Jak przygotować zdrowy poczęstunek sylwestrowy?

Sylwester zbliża się nieubłaganie. Nieuchronnie kojarzą się one z mnóstwem smakołyków, alkoholem, a także wzdętym brzuchem, uczuciem ciężkości lub silnym bólem głowy następnego dnia. Czy chcesz rozluźnić swoją dietę po intensywnych Świętach Bożego Narodzenia, szukasz inspiracji na zdrowe opcje sylwestrowych smakołyków, czy po prostu chcesz poeksperymentować i spróbować czegoś nowego? W takim razie jesteś we właściwym miejscu! Dzisiaj damy Ci wiele wskazówek dotyczących zdrowych smakołyków, które świetnie sprawdzą się na sylwestrowym stole, porozmawiamy o spożyciu alkoholu i o tym, co zrobić, jeśli coś nie wyjdzie.

Po pierwsze... nie przesadzaj z alkoholem!

Sylwestrowy toast jest zdecydowanie częścią obchodów Nowego Roku, ale nie ma potrzeby przesadzać z alkoholem. Mimo że alkohol jest jednym z "rytuałów towarzyskich", rozluźnia atmosferę i sprawia, że dobrze się bawimy, nie wpływa dobrze na nasz organizm - wręcz przeciwnie, daje mu się we znaki. Przetwarzanie alkoholu jest bardzo wymagającym procesem dla organizmu. Około 90-95% spożywanego przez nas alkoholu jest przetwarzane przez wątrobę. Reszta jest następnie wydalana z moczem, oddechem i potem. Po spożyciu standardowej ilości alkoholu, organizm może potrzebować do 10 godzin, aby całkowicie go przetworzyć i wyeliminować - oczywiście zależy to od ilości i rodzaju alkoholu, zawartości pokarmu w żołądku i, co nie mniej ważne, dyspozycji fizycznej.

Oprócz tego, że alkohol jest dość trudny do przetworzenia, jest on również subtelnym zabójcą wysiłków zmierzających do redukcji tkanki tłuszczowej. Z siedmioma kaloriami na gram, alkohol wyprzedza zarówno węglowodany, jak i białko w rankingu spożycia energii. Co więcej, należy pamiętać, że kalorie zawarte w alkoholu są pozbawione jakichkolwiek składników odżywczych. Prawdopodobnie na pierwszy rzut oka wygląda to całkiem nieszkodliwie, ale to właśnie powoduje znaczne pobudzenie apetytu, a także sprzyja magazynowaniu tłuszczu. Co więcej, kalorie zawarte w alkoholu są bardzo skoncentrowane, więc jedna duża impreza alkoholowa, w połączeniu z wieloma przekąskami, które jemy podczas niej, może zsumować się do spożycia kalorii przez cały dzień.

Co gorsza, picie alkoholu rozluźnia zahamowania - świetnie, gdy musisz znaleźć odwagę, by podejść do jednego ze swoich idoli w klubie, ale nie wtedy, gdy masz przed sobą stół pełen jedzenia. Łatwo wtedy zjeść coś, czego normalnie by się nie zjadło, lub po prostu zjeść za dużo. Jaka jest wtedy nagroda? Ból głowy, uczucie ciężkości, rozstrój żołądka i nudności. Oczywiście - raz na jakiś czas nic się nie dzieje, ale sam oceń, czy chcesz spędzić pierwszy dzień nowego roku z bolącym lub wzdętym brzuchem, czy z głową jak dzwon.

Jak to zrobić? Pij rozsądnie - najlepiej wybierz wino w połączeniu z dużą ilością czystej wody lub czystego alkoholu. Możesz przygotować domowy napój bezalkoholowy lub zrobić naprawdę lekką wersję. Najgorszym wyborem są słodkie koktajle, w których alkohol zmieszany jest z sokiem pełnym cukru - to prawdziwa bomba kaloryczna! Najlepszym alkoholem jest oczywiście brak alkoholu, ale jeśli pijesz kilka drinków dziennie, dobrze się odżywiasz, trochę tańczysz i pijesz dużo wody, z pewnością nie musisz mieć czarnego sumienia.

Wybierz odpowiednie przekąski

Oczywiście uroczystości sylwestrowe obejmują również mnóstwo smakołyków. Słodkie i pikantne przekąski, prażone orzechy, chipsy, kanapki, dobra pasta czosnkowa, owsianka... krótko mówiąc, wszystkie bomby kaloryczne. Oczywiście nie ma nic złego w zjedzeniu kawałka czegoś tak "nie do końca przyjaznego" dla szczupłej sylwetki, ale z drugiej strony, z ręką na sercu - w przypadku tych smakołyków rzadko kończy się na jednym kawałku.

Zanim zdążysz pstryknąć palcami, masz już trzecią kanapkę posmarowaną prawdziwymi orzechami włoskimi, zwieńczoną tłustym salami i serem, torbę solonych chipsów i dwunastego ślimaka do pizzy z ciasta francuskiego. Tak, to naprawdę dobrze smakuje. Problemem nie są więc te przysmaki same w sobie, ale fakt, że zazwyczaj jemy ich więcej niż jest to zdrowe. Staraj się jeść powoli, świadomie, dobrze przeżuwaj i zwracaj należytą uwagę na to, co wkładasz do ust. Uważne jedzenie może skutecznie zapobiec przejadaniu się i chorobom.

A co właściwie umieścić na sylwestrowej desce? Jeśli masz silną wolę, nie krępuj się przygotować tradycyjnych przekąsek i ciesz się świętowaniem Sylwestra tak, jak lubisz. W momencie, gdy wiesz, że po postawieniu przed Tobą tych kilku kalorycznych smakołyków nie poznasz swojego brata, chcesz nieco rozładować napięcie po świętach lub po prostu masz ochotę poeksperymentować i spróbować czegoś nowego, wypróbuj jedną z naszych wskazówek!

Frytki ze świeżych warzyw z różnymi dipami

Jedną z najzdrowszych przekąsek, jakie można przygotować, są oczywiście warzywa. Weź ogórek, marchew, seler, paprykę - krótko mówiąc, wszystko o twardszej teksturze, pokrój każdy rodzaj na frytki i umieść na talerzu lub w szklance. I zabierz się za robienie dipów - możesz spróbować hummusu z ciecierzycy na tysiąc sposobów, lekkiego dipu czosnkowego z ziołami z jogurtu greckiego, guacamole z awokado lub niesamowitej salsy pomidorowo-ziołowej. Oprócz tego, że są zdrowe i dobrze wyglądają, nie ma wątpliwości, że jeśli będziesz kreatywny ze swoimi dipami, zdobędziesz uznanie nawet najbardziej wymagających gości.

Zdrowe ptysie z chleba pełnoziarnistego

Mówiąc o dipach - można ich używać jako smarowideł do kanapek lub zdrowych przekąsek. Zamień klasyczny biały chleb na chleb żytni, użyj pełnoziarnistej tortilli lub plasterków ogórka. Nie ma nic złego w białym pieczywie, ale produkty pełnoziarniste zawierają więcej błonnika i innych mikroelementów, dzięki czemu dostarczają naszemu organizmowi więcej składników odżywczych. Posmaruj jedną z bułek domowym smarowidłem, połóż na niej plasterek dobrej jakości szynki, niskotłuszczowego sera lub wędzonego łososia i dodaj kawałek warzywa lub kulkę winogron.

WSKAZÓWKA: Wypróbuj nasz gavlax z łososia z burakiem!

Kolorowe szaszłyki z owoców i warzyw

Innym sposobem na rozjaśnienie sylwestrowego stołu są kolorowe owocowe lub warzywne szaszłyki z serem lub szynką. Wypróbuj wypróbowane i przetestowane połączenie pomidorów z mini mozzarellą i bazylią, winogron z cheddarem, koziego sera z gruszką lub figami, krewetek z ananasem, melona z szynką lub po prostu połącz różne owoce i lekko skrop je wysokiej jakości ciemną czekoladą. Wygląda to naprawdę ładnie i smakuje naprawdę dobrze!

Przyozdobienie miski

Jeśli nie masz ochoty bawić się w nakłuwanie i smarowanie, ułatw sobie zadanie, kup wysokiej jakości składniki i przygotuj zdrową miskę na kanapki. Mnóstwo warzyw, wysokiej jakości szynka, rostbef, sery o obniżonej zawartości tłuszczu, wędzony łosoś, oliwki i trochę warzyw oraz kawałek świeżego chleba pełnoziarnistego. Piękno tkwi w prostocie, a taka miska zadowoli każdego, ponieważ każdy znajdzie w niej coś dla siebie.

Domowe chipsy lub frytki

Jeśli masz ochotę na coś kreatywnego, spróbuj przygotować nietypowe chipsy lub frytki. Możesz użyć klasycznych ziemniaków, ale możesz też użyć słodkich ziemniaków, dyni, selera, buraków, marchwi, a nawet cukinii. Wystarczy pokroić warzywa w krążki lub frytki, rozłożyć je na blasze do pieczenia, lekko posolić, dodać zioła, przyprawę do grilla, łyżkę oleju i piec, aż będą złociste i chrupiące. Do podania można użyć dowolnego z dipów, o których pisaliśmy powyżej. Na przykład chipsy ze słodkich ziemniaków świetnie komponują się z guacamole, a chipsy z buraków z czosnkowym dipem z jogurtu greckiego i ziół lub z pikantnym hummusem.

Pikantne babeczki na tysiąc sposobów

Nie można się też pomylić z pikantnymi muffinami. Wyglądają pięknie, są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a co najważniejsze, są uzależniająco dobre. Wystarczy wymieszać jajka z odrobiną mąki lub płatków owsianych, dodać szynkę, ser, ulubione przyprawy, garść świeżego szczypiorku i dowolne warzywa - szpinak, brokuły lub dowolną mieszankę mrożonych warzyw. Wszystko wymieszaj, przelej do silikonowych foremek i hurra do piekarnika. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 - 20 minut. Muffiny świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc to od Ciebie zależy, czy zrobisz je z wyprzedzeniem, czy przygotujesz tuż przed przybyciem gości.

WSKAZÓWKA: Krokiety z groszku, na przykład, mogą być również niezwykłą przekąską i można je przygotować według tego przepisu:

Co powiesz na słodkie przysmaki?

Po świętach Bożego Narodzenia, kiedy słodycze i świąteczne ciasta są na porządku dziennym, niewiele osób ma ochotę na słodycze. Ale jeśli chcesz mieć na stole coś dla łakomczuchów, pokrój miskę pełną owoców lub nadziej je na szpikulce, rozpuść dobrej jakości gorzką czekoladę i zrób domowe krówki czekoladowe. Zachęcamy również do pieczenia - proste ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady, naprawdę dobre muffinki, chleb bananowy z masłem orzechowym lub czekoladowe brownies... wszyscy będą podekscytowani! Nie masz ochoty przygotowywać niczego skomplikowanego i rozgrzewać piekarnika? Zrób proste daktylowo-migdałowe kulki bez pieczenia z czekoladą, a może zdrowe rafaello z kokosa, twarogu i białka waniliowego. Nawet najbardziej niejadki pokochają mus czekoladowy z awokado.

Koniecznie sprawdź inne nasze zdrowe przepisy - wierzymy, że znajdziesz w nich mnóstwo inspiracji na zdrowsze świętowanie Sylwestra.

Co można wynieść z tego artykułu?

Możesz świętować nadejście Nowego Roku w zdrowszy i lżejszy sposób - przynajmniej unikniesz spędzenia pierwszego dnia roku z bolącym brzuchem lub głową. Podstawą sylwestrowego stołu powinny być warzywa, dobrej jakości szynka, niskotłuszczowe sery i pełnoziarniste pieczywo z domowym smarowidłem lub wędzonym łososiem. Dla łakomczuchów przygotuj owoce polane gorzką czekoladą lub upiecz zdrowy deser.

Jeśli chodzi o alkohol, zamiast napojów mieszanych z sokami wypełnionymi cukrem, wybierz czyste alkohole lub wino i nie zapomnij o dużej ilości wody! A jeśli sylwestrowe odchudzanie nie wyjdzie? Nieważne, zostaw to za sobą i oddaj się wszystkim zdrowym i lekkim potrawom pierwszego dnia Nowego Roku - w końcu zarówno w Nowy Rok, jak i przez cały rok!

Źródła:

Cederbaum A. I. (2012). Clinics in liver disease, 16(4), 667-685. https://doi.org/10.1016/j.cld.2012.08.002
Zakhari S. (2006). Overview: how is alcohol metabolized by the body?Alcohol research & health: the journal of the National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, 29(4), 245-254.
Traversy, G., & Chaput, J. P. (2015). Spożycie alkoholu i otyłość: aktualizacja. Current Obesity Reports, 4(1), 122-130. https://doi.org/10.1007/s13679-014-0129-4
Caton, S. J., Nolan, L. J., & Hetherington, M. M. (2015). Alkohol, apetyt i utrata umiaru. Current obesity reports, 4(1), 99-105. https://doi.org/10.1007/s13679-014-0130-y.