Fitness-Pflaumenkuchen mit viel Eiweiß

Der Frühling ist da und mit ihm kommen gesunde und frische Obstkuchen. Eine der anderen Leckereien, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten, ist der Pflaumenkuchen, der viel Eiweiß und keinen Zuckerzusatz enthält!

Was brauchen wir?

• 2 Eier
• 40 g Kokosnuss
• 2 Esslöffel Kokosnussöl
• 300 g weichen Hüttenkäse
• 300 ml Milch
• 4 Teelöffel Zimt
• 2 Teelöffel Backpulver
• 14 große Pflaumen (andere Früchte können verwendet werden)
• 1 Messlöffel Eiweiß
• 300 g Roggenmehl (wenn Sie keines haben, können Sie auch eine andere Sorte verwenden)

Zubereitung

Alles außer den Pflaumen vermischen und den Teig in eine Kuchenform geben. Die halbierten Pflaumen auf den Kuchen legen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Nach dem Backen den Kuchen eine Weile ruhen lassen. Danach bleibt nichts anderes übrig als zu schmecken - guten Geschmack!

Makros im Kuchen enthalten

• 106g Eiweiß
• 309g Kohlenhydrate
• 57,8 g Fett
• 51g Ballaststoffe

Wenn Sie den Kuchen in 8 Stücke teilen, enthält ein Stück:

• 13,25g Eiweiß
• 38,6 g Kohlenhydrate
• 7,1 g Fett
• 6,4 g Ballaststoffe

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