Má smysl kupovat light verze výrobků? A jaká jsou rizika jejich konzumace?

Snad každý, kdo se zajímá o cvičení a zdravý životní styl, se čas od času podívá na etiketu nějakého výrobku před tím, než ho hodí do košíku. A jelikož má mnoho lidí dost striktně nastavený režim, je pro ně naprosto zásadní kromě množství kalorií také podíl jednoduchých sacharidů nebo množství tuku. A právě tady přichází na scénu tzv. light varianty výrobků, tedy takové výrobky, které se sice tváří jako váš oblíbený produkt, ale s menším obsahem cukru nebo tuku, a tedy i kalorií. Jsou ale tyhle potraviny skutečně dobrou volbou, nebo je to jen chyták na důvěřivé zákazníky? V našem dnešním článku se na light výrobky podíváme zblízka a řekneme si, jaká rizika jejich konzumace přináší.

Neexistuje žádná konkrétní definice

Hned na úvod musíme představit jeden poměrně závažný problém, a tedy že výrobky nesoucí označení „light“ vlastně nejsou nikterak konkrétně specifikovány zákonem. Rozhodně tedy nejde aplikovat žádnou univerzálně platnou definici toho, že když potravina nese ve svém názvu slovo light (nebo jeho ekvivalent v jiném jazyce), obsahuje o tolik a tolik kalorií méně. Každý výrobce si to může nastavit do značné míry individuálně.

Pravdou ale zůstává, že tyto výrobky obecně obsahují méně kalorií (v důsledku menšího množství cukru nebo tuku) než jejich originální varianty. To ale rozhodně neznamená, že byste neměli číst etikety. Právě naopak. Zatímco některé potraviny mohou mít třeba poloviční obsah tuku oproti klasické variantě, u jiných to může být téměř stejné číslo. Tím spíš si dávejte pozor i u jídel nesoucích názvy jako „štíhlá“, „fit“ nebo třeba „fitness“ – ani jedno z těchto označení většinou neříká nic o tom, kolik kalorií ve skutečnosti přijmete a můžete se tak klidně stát, že koupí takového produktu si po nutriční stránce nijak nepolepšíte, ale naopak si za něj budete ještě muset připlatit.

Light výrobky mohou mít podstatně méně kalorií než originální varianty. Nemusí tomu tak ale být vždycky.

Znamená to, že je light potravina vhodnější do diety?

Čistě teoreticky ano. Jak jsme už zdůrazňovali v mnohých předcházejících článcích, dieta spočívá v kalorickém deficitu – zjednodušeně řečeno tedy musíte za den přijmout méně kalorií, než kolik za den vydáte. A vzhledem k tomu, že light produkty jsou zpravidla méně kalorické než jejich ne-light varianty, můžeme skutečně mluvit o tom, že v dietě mohou být praktičtější. 

Neznamená to ale, že byste už neměli kontrolovat, kolik daného jídla sníte. Mnoho lidí má totiž pocit, že když je něco „téměř bez kalorií“, tak po tom vlastně nepřiberou a tedy si mohou dopřát klidně i dvojnásobnou porci. Takhle to ale v žádném případě nefunguje a pokud se rozhodujete třeba mez kelímkem nějakého ovocného jogurtu, nebo dvěma kelímky jeho odlehčené varianty, může se klidně stát, že jedna originální verze z toho vyjde po stránce kalorií lépe. Stále je tak potřeba být obezřetný a množství kalorií kontrolovat podle údajů na etiketě.

Light varianty sýrů jsou sice méně kalorické, ale stále kalorií obsahují poměrně dost.

Znamená to, že je light potravina zdravější?

Zatímco odpověď na předchozí otázku byla poměrně jednoduchá, v tomto případě to už tak lehké není. Velmi důležitou otázkou totiž je, čím výrobce odstraněný tuk (případně cukr) nahradí. S light výrobky se velmi často setkáme třeba u mléčných výrobků, ale je důležité si uvědomit, že právě tam tuk chybí. Jednak tuk souvisí s chutí – stačí se podívat na to, jak chutná třeba eidam s 30% tuku a jak chutnají podstatně tučnější sýry. Jednak ale může odebráním tuku dojít ke změně struktury a konzistence celého produktu. A to pak výrobce samozřejmě musí něčím kompenzovat. Znovu se tedy dostáváme k tomu, že je důležité alespoň letmo přečíst etiketu a zkontrolovat, zda produkt není nacpaný různými ztužovači nebo zahušťovadly. I když své zdraví tím neohrozíte, ve skutečnosti vyměníte zcela přírodní produkt za produkt s přidanými aditivy a to jen proto, abyste ušetřili pár kalorií.

V neposlední řadě je nutné vědět, že to, že je výrobek light neříká naprosto nic o tom, zda je pro naše zdraví prospěšný. Dnes můžete s tímto označením sehnat opravdu ledasco – typicky třeba různé tavené sýry. Ty jsou samy o sobě dost kontroverzní vzhledem k obsahu tavicích solí, ale kromě je důležité vědět, že i odlehčené verze mají stále poměrně dost kalorií. A asi nemá cenu dlouho přemýšlet nad tím, zda by taková potravina měla být v nějaké větší míře zastoupena ve vašem jídelníčku, či nikoliv.

Na našem eshopu naleznete také produkty, které jsou zbaveny zbytečných kalorií navíc! Vyzkoušejte například Twek želatinové bonbóny, jenž mají o 95% méně cukru a o 45% méně kalorií!

A jak jsou na tom jiné označení? Jsou stejně matoucí?

V rámci etiket zboží se můžete setkat opravdu s celou řadou různých označení a názvů a zatímco některé z nich jsou jasně definované, jiné jsou přinejmenším lehce zavádějící. Kromě light výrobků se hodí být na pozoru třeba před označením „bez přidaného cukru“. To si totiž většina lidí plete s označení „bez cukru“. Jenže zatímco druhou ze zmiňovaných možností mohou být skutečně jen produkty obsahující maximálně 0,5 gramu cukru na 100 ml nebo 100 gramů, první označení neříká o obsahu cukru vůbec nic. Typickým příkladem jsou třeba ovocné džusy, které prostě a jednoduše obsahují velkou porci kalorií jen samy o sobě. Žádný další cukr už do nich ale není potřeba přidávat, a tedy se mohou také chlubit označením „bez přidaného cukru“.

Na druhou stranu je ale nutné dodat, že u některých pojmů je legislativa zcela jasná. Typickým příkladem jsou třeba nízkotučné produkty, které musí obsahovat o 40% méně tuku než běžné varianty. Stejně tak platí, že nízkokalorické produkty musí mít o 30% méně kalorií ve srovnání s klasickou verzí. Stále však platí už zmiňované doporučení sledovat důkladněji etikety a dívat se, zda produkty neobsahují nějaké látky, které by obsahovat neměli.

Aby mohl být produkt nízkotučný, musí mít o 40% méně tuku než běžné varianty.

Co si z dnešního článku odnést?

Z dnešního článku byste si měli odnést především to, že light varianty výrobků sice mohou být pro vaši dietu o něco lepší volbou, ale rozhodně nemáte žádnou záruku a stále platí, že musíte sledovat etiketu. Na rozdíl od termínů jako „nízkotučný“ nebo „nízkokalorický“ není označení „light“ nijak konkrétně definováno a je tak možné, že v konečném důsledku po nutriční stránce nevychází o tolik lépe – a co hůř, může obsahovat i nějaká nežádoucí aditiva.