Má zmysel kupovať ľahké verzie výrobkov? A aké sú riziká ich konzumácie?

Snáď každý, kto sa zaujíma o cvičenie a zdravý životný štýl, sa z času na čas pozrie na etiketu výrobku, než ho vloží do košíka. A keďže mnohí ľudia majú pomerne prísny režim, podiel jednoduchých sacharidov alebo množstvo tuku je pre nich okrem počtu kalórií absolútne rozhodujúci.

Práve tu prichádzajú na rad takzvané light varianty, výrobky, ktoré vyzerajú ako váš obľúbený produkt, ale majú nižší obsah cukru alebo tuku, a teda aj menej kalórií. Sú však tieto potraviny naozaj dobrou voľbou, alebo ide len o trik, ako nalákať dôverčivých zákazníkov? V našom dnešnom článku sa bližšie pozrieme na light výrobky a na to, aké riziká prináša ich konzumácia.

Obsah článku:

• Neexistuje žiadna konkrétna definícia
• Znamená to, že light potraviny sú vhodnejšie na stravovanie?
• Znamená to, že light potraviny sú zdravšie?
• A ako sú na tom ostatné označenia? Sú rovnako mätúce?
• Čo si odniesť z dnešného článku?

Neexistuje žiadna konkrétna definícia

Na úvod musíme uviesť jeden pomerne závažný problém, a to, že výrobky s označením "light" nie sú v skutočnosti nijako konkrétne špecifikované zákonom. Rozhodne neexistuje všeobecne platná definícia, že ak potravina nesie vo svojom názve slovo light (alebo jeho ekvivalent v inom jazyku), obsahuje toľko a toľko kalórií menej. Každý výrobca si to môže nastaviť do značnej miery individuálne.

Pravdou však je, že tieto výrobky vo všeobecnosti obsahujú menej kalórií (vďaka menšiemu množstvu cukru alebo tuku) ako ich pôvodné verzie. To však rozhodne neznamená, že by ste nemali čítať etikety. Práve naopak.Zatiaľ čo niektoré potraviny môžu mať napríklad polovičný obsah tuku oproti bežnej verzii, iné môžu mať takmer rovnaký počet. Ešte opatrnejší buďte pri potravinách s názvami ako "slim", "fit" alebo "fitness" - žiadne z týchto označení vám zvyčajne nepovedia nič o tom, koľko kalórií v skutočnosti prijímate, a môže sa stať, že kúpou takéhoto výrobku nezískate žiadny výživový benefit, ale skôr si zaň priplatíte.

Light výrobky môžu mať podstatne menej kalórií ako originálne verzie. Nemusí to však vždy platiť.

Znamená to, že ľahká strava je vhodnejšia pre diétu?

Teoreticky áno. Ako sme už zdôraznili v mnohých predchádzajúcich článkoch, pri diéte ide o kalorický deficit - zjednodušene povedané, musíte denne prijať menej kalórií, ako vydáte. A keďže light výrobky sú vo všeobecnosti menej kalorické ako ich nelight varianty, môžeme vlastne hovoriť o tom, že môžu byť v diéte praktickejšie.

To však neznamená, že by ste už nemali kontrolovať, koľko danej potraviny zjete. Mnohí ľudia majú pocit, že ak je niečo "takmer bezkalorické", v skutočnosti potom nepriberú, a preto si môžu dopriať dvojnásobnú porciu. Takto to však nefunguje, a ak sa rozhodujete medzi pohárom ovocného jogurtu a dvoma pohármi ľahšej verzie, možno zistíte, že z hľadiska kalórií vychádza lepšie pôvodná verzia. Takže stále musíte byť opatrní a skontrolovať počet kalórií podľa etikety.

Odľahčené verzie syrov sú menej kalorické, ale stále obsahujú pomerne veľa kalórií.

Znamená to, že light potraviny sú zdravšie?

Zatiaľ čo odpoveď na predchádzajúcu otázku bola pomerne jednoduchá, v tomto prípade to také jednoduché nie je. Veľmi dôležitou otázkou je, čím výrobca nahrádza odstránený tuk (alebo cukor). Light výrobky sa často nachádzajú napríklad v mliečnych výrobkoch, ale je dôležité si uvedomiť, že práve v nich chýba tuk. Jednak tuk súvisí s chuťou - stačí sa pozrieť, ako chutí eidam s 30 % tuku a ako chutia tučnejšie syry. Odstránením tuku sa však môže zmeniť aj štruktúra a konzistencia celého výrobku. A výrobca to samozrejme musí niečím kompenzovať. Preto je opäť dôležité prečítať si aspoň stručne etiketu a skontrolovať, či výrobok nie je plnený rôznymi zahusťovadlami alebo zahusťovadlami. Aj keď tým neohrozíte svoje zdravie, vlastne vymeníte úplne prírodný výrobok za výrobok s pridanými prísadami , len aby ste ušetrili pár kalórií.

V neposlednom rade je dôležité vedieť, že skutočnosť, že výrobok je light, nehovorí absolútne nič o tom, či je dobrý pre naše zdravie. Dnes môžete dostať veľa vecí s týmto označením - typicky napríklad rôzne tavené syry. Tie sú samy o sebe dosť kontroverzné kvôli obsahu taviacej soli, ale okrem toho je dôležité vedieť, že aj odľahčené verzie majú stále dosť kalórií. A asi sa neoplatí dlho premýšľať o tom, či by takéto potraviny mali byť vo vašom jedálničku zastúpené vo väčšej miere.

Výrobky, ktoré sú bez zbytočných kalórií navyše, nájdete aj v našom obchode! Vyskúšajte napríklad želatínové cukríky Twek, ktoré majú o 95 % menej cukru a o 45 % menej kalórií!

A ako sú na tom ostatné označenia? Sú rovnako mätúce?

V rámci označovania výrobkov sa skutočne môžete stretnúť so širokou škálou označení a názvov, a zatiaľ čo niektoré sú jasne definované, iné sú prinajmenšom mierne zavádzajúce. Okrem light výrobkov sa oplatí dávať si pozor aj na označenia ako "bez pridaného cukru". Práve to si väčšina ľudí zamieňa s označením "bez cukru". Kým však druhý z nich môže skutočne obsahovať len výrobky s maximálnym obsahom 0,5 gramu cukru na 100 ml alebo 100 gramov, prvý z nich nehovorí o obsahu cukru vôbec nič. Typickým príkladom sú ovocné šťavy, ktoré jednoducho obsahujú veľkú časť kalórií samy o sebe. Nie je však potrebné do nich pridávať viac cukru, a preto sa môžu pýšiť aj označením "bez pridaného cukru".

Na druhej strane však treba dodať, že v prípade niektorých pojmov je legislatíva pomerne jasná. Typickým príkladom sú nízkotučné výrobky, ktoré musia obsahovať o 40 % menej tuku ako bežné verzie. Podobne nízkokalorické výrobky musia mať o 30 % menej kalórií ako konvenčná verzia. Platí však už spomínané odporúčanie, aby ste sa pozornejšie pozerali na etikety a zisťovali, či výrobky neobsahujú nejaké látky, ktoré by obsahovať nemali.

Aby bol výrobok nízkotučný, musí mať o 40 % menej tuku ako bežná verzia.

Čo si z dnešného článku odniesť?

Z dnešného článku by ste si mali odniesť hlavne to, že hoci light varianty výrobkov môžu byť o niečo lepšou voľbou pre vašu stravu, určite neexistujú žiadne záruky a stále je potrebné sledovať etiketu. Na rozdiel od pojmov ako "nízkotučný" alebo "nízkokalorický" nie je označenie "light" nijako špecificky definované, takže je možné, že v konečnom dôsledku nevyjde z výživového hľadiska o toľko lepšie - a čo je horšie, môže obsahovať niektoré nežiaduce prídavné látky.