Viete, aký je rozdiel medzi atlantickým a tichomorským lososom? Rozdiel je veľký a práve o ňom je dnešný článok.

Nedávno sme vám priniesli článok o výhodách omega-3 mastných kyselín, v ktorom sme uviedli, že losos je tiež vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín.

Vedeli ste však, že medzi atlantickým a tichomorským lososom je veľký rozdiel? Tomu sa venujú nasledujúce riadky.

Ste si istí, že váš losos je naozaj losos?

Ak máte radi svoje zdravie, určite konzumujete lososa. Veľa lososa.

Vzhľadom na všetky jeho omega-3 mastné kyseliny by ste museli byť blázni, keby ste ho nejedli.

Problém je, že pravdepodobne nejete takého lososa, akého by ste mali!

V skutočnosti pravdepodobne jete niečo podobné pstruhovi, ktorý bol zafarbený, aby sa zamaskovala jeho nevábna sivá farba. Okrem toho sa pstruh živí najmä obilím, čo negatívne ovplyvňuje obsah omega-3 mastných kyselín v jeho mäse!

Tichomorský a atlantický losos

Ide o to, že po lososoch je obrovský dopyt, ale väčšina druhov sa nedá chovať v zajatí.

Sezóna, keď sa lososy môžu chytať v Tichom oceáne, je viac-menej len jún a júl. Väčšina tichomorských lososov sa loví v týchto dvoch mesiacoch. To, čo sa nepredá okamžite, sa konzervuje alebo zmrazí.

Keďže tichomorský losos žije vo voľnej prírode, živí sa prirodzenou stravou, jeho mäso má peknú ružovú farbu a je plné omega-3 mastných kyselín, po ktorých tak veľmi túžime.

Lososy atlantické, často označované ako škótske lososy (aby ste si mysleli, že žijú voľne), sa dajú chovať v zajatí.

V dôsledku toho 99 % atlantických lososov v skutočnosti pochádza z rybích fariem, kde sú kŕmené zmesou rybej potravy a obilia.

Takéto ryby majú prirodzene nižší obsah omega-3 mastných kyselín a väčšina z nich je prítomná vo forme ALA alebo kyseliny alfa linolovej.

Áno, telo dokáže premeniť ALA na DHA a EPA (esenciálne mastné kyseliny, ktoré si ceníme), ale účinnosť tejto premeny je 2 až 15 %.

Ďalším dôsledkom tejto stravy je farba mäsa, ktorá je taká sivá, že pripomína staré džokejské šortky. Chovatelia pridávajú do takýchto rýb astaxantín a kantaxantín, čo sú umelé farbivá.

Astaxantín sa získava z krevetovej múčky a je väčšinou syntetický. Je to dobrý antioxidant, ktorý zvyšuje plodnosť a rast rýb. Kantaxantín sa, žiaľ, hromadí v ľudskej sietnici a môže mať negatívne následky.

Ďalší problém

Lososa atlantického chovaného na farmách trápia morské blchy, malé parazity, ktoré sa živia kožou, slizom a krvou. Tu musia chovatelia používať chemikálie, ktoré sú síce škodlivé pre blchy, ale aj pre ľudí.

V roku 2004 európski vedci vydali niekoľko varovaní, že ľudia by mali konzumovať atlantického lososa len približne raz za 4 mesiace.

Štúdia uverejnená v časopise JAMA to čiastočne vyvracia a uvádza, že výhody konzumácie takéhoto mäsa (bielkoviny a niektoré omega-3 mastné kyseliny) prevažujú nad možnými rizikami. Kontaminácia týchto rýb je však stále otázna.

Čo by som teda mal jesť?

"Škótsky losos" je pravdepodobne stále lepší ako hamburger, ale ani zďaleka sa nevyrovná tichomorskému lososovi. Samozrejme, túto rybu pravdepodobne nebudete môcť ľahko zohnať ani si ju dovoliť.

Ak ste ako ja a nechcete žiť v ilúzii o tom, čo jete, zásobte sa konzervovaným tichomorským lososom.

A ešte jedna vec: Na Aljaške sú rybie farmy zakázané, čo znamená, že všetko, čo má na etikete Aljaška, je ulovené vo voľnej prírode, a to po celý rok!

Ak sa tým nechcete zaoberať, zaobstarajte si doplnok stravy, ktorý obsahuje omega-3 mastné kyseliny v správnom množstve a pomere.

Zdroj: www.t-nation-com -Tip: Dobrý losos, zlý losos
Autor: Mgr.