Gelatine für die Gelenke: Ist es sinnvoll, sie einzunehmen?

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal Gummibärchen, Gumbo oder sogar Brühe empfohlen bekommen, mit der Behauptung, sie enthielten eine große Menge Gelatine und seien gut für die Gelenke. Aber stimmt das auch? Wie ist die Gelatine selbst? Kann sie etwas bewirken oder ist sie reine Geldverschwendung? Das wollen wir in unserem heutigen Artikel herausfinden.

Artikelinhalt:

• Was ist Gelatine überhaupt?
• Kann man sie in der normalen Ernährung finden?
• Was sind ihre Vorteile?

Was ist Gelatine?

Jeder ist schon einmal mit Gelatine in Berührung gekommen (zumindest auf verschiedenen Torten). Dabei handelt es sich im Kern um ein Lebensmittel, das sehr reich an Proteinen ist, die in den meisten Fällen zwischen 85 % und 99 % des Produkts ausmachen. Wie ist das möglich? Ganz einfach: Gelatine ist nichts anderes als teilweise hydrolysiertes Kollagen, das aus den Knochen, Sehnen und anderen Teilen ausgewählter Säugetiere gewonnen wird. Daher hat sie auch ein sehr spezifisches Aminosäureprofil, das unter anderem von Glycin, Prolin, Valin und Hydroxyprolin dominiert wird. Da vor allem die ersten beiden Aminosäuren in anderen Lebensmitteln viel seltener vorkommen, scheint der Verzehr von Gelatine (zumindest gelegentlich) durchaus seine Vorteile zu haben.

Die meisten Menschen denken bei dem Wort Gelatine an Süßspeisen.

Kann man sie auch in unserer normalen Ernährung finden?

Gelatine ist ein Produkt, das viel häufiger verwendet wird, als die meisten Menschen denken. Auch wenn man sie vielleicht nicht isst, findet man sie in zahlreichen kosmetischen Präparaten, wo sie zur Erhaltung der Hautfestigkeit zugesetzt wird, in vielen Lebensmitteln und nicht zuletzt als "teilhydrolysiertes Kollagen" in einigen Nahrungsergänzungsmitteln. Von den Lebensmitteln, die Gelatine (oder teilhydrolysiertes Kollagen) enthalten, sind praktisch alle Fleischsorten erwähnenswert , vor allem Rind-, Lamm- und Schweinefleisch zum Beispiel. Wie Sie sich denken können, ist es schwierig, vegane Quellen für Gelatine zu finden - sie kann zum Beispiel beim Kochen durch Agar ersetzt werden, aber ihr Nährwertprofil ist natürlich anders.

Welchen Nutzen hat sie?

Gelatine wird in der Regel mit Gelenkerkrankungen in Verbindung gebracht, und viele Experten empfehlen sie als eine sehr wirksame und kostengünstige Vorbeugung. Doch wie wissenschaftliche Studien zeigen, hat teilhydrolysiertes Kollagen (d. h. Gelatine) viele weitere Vorteile, die nicht nur von Sportlern geschätzt werden.

Es kann die Schlafqualität und die Stimmung verbessern

Wie bereits erwähnt, ist eine der wichtigsten in Gelatine enthaltenen Aminosäuren Glycin. Diese Aminosäure wird mit einer Reihe von wissenschaftlich nachgewiesenen Vorteilen in Verbindung gebracht, unter anderem mit besserem Schlaf. Der Wirkungsmechanismus ist relativ unklar, aber es ist wahrscheinlich, dass Glycin den Serotoninspiegel erhöht, der den gesamten zirkadianen Rhythmus, einschließlich des Schlafs, reguliert. Viele Menschen, die beobachtet wurden, haben auch berichtet, dass sie sich nach der Einnahme von Kollagen energiegeladener und lebendiger fühlen. Allerdings fehlen hierzu weitere einschlägige Studien.

Studien legen nahe, dass die Einnahme von Gelatine vor dem Schlafengehen sowohl die Schlafqualität als auch die Stimmung während des Tages verbessern kann.

Stimuliert das Gedächtnis

Obwohl man es nicht vermuten würde, wurde in einer Studie ein interessanter Zusammenhang zwischen der Einnahme von Glycin und einer verbesserten Gedächtnisleistung sowie einer verbesserten Aufmerksamkeitsleistung festgestellt. So interessant und vielversprechend dies auch klingen mag, es gibt noch nicht genügend wissenschaftliche Arbeiten zu diesem Thema.

Verursacht ein Gefühl der Sättigung

Gelatine ist an sich eine relativ gute Lebensmittelzutat. Sie enthält mehr oder weniger nur Eiweiß und hat daher wenig Kalorien, kann aber trotzdem satt machen . Wie verschiedene Studien gezeigt haben, steigert hydrolysierte Gelatine sogar die Produktion bestimmter Sättigungshormone. Wenn Sie also abnehmen wollen, ist Gelatine zweifellos ein Lebensmittel, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Für gesund aussehende Haut und Haare

Wenn Sie regelmäßig Schönheitsprodukte verwenden, werden Sie festgestellt haben, dass viele von ihnen auch hydrolysiertes Kollagen enthalten. Und das ist im Grunde eine gute Sache, denn Experten zufolge sorgt Kollagen (auch wenn es innerlich eingenommen wird) für eine gute Hautfeuchtigkeit, und sogar die bereits erwähnte Forschung hat positive Veränderungen der Haardichte festgestellt.

Sie kann den Zustand von Gelenken und Knochen verbessern

Wie Sie sich denken können, wird Gelatine am häufigsten verwendet, weil sie den Zustand der Gelenke und Knochen verbessern kann. Dies wird natürlich durch verschiedene Studien bestätigt, in denen Probanden mit Osteoarthritis über eine Verringerung von Gelenkschmerzen und Steifheit bei der Einnahme von Gelatine berichtet haben. Es gibt jedoch noch nicht genügend Studien mit gesunden Personen, um daraus relevante Schlussfolgerungen zu ziehen. Wie auch immer, es sieht so aus, als ob die vorbeugende Einnahme der Gelatine die Gesundheit Ihrer Gelenke fördern kann.

Bei Osteoarthritis kann die regelmäßige Einnahme von Gelatine sicherlich nützlich sein. Aber auch als Präventivmaßnahme hat sie ihre Berechtigung.

Nahrungsergänzungsmittel oder Gummibärchen?

Ergänzungsmittel. Gummibärchen enthalten (wie viele andere Lebensmittel) zwar Gelatine, aber in einem sehr unglücklichen Verhältnis zu Zucker. Um ein paar Gramm Kollagen zu sich zu nehmen, müsste man in der Praxis ein Vielfaches an Zucker essen. Und da ein Übermaß an Zucker letztlich z. B. für die Entwicklung von Fettleibigkeit verantwortlich sein und bei manchen Menschen Akne verursachen kann, würden viele der Vorteile von Gelatine ziemlich unwirksam werden. Eine viel bessere und letztlich auch kostengünstigere Lösung ist daher die Einnahme eines hochwertigen Nahrungsergänzungsmittels.

Wie und wann sollte man Gelatine einnehmen?

Sie können Gelatine zu fast jeder Tageszeit einnehmen, und Sie werden nie einen Fehler machen. Unsere persönliche Empfehlung lautet, Gelatine morgens auf nüchternen Magen einzunehmen, wenn Sie Verdauungsprobleme oder Magenbeschwerden haben. Zur Vorbeugung von Gelenkschmerzen kann sie jedoch zu jeder Tageszeit, vor oder nach den Mahlzeiten, eingenommen werden. Einige Quellen empfehlen sogar, Gelatine bis zu einer halben Stunde vor dem Schlafengehen einzunehmen, um die Schlafqualität zu verbessern.

Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass Gelatine definitiv ihren Platz in der Ernährung hat und nicht nur eine minderwertige Lebensmittelzutat ist. Sie enthält nur ein Minimum an Kalorien und ist eine gute Möglichkeit, um satt zu werden, aber sie sorgt auch für einen guten Schlaf, eine gesunde Haut, ein optimales Gedächtnis und kann nicht zuletzt den Zustand Ihrer Gelenke und Knochen verbessern. Sie müssen nur das richtige Ergänzungsmittel wählen. Viel besser als Gummibärchen oder andere zuckerhaltige Lebensmittel sind hochwertige Gelenkergänzungsmittel, die Sie in unserem E-Shop finden können.