Zázvor - prírodný zázrak, ktorý dokáže viac ako len bojovať proti chrípke!

Koreň zázvoru s pikantnou až korenistou chuťou a rozsiahlym zoznamom zdravotných výhod je jedným z najpoužívanejších korenín na svete. Má neuveriteľne všestranné využitie, hodí sa do sladkých aj slaných receptov rôznych národov a čo je na tom najlepšie? Priaznivo pôsobí na ľudské zdravie na viacerých úrovniach. Dnes sa na zázvor pozrieme bližšie a povieme si o výhodách, ktoré môže pravidelná konzumácia priniesť nášmu telu.

Obsah článku: Zázvor sa používa na výrobu zázvorov, ktoré sa používajú na výrobu zázvorov:

• Teoretické okienko - čo je zázvor?
• Najväčšie výhody pravidelnej konzumácie zázvoru
• Ako používať zázvor?
• Ako ho dávkovať a aké vedľajšie účinky môže spôsobiť?
• Čo si môžem odniesť z tohto článku?

Teoretické okienko - čo je zázvor?

Hoci nepochybujeme o tom, že niektorí ľudia zázvor nepoznajú, začnime tradičným teoretickým okienkom. Zázvor je kvitnúca rastlina, ktorá je blízko príbuzná kurkume a kardamónu. Koreň zázvoru je celosvetovo veľmi dobre známy a cenený ako prírodný liek na širokú škálu chorôb a zdravotných ťažkostí rôzneho charakteru. Zdravotné účinky zázvoru sú do veľkej miery spôsobené tým, že zázvor je veľmi bohatý na antioxidanty s protizápalovými vlastnosťami a obsahuje liečivé zlúčeniny, ako sú gingerol, shogaol, paradol a zingerón.

Podľa výskumov bolo zo zázvoru údajne izolovaných viac ako 100 rôznych zlúčenín, ktoré mu dodávajú nielen antioxidačné schopnosti, ale aj protirakovinové, neuroprotektívne a kardiovaskulárne ochranné vlastnosti. Vďaka tomu možno účinky zázvoru využiť na liečbu a prevenciu skutočne širokého spektra zdravotných komplikácií.

Zázvor sa vyskytuje v rôznych formách. Môžeme ho používať čerstvý, mletý ako korenie alebo dokonca vo forme tabliet. K dispozícii je však aj zázvorový esenciálny olej. Zázvor sa môže používať ako korenie, na podporu trávenia, v čaji alebo na aromaterapiu. Samozrejme, tým sa zoznam spôsobov používania zázvoru a jeho prínosu ani zďaleka nekončí. Pozrime sa teraz spoločne na zoznam najdôležitejších výhod, ktoré prináša jeho pravidelná konzumácia.

Najväčšie výhody pravidelného používania zázvoru

Aké sú zdravotné výhody zázvoru? Ako už bolo spomenuté, zázvor obsahuje pestrú škálu mnohých dôležitých zlúčenín, vitamínov a minerálov. Jednou z najdôležitejších zlúčenín je napríklad gingerol, ktorý má podľa viacerých štúdií silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Dosť bolo teórie, poďme sa konečne pozrieť na konkrétne spôsoby, akými nám zázvor môže prospieť.

Pomáha liečiť nevoľnosť a tráviace ťažkosti

Jednou z najsilnejších výhod zázvoru je jeho schopnosť podporovať zdravie tráviaceho traktu a predchádzať problémom, ako je dyspepsia, bežný stav tráviacich ťažkostí charakterizovaný príznakmi, ako sú bolesť, pálenie záhy, pocity ťažoby a celkové tráviace ťažkosti. Zázvor sa v minulosti používal ako prírodný liek na rôzne druhy nevoľnosti a práve pre túto liečivú schopnosť je najviac cenený. A zázvorový čaj je naozaj skvelou voľbou pri bolestiach brucha alebo nevoľnosti a môže poskytnúť rýchlu a výraznú úľavu.

Zázvor je užitočný nielen pri liečbe rôznych porúch trávenia, ale aj v prípade tehotných žien, ktorým môže byť veľmi účinnou prírodnou pomocou a môže priniesť úľavu od nevoľnosti. V jednom prehľade sa skúmali výsledky niekoľkých rôznych štúdií vykonaných na celkovo približne trinástich stovkách tehotných žien a zistilo sa, že zázvor je veľmi účinný pri zmierňovaní príznakov rannej nevoľnosti v tehotenstve a čo je najdôležitejšie - s minimálnym rizikom vedľajších účinkov. Okrem toho ďalšia štúdia z University of Rochester Medical Center ukázala, že zázvor pomohol znížiť intenzitu nevoľnosti u pacientov podstupujúcich chemoterapiu.

Zmierňuje príznaky PMS a nevoľnosti spojené s menštruačným cyklom

Príznaky, ako sú bolesti, menštruačné kŕče (dysmenorea) a bolesti hlavy, sú bohužiaľ bežnou súčasťou menštruačného cyklu mnohých žien. Niektoré ženy sa na úľavu od bolesti uchyľujú k voľnopredajným liekom, ale ukazuje sa, že prírodné prostriedky, ako napríklad zázvor, môžu byť pri zmierňovaní menštruačných bolestí rovnako užitočné, ak nie užitočnejšie ako voľnopredajné lieky. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicines ukázala, že zázvor znižuje menštruačné bolesti rovnako účinne ako lieky, ako sú ibuprofén a kyselina mefenamová. K podobným záverom dospeli aj ďalšie výskumy a existujú aj dohady, že zázvor môže znížiť intenzitu a trvanie bolesti.

Chráni pred žalúdočnými vredmi

A pri žalúdku a trávení ešte zostaňme. Viaceré štúdie totiž potvrdili, že zázvor môže pomôcť predchádzať žalúdočným vredom, zápalovému ochoreniu, ktoré sa tvorí v sliznici žalúdka a spôsobuje komplikácie, ako sú tráviace ťažkosti, únava, pálenie záhy a iné tráviace problémy. Štúdia na zvieratách z roku 2011 ukázala, že zázvorový prášok chráni pred vredmi vyvolanými aspirínom tým, že znižuje hladinu zápalových proteínov a blokuje aktivitu enzýmov spojených so vznikom vredov. Zázvor teda funguje nielen ako prírodný liek, ale aj ako účinná prevencia viacerých ochorení, medzi ktoré patria aj žalúdočné vredy.

Podporuje správnu funkciu mozgu

Okrem všetkého spomenutého je zázvor aj skvelou potravinou pre zdravie mozgu a jeho správnu funkciu. Neurodegeneratívne ochorenia, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, súvisia s oxidačným stresom a chronickým zápalom v mozgu. Predpokladá sa, že zázvor so svojím bohatým spektrom antioxidantov a silnými protizápalovými vlastnosťami zohráva dôležitú úlohu v zdraví ľudského mozgu. Existujú dôkazy, že extrakt zo zázvoru môže pomôcť chrániť pred starnutím mozgu a úbytkom kognitívnych funkcií, ale môže tiež podporiť zdravú výkonnosť mozgu u mladšej generácie.

Môže inhibovať rast rakoviny

Jedným z najpôsobivejších účinkov zázvoru sú jeho protirakovinové vlastnosti vďaka prítomnosti silnej zlúčeniny nazývanej 6-gingerol. V štúdii z roku 2018 sa zistilo, že deriváty zázvoru vo forme extraktu alebo izolovaných zlúčenín vykazujú príslušné antiproliferačné, protirakovinové, invazívne a protizápalové aktivity. Okrem toho laboratórne štúdie ukazujú, že zložky tohto korenia môžu byť účinné pri blokovaní rastu a vývoja rakovinových buniek pri rakovine vaječníkov, pankreasu a prostaty. Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, akým spôsobom môže skutočne brzdiť vývoj rakovinových buniek a ako dobre to funguje u ľudí.

Bojuje proti plesňovým infekciám

Hubové infekcie spôsobujú širokú škálu negatívnych zdravotných komplikácií - od kvasinkových infekcií až po svrbenie a atletickú nohu. Našťastie zázvor vďaka svojim silným antimykotickým vlastnostiam pomáha doslova zabíjať plesne spôsobujúce ochorenia. Štúdie potvrdzujú, že zázvorový extrakt je účinný proti dvom typom kvasiniek, ktoré bežne spôsobujú plesňové infekcie v ústach. V jednom pomerne rozsiahlom výskume sa vedci zaoberali protiplesňovými účinkami 29 druhov rastlín a dospeli k záveru, že zázvor patrí medzi najúčinnejšie pri ničení rôznych druhov húb, ktoré spôsobujú viac či menej závažné zdravotné komplikácie.

Pomáha v boji proti bakteriálnym infekciám

Okrem protiplesňových vlastností sa zázvor môže pochváliť aj silnými antibakteriálnymi vlastnosťami. To mu dáva schopnosť bojovať proti bakteriálnym infekciám, ako sú infekcie močových ciest, zápal pľúc a bronchitída. Zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v tomto koreni, môžu pomôcť potlačiť rast rôznych druhov baktérií, ktoré spôsobujú ochorenia rôzneho charakteru. Preto naše staré mamy odporúčali zázvorový čaj na liečbu prechladnutia, chrípky, nevoľnosti, ale môže pomôcť aj pri bolestiach zubov alebo kĺbov.

Zmierňuje zápal

Hoci zápal môže byť normálnou, zdravou imunitnou reakciou na poranenie a infekciu, chronický zápal sa považuje za hlavný faktor, ktorý prispieva k vzniku zdravotných problémov, ako sú srdcové choroby, obezita, cukrovka a rakovina. Zázvorový extrakt je protizápalová potravina a môže pomôcť inhibovať syntézu určitých markerov zápalu. Podľa metaanalýzy randomizovaných kontrolovaných štúdií z roku 2020 existujú dôkazy, ktoré poukazujú na významný účinok zázvoru na zníženie cirkulujúcich mediátorov zápalu vrátane hladín C-reaktívneho proteínu (CRP), hs-CRP a TNF-α.

Môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi

Výskum tiež ukazuje, že zázvor pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. To znamená, že môže pomôcť znížiť negatívne príznaky spojené s vysokou hladinou glukózy v krvi, ako sú časté močenie, bolesti hlavy (vrátane migrény) a zvýšený smäd. Okrem toho údajne môže zlepšiť lipidový profil a pomôcť kontrolovať glykémiu, citlivosť na inzulín a glykovaný hemoglobín, čím prispieva k prevencii a ochrane pred vznikom cukrovky 2.

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu

Cholesterol je nevyhnutný pre celkové zdravie, od produkcie žlče až po produkciu hormónov. Vysoká hladina cholesterolu sa však môže hromadiť v krvi, spôsobovať upchatie a zvyšovať riziko srdcových ochorení, ktoré sú hlavnou príčinou úmrtí na svete. Jednou z najväčších výhod zázvoru je jeho schopnosť prirodzene znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, čo pomáha výrazne znížiť riziko vzniku srdcových problémov. Štúdia na zvieratách tiež ukázala, že zázvor je takmer rovnako účinný pri znižovaní cholesterolu (zlepšuje markery cholesterolu) ako atorvastatín, liek bežne predpisovaný na vysoký cholesterol.

Ako používať zázvor?

So zázvorom sa môžete stretnúť v mnohých rôznych formách a ľahko ho môžete zaradiť do svojho každodenného života. Pri kúpe čerstvého zázvoru hľadajte korene, ktoré majú tenkú, lesklú šupku, ktorú možno ľahko zoškrabať nechtom. Koreň by mal mať ostrú, korenistú a štipľavú vôňu. Na druhej strane zázvor, ktorý už má svoje najlepšie dni za sebou, spoznáte podľa mäkkých miest a vlhkej štruktúry. Na druhej strane, nakrájaný zázvor začne na okrajoch tmavnúť, ak ho včas nespracujete.

Koreň zázvoru môžete konzumovať čerstvý, mletý, odšťavovať alebo pridávať do obľúbených nápojov. Okrem toho je zázvor dostupný vo forme tabliet alebo kapsúl, ktoré vám poskytnú rýchlu a koncentrovanú dávku antioxidantov. Z tohto korenia si môžete pripraviť aj domáci sirup proti kašľu, pridať niekoľko polievkových lyžíc do uvoľňujúceho horúceho kúpeľa alebo ho primiešať do upokojujúceho kúpeľa na nohy. K dispozícii sú aj esenciálne oleje, ktoré pomáhajú liečiť dýchacie ťažkosti alebo zmierňujú stres.

Zázvor je skvelým pomocníkom v kuchyni a dokáže dodať jedlám úplne božskú chuť. Skúste koreň nakrájať na tenké plátky a pridať ho do smoothies alebo zeleninových štiav. Môžete ho tiež nastrúhať a pridať do polievok, šalátov alebo dokonca sladkostí, aby ste zvýšili chuť a obsah živín. Je chutnou prísadou do omáčok, duseného mäsa, marinád a kari. Mletý zázvor sa môže použiť aj pri varení a v pečive, dezertoch a sladkostiach, ako sú perníky, tekvicové alebo jablkové muffiny. Okrem toho z neho môžete pripraviť skvelú limonádu alebo obľúbený čaj, ktorý vás zahreje.

Ako ho dávkovať a aké vedľajšie účinky môže mať jeho konzumácia?

Pokiaľ ide o dávkovanie, bude, ako je to vo výžive obvyklé, veľmi individuálne. Štúdie naznačujú, že množstvo približne 1500 miligramov denne, užívané v niekoľkých menších dávkach, je prospešné na zmiernenie nevoľnosti a iných bežných tráviacich problémov, ako aj na liečbu chrípkových ochorení. Pri rozumnej konzumácii je zázvor bezpečný a u väčšiny ľudí pravdepodobne nespôsobuje žiadne nežiaduce vedľajšie účinky. U niektorých ľudí však môže spôsobiť reakcie, ako je nevoľnosť, zlá chuť v ústach, pálenie záhy a hnačka, najmä ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Zriedkavé sú aj alergie. Konzumácia zázvoru je vo všeobecnosti bezpečná aj počas tehotenstva (a často sa odporúča pri ranných nevoľnostiach), ale pred jeho zaradením do svojho jedálnička požiadajte o radu svojho lekára.

Čo si z článku odniesť?

Zázvor je malý prírodný poklad, ktorý si dokáže poradiť s rôznymi zdravotnými komplikáciami. Je prospešný pri liečbe a zmierňovaní tráviacich ťažkostí rôzneho druhu, môže byť šikovným pomocníkom proti ranným nevoľnostiam v tehotenstve, ale dokáže bojovať aj proti choroboplodným zárodkom, urýchľuje liečbu vírusových ochorení, pomáha regulovať hladinu cholesterolu a dokonca môže podporovať zdravie mozgu a jeho správnu funkciu. Navyše je neuveriteľne všestranný - dá sa zakomponovať do takmer každého jedla, pripraví sa z neho skvelý kokteil alebo limonáda a samozrejme nesmrteľná klasika - zázvorový čaj.

Zdroje:

Ginger. (2022). In Drugs and Lactation Database (LactMed). National Library of Medicine (USA).
Viljoen, E., Visser, J., Koen, N., & Musekiwa, A. (2014). Systematický prehľad a metaanalýza účinku a bezpečnosti zázvoru pri liečbe nevoľnosti a vracania súvisiacich s tehotenstvom. Nutrition journal, 13, 20. https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-20
Aghazadeh, M., Zahedi Bialvaei, A., Aghazadeh, M., Kabiri, F., Saliani, N., Yousefi, M., Eslami, H., & Samadi Kafil, H. (2016). Survey of the Antibiofilm and Antimicrobial Effects of Zingiber officinale (in Vitro Study). Jundishapur journal of microbiology, 9(2), e30167. https://doi.org/10.5812/jjm.30167
Wang, Z., Hasegawa, J., Wang, X., Matsuda, A., Tokuda, T., Miura, N., & Watanabe, T. (2011). Protective Effects of Ginger against Aspirin-Induced Gastric Ulcers in Rats. Yonago acta medica, 54(1), 11-19.
Ozgoli, G., Goli, M., & Moattar, F. (2009). Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea. Journal of alternative and complementary medicine (New York, N.Y.), 15(2), 129-132. https://doi.org/10.1089/acm.2008.0311
Karna, P., Chagani, S., Gundala, S. R., Rida, P. C., Asif, G., Sharma, V., Gupta, M. V., & Aneja, R. (2012). Benefits of whole ginger extract in prostate cancer. The British journal of nutrition, 107(4), 473-484. https://doi.org/10.1017/S0007114511003308
Zhu, J., Chen, H., Song, Z., Wang, X., & Sun, Z. (2018). Effects of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) on Type 2 Diabetes Mellitus and Components of the Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií). Evidence-based complementary and alternative
Alizadeh-Navaei, R., Roozbeh, F., Saravi, M., Pouramir, M., Jalali, F., & Moghadamnia, A. A. (2008). Investigation of the effect of ginger on lipid levels. Dvojito zaslepená kontrolovaná klinická štúdia. Saudi medical journal, 29(9), 1280-1284.
Zeng, G. F., Zhang, Z. Y., Lu, L., Xiao, D. Q., Zong, S. H., & He, J. M. (2013). Protective effects of ginger root extract on Alzheimer disease-induced behavioral dysfunction in rats. Rejuvenation research, 16(2), 124-133. https://doi.org/10.1089/rej.2012.1389
Karuppiah, P., & Rajaram, S. (2012). Antibakteriálny účinok klinčekov Allium sativum a odnoží Zingiber officinale proti klinickým patogénom rezistentným na viaceré lieky. Asia Pacific journal of tropical biomedicine, 2(8), 597-601. https://doi.org/10.1016/S2221-1691(12)60104-X
Park, M., Bae, J., & Lee, D. S. (2008). Antibakteriálna aktivita [10]-gingerolu a [12]-gingerolu izolovaných z odnoží zázvoru proti parodontálnym baktériám. Phytotherapy research : PTR, 22(11), 1446-1449. https://doi.org/10.1002/ptr.2473
Morvaridzadeh, M., Fazelian, S., Agah, S., Khazdouz, M., Rahimlou, M., Agh, F., Potter, E., Heshmati, S., & Heshmati, J. (2020). Effect of ginger (Zingiber officinale) on inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine, 135, 155224.
Hu, M. L., Rayner, C. K., Wu, K. L., Chuah, S. K., Tai, W. C., Chou, Y. P., Chiu, Y. C., Chiu, K. W., & Hu, T. H. (2011). Effect of ginger on gastric motility and symptoms of functional dyspepsia (Vplyv zázvoru na motilitu žalúdka a príznaky funkčnej dyspepsie). World journal of gastroenterology, 17(1), 105-110. https://doi.org/10.3748/wjg.v17.i1.105