Unkonventionelle Proteine | Womit können Sie Ihre Ernährung bereichern? Wir haben 6 Tipps für Sie

Vielleicht weiß jeder, der schon einmal die Schwelle des Fitnessstudios überschritten hat, dass Eiweiß sowohl für das Muskelwachstum als auch für die Kraftentwicklung absolut unverzichtbar ist. Aber wie kann man es so machen, dass wir nicht ein riesiges Klischee in ihrer Aufnahme haben? Schließlich weiß jeder, dass die Grundlage der Ernährung aus Fleisch, Eiern und bis zu einem gewissen Grad auch aus Milchprodukten bestehen sollte. Aber was soll man wählen, wenn man von all dem genug hat? Unser heutiger Artikel befasst sich mit unkonventionellen Eiweißquellen, die Ihre Ernährung auf schmackhafte und effektive Weise bereichern.

Zimmer Nudeln

• Warum sollte man sie essen? Sie enthalten neben Kohlenhydraten auch viel Eiweiß und peppen die Ernährung wirkungsvoll auf.
• Wie verwendet man sie? als kohlenhydrathaltige Beilage zu Fleisch oder Tofu.
• Wo kann man sie kaufen? in Bioläden oder online

Obwohl viele von Ihnen Soba-Nudeln (wahrscheinlich allein aufgrund des Namens) als nicht traditionelle Kohlenhydratquelle einstufen würden, verdienen sie aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts auch hier einen Platz. Diese Nudeln werden aus Buchweizen hergestellt, was ihnen 10 g sehr gutes Eiweiß und eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile verleiht, darunter Rutin. Rutin ist dafür bekannt, dass es die Elastizität der Blutgefäße erhöht und damit Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt, aber es senkt auch nachweislich das LDL-Cholesterin. Außerdem ist zu bedenken, dass Soba-Nudeln aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts als Beilage dienen, so dass sie in Kombination mit Fleisch, Tofu oder einer anderen Eiweißquelle ein wirklich komplettes Eiweiß mit hervorragender Verwertbarkeit darstellen.

Soba-Nudeln schmecken nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Gemüse hervorragend.

Kefir und griechischer Joghurt

• Sie enthalten neben Eiweiß auch Kalzium, Biotin und andere für Sportler wichtige Nährstoffe.
• Wie verwendet man ihn? In Smoothies und mit dem morgendlichen Müsli.
• Wo kann man ihn kaufen? in Reformhäusern oder online

Haben Sie genug von Joghurt und anderen Milchprodukten? Versuchen Sie es mit Produkten, die nicht typisch sind, aber ein ähnliches Nährwertprofil haben. Ein Beispiel dafür ist der fermentierte Kefir, der sich für eine ganze Reihe von Menschen eignet, die herkömmliche Milchprodukte nicht so gut vertragen. Außerdem enthält er eine große Menge an Kalzium, Biotin und Folsäure und kann auf tausend verschiedene Arten konsumiert werden. Er eignet sich hervorragend für Fruchtsmoothies, man kann ihn über Müsli gießen und ihn sogar zu verschiedenen Pfannkuchen und anderen Rezepten hinzufügen. Kurz gesagt, es findet immer eine gute Verwendung und fügt Ihrer Mahlzeit 10 Gramm Eiweiß in einem 250-ml-Glas hinzu.

Ähnlich gut ist griechischer Joghurt. Obwohl er nicht fermentiert ist, ist er dennoch eine Abwechslung zum herkömmlichen Joghurt. Das liegt vor allem daran, dass er keine Molke enthält, was sowohl zu einer dickeren Konsistenz als auch zu einer leichten Veränderung des Nährwertprofils führt. Er zeichnet sich nämlich durch einen höheren Fett- und Proteingehalt auf Kosten einer geringeren Menge an Kohlenhydraten aus - kurzum, ein ideales Produkt für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung anstreben.

Grillen und Grillenmehlprodukte

• Warum sollte man sie essen? 66 % des Gewichts der Grillen sind gut verwertbares Eiweiß.
• In Form von Mehl eignet es sich zum Backen aller Rezepte, allein kann es Fleisch ersetzen.
• Wo kann man sie kaufen? In Naturkostfachgeschäften, online und in Form von Mehl sogar in einigen größeren Supermärkten.

Noch nie etwas von Grillen als Eiweißquelle gehört? Das ist nicht verwunderlich, auch wenn ihre Beliebtheit in letzter Zeit sprunghaft angestiegen ist. Und das tschechische Unternehmen Sens Food hat sicher seinen Anteil daran. Diese Zutat wird oft als das Lebensmittel der Zukunft bezeichnet, und das ist auch kein Wunder - sie ist eine hochwertige Quelle für tierisches Eiweiß, wird nachhaltig angebaut und hat einen mehr als guten Nährwert.Wenn Sie zu Grillenmehl greifen, das sich übrigens in seinen Eigenschaften nicht von herkömmlichem Mehl unterscheidet (es ist nur glutenfrei, was für viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit ein unbestreitbarer Vorteil ist), können Sie Ihr eigenes Brot oder andere Backwaren backen. Und was ist das Beste? In 100 Gramm dieses Mehls stecken 66 Gramm hochwertiges Eiweiß. Und das ist eine beachtliche Dosis. Außerdem gibt es wissenschaftliche Untersuchungen, die bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr von Grillenprodukten die Gesundheit des Darmmikrobioms verbessern kann.

Grillen sehen auf den ersten Blick vielleicht nicht sehr ansprechend aus, aber Sie werden keinen Unterschied zum herkömmlichen Grillenmehl feststellen.

Meeresfrüchte

• Warum sollte man sie essen? Sie enthalten viel Eiweiß und gleichzeitig ein Minimum an Kohlenhydraten oder Fett.
• Wie jedes andere Fleisch - Garnelen schmecken zum Beispiel hervorragend zu Nudeln und Reis, aber auch zu einer Soße mit Kokosnussmilch.
• Wo kann man sie kaufen? in Supermärkten oder Fachgeschäften.

Obwohl Meeresfrüchte bei uns kaum beliebt sind, hat der größte Teil von ihnen ernährungsphysiologisch etwas zu bieten. Zum Beispiel sind solche Garnelen sogar ein konzentriertes Eiweiß, denn sie enthalten in 100 Gramm 24 Gramm Eiweiß und nur je 1 Gramm Fett und Kohlenhydrate. Darüber hinaus sind sie reich an einer Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren. Im Gegensatz zu anderen Meeresfrüchten sind Garnelen sehr gut erhältlich - man findet sie tiefgekühlt in jedem Supermarkt im ganzen Land, und in größeren Städten ist es natürlich kein Problem, sie in Fachgeschäften frisch zu bekommen. Obwohl Garnelen ein wunderbar schmackhaftes und nährstoffreiches Lebensmittel sind, sollte man bedenken, dass sie wie alle anderen Meeresfrüchte, einschließlich Fisch, für die Anreicherung bestimmter Schwermetalle anfällig sein können und daher am besten zweimal pro Woche verzehrt werden sollten.

Mit Zitrone, Gewürzen und Chilisauce schmecken die Garnelen einfach fantastisch.

Spirulina

• Warum essen? Spirulina-Pulver enthält über 60 % Eiweiß und eine Vielzahl von Mikronährstoffen.
• Wie verwendet man es? In Smoothies, Breien und pur.
• Wo kann man es kaufen? In spezialisierten Naturkostläden, online oder in einigen Supermärkten.

Spirulina ist definitiv kein typisches Lebensmittel in unserer Ernährung und die meisten Menschen kennen es wahrscheinlich nur von einigen Kapseln, die für Vegetarier bestimmt sind. Aber wenn Sie Spirulina-Pulver kaufen, enthält es nach Angaben von Experten fast 60 Gramm Eiweiß in 100 Gramm, was etwa 4 Gramm in einem Teelöffel Pulver entspricht. Sie können Spirulina in verschiedene Smoothies mit Obst, in gebackene und ungebackene Rezepte einrühren oder pur trinken. Neben Eiweiß enthält Spirulina auch eine Reihe von Mikronährstoffen, die wissenschaftlichen Studien zufolge zum Beispiel Hefepilzzellen beseitigen oder den LDL-Cholesterinspiegel senken können. Obwohl es sich also nicht um ein Lebensmittel handelt, auf das Sie Ihre gesamte Ernährung ausrichten sollten, lohnt es sich auf jeden Fall, es von Zeit zu Zeit zu einigen Gerichten hinzuzufügen.

Hummus

• Warum essen? 6 Gramm Eiweiß und eine große Portion Mikronährstoffe.
• Wie verwendet man es? Zusammen mit Brot, in Form von Falafel, zum Beispiel in Tortillas oder als Fleischersatz.
• Wo kann man ihn kaufen? Hummus wird häufig in Supermärkten verkauft, aber wenn Sie unerwünschte Zusatzstoffe vermeiden wollen, sollten Sie ihn zu Hause selbst herstellen.

Obwohl Hummus ein unglaublich schmackhaftes und vor allem einfach zuzubereitendes Lebensmittel ist, kennen es nur wenige. Pürieren Sie einfach gekochte Kichererbsen, fügen Sie weiße Tahinpaste, ein wenig Öl und beliebige Gewürze hinzu (am häufigsten werden Kreuzkümmel oder roter Pfeffer empfohlen, aber Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt). In 100 Gramm zubereitetem Hummus finden Sie 6 Gramm Eiweiß, und neben einer breiten Palette von Vitaminen und Mineralstoffen ist auch der nachweislich hohe Lysingehalt hervorzuheben. Lysin hingegen ist in Weizenprodukten sehr mangelhaft enthalten. Wenn Sie also Hummus auf Brot streichen oder ihn in Form von Falafel in einer vegetarischen Tortilla mit Gemüse essen, erhalten Sie ein vollständiges Spektrum an Aminosäuren und damit eine sehr gute Mahlzeit.

Auch wenn nur wenige Menschen Hummus regelmäßig in ihre Ernährung aufnehmen, hat dieses Lebensmittel definitiv etwas zu bieten.

Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass auch die Proteinquellen in einer Bodybuilding-Diät nicht immer dieselben sein müssen. In unserem heutigen Artikel haben wir nicht alle Möglichkeiten vorgestellt, denn wir hätten zum Beispiel verschiedene nicht traditionelle Fleischsorten (von Wild über Strauß bis hin zu Känguru, jede mit leicht unterschiedlichen Nährwerten) oder Skyr oder Ziegen- und Schafmilchprodukte erwähnen können. Aber es ist wichtig, sich nicht zu scheuen, verschiedene Alternativen auszuprobieren, denn es gibt nichts Schlimmeres als eine stereotype Ernährung.