Kombucha: Geniale Entgiftung oder nur ein weiterer trendiger Unsinn?

Haben Sie schon einmal von einem Getränk namens Kombucha gehört? Ehrlich gesagt wären wir ziemlich überrascht, wenn Sie es nicht getan hätten. Es erlebt in letzter Zeit einen regelrechten Boom, und abgesehen davon, dass es verschiedene Premiummarken gibt, die ihre ganze Karriere auf diesem Getränk aufgebaut haben, können Sie Kombucha auch in einem normalen Supermarkt oder einer Drogerie kaufen. Aber ist es wirklich ein revolutionäres Getränk, das ein wenig in Vergessenheit geraten ist, oder ist es nur ein neuer Trick, um Leichtgläubige um ihr Geld zu bringen? In unserem heutigen Artikel werfen wir einen Blick darauf, welche Vorteile wissenschaftliche Studien Kombucha zuschreiben und was nur ein bisschen weit hergeholt ist.

Artikelinhalt:

• Was ist Kombucha überhaupt?
• Wie wird Kombucha hergestellt?
• Hat er irgendwelche gesundheitlichen Vorteile? Was sagen die Studien?
• Wo man Kombucha bekommt und wie man ihn verwendet
• Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Was ist Kombucha?

Es gibt viele Missverständnisse über Kombucha. Wenn Sie jemanden fragen, was Kombucha ist, wird er Ihnen wahrscheinlich sagen, dass es sich um einen Pilz handelt, der zur Herstellung eines Getränks verwendet wird. In Wirklichkeit ist die Nomenklatur jedoch etwas komplizierter, und Kombucha ist kein Pilz, sondern das Getränk selbst, das entweder aus grünem oder schwarzem Tee besteht, der durch eine so genannte SCOBY(symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefe) fermentiert wird. Da die Fermentierung von den genannten Bakterien und Hefen durchgeführt wird, handelt es sich keineswegs um einen Pilz.

Obwohl er einem Pilz sehr ähnlich ist, handelt es sich nicht wirklich um einen Pilz.

Wie wird Kombucha hergestellt?

Die Herstellung von Kombucha ist eigentlich gar nicht so kompliziert. Der SCOBY ist in der Regel leicht erhältlich, z. B. in verschiedenen Facebook-Gruppen, die sich mit diesem Thema befassen, und wenn man ihn einmal zu Hause hat, muss man nur noch einen starken schwarzen oder grünen Tee aufgießen, ihn süßen und nach dem Aufgießen und Abseihen mit kaltem Wasser mischen. Sobald die Mischung eine Temperatur zwischen 25 und 35 Grad hat, können Sie den SCOBY hineinlegen, mit einer Serviette abdecken und für 1-2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Wenn Sie keine Lust haben, dieses Getränk zu Hause herzustellen, ist es natürlich auch in Drogerien, Supermärkten und Reformhäusern erhältlich.

Hat es irgendwelche gesundheitlichen Vorteile? Was sagen die Studien?

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Kombucha überhaupt gesundheitliche Vorteile hat, sind Sie wahrscheinlich auf eine gewisse Kontroverse gestoßen - schließlich heißt es selbst in der tschechischen Version von wikipedia unter Bezugnahme auf die folgende Studie: "Obwohl Kombucha einige positive gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben werden, gibt es keine schlüssigen wissenschaftlichen Beweise". Lassen Sie uns einige der Informationen, die wir bisher kennen, zusammenfassen:

Er hat die gleichen Vorteile wie grüner oder schwarzer Tee

Die Basis von Kombucha ist normalerweise grüner oder schwarzer Tee. Diese beiden Getränke sind sehr beliebt und haben viele wissenschaftliche Studien hinter sich. Einige Teesorten können beispielsweise bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel zu einer Senkung des Cholesterinspiegels führen oder helfen, den Blutzuckerspiegel zu optimieren, aber für die meisten von Ihnen ist das kein Grund, einen viel zu teuren Kombucha zu kaufen, anstatt einen Beutel schwarzen oder grünen Tee für ein paar Kronen, oder?

Grüner Tee kostet viel weniger als Kombucha. Und überraschenderweise ist der Unterschied vielleicht gar nicht so groß, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Wir wissen nicht zu viel

Wenn Sie sich für Kombucha interessieren, sollten Sie unbedingt wissen, dass wir nicht sehr viel darüber wissen. Obwohl verschiedene Unternehmen die Wirkung dieses Getränks als eindeutig gegeben und bewiesen darstellen, gibt es in Wirklichkeit nicht sehr viele relevante Studien. Selbst angesehene Medien wie die NY Times zitieren Untersuchungen, die viele der behaupteten Wirkungen eher widerlegen als bestätigen.

Auch die seriöse Website Healthline beispielsweise schreibt in ihrem Artikel über die Vorteile von Kombucha: "Obwohl es noch keine Beweise für die probiotischen Vorteile von Kombucha gibt, enthält er mehrere Arten von Milchsäurebakterien, die möglicherweise eine probiotische Funktion haben", was für diejenigen unter Ihnen, die kein Englisch sprechen, so übersetzt werden kann, dass es zwar noch keine Beweise für die probiotischen Vorteile von Kombucha gibt, er aber mehrere Arten von Milchsäurebakterien enthält, die möglicherweise eine probiotische Funktion haben. Das klingt nicht so sicher, oder?

Er kann auch seine Nachteile haben

Obwohl Kombucha von vielen Menschen als gesundes Getränk wahrgenommen wird, sollte man nicht vergessen, dass er Zucker enthält. Der beliebte Magu zum Beispiel enthält laut Kalorientabelle 6 Gramm Zucker in 100 ml des Getränks - 30 Gramm in einem Pint und etwa 116 kcal. Wenn Sie ihn regelmäßig mehrmals am Tag trinken, könnte dies Ihre Diätbemühungen erheblich beeinträchtigen. Gleichzeitig wird oft darauf hingewiesen, dass Kombucha für schwangere und stillende Frauen nicht geeignet ist, und Menschen mit schweren Krankheiten (z. B. Krebs) sollten erst einen Arzt konsultieren, bevor sie Kombucha trinken.

Er enthält zwar gesunde Stoffe, aber...

Das bedeutet natürlich nicht, dass Kombucha völlig nutzlos ist. Wie viele Experten erwähnen, enthält Kombucha durchaus gesunde Stoffe. Leider ist die Menge jedoch recht gering, und man kann viel mehr Wirkstoffe zu einem günstigeren Preis aus vielen anderen Lebensmitteln bekommen. Glauben Sie also nicht, dass Kombucha Sie vor Krebs bewahrt, Ihren Blutdruck radikal senkt, Infektionen verhindert oder wer weiß, was noch alles.

Vergessen Sie nicht, dass Kombucha eine Kalorienquelle ist. Andererseits sind seine Vitamine und Mineralien nicht so toll.

Wo man Kombucha bekommt und wie man ihn verwendet

Zu Beginn unseres heutigen Artikels haben wir beschrieben, wie man Kombucha zu Hause zubereiten kann. Und tatsächlich ist das gar nicht so schwer, und viele Leute machen das auch so. Aber wie einige Fachleute klugerweise anmerken, kann Kombucha mit einigen unerwünschten Substanzen verunreinigt werden. So berichtet die tschechische dTest von Fällen, in denen Menschen durch das aus dem Keramikbehälter freigesetzte Blei vergiftet wurden, was auf den erhöhten Säuregehalt der Umgebung, verschiedene allergische Reaktionen, Übelkeit oder Muskelentzündungen zurückzuführen ist. Wenn Sie also noch nie Kombucha getrunken haben und ihn einfach mal ausprobieren wollen, ist es vielleicht am praktischsten, ihn zu kaufen. In unserem Shop kostet BIO-Kombucha zum Beispiel knapp 69 Kronen (67 Kronen nach Registrierung).

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Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass wir noch nicht viel über Kombucha wissen, und obwohl viele Hersteller versuchen, dieses Getränk als ein garantiertes Heilmittel für alle Ihre Beschwerden zu präsentieren, ist das vielleicht gar nicht der Fall. Es ist noch nicht klar, ob es irgendeine signifikante Auswirkung auf unsere Darmgesundheit hat, und es sieht auch nicht so aus, als ob es eine wunderbare Quelle für Vitamine oder Mineralien wäre. Wenn Sie Lust auf etwas Fermentiertes haben (und wir empfehlen fermentierte Lebensmittel), greifen Sie zu fermentiertem Kohl, der nichts vorgibt zu sein, ein paar Kronen kostet und in mancher Hinsicht vielleicht besser ist als ganzer Kombucha. Wenn Sie ihn jedoch ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen, beim Kauf Ihrer bevorzugten Nahrungsergänzungsmittel zunächst eine Flasche hinzuzufügen.