Doopravdy zvyšuje sója hladinu estrogenu? Krátce, stručně a přehledně

Jen těžko byste hledali ve fitness světě téma kontroverznější než konzumace sóji. Stejně tak jako naprostá většina potravin má ale i sója svá pro a proti. V dnešním článku si ale vezmeme na paškál jednu z nejčastěji předkládaných informací, a sice že konzumace sóji může zvyšovat hladinu estrogenu, což ničí veškeré kulturistické snažení a překazí plány na nárůst svalové hmoty. Co je na tom ale pravdy? A můžu si sóju alespoň čas od času dopřát?

Obsahuje sója estrogeny?

Ne. Sója obsahuje pouze velmi širokou skupinu látek označované jako fytoestrogeny, což je pravděpodobně důvod, proč mnoho sportovců a pseudoodborníků na zdravou výživu vyvozuje určité závěry o negativním vlivu na zdraví. I když fytoestrogeny mohou vykazovat podobné účinky jako samotný estrogen, jejich efekt je mnohonásobně slabší a navíc se jedná o tak rozmanitou skupinu, že lze těžko vyvodit nějaké konkrétní odpovědi bez hlubších znalostí. Do skupiny fytoestrogenů spadá celá řada různých zástupců, přičemž v kontextu sóji jsou prokazatelně nejvýznamnější izoflavony. A u těch se kromě možného potenciálního vlivu na zvýšení estrogenu hovoří ve vědeckých kruzích třeba o pozitivním vlivu na kardiovaskulární zdraví, o možném snížení krevního tlaku a u postmenopauzálních žen dokonce o možném zlepšení kvality kostí. No a i když velmi často bývá skloňován efekt fytoestrogenů na rozvoj rakoviny, některé studie naopak ukazují, že proti rakovině mohou působit preventivně. 

Tofu je jedním z vůbec nejoblíbenějších sójových produktů. A pokud nepředstavuje 100% vašeho jídelníčku, rozhodně se nemusíte bát negativních efektů.

Zvyšují fytoestrogeny hladinu estrogenu?

Mnoho lidí má naprosto panickou hrůzu z toho, že po konzumaci sóji se zvýší hladina jejich estrogenu a nebo dokonce nedej bože přestanou nabírat svalovou hmotu a dostanou gynekomastii. A přestože existuje obrovské množství do značné míry zavádějících a rozličných vědeckých poznatků, naprostá většina z nich se shoduje na tom, že izoflavony mají podobnou chemickou strukturu, jejich efekt je jen velmi slabý a navíc od klasického estrogenu i lehce odlišný. Navíc je nutné mít na paměti, že fytoestrogeny se nevyskytují jenom v sóji, ale v celé řadě dalších luštěnin, rybízu, pivu a dokonce i v takovém žitě, které běžně konzumujeme například v pečivu. Spíš než se ortorekticky bát jakékoliv konzumace sóji a produktů z ní je tedy efektivnější se držet nějakého zdravého a vyváženého jídelníčku, v němž bude co nejširší spektrum potravin.

Věděli jste, že bílé tofu si můžete dochutit podle sebe a dokonce jej připravit i na sladko?

V pestrém jídelníčku sója může mít své místo

Jelikož vše podstatné o sóji a estrogenu již bylo v dnešním článku řečeno, stačí na závěr jen malá rekapitulace. Sója sice obsahuje látky, které teoreticky vzato v určitém množství mohou zvyšovat hladinu estrogenu, ale ke stejnému výsledku může vést konzumace celé řady dalších potravin včetně luštěnin, piva i některého pečiva. A navíc nesmíte zapomínat na to, že fytoestrogeny mohou mít také celou řadu prospěšných vlastností. To znamená, že při občasné konzumaci rozhodně budou převažovat pozitiva nad negativy. Navíc třeba tofu s rýžovými nudlemi chutná prostě a jednoduše báječně a co si budeme nalhávat, dieta postavená primárně na mase také skrývá určitá negativa. Ke konzumaci sóji tedy doporučujeme přistupovat vyváženě, ale na otázku, zda by se měla ve vašem jídelníčku objevovat pravidelně, si musíte odpovědět sami.