. A napriek tomu, že tento doplnok má množstvo významných zdravotných benefitov, ktorým sme sa mimochodom podrobne venovali v samostatnom článku, z času na čas sa objavia správy o možných negatívach, ktoré môže pitie proteínových kokteilov priniesť, a to nielen po tréningu. Zakladajú sa však na pravde? Je sa čoho obávať? A má skutočne zmysel vyberať si proteínové a iné doplnky bez sladidiel? To bude hlavnou témou tohto článku.

Obsah článku:

• Čo je to mikrobióm?
• Poškodzujú proteíny mikrobióm?
• Umelé sladidlá a mikrobióm, o tom to je!
• Mali by sme sa vyhýbať sladidlám?
• Spôsobuje aspartám rakovinu?

Čo je to mikrobióm?

Hoci sme sa mikrobiómom podrobne zaoberali, napríklad v našom článku s názvom Ste to, čo jete, a váš mikrobióm je toho dôkazom, malé pripomenutie je určite na mieste. Črevný mikrobióm označuje spoločenstvo mikróbov, ktoré žijú v našich črevách.

Podľa odborných odhadov v ňom máme 10 až 100 biliónov symbiotických buniek, ktoré môžu spolu vážiť až dva kilogramy. Dôležité je tiež vedieť, že zloženie mikrobiómu nie je stále rovnaké, ale môže sa v priebehu času meniť - do veľkej miery to závisí nielen od stravy, ale aj od množstva pohybu, stresu alebo dokonca spánku.

A ak náhodou mikrobióm nefunguje tak, ako by mal, podľa vedeckých publikácií to môže potenciálne viesť k nárastu hmotnosti, zohrávať úlohu napríklad pri vzniku syndrómu dráždivého čreva a niektoré výskumy dokonca poukazujú na možnú súvislosť so zdravím srdca a ciev. Zároveň určite stojí za zmienku aj to, že zloženie mikrobiómu sa vekom mení a určite neexistuje niečo také ako jediná správna štruktúra mikrobiómu.

Bunky v našich črevách môžu vážiť až dva kilogramy a zloženie mikrobiómu sa môže časom meniť.

Poškodzujú bielkoviny mikrobióm?

Ako asi tušíte aj bez čítania nášho obsiahleho článku, zdravý mikrobióm by mal byť skrátka veľmi dôležitý nielen pre športovcov. Je dosť problematické, že hoci sa mnohé webové stránky zamerané špeciálne na zdravý životný štýl snažia prezentovať vedecky podložené fakty, populárne a hojne navštevované médiá z času na čas uverejňujú úplne nepodložené bludy, ktoré môžu mnohých ľudí uviesť na pochybnosť.

Typickým príkladom je článok uverejnený tento rok v týždenníku Newsweek, ktorý varuje, že proteínové doplnky môžu negatívne ovplyvniť náš mikrobióm. Ako však upozorňujú odborníci z Inštitútu modernej výživy vo svojom obsiahlom článku, v skutočnosti ide o chybný preklad, pretože v pôvodnom článku odborníci z negatívneho vplyvu na mikrobióm obviňujú umelé sladidlá, ktoré sa v proteínoch objavujú, a nie samotné proteíny.

Umelé sladidlá a mikrobióm, to je to, o čo ide!

Teraz, keď je zrejmé, že proteínové doplnky ako také váš mikrobióm naozaj nezničia, mali by sme sa pozrieť na umelé sladidlá, ktoré môžu byť potenciálne kontroverznou zložkou nielen v proteínoch, ale vo všetkej športovej výžive. Hoci na túto tému existuje viacero rôznych štúdií, naozaj často citovaná je štúdia Jothama Sueza a kol. Celkovo 120 účastníkov tohto výskumu bolo rozdelených do 6 skupín po 20, pričom 4 skupiny dostávali jedno zo skúmaných sladidiel (aspartám, sacharín, stévia alebo sukralóza), piata skupina dostávala glukózu a šiesta skupina nedostávala nič. Následne bol mikrobióm transplantovaný myšiam, kde sa okrem iného zistili zmeny v mikrobióme.

Hoci podstata a interpretácia tejto štúdie je pomerne zložitá (pre záujemcov o úplnú analýzu je opäť vhodné odkázať na obsiahly článok odborníkov z Inštitútu modernej výživy), stojí za to poukázať aspoň na niekoľko faktov. Po prvé, do štúdie boli zaradení účastníci, ktorí sa predtým vyhýbali umelým sladidlám, čo môže znamenať, že ich prinajmenšom podvedome mohli považovať za nebezpečné. A ak ste presvedčení, že určitá potravina môže mať negatívny vplyv na váš organizmus, môže výsledky ovplyvniť skôr vaša psychika než skutočná škodlivosť. Alebo, samozrejme, nemusí, ale interpretáciu a relevantnosť štúdie to môže mierne ovplyvniť.

Treba tiež zdôrazniť, že v týchto štúdiách sa často hovorí o "zmenách v zložení črevného mikrobiómu", ale náš mikrobióm by sme mali považovať za neustále sa vyvíjajúci organizmus, ktorého zloženie môže byť preukázateľne určené génmi, prostredím, liekmi alebo zložením stravy. Zmena zloženia teda nemusí nevyhnutne znamenať, že sa náš mikrobióm nejakým spôsobom poškodil.

Hoci mnohé športové doplnky obsahujú aj umelé sladidlá, je ľahké nájsť doplnky bez nich.

Mali by sme sa sladidlám vyhýbať?

Na umelé sladidlá sa treba pozerať v širšom kontexte, pretože existuje aj množstvo výskumov, ktoré ukazujú, že v aktuálne predpísaných dávkach sú bezkalorické alebo nekalorické sladidlá úplne bezpečné. Napríklad výmena nápojov sladených cukrom za nápoje s umelými sladidlami môže byť pre mnohých obéznych ľudí lepšou voľbou, pretože s ich pomocou znížia svoj celkový kalorický príjem. Samozrejme, neznamená to, že umelé sladidlá sú nejaké zázračné látky, ktoré treba konzumovať pravidelne. Pokiaľ ide o nápoje, zďaleka najlepšia je samozrejme obyčajná voda, ktorá prirodzene neobsahuje kalórie ani umelé sladidlá.

Mnohí ľudia však môžu zistiť, že na príležitostné osvieženie budú nápoje s umelými sladidlami oveľa lepšou voľbou ako tie s cukrom. Rovnako je to aj s doplnkami výživy, a to nielen s proteínmi, ktoré často obsahujú umelé sladidlá. Ak si chcete priplatiť za úplne čistý výrobok, môžete si samozrejme vybrať na trhu - napríklad Reflex Natural Whey je úplne bez umelých sladidiel, zatiaľ čo CFM Clean od spoločnosti Prom-In je sladený výlučne glykozidmi steviolu. Pre nás to však rozhodne nie je potrebné a stačí sa pozrieť, koľko rekreačných a profesionálnych športovcov už roky denne používa doplnky so sladidlami a nikto z nich nehovorí o problémoch s mikrobiómom.

Spôsobuje aspartám rakovinu?

Na záver tohto článku ešte stojí za to upozorniť na nedávne informácie, že aspartám je potenciálna látka spôsobujúca rakovinu. České médiá, napríklad ČT24, informovali, že WHO zaradila aspartám na zoznam potenciálnych karcinogénov. Treba však dodať, že v rovnakej kategórii (v klasifikačnom systéme označenej 2B) sú aj položky ako práca hasičov, práca stolárov či tesárov, aloe vera alebo nakladaná zelenina.

Úplný zoznam si môžete pozrieť na webovej stránke WHO (zástupcov kategórie 2B nájdete približne od strany 51). Hoci nie je dobré to bagatelizovať, pokiaľ umelé sladidlá prijímate v primeranom množstve, nemusíte sa znepokojovať ani týmto krokom WHO.