Elitarny crossfitter Marek Vácha wierzy, że profesjonalne uprawianie sportu jest możliwe nawet na diecie bezmięsnej!

Czy można uprawiać sport na diecie bezmięsnej i nadal zachować cechy wyścigowe? O tym opowie nam dziś czeski elitarny crossfitter Marek Vácha, któremu udało się zdominować Wielkie Letnie Igrzyska dwa lata temu!

Hej, Mark. Pamiętasz, jak dawno nie jadłeś mięsa?

Hej! Hej! Hej! Nie jestem w 100% pewien, ale myślę, że minęło osiem lat.

Co cię do tego skłoniło?

Wiele czynników złożyło się na to, że postanowiłem przestać jeść mięso. Tak się złożyło, że obejrzałem kilka filmów dokumentalnych poruszających kwestie etyczne i środowiskowe związane z jedzeniem mięsa i powoli zacząłem się nad tym wszystkim zastanawiać. Ponadto wiedziałem, że z perspektywy treningu nie powinno to stanowić problemu, ponieważ mój tata również był na diecie bezmięsnej przez długi czas i funkcjonował doskonale.

Co sądziła o tym twoja rodzina? Wspierali czy raczej byli przeciwni?

Cóż, fakt, że mój tata był wegetarianinem przez długi czas, był całkiem fajny. Były i nadal są pewne wskazówki od innych członków rodziny, ale tak to już jest.

Czy od samego początku wiedziałeś, jak zastąpić mięso, czy "pływałeś" w tym?

Cóż, z tego co pamiętam, pierwszy miesiąc był dość ciężki. Teoretycznie wiedziałem, czym zastąpić mięso, ale przygotowanie tych nowych potraw tak, by dobrze smakowały, było sporym wyzwaniem. Poza tym nie byłem przyzwyczajony do jedzenia niektórych pokarmów, więc przyzwyczajenie się do zmian zajęło trochę czasu.

Jakie są według Ciebie najczęstsze mity związane z dietą wegetariańską?

Często spotykam się z opinią, że nie można w pełni ćwiczyć bez mięsa. Myślę, że to błędne przekonanie. Często ludzie myślą, że jako wegetarianin nie jest się w stanie spożywać wystarczającej ilości wysokiej jakości białka, a osoby na diecie bezmięsnej muszą być chudymi, kościstymi osobnikami. Wszystko zależy od nastawienia, jeśli dana osoba myśli o tym, co je, poprzednia zasada nie ma zastosowania.

Czy niejedzenie mięsa w jakikolwiek sposób Cię ogranicza?

Mogę pomyśleć o tym, że w mniejszych miejscowościach lub gdzieś na wycieczkach zazwyczaj jest problem z natrafieniem na miejsca, które gotują pełnowartościowe bezmięsne posiłki. Ale nawet to uległo znacznej poprawie w czasie, gdy byłem bezmięsny. Poza tym nie czuję żadnych ograniczeń.

Czy uważasz, że możliwe jest uprawianie sportów wyczynowych na diecie wegańskiej?

Głęboko w to wierzę. Sam jestem aktywnym zawodnikiem CrossFit i nie czuję się w żaden sposób ograniczony w stosunku do innych. Moim zdaniem trzeba bardziej myśleć o tym, co się spożywa, aby uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Jeśli jednak mówimy o wegetarianizmie, gdzie spożywa się również jajka czy nabiał, to nie widzę w tym żadnego problemu.

View this post on Instagram

A post shared by Marek Vácha (@marek.vacha)

Jakiej rady udzieliłbyś osobom, które myślą o zaprzestaniu jedzenia mięsa?

Myślę, że najważniejsze to nie spieszyć się z tym procesem. Z perspektywy czasu myślę, że idealnie jest zacząć ograniczać mięso stopniowo, a nie w 100% z dnia na dzień. Jeśli dana osoba jest przyzwyczajona do codziennego jedzenia mięsa (czasami kilka razy dziennie), to jeśli przestanie je jeść z dnia na dzień, może skończyć się faktycznym niedoborem białka lub niektórych minerałówz powodu braku wiedzy na temat tego, czym je zastąpić . Poza tym uważam, że stopniowe przechodzenie na dietę bezmięsną jest również lepsze dla psychiki jednostki, potrzeba czasu, aby osoba przyjęła nowe nawyki.

Jakie są Twoje główne źródła białka i czy łączysz je w jakiś sposób?

Regularnie włączam do swojej diety jajka, tofu lub tempeh, seitan, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona. Od czasu do czasu włączam również produkty mleczne, ale staram się je ograniczać. Tak jak napisałeś, staram się łączyć źródła białka i ogólnie stosować jak najbardziej zróżnicowaną dietę. Dodatkowo regularnie uzupełniam białko odżywkami białkowymi, a w przypadku tych roślinnych warto kupować takie, które zawierają wiele źródeł białka.

Jak wygląda Twoja codzienna dieta?

+ jeśli chodzi o płyny, staram się pić około 3-4 litrów wody i wypijać około 2-3 kaw rano.

Czy śledzisz jakieś niedobory substancji, które musisz zastąpić z powodu diety wegańskiej?

Myślę, że jeśli ktoś ma urozmaiconą dietę wegetariańską, nie jest konieczne uzupełnianie czegokolwiek. Jednak ćwicząc dość dużo, osobiście regularnie uzupełniam niedobory B12, żelaza, magnezu, cynku i witaminy D3 + K2.

View this post on Instagram

A post shared by RISE UP FROM FAILURES TRAINING (@r.u.f.f._training)

Czy uważasz, że twoje wyniki mogą być lepsze, jeśli jesz mięso, czy też uważasz, że nie ma to na nie wpływu?

Szczerze mówiąc, nie sądzę, aby miało to wpływ, jeśli ktoś jest w stanie utrzymać dobrej jakości zdrową dietę przez długi czas. Ale zdaję sobie sprawę, że to tylko moje założenie. Nie planuję jednak ponownego wprowadzenia mięsa w najbliższym czasie, więc nie będę nawet testował tej hipotezy.

Mark, sam również jesteś trenerem i dlatego czytelnicy z pewnością byliby zainteresowani tym, czy wśród twoich podopiecznych są również osoby na diecie bezmięsnej.

Tak, jest też kilka osób na diecie wegetariańskiej. Inni z kolei starają się przynajmniej ograniczyć ilość mięsa i włączyć alternatywy roślinne, co ostatecznie prowadzi do zwiększenia różnorodności diety, co jest dla mnie świetne.

Czy zmuszasz swoich klientów do diety bezmięsnej?

Absolutnie nie, ogólnie staram się nie narzucać nikomu tego stylu życia. Ludzie, którzy trenują pod moim okiem zazwyczaj wiedzą, że nie jem mięsa. To znaczy, jeśli są zainteresowani, chętnie z nimi o tym porozmawiam lub doradzę im, jak wyciąć mięso z ich diety, ale wybór oczywiście należy całkowicie do nich.

Porównując wyniki swoich podopiecznych, czy lepiej radzą sobie "mięsożercy" czy ci na diecie wege?

Cóż, większa część osób trenujących je mięso, więc jest bardziej prawdopodobne, że będą wśród nich osoby osiągające lepsze wyniki. Jednak, jak napisałem powyżej, to, czy dana osoba jest bardziej wydajna, nie zależy od tego, czy je mięso, czy nie. Raczej odzwierciedla to, jakie predyspozycje ma dana osoba, jak długo i w jaki sposób uprawia sport, a co najważniejsze, jak konsekwentnie to robi.

Jeśli ktoś chciałby trenować pod twoim okiem, czy nadal jest to możliwe? Przybliż nam jak działa wasz program.

Tak, wciąż rekrutujemy nowe osoby. Zasadniczo w tym samym czasie oferujemy prywatne lekcje w GTPS CrossFit lub zdalną współpracę dla zainteresowanych. W tym drugim przypadku osoba ma wybór między całkowicie spersonalizowanym programem, programem mieszanym, w którym część jest budowana zgodnie z indywidualnymi potrzebami, a część podopieczny bierze ze "wspólnego planu RUFF". Ostatnią opcją jest wspomniany wcześniej wspólny plan treningowy. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz skontaktować się z nami wysyłając e-mail na adres riseupfromfailures.training@gmail.com lub przez instagram @r.u.f._training.

CrossFit Games Open już wkrótce, czy weźmiesz w nich udział?

Tak, planuję.

Jak przygotowujesz się do Open?

Konkretne przygotowania do CF Open rozpocząłem kilka tygodni temu, ale nie jest to dla mnie priorytet w tym sezonie. Ponieważ cały zeszły rok spędziłem na tym, co nazywam powrotem do podstaw i ponowną nauką złych wzorców ruchowych, komponent wydajności odszedł na bok na jakiś czas. Od około grudnia staram się przywrócić moją wydajność do poprzedniego poziomu, ale wszystko wymaga czasu. Jestem więc ciekaw, gdzie będę za około miesiąc podczas CF Open.

Jakie są Twoje ambicje?

Tak jak pisałem, jeśli chodzi o CF Open, moim jedynym celem na ten sezon jest dawanie z siebie wszystkiego na każdym treningu. Zobaczymy do jakiej "fazy" naszego CrossFitowego sezonu uda mi się dojść w tym roku. Nie ścigałem się od dłuższego czasu, więc chciałbym w tym roku zrobić kilka większych międzynarodowych i czeskich wyścigów jako priorytet i idealnie uzyskać tam dobre wyniki.

Mark, bardzo dziękuję za wywiad i życzę powodzenia!

Również wielkie dzięki!