Niekonwencjonalne białka | Czym wzbogacić swoją dietę? Mamy dla Ciebie 6 wskazówek

Zapewne każdy, kto kiedykolwiek przekroczył próg siłowni wie, że białko jest absolutnie niezbędne zarówno do wzrostu mięśni, jak i rozwoju siły. Jak jednak zrobić to tak, abyśmy nie mieli ogromnego stereotypu w ich spożyciu? Przecież każdy wie, że podstawą diety powinno być mięso, jaja i w pewnym stopniu nabiał. Ale co wybrać, gdy mamy tego wszystkiego pod dostatkiem? W naszym dzisiejszym artykule skupimy się na niekonwencjonalnych źródłach białka, które wzbogacą naszą dietę w smaczny i skuteczny sposób.

Makaron pokojowy

• Dlaczego warto je jeść? Oprócz węglowodanów zawierają dużą ilość białka i skutecznie urozmaicają dietę.
• Jak ich używać? Jako węglowodanowy dodatek do mięsa lub tofu.
• Gdzie je kupić? W specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością lub online.

Chociaż wielu z was zaklasyfikowałoby makaron soba (całkiem możliwe, że ze względu na samą nazwę) jako nietradycyjne źródło węglowodanów, ze względu na wysoką zawartość białka zasługują one również na miejsce tutaj. Są to makarony wykonane z gryki, co daje im 10 g bardzo dobrego białka i ogromną ilość innych korzyści zdrowotnych, w tym rutynę. Ta ostatnia znana jest ze swojej zdolności do zwiększania elastyczności naczyń krwionośnych, a tym samym zapobiegania chorobom układu krążenia, ale wykazano również, że obniża poziom cholesterolu LDL. Ponadto ważne jest, aby pamiętać, że makaron soba, ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, funkcjonuje jako dodatek, więc w połączeniu z mięsem, tofu lub innym źródłem białka, jest naprawdę kompletnym białkiem o doskonałej użyteczności.

Makaron Soba świetnie smakuje nie tylko z mięsem, ale także z warzywami.

Kefir i jogurt grecki

• Oprócz białkazawierają wapń, biotynę i inne składniki odżywcze ważne dla sportowców.
• W koktajlach i porannych płatkach śniadaniowych.
• Gdzie kupić? W specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością lub online.

Masz dość jogurtu i innych produktów mlecznych? Spróbuj użyć produktów, które nie są typowe, ale mają podobny profil odżywczy. Jednym z przykładów jest kefir, który jest fermentowany, co odpowiada całej gamie osób, które nie są zbyt zadowolone z konwencjonalnych produktów mlecznych. Ponadto zawiera ogromną porcję wapnia, biotyny i kwasu foliowego i może być spożywany na tysiące różnych sposobów. Świetnie sprawdza się w koktajlach owocowych, można polać nim musli, a nawet dodać do różnych naleśników i innych przepisów. Krótko mówiąc, zawsze znajdzie dobre zastosowanie i dodaje 10 gramów białka do posiłku w jednej szklance o pojemności 250 ml.

Podobnie dobry jest jogurt grecki. Chociaż nie jest sfermentowany, nadal stanowi odmianę od tradycyjnego jogurtu. Wynika to głównie z faktu, że jest on pozbawiony serwatki, co skutkuje zarówno gęstszą konsystencją, jak i niewielką zmianą profilu odżywczego. W rzeczywistości charakteryzuje się on wyższą zawartością tłuszczu i białka kosztem zmniejszonej ilości węglowodanów - krótko mówiąc, jest to idealny produkt dla tych, którzy starają się przestrzegać diety niskowęglowodanowej.

Świerszcze i produkty z mąki świerszczowej

• Dlaczego warto je jeść ? 66% masy świerszczy to dobrze wykorzystane białko.
• W postaci mąki nadaje się do wypieku dowolnych przepisów, sama w sobie może zastąpić mięso.
• Gdzie kupić? W specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, online, a w formie mąki nawet w niektórych większych supermarketach.

Nigdy nie słyszałeś o świerszczach jako źródle białka? Nic dziwnego, choć ich popularność ostatnio gwałtownie rośnie. A czeska firma Sens Food z pewnością ma w tym swój udział. O tym składniku często mówi się jako o żywności przyszłości i nic dziwnego - jest to wysokiej jakości źródło białka zwierzęcego, jego hodowla jest zrównoważona, a wartości odżywcze są więcej niż dobre.Sięgając po mąkę ze świerszcza, która zresztą nie różni się właściwościami od zwykłej mąki (jest jedynie bezglutenowa, co jest niewątpliwą zaletą dla wielu osób z nietolerancją lub nadwrażliwością na gluten), można upiec własny chleb lub inne wypieki. A co jest najlepsze? W 100 gramach tej mąki znajdziesz 66 gramów doskonałego białka. To naprawdę spora dawka. Ponadto istnieją badania naukowe, które potwierdzają, że regularne spożywanie produktów ze świerszczy może poprawić zdrowie mikrobiomu jelitowego.

Na pierwszy rzut oka świerszcze mogą nie wyglądać zbyt atrakcyjnie, ale nie zauważysz żadnej zmiany w stosunku do tradycyjnej mąki ze świerszczy.

Owoce morza

• Dlaczego warto je jeść ? Zawierają dużo białka, a jednocześnie minimalną ilość węglowodanów i tłuszczu.
• Jak je wykorzystać?Jak każde inne mięso - na przykład krewetki są świetne z makaronem i ryżem oraz na przykład sosem z mlekiem kokosowym.
• Gdzie je kupić? W supermarketach lub sklepach specjalistycznych.

Choć owoce morza nie cieszą się w naszym kraju niemal żadną popularnością, zdecydowana większość z nich ma coś do zaoferowania pod względem odżywczym. Na przykład takie krewetki są wręcz skoncentrowanym białkiem, bo w 100 gramach zawierają 24 gramy białka i tylko po 1 gramie tłuszczu i węglowodanów. Ponadto są one również bogate w szeroką gamę witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych omega-3. W przeciwieństwie do innych owoców morza, krewetki są naprawdę dobrze dostępne - można je znaleźć mrożone w każdym supermarkecie w dowolnym miejscu w kraju, a oczywiście w większych miastach nie ma problemu ze znalezieniem ich świeżych w wyspecjalizowanych sklepach. Chociaż krewetki są cudownie smacznym i bogatym w składniki odżywcze pokarmem, należy pamiętać, że podobnie jak inne owoce morza, w tym ryby, mogą być podatne na gromadzenie się niektórych metali ciężkich, dlatego optymalna częstotliwość ich spożywania to dwa razy w tygodniu.

Z cytryną, przyprawami i sosem chili krewetki smakują po prostu fantastycznie.

Spirulina

• Spirulina w proszku zawiera ponad 60% białka i wiele mikroelementów.
• Jak jej używać? W koktajlach, owsiankach i samodzielnie.
• Gdzie ją kupić? W specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, online lub w niektórych supermarketach.

Spirulina zdecydowanie nie jest typowym pokarmem w naszej diecie i większość ludzi prawdopodobnie zna ją tylko z niektórych kapsułek przeznaczonych dla wegetarian. Ale jeśli kupisz spirulinę w proszku, to według źródeł eksperckich ma ona prawie 60 gramów białka w 100 gramach, co odpowiada około 4 gramom w jednej łyżeczce proszku. Można ją dodawać do różnych koktajli z owocami, w przepisach na wypieki i bez pieczenia lub pić samą. Oprócz białka spirulina zawiera również szereg mikroelementów, które według badań naukowych mogą na przykład eliminować komórki zakażone drożdżakami lub obniżać poziom cholesterolu LDL. Chociaż więc zdecydowanie nie jest to pokarm, na którym można oprzeć całą swoją dietę, zdecydowanie warto od czasu do czasu dodawać go do niektórych potraw.

Hummus

• Dlaczego warto go jeść? 6 gramów białka i ogromna porcja mikroelementów.
• Jak go używać? Razem z chlebem, w formie falafela, na przykład w tortilli lub jako zamiennik mięsa.
• Gdzie kupić? Hummus jest powszechnie sprzedawany w supermarketach, ale jeśli chcesz uniknąć niechcianych dodatków, przygotuj go w domu.

Choć hummus jest niesamowicie smaczną potrawą, a przede wszystkim prostą w wykonaniu, niewiele osób o tym wie. Wystarczy zblendować ugotowaną ciecierzycę, dodać białą pastę tahini, odrobinę oliwy i dowolne przyprawy (najczęściej polecany jest kmin rzymski lub czerwona papryka, ale wyobraźnia nie ma tu żadnych ograniczeń). W 100 gramach przygotowanego hummusu znajdziemy 6 gramów białka, a oprócz szerokiej gamy witamin i minerałów, warto również podkreślić ewidentnie wysoką zawartość lizyny. Z drugiej strony lizyna jest bardzo uboga w produkty pszenne. Oznacza to, że jeśli posmarujesz hummusem chleb lub zjesz go w formie falafela w wegetariańskiej tortilli z warzywami, otrzymasz pełne spektrum aminokwasów, a tym samym bardzo dobry posiłek.

Chociaż niewiele osób regularnie włącza hummus do swojej diety, jedzenie to zdecydowanie ma coś do zaoferowania.

Co warto wynieść z dzisiejszego artykułu?

Najważniejszą rzeczą, którą powinieneś wynieść z dzisiejszego artykułu, jest to, że nawet źródła białka w diecie kulturystycznej nie muszą być zawsze takie same. W naszym dzisiejszym artykule nie przedstawiliśmy wszystkich opcji, ponieważ mogliśmy wspomnieć na przykład o różnych nietradycyjnych mięsach (od dziczyzny po strusie i kangury, z których każde ma nieco inne wartości odżywcze) lub Skyr lub produktach z mleka koziego i owczego. Ale ważne jest, aby nie bać się próbować różnych alternatyw, ponieważ nie ma nic gorszego niż stereotypowa dieta.