Unkonventionelle Fette | Womit können Sie Ihre Ernährung bereichern? Wir haben 6 Tipps für Sie

Fett ist ein Makronährstoff, der etwas umstritten ist. Zwar gibt es auf der einen Seite extreme Befürworter, die Kohlenhydrate meiden und Fett auf jede erdenkliche Weise fördern, auf der anderen Seite sind viele Sportler besorgt über die unkontrollierbare Gewichtszunahme, die sie nach dem Konsum von Fett erwartet. Welche Position man zum Thema Fett einnimmt, bleibt jedem selbst überlassen, aber man sollte wissen, dass man Fett in einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung braucht und dass es ideal ist, es aus möglichst vielen Quellen zu beziehen. Deshalb stellen wir Ihnen in unserem heutigen Artikel 6 Lebensmittel vor, die Ihre Ernährung zuverlässig mit gesunden Fetten bereichern und jedes Klischee vermeiden.

Inhalt des Artikels:

• Ghí
• Avocados und Guacamole
• Hochwertige dunkle Schokolade
• Macadamia-Nüsse

Ghí

• Warum sollte man es essen? Es ist eine gesündere Alternative zu Butter, die auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.
• Wie verwendet man es? Da es sich um ein Butterprodukt handelt, ist die Verwendung identisch - es kann auf Brot gestrichen und zum Backen oder Braten verwendet werden.
• Wo kann man es kaufen? Gheeist heute in fast allen größeren Supermärkten, online und in den meisten Reformhäusern erhältlich.

Obwohl die Beliebtheit von Ghee in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen ist, hat es in der Fitnessgemeinschaft bisher einen eher unbedeutenden Platz gefunden. Einfach ausgedrückt ist Ghee eine Butter, der alle Milcheiweiße und Laktose entzogen wurden, was mehrere Vorteile gegenüber normaler Butter mit sich bringt:

1. Der Rauchpunkt wird erhöht, wodurch es sich besser zum Braten eignet, und gleichzeitig wird beim Braten weniger Acrylamid freigesetzt, dessen potenziell krebserregende Wirkung in Fachkreisen diskutiert wird.
2. Es enthält alle gesundheitsfördernden Nährstoffe, einschließlich des gesamten Spektrums an lipophilen Vitaminen (A, D, E und K) und Omega-3-Fettsäuren.
3. Es ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet, da der Herstellungsprozess diesen für manche problematischen Stoff vollständig entfernt.

Obwohl Ghee bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts von Magdalena Dobromila Rettigova erwähnt wurde, ist es erst in den letzten Jahren Gegenstand einschlägiger Forschungen geworden. Während einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass der Verzehr von Ghee beispielsweise den LDL-Cholesterinspiegel senken kann, müssen wir auf umfassendere Ergebnisse aus Humanstudien warten.

Ghee sieht nicht nur schön aus, es schmeckt auch hervorragend. Aber im Vergleich zu manchen Margarinen müssen Sie etwas mehr bezahlen.

Avocados und Guacamole

• Avocados enthalten eine Vielzahl nützlicher Mikronährstoffe und gesunder Fette.
• Wie kann man sie verwenden? Sie schmecken sowohl süß als auch herzhaft, man kann sie zu einer Vielzahl von Rezepten hinzufügen oder als Guacamole mit Brot verzehren.
• Wo kann man sie kaufen? In fastjedem Supermarkt oder Convenience Store. Obwohl Guacamole auch im Handel erhältlich ist, ist es besser, sie zu Hause selbst herzustellen, um Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe zu vermeiden.

Sie sehen nur Avocados, wenn Sie schnell die Supermarktregale durchstöbern? Dann machen Sie einen großen Fehler und berauben sich selbst einer der besten Fettquellen überhaupt. Obwohl es sich um eine Frucht handelt (genauer gesagt um die Frucht eines Baumes namens Birnbaum), werden gleich 65 % aller Nährstoffe dem Fett zugeschrieben. Neben Kohlenhydraten (15%) und Eiweiß (6%) besteht der Rest aus Ballaststoffen (14%) und einer Vielzahl von Mikronährstoffen, allen voran Kalium, Kupfer, Phosphor, Vitamin C, E, K, H und B. Gleichzeitig legen aktuelle wissenschaftliche Studien nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Avocados in einigen Fällen den LDL-Cholesterinspiegel senken kann.

Das Beste an Avocados ist jedoch, dass man sie auf tausend verschiedene Arten verzehren kann, ohne sich zu übernehmen: Man kann sie mit Fleisch essen, aber auch süß zubereiten oder zu einem Brotaufstrich verarbeiten. Eine der beliebtesten Verarbeitungen von Avocados ist die Guacamole, die nichts anderes ist als pürierte Avocado, fein gehackte Zwiebel, Salz, Zitronensaft und eventuell ein Löffel Mayonnaise oder Chilistückchen. Ein hoher Nährwert, viele Vitamine und Mineralstoffe und vor allem ein unschlagbarer Geschmack.

Sie suchen nach einem gesunden (aber dennoch sehr kalorienreichen) Dip für Nachos? Probieren Sie Guacamole!

Hochwertige dunkle Schokolade

• Neben Fett enthält sie eine Vielzahl von Mikronährstoffen, darunter Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen und Phosphor.
• Verwendung: Zartbitterschokolade kann in verschiedene Frühstücksflocken ohne Zuckerzusatz gemischt, pur verzehrt oder zu verschiedenen Süßspeisen hinzugefügt werden.
• Wo kann man sie kaufen? Zartbitterschokolademit einem Kakaogehalt von über 80 % ist in jedem Supermarkt erhältlich, aber wenn Sie 100 %ige Schokolade wünschen, sind Online-Shops oder Fachgeschäfte ideal.

Dass Sie im heutigen Artikel definitiv keine dunkle Schokolade erwarten? Dann sollten Sie wissen, dass bis zu 65 % aller Kalorien in Schokolade aus Fett stammen, das eine Kombination aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ist. Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass dunkle Schokolade eine großartige Quelle für Mineralien (insbesondere Magnesium, Kalium, Eisen und Mangan) und Antioxidantien ist, die sogar noch reichhaltiger als in Blaubeeren oder anderen beliebten Früchten enthalten sein sollen.

Wir verstehen zwar, dass viele Sportler mit einem gesunden Lebensstil eine Abneigung gegen Schokolade haben, aber gegen hochwertige dunkle Schokolade mit möglichst wenigen Zusatzstoffen ist wirklich nichts einzuwenden. Im Gegenteil, es gibt sogar wissenschaftliche Untersuchungen, die bestätigen, dass der Verzehr von Schokolade UV-Schäden an der Haut verhindert, den Blutdruck senkt oder die kognitiven Funktionen unterstützt.

Und das Wichtigste ist natürlich, dass Schokolade fantastisch schmeckt. Man kann sie zum Frühstücksmüsli essen, beim Backen oder einfach, wenn man Hunger hat. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass gute Qualitätsschokolade in der Regel 80 Prozent oder mehr Kakaofeststoffe enthält und nur ein Minimum an Zusatzstoffen. Die beliebte Lindt-Schokolade mit einem Kakaoanteil von 90 % besteht beispielsweise nur aus Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmem Kakaopulver, ein paar Gramm Zucker und Vanille. Und an dieser Zusammensetzung ist doch nichts auszusetzen, oder?

Hochwertige dunkle Schokolade ist reich an Fett und Antioxidantien. Aber vergessen Sie billige und überzuckerte Pseudo-Schokolade.

Tofu und andere Sojaprodukte

• Tofu und andereSojaprodukte sind reich an Proteinen und Fetten und machen Ihren Speiseplan von fleischhaltigen Lebensmitteln entlastet.
• Tofu passt hervorragend zu Nudeln oder anderen Beilagen und kann gelegentlich ein zuverlässiger Fleischersatz sein.
• Wo kann man ihn kaufen? Tofu ist in jedem Supermarkt erhältlich, ebenso wie eine Reihe von Sojaprodukten. Einige Spezialitäten kann man jedoch in Fachgeschäften oder online kaufen.

Wenn es in der Welt der gesunden Ernährung ein Lebensmittel gibt, das sehr umstritten ist, dann ist es definitiv Soja und daraus hergestellte Produkte. Und obwohl das Thema recht komplex ist, schadet der gelegentliche Verzehr von Soja sicherlich niemandem. Im Gegenteil, er kann eine ganze Reihe von Vorteilen mit sich bringen - Tofu hat zum Beispiel ein großes Spektrum an Fettsäuren, die enthaltenen Isoflavone beugen nach einigen Untersuchungen der Demineralisierung der Knochen bei Frauen nach der Menopause vor und verbessern die Elastizität der Haut. Tofu ist wie Tempeh oder Miso in vielen größeren Supermärkten oder Reformhäusern erhältlich und kann je nach Geschmack süß oder pikant zubereitet und aromatisiert werden. Wenn Sie geräucherten Tofu kaufen und ihn zum Beispiel mit Nudeln essen, können Sie an ein oder zwei Tagen in der Woche Fleisch ersetzen.

Auch eingefleischte Fleischfresser können ab und zu eine vegane oder vegetarische Mahlzeit genießen. Und Soja hat einen sehr guten Nährwert.

Kaltgepresste Öle

• Warum sollte man sie essen? Sie sind eine konzentrierte Quelle gesunder Fette und einer Reihe von Vitaminen und Mineralien.
• Wie kann man sie verwenden? Ihre Verwendung ist sehr vielfältig, man kann sie zu verschiedenen Gerichten, Suppen und Backrezepten hinzufügen.
• Wo kann man sie kaufen? in Naturkostfachgeschäftenoder online.

Kaltgepresste Öle gehören zwar nicht zu den trendigsten Lebensmitteln, aber sie haben dennoch viel für Ihre Ernährung zu bieten. Durch die Kaltpressung bleiben alle gesundheitlichen Vorteile erhalten, so dass Sie das Beste aus den Ölen herausholen können. Zur Auswahl stehen zum Beispiel Kürbiskernöl, das eine gute Zinkquelle ist, Walnussöl, Weizenkeimöl, das reich an B-Vitaminen ist, oder Mohnöl, das bei Schlaflosigkeit oder Durchfall eingesetzt wird. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass ein Öl umso anfälliger für Oxidation ist, je weniger es industriell verarbeitet wurde. Wählen Sie am besten Produkte in dunklen Flaschen, da diese das Öl besser konservieren.

Macadamia-Nüsse

• Warum essen? Macadamia-Nüsse sind die fettreichsten Nüsse überhaupt und enthalten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
• Wie kann man sie verwenden? Wie alle anderen Nüsse auch, können sie pur oder in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden.
• Wo kann man sie kaufen? in jedemNaturkostladen und in einigen Supermärkten

Als sehr gute Fettquelle verwenden die meisten von Ihnen wahrscheinlich Nüsse - und wenn nicht als solche, dann zumindest in Form von köstlichen Nussbuttern, zum Beispiel mit einer Auswahl an Pralinen. Aber Macadamianüsse gehören definitiv nicht zu den Klassikern, obwohl sie viele Vorteile haben. Vorab sei gesagt, dass es sich um die fettesten Vertreter dieser Kategorie überhaupt handelt. Laut der Website Calorie Chart enthalten 100 g Macadamianüsse bis zu 76 g Fett. Es ist also definitiv keine gute Idee, es mit ihrem Verzehr zu übertreiben, aber im gleichen Atemzug sollte man hinzufügen, dass Macadamianüsse einen enormen Gehalt an Antioxidantien haben, sie sind nachweislich reich an Flavonoiden, aufgrund ihres Ballaststoffgehalts sättigen sie effektiv auch bei kleineren Mengen und sogar ihr regelmäßiger Verzehr senkt nach früheren Untersuchungen den LDL-Cholesterinspiegel. Sie können pur, in Frühstücksflocken und in verschiedenen süßen oder herzhaften Rezepten genossen werden.

Macadamianüsse gehören zu den fettreichsten Nüssen, aber sie enthalten neben Fett auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass Ihre Ernährung so abwechslungsreich wie möglich sein sollte, und auch wenn Sie versuchen, so viel Eiweiß wie möglich zu sich zu nehmen, sind Sie auf keinen Fall auf die immer gleichen Lebensmittel fixiert. Tauschen Sie also von Zeit zu Zeit Ihre üblichen Grundnahrungsmittel gegen Ghee, Avocado, hochwertige Schokolade, Tofu, Tempeh, Miso oder sogar Macadamianüsse aus, ohne sich Sorgen zu machen. Erstens ist es eine angenehme Abwechslung und zweitens versorgen Sie Ihren Körper mit einer großen Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen.