Zielona herbata: droga do lepszego zdrowia

Zielona herbata to bez wątpienia jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Podobnie jak kawa czy czarna herbata, zawiera kofeinę, ale oferuje również dość specyficzny smak i wysoką zawartość przeciwutleniaczy, dla których zielona herbata jest poszukiwana przez wiele osób. Niezależnie od tego, czy pijesz klasyczną zieloną herbatę, czy też preferujesz herbaty specjalne, takie jak matcha, z pewnością możesz cieszyć się wieloma różnymi korzyściami. W tym artykule przyjrzymy się jej zaletom, zalecanemu sposobowi przygotowania i bezpieczeństwu samej zielonej herbaty.

Treść artykułu:

• Wprowadzenie do zielonej herbaty
• Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania zielonej herbaty
• Jak prawidłowo spożywać zieloną herbatę

Wprowadzenie do zielonej herbaty

Chociaż zielona herbata przeżywa w ostatnich latach znaczny rozkwit, jest ona pijana od tysięcy lat, a jej pochodzenie owiane jest wieloma różnymi legendami. Podaje się, że pito ją około pięciu do siedmiu tysięcy lat temu, a krzew herbaciany pochodzi z regionu Myanmar, skąd rozprzestrzenił się do chińskiej prowincji Yunnan. Tam kwitła tak dobrze, że sadzono coraz więcej krzewów i rozprzestrzeniała się na inne obszary Chin. Następnie, według jednej z najbardziej znanych legend, pojawił się chiński cesarz Shennong, którego słudzy podgrzewali wodę w 2737 r. p.n.e., gdy nagle wpadło do niej kilka liści herbaty. Ponieważ sam cesarz miał zamiłowanie do ziołolecznictwa, skosztował naparu i tak powstała herbata.

Jakie są rodzaje zielonej herbaty?

Istnieje ogromna różnorodność zielonej herbaty i można znaleźć równie wiele kryteriów, według których można klasyfikować herbaty. Prawdopodobnie najczęstszym podziałem jest podział ze względu na kraj pochodzenia, na przykład chińskie zielone herbaty zawierają proch strzelniczy, podczas gdy popularna sencha, wysokiej jakości matcha lub gyokuro lub herbaty specjalne, takie jak genmaicha, która jest de facto połączeniem zielonej herbaty i prażonego brązowego ryżu , pochodzą z Japonii. Specyficzne herbaty produkowane są także w Wietnamie, Indonezji, Indiach, na Sri Lance, a na azorskiej wyspie Sao Miguel znajduje się nawet europejska plantacja herbaty.

Największymi producentami herbaty są Chiny, Wietnam, Japonia, Indonezja i Indie.

Czym różni się zielona herbata od czarnej?

Chociaż wiele osób uważa, że zielona i czarna herbata są diametralnie różnymi surowcami, nadal są to te same liście herbaty. Różnica polega jednak na przetwarzaniu, w którym zielona herbata jest gotowana na parze po zbiorach, aby zachować swój charakterystyczny kolor. Czarna herbata nie jest poddawana temu procesowi, a w połączeniu z długotrwałym utlenianiem liście zmieniają kolor z zielonego na czarny. Oprócz koloru, istnieje oczywiście również różnica w smaku, ponieważ podczas gdy zielona herbata jest zwykle świeża i lekko trawiasta, czarna herbata ma zwykle pełniejszy i bardziej kremowy smak.

Zielona herbata vs. matcha: Która jest odpowiednia dla Ciebie?

Matcha jest również bardzo często omawiana. Jest to po prostu wysokiej jakości japońska zielona herbata, której podstawową specyfiką jest to, że jest mielona na drobny proszek, który jest mieszany z ciepłą wodą w ramach przygotowania. Jako że herbatę matcha pije się w postaci całych liści, może ona zawierać nieco więcej kofeiny i niektórych innych składników aktywnych, ale jej cena jest stosunkowo wysoka. Do niedawna dostępne były również herbaty matcha z Chin, które charakteryzowały się gorszą jakością i niższą ceną, ale niedawno przyjęty dekret wyeliminował te produkty i obecnie tylko mielona herbata z Japonii może być oznaczona jako matcha.

Matcha jest zasadniczo zmieloną herbatą, która zawiera więcej kofeiny i innych substancji niż inne zielone herbaty.

Korzyści zdrowotne zielonej herbaty

Oprócz charakterystycznego smaku, dla którego zielona herbata ma wielu fanów, niektórzy ludzie szukają jej również ze względu na korzyści zdrowotne, których według badań naukowych jest wiele. Oprócz wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, zawiera ona również szereg substancji, które według badań naukowych mają pozytywny wpływ na funkcje poznawcze i mogą podobno pomóc w spalaniu tłuszczu. Przyjrzyjmy się bliżej poszczególnym korzyściom.

Jest źródłem przeciwutleniaczy

Najbardziej znanymi substancjami reprezentowanymi w zielonej herbacie są bez wątpienia przeciwutleniacze. Typowym przykładem są tak zwane katechiny, które według badań pomagają na przykład zapobiegać uszkodzeniom komórek. Galusan epigallokatechiny (EGCG), który jest bogaty w różne suplementy, również należy do grupy katechin.

Poprawia funkcje poznawcze

Oprócz przeciwutleniaczy, zielona herbata zawiera również pewne ilości kofeiny i l-teaniny, i to prawdopodobnie z powodu tych substancji niektóre badania sugerują, że regularne picie herbaty może mieć korzystny wpływ na mózg - w szczególności na funkcje poznawcze, nastrój i funkcje poznawcze. Chociaż wciąż potrzeba więcej badań w tym obszarze, te już przeprowadzone wyglądają dość obiecująco.

Regularne picie herbaty może przynieść szereg korzyści.

Pomaga spalać tłuszcz

Oczywiście zielona herbata może być również doceniana przez osoby na diecie odchudzającej. W rzeczywistości, zgodnie z dotychczasowymi badaniami, wydaje się, że zielona herbata może pozytywnie wpływać na metabolizm podczas ćwiczeń aerobowych. Nawiasem mówiąc, między innymi ze względu na ten efekt ekstrakt z zielonej herbaty jest również dodawany do różnych spalaczy tłuszczu lub kickerów przedtreningowych - typowym przykładem jest popularny Agrezz. Jednakże, chociaż niektóre badania wyglądają dość obiecująco, US National Institutes of Health ostrzega, że ogólny wpływ na utratę wagi jest prawdopodobnie bardzo mały.

Łagodzi niepokój

Jak wspomniano w poprzednich akapitach, herbata jest źródłem między innymi l-teaniny. Substancja ta została powiązana w niektórych badaniach ze zmniejszeniem lęku i stresu - osoby przyjmujące 200 mg teaniny wykazały większą poprawę w zakresie lęku, depresji i snu w porównaniu z placebo. Z drugiej strony ta ilość teaniny jest znacznie bardziej wyraźna niż ta znaleziona w zielonej herbacie, gdzie jedna filiżanka zawiera około 30 mg substancji.

Może zapobiegać niektórym chorobom

Chociaż badania w tej dziedzinie nie są całkowicie rozstrzygające, niektóre badania sugerują, że regularne picie zielonej herbaty może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów (takich jak rak płuc). Do wyciągnięcia miarodajnych wniosków potrzebne będą jednak dalsze, dobrze zaprojektowane badania naukowe.

Jak prawidłowo pić zieloną herbatę?

Chociaż zalecany sposób przygotowania może się nieznacznie różnić w przypadku niektórych zielonych herbat, istnieje kilka wspólnych cech. Na przykład, zielone herbaty nigdy nie powinny być parzone we wrzącej wodzie, a woda o temperaturze 80°C jest uważana za idealną. W praktyce najlepiej jest doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie dać jej czas na ostygnięcie lub użyć czajnika z regulowaną temperaturą. Zielone herbaty również zazwyczaj nie wymagają tak długiego czasu parzenia i dlatego zwykle wystarczy zalać herbatę już po dwóch minutach. Procedura przygotowania może się jednak różnić w przypadku niektórych konkretnych rodzajów, dlatego zalecamy, aby najpierw postępować zgodnie z instrukcjami na etykiecie. Zielone herbaty są dostępne samodzielnie, ale także w różnych mieszankach, na przykład z suszonymi lub liofilizowanymi owocami, ziołami lub różnymi przyprawami. Jednocześnie, oprócz samodzielnego picia, zielona herbata może być również stosowana w koktajlach, deserach lub różnych pikantnych potrawach.

Bezpieczeństwo i skutki uboczne

Nie jest przesadą stwierdzenie, że zielona herbata ma ogromną liczbę pozytywnych efektów, a jej umiarkowane spożycie nie powinno nieść ze sobą żadnych poważnych zagrożeń. Jednakże, jeśli spożywana jest w nadmiarze, zawartość taniny, na przykład, może powodować problemy z wchłanianiem żelaza, zgodnie z badaniami naukowymi. Wykazano, że nadmiar kofeiny zwiększa poziom stresu i niepokoju, a badania sugerują, że może ona również zaburzać sen i prowadzić do uzależnienia.

Przeciwwskazania i interakcje z lekami

Jeśli regularnie przyjmujesz jakiekolwiek leki, warto skonsultować się z lekarzem w sprawie picia zielonej herbaty. Ponieważ zielona herbata zawiera na przykład witaminę K, może nie być odpowiednia dla osób z zaburzeniami krzepnięcia krwi. Należy również zachować ostrożność w przypadku stosowania tzw. statyn obniżających poziom cholesterolu.

Czy zieloną herbatę można pić podczas ciąży i karmienia piersią?

Zielona herbata jest oczywiście źródłem kofeiny, więc zdecydowanie należy zachować szczególną ostrożność podczas ciąży i karmienia piersią. Chociaż zawiera ona znacznie mniej tego stymulanta niż czarna herbata lub kawa, nadal zawiera pewną jego ilość. Podczas gdy niektórzy lekarze zalecają całkowite wyeliminowanie kofeiny w czasie ciąży, inni zalecają nieprzekraczanie 200 mg kofeiny dziennie. Jeśli zastosujesz się do tego drugiego zalecenia, teoretycznie możesz oczywiście wypić kilka filiżanek zielonej herbaty, ale w tym przypadku najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Gdzie kupić dobrej jakości zieloną herbatę?

Jeśli chodzi o wybór wysokiej jakości zielonej herbaty, zdecydowanie zalecamy wybór sklepów stacjonarnych lub sklepów internetowych o ugruntowanej pozycji, które sprzedają produkty, na których możesz polegać jako klient. W końcu świeżość jest niezwykle ważna dla ostatecznego smaku herbaty, a także tego, jak obchodzono się z nią w czasie i czy była odpowiednio przechowywana. Aby uzyskać jak najlepsze efekty zdrowotne, dobrze jest, jeśli herbata posiada na przykład certyfikat ekologiczny lub etykietę Fairtrade, która oprócz zakazu stosowania niektórych pestycydów, kładzie również nacisk na sprawiedliwe wynagrodzenie dla producentów. A jeśli nie przepadasz za smakiem zielonej herbaty, ale mimo to chciałbyś uzupełnić ją o substancje o obiecujących potencjalnych korzyściach, możesz sięgnąć po suplementy z zielonej herbaty.

Podsumowanie

Na zakończenie pozostaje podsumować najważniejsze informacje z tego artykułu. Najważniejszą rzeczą, którą powinieneś z niego wynieść jest to, że zielona herbata jest napojem pitym od tysiącleci i choć od zawsze przypisywano jej pozytywne działanie, to współczesne badania naukowe znajdują szereg korzyści płynących z regularnego picia tego napoju. Jednocześnie jednak zielona herbata jest stosunkowo prosta w przygotowaniu, oferując wspaniały smak, a także porcję kofeiny, która przyjemnie pobudza organizm. Oczywiście, jeśli pije się ją z rozsądnym umiarem, jest ona całkowicie bezpieczna dla zdrowych osób.