Ist es sinnvoll, Light-Versionen von Produkten zu kaufen? Und welche Risiken birgt ihr Verzehr?

Wohl jeder, der sich für Bewegung und eine gesunde Lebensweise interessiert, schaut von Zeit zu Zeit auf das Etikett eines Produkts, bevor er es in den Einkaufskorb legt. Und da viele Menschen einen ziemlich strengen Ernährungsplan haben, ist für sie neben der Kalorienzahl auch der Anteil an einfachen Kohlenhydraten oder die Fettmenge absolut entscheidend.

Hier kommen die so genannten Light-Varianten ins Spiel, Produkte, die wie das Lieblingsprodukt aussehen, aber weniger Zucker oder Fett und damit weniger Kalorien haben. Aber sind diese Lebensmittel wirklich eine gute Wahl, oder sind sie nur ein Trick, um leichtgläubige Käufer zu fangen? In unserem heutigen Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf Light-Produkte und die Risiken, die mit ihrem Verzehr verbunden sind.

Inhalt des Artikels:

• Es gibt keine genaue Definition
• Heißt das, dass Light-Lebensmittel besser für die Ernährung geeignet sind?
• Bedeutet es, dass Light-Lebensmittel gesünder sind?
• Und wie sieht es mit anderen Kennzeichnungen aus? Sind sie ebenso verwirrend?
• Was kann man aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Es gibt keine spezifische Definition

Gleich zu Beginn müssen wir auf ein schwerwiegendes Problem hinweisen: Produkte, die mit dem Label "light" gekennzeichnet sind, sind eigentlich gesetzlich nicht konkret definiert. Es gibt nämlich keine allgemeingültige Definition, dass ein Lebensmittel, das das Wort "light" im Namen trägt (oder die Entsprechung in einer anderen Sprache), so und so viele Kalorien weniger enthält. Das kann jeder Hersteller weitgehend individuell festlegen.

Tatsache ist jedoch, dass diese Produkte in der Regel weniger Kalorien (aufgrund von weniger Zucker oder Fett)enthalten als die Originalversionen. Das heißt aber nicht, dass Sie die Etiketten nicht lesen sollten. Ganz im Gegenteil.Während einige Lebensmittel beispielsweise nur halb so viel Fett enthalten wie die herkömmliche Version, können andere fast die gleiche Anzahl haben. Noch vorsichtiger sollten Sie bei Lebensmitteln mit Bezeichnungen wie "Slim", "Fit" oder "Fitness" sein - diese Etiketten sagen in der Regel nichts darüber aus, wie viele Kalorien Sie tatsächlich zu sich nehmen, und es kann sein, dass Sie mit dem Kauf eines solchen Produkts keinen ernährungsphysiologischen Nutzen haben, sondern dafür extra bezahlen müssen.

Light-Produkte können deutlich weniger Kalorien haben als die Originalversionen. Dies ist jedoch nicht immer der Fall.

Bedeutet dies, dass leichte Kost für die Ernährung besser geeignet ist?

Theoretisch, ja. Wie wir bereits in vielen früheren Artikeln dargelegt haben, geht es bei einer Diät um ein Kaloriendefizit - einfach ausgedrückt: Sie müssen pro Tag weniger Kalorien zu sich nehmen als Sie verbrauchen. Und da Light-Produkte in der Regel weniger Kalorien haben als ihre nicht-leichten Varianten, können wir tatsächlich darüber sprechen, wie sie in einer Diät praktischer sein können.

Das heißt aber nicht, dass Sie nicht mehr kontrollieren sollten, wie viel Sie von einem bestimmten Lebensmittel essen. Viele Menschen sind der Meinung, dass sie, wenn etwas "fast kalorienfrei" ist, hinterher nicht zunehmen werden und deshalb die doppelte Portion genießen können. Aber so funktioniert das nicht, und wenn Sie sich zwischen einem Becher Fruchtjoghurt und zwei Bechern einer leichteren Variante entscheiden müssen, kann es sein, dass die ursprüngliche Variante kalorienmäßig besser abschneidet. Sie sollten also trotzdem vorsichtig sein und die Kalorienzahl auf dem Etikett überprüfen.

Light-Versionen von Käse sind weniger kalorienreich, enthalten aber immer noch ziemlich viele Kalorien.

Heißt das, dass leichte Lebensmittel gesünder sind?

Während die Antwort auf die vorherige Frage recht einfach war, ist sie in diesem Fall nicht so einfach. Eine sehr wichtige Frage ist, womit der Hersteller das entfernte Fett (oder den Zucker) ersetzt. Light-Produkte sind beispielsweise häufig in Milchprodukten zu finden, aber es ist wichtig zu bedenken, dass genau hier das Fett fehlt. Zum einen hängt Fett mit dem Geschmack zusammen - man denke nur daran, wie Eidam mit 30 % Fett schmeckt und wie viel fetter Käse schmeckt. Aber das Weglassen des Fetts kann auch die Textur und die Konsistenz des gesamten Produkts verändern. Und das muss der Hersteller natürlich mit irgendetwas kompensieren. Auch hier ist es also wichtig, das Etikett zumindest kurz zu lesen und zu prüfen, ob das Produkt nicht mit verschiedenen Verdickungsmitteln versetzt ist. Auch wenn Sie Ihre Gesundheit nicht gefährden, so tauschen Sie doch ein naturbelassenes Produkt gegen eines mit Zusatzstoffen aus , nur um ein paar Kalorien zu sparen.

Zu guter Letzt ist es wichtig zu wissen, dass die Tatsache, dass ein Produkt leicht ist, absolut nichts darüber aussagt, ob es gut für unsere Gesundheit ist. Heutzutage kann man viele Produkte mit diesem Etikett kaufen - typischerweise zum Beispiel verschiedene Schmelzkäse. Diese sind wegen ihres Schmelzsalzgehalts selbst recht umstritten, aber abgesehen davon ist es wichtig zu wissen, dass auch die erleichterten Versionen immer noch ziemlich viele Kalorien haben. Und es lohnt sich wahrscheinlich nicht, lange darüber nachzudenken, ob solche Lebensmittel in größerem Umfang in Ihrer Ernährung vertreten sein sollten oder nicht.

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Und wie sieht es mit den anderen Bezeichnungen aus? Sind sie ebenso verwirrend?

Bei den Produktkennzeichnungen gibt es in der Tat eine Vielzahl von Bezeichnungen und Namen, und während einige klar definiert sind, sind andere zumindest leicht irreführend. Neben Light-Produkten sollte man sich auch vor Bezeichnungen wie "ohne Zuckerzusatz" in Acht nehmen. Die meisten Menschen verwechseln dies mit der Bezeichnung "ohne Zucker". Während es sich bei letzterem aber tatsächlich nur um Produkte handeln kann, die höchstens 0,5 Gramm Zucker pro 100 ml oder 100 Gramm enthalten, sagt ersteres überhaupt nichts über den Zuckergehalt aus. Ein typisches Beispiel sind Fruchtsäfte, die allein schon eine große Menge an Kalorien enthalten. Allerdings muss ihnen kein weiterer Zucker zugesetzt werden, weshalb sie auch mit dem Hinweis "ohne Zuckerzusatz" versehen werden können.

Auf der anderen Seite muss aber auch gesagt werden, dass die Gesetzgebung bei einigen Begriffen recht eindeutig ist. Ein typisches Beispiel hierfür sind fettarme Produkte, die 40 % weniger Fett enthalten müssen als herkömmliche Produkte. Ebenso müssen kalorienarme Produkte 30 % weniger Kalorien haben als die herkömmliche Variante. Die bereits erwähnte Empfehlung, genauer auf die Etiketten zu schauen, um festzustellen, ob Produkte Stoffe enthalten, die sie nicht enthalten sollten, ist jedoch falsch.

Um fettarm zu sein, muss ein Produkt 40 % weniger Fett enthalten als die herkömmliche Variante.

Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass Light-Varianten von Produkten zwar eine etwas bessere Option für Ihre Ernährung sein können, dass es aber keine Garantien gibt und Sie immer noch die Angaben auf dem Etikett beachten müssen. Im Gegensatz zu Begriffen wie "fettarm" oder "kalorienarm" ist die Bezeichnung "light" in keiner Weise spezifisch definiert, so dass es möglich ist, dass die Light-Variante ernährungsphysiologisch gar nicht so viel besser ist - und schlimmer noch, dass sie unerwünschte Zusatzstoffe enthält.