Skutočne sója zvyšuje hladinu estrogénu? Krátko, stručne a jasne

Ťažko by ste vo svete fitness našli kontroverznejšiu tému, než je konzumácia sóje. Ale tak ako väčšina potravín, aj sója má svoje klady a zápory. V dnešnom článku sa však budeme venovať jednej z najčastejšie prezentovaných informácií, a to, že konzumácia sóje môže zvýšiť hladinu estrogénu, čo ničí akékoľvek kulturistické úsilie a marí plány na rast svalov. Čo je však na tom pravdy? A môžem si sóju aspoň z času na čas dopriať?

Obsahuje sója estrogény?

Nie. Sója obsahuje len veľmi širokú skupinu látok označovaných ako fytoestrogény, čo je pravdepodobne dôvod, prečo mnohí športovci a pseudoodborníci na zdravú výživu vyvodzujú určité závery o negatívnych účinkoch na zdravie. Hoci fytoestrogény môžu mať podobné účinky ako samotný estrogén, ich účinok je mnohonásobne slabší a ide o takú rôznorodú skupinu, že bez hlbších znalostí je ťažké vyvodiť konkrétne odpovede. Skupina fytoestrogénov zahŕňa množstvo rôznych zástupcov, pričom v súvislosti so sójou sa ako najdôležitejšie ukazujú izoflavóny. V prípade týchto látok sa okrem ich potenciálneho účinku na zvýšenie estrogénu vo vedeckých kruhoch hovorí napríklad o pozitívnom vplyve na kardiovaskulárne zdravie, možnom znížení krvného tlaku a u žien po menopauze dokonca o možnom zlepšení kvality kostí. A hoci sa často uvádza vplyv fytoestrogénov na vznik rakoviny, niektoré štúdie ukázali, že môžu mať preventívny účinok proti rakovine.

Tofu je jedným z najobľúbenejších sójových výrobkov vôbec. A pokiaľ netvorí 100 % vašej stravy, určite sa nemusíte obávať negatívnych účinkov.

Zvyšujú fytoestrogény hladinu estrogénu?

Mnohí ľudia majú absolútnu paniku z toho, že po konzumácii sóje sa im zvýši hladina estrogénu, alebo dokonca, nedajbože, prestanú naberať svalovú hmotu a vznikne im gynekomastia. A hoci existuje obrovské množstvo zväčša zavádzajúcich a rozdielnych vedeckých dôkazov, drvivá väčšina z nich sa zhoduje v tom, že izoflavóny majú podobnú chemickú štruktúru, ich účinok je len veľmi slabý a navyše sa mierne líši od klasického estrogénu. Okrem toho treba mať na pamäti, že fytoestrogény sa nenachádzajú len v sóji, ale aj v celom rade iných strukovín, ríbezliach, pive a dokonca aj v druhu žita, ktoré bežne konzumujeme napríklad v pečive. Namiesto ortodoxného strachu z akejkoľvek konzumácie sóje a sójových výrobkov je preto účinnejšie držať sa zdravej a vyváženej stravy, ktorá zahŕňa čo najširšie spektrum potravín.

Vedeli ste, že biele tofu si môžete ochutiť podľa svojich predstáv a dokonca ho aj osladiť?

Sója má svoje miesto v pestrej strave

Keďže všetko podstatné o sóji a estrogéne sme už v dnešnom článku uviedli, stačí malá rekapitulácia. Hoci sója obsahuje látky, ktoré teoreticky môžu v určitom množstve zvyšovať hladinu estrogénu, konzumácia rôznych iných potravín vrátane strukovín, piva a niektorých druhov pečiva môže viesť k rovnakému výsledku. Navyše nesmiete zabúdať, že fytoestrogény môžu mať aj množstvo prospešných vlastností. To znamená, že pri občasnej konzumácii pozitíva určite prevážia nad negatívami. Navyše napríklad tofu a ryžové rezance chutia jednoducho úžasne , a čo si budeme nahovárať, strava založená predovšetkým na mäse má aj určité negatíva. Odporúčame teda vyvážený prístup ku konzumácii sóje, ale na otázku, či by mala byť pravidelnou súčasťou vášho jedálnička, si musíte odpovedať sami.