Żelatyna na stawy: czy jej przyjmowanie ma sens?

Prawdopodobnie każdemu polecano żelki, gumbo czy nawet rosół, twierdząc, że zawierają ogromną ilość żelatyny i są dobre dla stawów. Ale czy to prawda? Jaka jest sama żelatyna? Czy może w czymś pomóc, czy to strata pieniędzy? Właśnie temu przyjrzymy się w naszym dzisiejszym artykule.

Treść artykułu:

• Czym w ogóle jest żelatyna?
• Czy możemy ją znaleźć w normalnej diecie?
• Jakie są jej zalety?

Co to jest żelatyna?

Każdy w pewnym momencie zetknął się z żelatyną (przynajmniej na różnych ciastach). Jest to żywność niezwykle bogata w białko, które w większości przypadków stanowi od 85% do 99% produktu. Jak to możliwe? To proste - żelatyna to nic innego jak częściowo zhydrolizowany kolagen pozyskiwany z kości, ścięgien i innych części wybranych ssaków. W związku z tym posiada ona również bardzo specyficzny profil aminokwasowy zdominowany między innymi przez glicynę, prolinę, walinę i hydroksyprolinę. Biorąc pod uwagę, że w szczególności dwa pierwsze aminokwasy są znacznie mniej obfite w innych produktach spożywczych, wydaje się, że spożywanie żelatyny (przynajmniej od czasu do czasu) ma swoje zalety.

Większość ludzi, słysząc słowo żelatyna, myśli o deserach.

Czy możemy ją znaleźć w naszej normalnej diecie?

Żelatyna jest produktem używanym znacznie częściej niż większość ludzi sądzi. Nawet jeśli jej nie jemy, znajduje się ona w szerokiej gamie preparatów kosmetycznych, gdzie jest dodawana w celu utrzymania jędrności skóry, w wielu produktach spożywczych i, co nie mniej ważne, jako "częściowo zhydrolizowany kol agen" w niektórych suplementach diety. Spośród produktów spożywczych zawierających żelatynę (lub częściowo zhydrolizowany kolagen) warto wymienić praktycznie wszystkie rodzaje mięsa, na przykład wołowinę, jagnięcinę i wieprzowinę. Jak można się domyślić, trudno byłoby znaleźć wegańskie źródła żelatyny - na przykład można ją zastąpić agarem do gotowania, ale jej profil odżywczy jest oczywiście inny.

Jakie są jej zalety?

Żelatyna jest zwykle kojarzona z chorobami stawów i wielu ekspertów zaleca ją jako bardzo skuteczną i niedrogą profilaktykę. Jak jednak sugerują badania naukowe, częściowo zhydrolizowany kolagen (tj. żelatyna) ma wiele innych zalet, które docenią nie tylko sportowcy.

Może poprawiać jakość snu i nastrój

Jak wspomnieliśmy powyżej, jednym z głównych aminokwasów zawartych w żelatynie jest glicyna. I to właśnie ten aminokwas został powiązany z wieloma korzyściami, w tym lepszym snem, które zostały potwierdzone naukowo. Mechanizm działania jest stosunkowo niejasny, ale prawdopodobnie glicyna zwiększa poziom serotoniny, która reguluje cały rytm okołodobowy, w tym sen. Wiele osób, u których zaobserwowano ten efekt, zgłosiło również, że podczas przyjmowania kolagenu czuli się bardziej energiczni i ożywieni. Brakuje jednak dalszych istotnych badań w tym zakresie.

Badania sugerują, że przyjmowanie żelatyny przed snem może poprawić zarówno jakość snu, jak i nastrój w ciągu dnia.

Stymuluje pamięć

Chociaż prawdopodobnie nie pomyślałbyś o tym, jedno konkretne badanie wykazało dość interesującą korelację między przyjmowaniem glicyny a poprawą pamięci, a także lepszą retencją uwagi. Jakkolwiek interesująco i obiecująco może to brzmieć, wciąż brakuje wystarczającej ilości prac naukowych na ten temat.

Wywołuje uczucie sytości

Żelatyna sama w sobie jest stosunkowo dobrym składnikiem żywności. Zawiera mniej więcej tylko białko, a zatem ma niewielką ilość kalorii, a mimo to może nasycić. Jednak, jak wykazały różne badania, hydrolizowana żelatyna zwiększa nawet produkcję niektórych hormonów odpowiedzialnych za uczucie sytości. Jeśli więc dążysz do utraty wagi, żelatyna jest niewątpliwie pokarmem, który warto włączyć do swojej diety.

Za zdrowo wyglądającą skórą i włosami

Jeśli regularnie używasz produktów kosmetycznych, z pewnością zauważyłeś, że wiele z nich zawiera również hydrolizowany kolagen. I to w zasadzie dobrze, bo według ekspertów kolagen (nawet przyjmowany wewnętrznie) dba o odpowiednie nawilżenie skóry, a nawet wspomniane wcześniej badania odnotowały pozytywne zmiany w gęstości włosów.

Może poprawić stan stawów i kości

Jak można się domyślić, żelatyna jest najczęściej stosowana ze względu na jej zdolność do poprawy stanu stawów i kości. I oczywiście potwierdzają to różne badania, w których respondenci z chorobą zwyrodnieniową stawów zgłaszali zmniejszenie bólu i sztywności stawów podczas przyjmowania żelatyny. Wciąż jednak nie ma wystarczającej liczby badań przeprowadzonych na zdrowych osobach, aby wyciągnąć jakiekolwiek istotne wnioski. Tak czy inaczej, wygląda na to, że profilaktyczne przyjmowanie żelatyny może pomóc w utrzymaniu zdrowia stawów.

W przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów regularne stosowanie żelatyny z pewnością może się przydać. Ale ma ona również swoje zalety jako środek zapobiegawczy.

Suplement czy żelki?

Suplement. Żelki (podobnie jak wiele innych produktów spożywczych) zawierają żelatynę, ale w bardzo niefortunnym stosunku do cukrów. W praktyce, aby być w stanie przyjąć kilka gramów kolagenu, musiałbyś zjeść wielokrotnie więcej cukru. A ponieważ nadmiar cukru może ostatecznie stać za rozwojem otyłości i powodować trądzik u niektórych osób, wiele korzyści płynących z żelatyny stałoby się dość nieskutecznych. Dlatego też znacznie lepszym i ostatecznie bardziej opłacalnym rozwiązaniem jest stosowanie wysokiej jakości suplementów.

Jak i kiedy przyjmować żelatynę?

Żelatynę można przyjmować niemal o każdej porze dnia i nigdy nie popełni się błędu. Naszym osobistym zaleceniem jest przyjmowanie żelatyny rano na czczo, jeśli masz jakiekolwiek problemy trawienne lub dolegliwości żołądkowe. Jeśli jednak chodzi o zapobieganie bólom stawów, można ją przyjmować o dowolnej porze dnia, przed lub po posiłku. Niektóre źródła zalecają nawet przyjmowanie żelatyny do pół godziny przed snem, aby poprawić jakość snu.

Co warto wynieść z dzisiejszego artykułu?

Najważniejszą rzeczą, którą powinieneś wynieść z dzisiejszego artykułu, jest to, że żelatyna zdecydowanie ma swoje miejsce w diecie i nie jest tylko jakimś gorszym składnikiem żywności. Zawiera tylko minimalną ilość kalorii i jest świetnym sposobem na wypełnienie, ale także zapewnia prawidłowy sen, zdrową skórę, optymalną pamięć i, co nie mniej ważne, może poprawić stan stawów i kości. Trzeba tylko wybrać odpowiedni suplement. Znacznie lepszym rozwiązaniem niż żelki czy inne pokarmy pełne cukru są wysokiej jakości suplementy na stawy, które można znaleźć w naszym sklepie internetowym.