Langeweile in der Ernährung? Probieren Sie diese 9 Lebensmittel, um Ihre tägliche Ernährung aufzupeppen

Viele Menschen leben in der Vorstellung, dass gesunde Ernährung langweilig ist. Hähnchen auf Wasser, Reis und Brokkoli, 100 Mal anders und immer noch dasselbe. Aber das ist natürlich überhaupt nicht der Fall. Heute gibt es eine wirklich große Vielfalt an Lebensmitteln, mit denen wir unsere gesunde Ernährung bereichern und sicherstellen können, dass unser Körper ein Maximum an Nährstoffen aus verschiedenen Quellen erhält. Wie immer möchte ich Sie daran erinnern, dass es sehr ratsam ist, dass unsere Ernährung hauptsächlich Lebensmittel in ihrer natürlichsten Form enthält, Produkte mit der einfachsten möglichen Zusammensetzung, d. h. das, was ich in meinen Artikeln als Lebensmittel bezeichne, die echte Lebensmittel sind. Wir sollten ultra-verarbeitete Lebensmittel einschränken, die dank mehrfacher Verarbeitung wenig wichtige Nährstoffe enthalten, aber mit allen möglichen Zusatzstoffen, Zucker und Chemikalien angereichert sind.

Aber zurück zur gesunden Ernährung. Eine gesunde Ernährung sollte so abwechslungsreich wie möglich sein, denn genügend Abwechslung ist nicht nur wichtig, damit der Körper Nährstoffe aus verschiedenen Quellen erhält und verarbeiten kann, sondern auch, damit wir einfach Spaß an einer gesunden Ernährung haben. Und deshalb gibt es heute einen Artikel mit ungewöhnlichen Beilagen, Eiweißquellen, aber auch gängigen Zutaten, die universell einsetzbar sind und mit denen auch Sie Ihre Ernährung auffrischen können! Also los geht's.

1. quinoa

Quinoa ist mittlerweile eine ziemlich gängige Zutat, die die meisten von euch wahrscheinlich schon kennen und die sogar als Superfood gilt. Falls es jedoch einige unter Ihnen gibt, die noch nichts davon gehört haben, geben wir Ihnen eine kurze Einführung. Quinoa ist ein natürlich glutenfreies Pseudogetreide, das sich in seiner Kategorie durch seinen Proteingehalt auszeichnet. Das Interessante am Proteingehalt von Quinoa ist, dass es eine der wenigen pflanzlichen Quellen ist, die alle essenziellen Aminosäuren enthält und als vollständige Proteinquelle gilt. Zusätzlich zu seinem hohen Proteingehalt weist Quinoa ein sehr interessantes Nährwertprofil auf. Es enthält eine breite Palette von Mikronährstoffen, d. h. Vitaminen und Mineralien. Es ist reich an Phosphor, Magnesium, Folsäure und Mangan. Außerdem enthält es einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl beeinflussen und für eine gute Darmfunktion wichtig sind. Zu allem Überfluss ist Quinoa auch eine Quelle von Antioxidantien, also von Stoffen, die uns bei der Bekämpfung freier Radikale helfen.

Quinoa hat einen milden, nussigen Geschmack und ist sehr vielseitig verwendbar. Sie können es in herzhaften Gerichten verwenden, z. B. anstelle von Reis oder Couscous, es zu Salaten hinzufügen, alle Arten von Hackbraten, Muffins und Broten backen oder es in süßen Gerichten verwenden, z. B. anstelle von Haferflocken. Es gibt ihn in drei Sorten - weiß, die häufigste, rot und schwarz.

2. Amaranth

Ein weiteres glutenfreies Getreide, das Ihre Ernährung auffrischen kann, ist Amaranth. Dieses Getreide war eine der wichtigsten Nahrungspflanzen der Azteken. Sie verstehen also, dass es sich nicht um ein modernes Lebensmittel handelt, sondern um ein Nahrungsmittel, das es schon lange gibt, das aber etwas in Vergessenheit geraten ist. Amaranth ist ebenfalls ein Getreide, das sehr reich an Proteinen ist, und auch hier handelt es sich um eine vollständige Quelle, d. h. Amaranth enthält das gesamte Spektrum der Aminosäuren. Außerdem hat es antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Amaranth ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, Mangan, Magnesium, Phosphor und Eisen. Er fördert die optimale Funktion des Verdauungssystems, wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und ist aufgrund seines Nährstoffgehalts auch gut für die Knochengesundheit.

Wie bei Quinoa ist auch hier die Verwendung sehr vielfältig. Er kann anstelle von Nudeln, Reis, Couscous und ähnlichem verwendet werden. Anstelle der klassischen Haferflocken kann man daraus einen Frühstücksbrei zubereiten. Man kann es zu Mehl mahlen und daraus Pfannkuchen und andere Snacks zubereiten.

3. schwarze Linsen

Linsen sind nicht nur die klassischen grünen Linsen, sondern es gibt auch rote Linsen oder schwarze Linsen, auch Beluga-Linsen genannt. Alle Linsensorten gehören zu den Hülsenfrüchten, die in der Ernährung oft vernachlässigt werden, was schade ist, da sie einen großen Nährstoffreichtum bieten. Alle Linsen sind eine Quelle für pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate, wertvolle Ballaststoffe, Phosphor, Eisen und Mangan. Schwarze Linsen haben gegenüber anderen Sorten den großen Vorteil, dass sie nicht eingeweicht werden müssen, was ihre Zubereitung sehr einfach macht. Linsen sind keineswegs nur etwas für Vegetarier und Veganer! Sie können eine sehr angenehme Erfrischung für die Ernährung aller sein, unabhängig von der Ernährungsweise. Dank ihres Ballaststoffgehalts wirken sich Linsen auch positiv auf unsere Verdauung und unser Sättigungsgefühl aus.

Sie können Linsen ganz klassisch zubereiten, wie grüne Linsen, eine Suppe kochen, sie als Brotaufstrich verwenden, sie zu Hackbraten oder Frikadellen geben oder sie zu einem wunderbaren Salat verarbeiten .

4. Tempeh

Als Nächstes werfen wir einen Blick auf Tempeh, ein fermentiertes Sojabohnenprodukt, das als Proteinquelle dient, wenn Sie keine Lust auf Fleisch haben. Dank seiner Vielseitigkeit, seines köstlichen Geschmacks und seines beeindruckenden Nährwertprofils hat sich Tempeh in Haushalten auf der ganzen Welt zu einem beliebten Grundnahrungsmittel entwickelt, das besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt ist. Tatsächlich gilt es als einer der begehrtesten Fleischersatzprodukte überhaupt. Tempeh ist einfach zuzubereiten, hat einen hohen Proteingehalt und ist reich an Probiotika, Mangan, Kupfer und Phosphor. Studien deuten darauf hin, dass Tempeh dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten, um das Herz zu schützen, sowie die Knochengesundheit zu fördern und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Die Zubereitung von Tempeh ist sehr einfach - kurz gesagt, Sie können es überall dort verwenden, wo Fleisch hinzugefügt wird. Wenn Sie sich fragen, was es dem Tofu voraus hat, dann ist es die Tatsache, dass Tempeh fermentiert ist, was seinen Nährstoffgehalt sehr interessant macht, und wir empfehlen allen Fleischessern, es zu probieren.

5.

Schlumpf ist eine weitere ungewöhnliche Proteinquelle. Es handelt sich um ein gluten- und fettfreies Eiweißprodukt, das nicht nur für Vegetarier eine gute Möglichkeit zur Abwechslung in der Ernährung bietet. Er ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich, sowohl süß als auch herzhaft. Es ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für die warme als auch für die kalte Küche. Es kann für Sandwiches verwendet werden, eine Vielzahl von Mischungen anstelle von Fleisch, kann zu einem Aufstrich gemischt werden. Süße Varianten eignen sich als leichter und nahrhafter Snack für unterwegs oder zur Aufwertung des Proteingehalts des morgendlichen Breis oder gesunder Desserts.

6. Buchweizen

Buchweizen ist ein weiteres nährstoffreiches, glutenfreies Getreide, das in Asien und Amerika beliebt ist und langsam auch bei uns Einzug hält. Buchweizen ist reich an Rutin und gilt aufgrund seines Polyphenolgehalts als Superfood. Er ist sehr reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien, komplexen Kohlenhydraten, Antioxidantien und Ballaststoffen. Er zeichnet sich besonders durch seinen Gehalt an Vitamin K, E, Riboflavin, Cholin, Kalzium und Kalium aus. Der Hauptvorteil des Buchweizens gegenüber anderen Getreidesorten liegt in seiner einzigartigen Zusammensetzung von Aminosäuren, die ihm besondere biologische Aktivitäten verleihen. Zu den wichtigsten Vorteilen seines Verzehrs gehören seine cholesterinsenkende Wirkung, seine blutdrucksenkende Wirkung und seine Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern.

Buchweizen hat einen wunderbar nussigen Geschmack und kann anstelle von Reis oder anderen Getreidesorten verwendet werden. Aus Buchweizen lässt sich auch ein toller Morgenbrei zubereiten, der in den Wintermonaten wärmt. Buchweizenmehl wird auch sehr häufig verwendet, um traditionellen Gerichten einen interessanten Geschmack zu verleihen, und vor allem ist es für glutenfreie Menschen geeignet.

7. Alternative Mehle

Um Ihre Ernährung aufzufrischen, können Sie auch experimentieren und einige der alternativen Mehle ausprobieren, die derzeit auf dem Markt sind und eine wirklich solide Auswahl darstellen. Einige der beliebtesten sind Kokosmehl, Mandelmehl oder Kichererbsenmehl. Alternative Mehle bieten, wie der Name schon sagt, eine Alternative zu normalem Mehl. Das liegt keineswegs daran, dass wir panische Angst vor Weizenmehl haben sollten, sondern daran, dass alternative Mehle unsere Ernährung abwechslungsreicher gestalten und dem Körper eine Zufuhr verschiedener Nährstoffe aus unterschiedlichen Quellen und in unterschiedlichen Verhältnissen bieten.

Man kann alternative Mehle genauso verwenden wie normales Mehl, man muss nur testen oder ausprobieren, wie sich welches Mehl verhält. Es ist gut, Mehle zu kombinieren, um den perfekten Nährstoffgehalt zu erreichen. Indem Sie normales Mehl teilweise durch ein alternatives Mehl ersetzen, können Sie auch den Kohlenhydratgehalt senken, den Proteingehalt erhöhen oder Ihren Lieblingsspeisen gesunde Fette hinzufügen - und Sie werden garantiert genießen!

8. Batatas

Kaum ein Lebensmittel ist so #instafreundlich wie die Süßkartoffel. Süßkartoffeln aus Mittelamerika sind hierzulande keine Neuheit mehr und erfreuen sich großer Beliebtheit. Süßkartoffeln haben ein wirklich reichhaltiges Nährwertprofil und weisen einen hohen Gehalt an vielen wichtigen Nährstoffen auf. Sie enthalten große Mengen an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Mangan und vielen anderen Vitaminen und Mineralien. Außerdem enthalten sie eine große Menge an Antioxidantien. Sie wirken sich positiv auf die Sehkraft und das Immunsystem aus, stärken die Gehirnfunktion und stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln sind Süßkartoffeln süßer im Geschmack und haben mehr Kohlenhydrate, aber sie haben einen niedrigeren glykämischen Index und enthalten mehr Ballaststoffe und Vitamin A.

Süßkartoffeln sind außerdem sehr vielseitig verwendbar. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von herzhaften Gerichten und können ebenso gut in Süßspeisen eingearbeitet werden. Sie sind sehr beliebt in Pfannengerichten oder als Püree für Steaks. Aber auch in solchen Brownies kommt der Geschmack der Süßkartoffeln zur Geltung!

9. Kürbis

Da der Herbst bereits an die Tür klopft, darf der Kürbis auf unserer Liste nicht fehlen. Dieses saisonale Gemüse hat einen göttlichen Nährstoffgehalt und ist so vielseitig verwendbar, dass man es kaum glauben kann. Auch bei den Kürbissen gibt es viele Sorten - Hokkaido, Spaghetti, Butternut, Butternut und viele mehr. Der bekannteste Kürbis ist der Hokkaidokürbis. Sein großer Vorteil ist, dass er bei der Zubereitung nicht geschält werden muss und mit der Schale gegessen werden kann. Der Hokkaidokürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen - Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium, Betacarotin und den Vitaminen A, B und C. Er hilft bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Milz, bei Magenproblemen sowie bei Nieren- und Herzproblemen. Er hat eine harntreibende Wirkung und die enthaltenen Stoffe bekämpfen Nematoden, Spulwürmer und Fadenwürmer. Aufgrund seines geringen Energiegehalts, seines hohen Ballaststoffgehalts und seiner entgiftenden Wirkung eignet sich der Hokkaidokürbis auch als Teil einer Diät zur Gewichtsreduktion.

Auch in der Küche ist der Kürbis vielseitig verwendbar - von Pürees, Saucen, gebratenem Kürbis, Pommes frites, Gnocchi bis hin zu verschiedenen Kuchen, Kompotten, Muffins und sogar als Zugabe zu Brei.

Was kann man aus diesem Artikel mitnehmen?

Gesundes Essen ist auf keinen Fall langweilig! Vergessen Sie Salat mit Salat, Hühnchen mit Reis, das 100 Mal anders und doch gleich ist, und fade, geschmacklose Gerichte. Heute geben wir Ihnen einen Tipp für eine Reihe interessanter Lebensmittel, die Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen können, damit Ihr Körper möglichst viele Nährstoffe aus verschiedenen Quellen erhält. Abwechslung in der Ernährung ist nicht nur wichtig für eine vielfältige Nährstoffzufuhr, sondern auch, damit gesundes Essen Spaß macht. Außerdem sind die meisten der oben genannten Lebensmittel sehr vielseitig verwendbar, so dass Sie sie für alle möglichen Snacks verwenden können. Und wenn es Ihnen an Inspiration mangelt, schauen Sie sich unsere Rezepte an!

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