Kombucha: genialny detoks, czy tylko kolejny modny nonsens?

Czy kiedykolwiek słyszałeś o napoju o nazwie kombucha? Szczerze mówiąc, bylibyśmy bardzo zaskoczeni, gdybyś nie słyszał. Ostatnio przeżywa on prawdziwy boom, a oprócz faktu, że istnieją różne marki premium, które zbudowały całą swoją karierę na tym napoju, można również kupić kombuchę w zwykłym supermarkecie lub drogerii. Ale czy jest to naprawdę rewolucyjny napój, który został nieco zapomniany, czy też jest to tylko nowa sztuczka, która ma na celu wyciągnięcie pieniędzy od naiwniaków? W naszym dzisiejszym artykule przyjrzymy się, jakie korzyści badania naukowe przypisują kombucha, a co jest tylko trochę naciągane.

Treść artykułu:

• Czym w ogóle jest kombucha?
• Jak powstaje kombucha?
• Czy ma jakieś korzyści zdrowotne? Co mówią badania?
• Gdzie kupić kombuchę i jak jej używać?
• Co warto wynieść z dzisiejszego artykułu?

Czym jest kombucha?

Istnieje wiele błędnych przekonań na temat kombuchy. Jeśli zapytasz kogoś, co to jest, prawdopodobnie powie ci, że jest to grzyb używany do tworzenia napoju. W rzeczywistości jednak nazewnictwo jest nieco bardziej skomplikowane i kombucha nie jest grzybem, ale samym napojem, który jest zieloną lub czarną herbatą fermentowaną przez tak zwaną SCOBY(symbiotyczną kolonię bakterii i drożdży). Ponieważ fermentacja jest przeprowadzana przez wspomniane bakterie i drożdże, nie jest to w żaden sposób grzyb.

Chociaż bardzo przypomina grzyba, w rzeczywistości nim nie jest.

Jak powstaje kombucha?

Proces wytwarzania kombuchy nie jest aż tak skomplikowany. SCOBY jest zwykle łatwo dostępny, na przykład w różnych grupach na Facebooku, które zajmują się tym tematem, a kiedy już masz go w domu, wszystko, co musisz zrobić, to zrobić mocny napar z czarnej lub zielonej herbaty, posłodzić go i wymieszać z zimną wodą po zaparzeniu i odcedzeniu. Gdy uzyskana mieszanina osiągnie temperaturę między 25 a 35 stopni, można umieścić w niej SCOBY, przykryć serwetką i pozostawić w ciemnym miejscu na 1-2 tygodnie. Jeśli nie masz ochoty robić tego napoju w domu, jest on oczywiście dość powszechnie dostępny w drogeriach, supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością .

Czy ma jakieś korzyści zdrowotne? Co mówią badania?

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy kombucha w ogóle przynosi jakiekolwiek korzyści zdrowotne, prawdopodobnie znalazłeś pewną kontrowersję - w końcu nawet czeska wersja wikipedii, z linkiem do następującego badania, wspomina, że"Chociaż kombucha przypisuje się pewne pozytywne skutki zdrowotne, nie ma rozstrzygających dowodów naukowych". Przeanalizujmy niektóre z informacji, które znamy do tej pory:

Niesie ze sobą korzyści zielonej lub czarnej herbaty

Bazą kombuchy jest zazwyczaj zielona lub czarna herbata. Te dwa napoje są niezwykle popularne i mają za sobą wiele badań naukowych. Na przykład niektóre rodzaje herbaty mogą prowadzić do obniżenia poziomu cholesterolu u osób z wysokim poziomem cholesterolu lub mogą pomóc w optymalizacji poziomu cukru we krwi. Ale dla większości z was nie jest to powód, aby kupować wielokrotnie droższą kombuchę zamiast torebki czarnej lub zielonej herbaty za kilka koron, prawda?

Zielona herbata kosztuje znacznie mniej niż kombucha. I co zaskakujące, różnica może nie być tak duża, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Jest zbyt wiele rzeczy, których nie wiemy

Jeśli interesujesz się kombuchą, powinieneś wiedzieć, że nie wiemy o niej zbyt wiele. Chociaż różne firmy przedstawiają działanie tego napoju jako wyraźnie podane i udowodnione, w rzeczywistości nie mamy zbyt wielu odpowiednich badań. Nawet prestiżowe media, takie jak NY Times, cytują badania, które w rzeczywistości obalają, a nie potwierdzają wiele z deklarowanych efektów.

Podobnie, renomowana strona internetowa Healthline, na przykład, w swoim artykule na temat korzyści płynących z kombuchy, stwierdza, co następuje:"Chociaż nadal nie ma dowodów na probiotyczne korzyści kombuchy, zawiera ona kilka gatunków bakterii kwasu mlekowego,które mogąpełnić funkcję probiotyczną." Co, dla tych z was, którzy nie znają angielskiego, można przetłumaczyć jako, że chociaż nadal nie ma dowodów na probiotyczne korzyści kombuchy,zawiera ona kilka gatunków bakterii kwasu mlekowego, które mogą pełnić funkcję probiotyczną. Nie brzmi to tak pewnie, prawda?

Może mieć swoje negatywne strony

Chociaż kombucha jest postrzegana przez wiele osób jako zdrowy napój, nie należy zapominać, że zawiera cukier. Na przykład popularny Magu ma, zgodnie z tabelami kalorii, 6 gramów cukru w 100 ml napoju - 30 gramów w kuflu i około 116 kcal. Jeśli pijesz go regularnie kilka razy dziennie, może to dość znacząco wpłynąć na twoje wysiłki dietetyczne. Jednocześnie często stwierdza się, że kombucha nie jest odpowiednia dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, a osoby z poważnymi chorobami (np. rakiem) powinny najpierw skonsultować się z lekarzem w sprawie picia kombuchy.

Zawiera ona zdrowe substancje, ale...

Oczywiście nie oznacza to, że kombucha jest całkowicie bezużyteczna. Jak wspomina wielu ekspertów, kombucha zawiera zdrowe substancje. Niestety jednak ich ilość jest dość niewielka i można uzyskać znacznie więcej substancji aktywnych w lepszej cenie z wielu innych produktów spożywczych. Nie wierz więc, że kombucha uchroni Cię przed rakiem, radykalnie obniży ciśnienie krwi, zapobiegnie infekcjom i kto wie, co jeszcze.

Nie zapominaj, że kombucha jest źródłem kalorii. Z drugiej strony, jej witaminy i minerały nie są tak gorące.

Gdzie kupić kombuchę i jak jej używać?

Na początku naszego dzisiejszego artykułu opisaliśmy, jak właściwie przygotować kombuchę w domu. W rzeczywistości nie ma w tym nic trudnego i wiele osób robi to w ten sposób. Jak jednak sprytnie wskazują niektóre źródła eksperckie, kombucha może zostać zanieczyszczona pewnymi niepożądanymi substancjami. Na przykład, jak donosi czeski dTest, odnotowano przypadki zatrucia ludzi ołowiem uwalnianym z ceramicznego pojemnika z powodu zwiększonej kwasowości środowiska, różnych reakcji alergicznych, nudności lub zapalenia mięśni. Jeśli więc nigdy nie piłeś kombuchy i po prostu chcesz jej spróbować, najbardziej praktycznym rozwiązaniem może być jej zakup. Na przykład w naszym sklepie internetowym BIO kombucha kosztuje niecałe 69 koron (67 koron po rejestracji).

Kombuchę można kupić TUTAJ

Co warto wynieść z dzisiejszego artykułu?

Najważniejszą rzeczą, którą powinieneś wynieść z dzisiejszego artykułu, jest to, że nie wiemy jeszcze zbyt wiele o kombucha i chociaż wielu producentów próbuje przedstawić ten napój jako gwarantowane lekarstwo na wszystkie dolegliwości, może to wcale nie być prawdą. Nie jest jeszcze jasne, czy ma on jakikolwiek znaczący wpływ na zdrowie naszych jelit, a nawet nie wydaje się, że powinien być cudownym źródłem witamin lub minerałów. Jeśli masz ochotę na coś sfermentowanego (a my polecamy sfermentowaną żywność), sięgnij po sfermentowaną kapustę, która niczego nie udaje, kosztuje kilka koron i pod pewnymi względami może być lepsza niż cała kombucha. Jeśli jednak chcesz spróbować, zalecamy najpierw dodać butelkę do zakupu ulubionych suplementów.