Czy białka uszkadzają mikrobiom i czy aspartam powoduje raka?

Białko serwatkowe jest niezbędnym suplementem dla wielu sportowców, bez którego nie wyobrażają sobie codziennego reżimu. I pomimo faktu, że suplement ten posiada szereg istotnych korzyści zdrowotnych, które zresztą szczegółowo omówiliśmy w osobnym artykule, co jakiś czas pojawiają się doniesienia o możliwych negatywnych skutkach picia koktajli białkowych, nie tylko po treningu. Czy jednak są one oparte na prawdzie? Czy jest się czego obawiać? I czy faktycznie jest sens wybierać białko i inne odżywki bez słodzików? To będzie główny temat tego artykułu.

Treść artykułu:

• Czym jest mikrobiom?
• Czy białka uszkadzają mikrobiom?
• Sztuczne słodziki i mikrobiom - o to właśnie chodzi!
• Czy należy unikać słodzików?
• Czy aspartam powoduje raka?

Czym jest mikrobiom?

Chociaż szczegółowo omówiliśmy mikrobiom, na przykład w naszym artykule zatytułowanym Jesteś tym, co jesz, a Twój mikrobiom jest tego dowodem, małe przypomnienie jest zdecydowanie w porządku. Mikrobiom jelitowy odnosi się do społeczności drobnoustrojów żyjących w naszych jelitach.

Według szacunków ekspertów mamy od 10 do 100 bilionów symbiotycznych komórek, które razem mogą ważyć nawet dwa kilogramy. Ważne jest również, aby wiedzieć, że skład mikrobiomu nie jest taki sam przez cały czas, ale może zmieniać się w czasie - w dużej mierze zależy to nie tylko od diety, ale także od ilości ćwiczeń, stresu, a nawet snu.

A jeśli przez przypadek mikrobiom nie działa tak, jak powinien, zgodnie z publikacjami naukowymi, może to potencjalnie prowadzić do przyrostu masy ciała, odgrywać rolę w rozwoju zespołu jelita drażliwego, a nawet niektóre badania wskazują na możliwy związek ze zdrowiem układu sercowo-naczyniowego. Jednocześnie zdecydowanie warto zauważyć, że skład mikrobiomu zmienia się wraz z wiekiem i z pewnością nie ma czegoś takiego jak jedna prawidłowa struktura mikrobiomu.

Komórki w naszych jelitach mogą ważyć nawet dwa kilogramy, a skład mikrobiomu może zmieniać się w czasie.

Czy białka uszkadzają mikrobiom?

Jak zapewne można się domyślić bez czytania naszego obszernego artykułu, zdrowy mikrobiom, krótko mówiąc, powinien być bardzo ważny nie tylko dla sportowców. Dość problematyczne jest to, że chociaż wiele stron internetowych poświęconych zdrowemu stylowi życia stara się przedstawiać fakty oparte na podstawach naukowych, popularne i często odwiedzane media od czasu do czasu publikują całkowicie bezpodstawne bzdury, które mogą budzić wątpliwości wielu osób.

Typowym tego przykładem jest artykuł opublikowany w tym roku w Newsweeku, który ostrzega, że suplementy białkowe mogą negatywnie wpływać na nasz mikrobiom. Jednak, jak wskazują eksperci z Instytutu Nowoczesnego Żywienia w swoim obszernym artykule, jest to w rzeczywistości błędne tłumaczenie, ponieważ w oryginalnym artykule eksperci obwiniają za negatywny wpływ na mikrobiom sztuczne słodziki, które pojawiają się w białkach, a nie samo białko.

Sztuczne słodziki i mikrobiom - o to właśnie chodzi!

Teraz, gdy oczywiste jest, że suplementy białkowe jako takie nie zniszczą mikrobiomu, powinniśmy przyjrzeć się sztucznym słodzikom, które mogą być potencjalnie kontrowersyjnym składnikiem nie tylko białka, ale wszystkich odżywek dla sportowców. Chociaż istnieje wiele różnych badań na ten temat, jedno z nich jest często cytowane przez Jothama Sueza i in. Łącznie 120 uczestników tego badania podzielono na 6 grup po 20 osób, przy czym 4 grupy otrzymywały jeden z badanych słodzików (aspartam, sacharynę, stewię lub sukralozę), piąta grupa otrzymywała glukozę, a szósta grupa nie otrzymywała nic. Następnie mikrobiom przeszczepiono między innymi myszom, u których odkryto zmiany w mikrobiomie.

Choć charakter i interpretacja tego badania jest dość złożona (zainteresowanych pełną analizą ponownie warto odesłać do obszernego artykułu ekspertów z Instytutu Nowoczesnego Żywienia), warto zwrócić uwagę na przynajmniej kilka faktów. Po pierwsze, do badania zrekrutowano uczestników, którzy wcześniej unikali sztucznych słodzików, co może oznaczać, że przynajmniej podświadomie uważali je za niebezpieczne. A jeśli wierzysz, że dana żywność może mieć negatywny wpływ na twoje ciało, może to być raczej twoja psychika niż faktyczna szkodliwość, która wpływa na wyniki. Lub, oczywiście, może tak nie być, ale interpretacja i znaczenie badania mogą być nieco zmienione.

Warto również zauważyć, że badania te często odnoszą się do "zmian w składzie mikrobiomu jelitowego", ale nasz mikrobiom należy traktować jako stale ewoluujący organizm, którego skład może być wyraźnie zdeterminowany przez geny, środowisko, leki lub skład diety. Tak więc zmiana składu nie musi oznaczać, że nasz mikrobiom został w jakiś sposób uszkodzony.

Chociaż wiele suplementów sportowych zawiera również sztuczne słodziki, łatwo jest znaleźć suplementy bez nich.

Czy należy unikać słodzików?

Sztuczne słodziki należy rozpatrywać w szerszym kontekście, ponieważ istnieje również wiele badań, które pokazują, że w obecnie zalecanych dawkach słodziki bezkaloryczne lub kaloryczne są całkowicie bezpieczne. Na przykład zamiana napojów słodzonych cukrem na te ze sztucznymi słodzikami może być lepszą opcją dla wielu otyłych osób, ponieważ z ich pomocą zmniejszą one ogólne spożycie kalorii. Oczywiście nie oznacza to, że sztuczne słodziki są jakimiś cudownymi substancjami, które należy spożywać regularnie. Jeśli chodzi o napoje, zdecydowanie najlepsza jest oczywiście zwykła woda, która jest naturalnie wolna zarówno od kalorii, jak i sztucznych słodzików.

Wiele osób może jednak uznać, że do okazjonalnego orzeźwienia napoje ze sztucznymi słodzikami będą znacznie lepszą opcją niż te z cukrem. Podobnie jest z suplementami, nie tylko białkowymi, które często zawierają sztuczne słodziki. Jeśli chcemy dopłacić do całkowicie czystego produktu, to oczywiście możemy wybierać na rynku - przykładowo Reflex Natural Whey jest całkowicie wolny od sztucznych słodzików, natomiast CFM Clean od Prom-In słodzony jest wyłącznie glikozydami stewiolowymi. Dla nas jednak zdecydowanie nie jest to konieczne i wystarczy spojrzeć na to, jak wielu sportowców rekreacyjnych i zawodowych stosuje suplementy ze słodzikami na co dzień od lat i żaden z nich nie mówi o problemach z mikrobiomem.

Czy aspartam powoduje raka?

Na koniec tego artykułu warto jeszcze zwrócić uwagę na ostatnie informacje mówiące o tym, że aspartam jest substancją potencjalnie rakotwórczą. Czeskie media, takie jak CT24, poinformowały, że WHO umieściła aspartam na liście substancji potencjalnie rakotwórczych. Należy jednak dodać, że w tej samej kategorii (w systemie klasyfikacji oznaczonej jako 2B) znajdują się takie pozycje jak praca strażaków, stolarzy, aloes czy marynowane warzywa.

Z pełną listą można zapoznać się na stronie WHO (przedstawicieli kategorii 2B znajdziemy od około 51 strony). Chociaż nie jest dobrym pomysłem bagatelizowanie tego, tak długo, jak przyjmujesz sztuczne słodziki w rozsądnych ilościach, nie musisz być zaniepokojony tym posunięciem WHO.