Leinsamen ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel! Saatgut-Leitfaden

Leinsamen ist ein Nahrungsmittel, das seit Jahrhunderten gepriesen wird. Verfügbaren Quellen zufolge war seine Bedeutung bereits Karl dem Großen bekannt, der seinen Untertanen befahl, ihn regelmäßig zu essen, um die körperliche Gesundheit zu erhalten. Tatsächlich ist Leinsamen im Laufe der Jahre etwas in Vergessenheit geraten, und obwohl wissenschaftliche Studien eine Vielzahl von Vorteilen festgestellt haben, haben nur wenige Menschen Leinsamen in ihrer Ernährung. Vielleicht ändert sich das mit unserem heutigen Artikel, in dem wir Ihnen die wichtigsten Vorteile von Leinsamen vorstellen und Ihnen Tipps für die Verwendung in der Küche geben.

Inhalt des Artikels:

• Was sind Leinsamen?
• Was sind die Vorteile von Leinsamen?
• Wie kann man Leinsamen verwenden?
• Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Was ist Leinsamen?

Leinsamen ist eine der ältesten Kulturpflanzen, die seit dem alten Ägypten in großem Umfang angebaut wird. Zunächst wurde er wegen seiner Textilfasern aus Leinen angebaut, die später zur Herstellung von Kleidung verwendet wurden, aber auch wegen seiner Samen, die eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen für unseren Körper nützlichen Substanzen enthalten. Die Tabelle mit den Nährwerten für 28 Gramm Leinsamen laut NutritionData zeigt deutlich den Gehalt an jedem Makronährstoff:

Obwohl Leinsamen früher sehr wichtig war, ist er heute etwas in Vergessenheit geraten.

Was sind die Vorteile von Leinsamen?

Leinsamen haben eine Reihe von Vorteilen, die in erster Linie damit zusammenhängen, dass sie eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wichtigen Substanzen enthalten, die sich auf unsere allgemeine Gesundheit auswirken. Studien, die sich mit Leinsamen beschäftigen, haben Folgendes ergeben:

Sie können entzündungshemmende Wirkungen haben

Leinsamen sind eine sehr gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, über die wir in einem separaten Artikel ausführlich berichtet haben. Da sie keine tierische Fettsäurequelle sind, finden Sie in ihnen weder EPA noch DHA, sondern nur eine Säure namens ALA, die erst in eine der beiden genannten Omega-3-Fettsäuren umgewandelt werden muss. Studien am Menschen haben dann einen möglichen Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Verzehr von ALA und einem niedrigeren Cholesterinspiegel gezeigt.

Unterstützung der Verdauung

Obwohl Leinsamen klein und relativ unscheinbar sind, enthalten sie eine gute Portion Ballaststoffe. Wie wir bereits in einem anderen Artikel über Ballaststoffe erwähnt haben, wird zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen unterschieden, und Leinsamen enthalten beide. Das bedeutet, dass die in den Samen enthaltenen Ballaststoffe nachweislich eine gute Nahrung für unsere Darmbakterien und damit für unsere allgemeine Gesundheit sind.

Der regelmäßige Verzehr von Leinsamen kann die Verdauung und damit die allgemeine Gesundheit fördern.

Sie können das Herz schützen

Neben der verdauungsfördernden und möglicherweise entzündungshemmenden Wirkung kann der regelmäßige Verzehr von Leinsamen auch gut für unsere kardiovaskuläre Gesundheit sein. So wurde bei Menschen mit hohem Blutdruck ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Leinsamen und einer Senkung des Blutdrucks nachgewiesen . Dies bedeutet, dass der Verzehr von Leinsamen das Risiko für eine Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder koronare Herzkrankheit verringern kann.

Wie verwendet man Leinsamen?

Leinsamen können fast überall verwendet werden, denn sie haben einen völlig unauffälligen Geschmack, aber sie bieten dem Körper eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sie können zum Beispiel einen Teelöffel Leinsamen in Ihr Lieblingsfrühstücksmüsli, in Frucht-Smoothies, Salate oder selbst gebackene Backwaren geben. Einige Veganer empfehlen auch, in Wasser eingeweichte Leinsamen als Ei-Ersatz zu verwenden, und es ist sogar möglich, sie Senf oder Mayonnaise beizumischen.

Es gibt auch Mehl aus Leinsamen, das zum Backen verwendet werden kann.

Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass Leinsamen eines der nährstoffreichsten Lebensmittel sind und unter anderem viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Wissenschaftliche Studien bestätigen, dass sie eine entzündungshemmende Wirkung haben und unsere kardiovaskuläre Gesundheit schützen können. Ihre Verwendung ist sehr einfach und die Samen selbst kosten nur wenige Kronen. In unserem Shop finden Sie hochwertige Leinsamen, aber auch backfähiges Leinsamenmehl oder Leinsamenöl in Bio-Qualität. Alternativ können Sie in der Rubrik Nüsse und Samen aus Dutzenden von anderen Produkten wählen.