Prečo by mali byť mandle základom stravy? Sprievodca orechmi

Mandle sú jedným z najkonzumovanejších orechov na svete, a zatiaľ čo ich spotreba v Spojených štátoch, Indii alebo Nemecku dosahuje závratných výšok, u nás ešte stále nie sú také populárne. Keď ich však raz zaradíte do svojho jedálnička, uvidíte, že vám dodajú celý rad živín. A v neposlednom rade sú mandle aj neuveriteľne chutné a majú obrovské využitie v mnohých slaných aj sladkých receptoch. V našom dnešnom článku vám ich predstavíme podrobnejšie.

Obsah článku: Mandle sú veľmi obľúbené a obľúbené:

• Čo sú mandle?
• Prečo by ste mali pravidelne jesť mandle?
• Ako používať mandle?
• A nie sú vo veľkom množstve škodlivé?

Čo sú to mandle?

Mandle sú semená mandľovníka, stromu, ktorý rastie v subtropických oblastiach. Zaujímavé je, že v rozpore s rozšíreným názorom mandle v skutočnosti nie sú orechy - keďže mandľovník patrí do rovnakého rodu ako napríklad broskyňa alebo slivka, jeho plody sú tiež jadrovníky. Hoci sa tu mandle môžu pestovať, ich úroda je podstatne nižšia ako v trópoch. Samotná mandľa je mimoriadne výživná potravina. Napríklad 100 gramov mandlí LifeLike obsahuje:

Okrem týchto makroživín sú však mandle bohaté aj na širokú škálu vitamínov, minerálov a ďalších zdraviu prospešných látok - ich pravidelnou konzumáciou dodáte telu dostatok horčíka, vápnika, draslíka, vitamínov skupiny B a vitamínu E.

Mandle sú mimoriadne výživnou potravinou.

Prečo by ste mali pravidelne jesť mandle?

Mandle sú pomerne kalorické, ale napriek tomu by ste ich mali jesť pravidelne. Prečo? Hlavne kvôli zdravým tukom, bielkovinám a vyššie uvedeným vitamínom a minerálom. S ich obsahom sa spája množstvo výhod. Veľmi často sa spomínajú najmä mandle:

sú plné antioxidantov

Oxidačnému stresu sme v dnešnej dobe vystavení takmer neustále, pretože súvisí s nesprávnou stravou a alkoholom, ako aj s fajčením a znečisteným ovzduším. Aby oxidačný stres nespôsobil nášmu telu vážnejšie ochorenia, je dobré zabezpečiť dostatočný príjem antioxidantov, o ktorých sme písali v samostatnom článku na našej webovej stránke. Dôležitým zdrojom antioxidantov sú mandle - podľa dostupných analýz sú obsiahnuté predovšetkým v mandľových šupkách.

Konzumáciou olúpaných mandlí sa pripravujete o príjem niektorých antioxidantov.

Môžu znížiť hladinu LDL cholesterolu

Podobne ako všetky orechy (a mnohé kôstkové ovocie, ktoré však bežne považujeme za orechy), aj mandle sú nabité zdravými tukmi. A tie môžu mať na náš organizmus množstvo pozitívnych vlastností. Okrem iného môžu znižovať aj hladinu cholesterolu, čo dokázala vedecká štúdia, v ktorej 20 % skonzumovaných kalórií tvorili mandle. Dá sa povedať, že keďže konzumácia mandlí je spojená s nižšou hladinou cholesterolu, vyradenie niektorých nezdravých potravín zo stravy a ich nahradenie napríklad mandľami je prospešné pre naše kardiovaskulárne zdravie.

Môžu znížiť pocit hladu, a tým pomôcť pri chudnutí

Ako ste si mohli všimnúť v tabuľke výživových hodnôt mandlí na začiatku nášho dnešného článku, mandle sú pomerne kalorická potravina a rozhodne nie je dobrý nápad zjesť celé balenie na jedno posedenie. Na rozdiel od mnohých iných kalorických potravín (typicky napríklad zemiakových lupienkov) však obsahujú bielkoviny a vlákninu, ktoré preukázateľne pomáhajú znižovať pocit hladu. Paradoxne vám teda môžu pomôcť schudnúť.

Ako používať mandle?

Mandle majú veľmi jemnú chuť, a preto sú v kuchyni veľmi obľúbené. Samozrejme, môžete ich jesť samotné, ale môžete ich použiť aj na výrobu domáceho mandľového mlieka alebo domáceho mandľového masla. Podobne sú mandle vhodné aj do celého radu receptov - pripravili sme pre vás recepty na datľovo-mandľové guľôčky v čokoláde, (nielen) valentínsky mandľovo-kokosový koláč alebo mandľové mini palacinky s lesným ovocím. Môžete ich použiť aj do iného pečiva alebo zeleninových šalátov.

V kuchyni určite nájdete pre mandle rôzne využitie.

A nie sú vo veľkých množstvách škodlivé?

Možno vás ešte stále zaujíma, či sú mandle vo väčšom množstve škodlivé. Často sa totiž spomína obsah kyanidu, ktorý by samozrejme mohol mať pre náš organizmus fatálne následky.Týka sa tovšak predovšetkým horkých mandlí, ktoré sa u nás zháňajú pomerne ťažko. V supermarketoch sa bežne stretávame s mandľami z Valencie alebo Malagy, pričom ide predovšetkým o sladké mandle, ktoré obsahujú až 1 000-krát menej kyanogénneho glykozidu nazývaného amygdalín. Nemusíte sa teda obávať zaradiť sladké mandle do svojho jedálnička .

Čo si z dnešného článku odniesť?

Hlavným poznatkom z dnešného článku je, že hoci mandle nie sú skutočné orechy, sú neuveriteľne výživné. Obsahujú veľa zdravých tukov, bielkovín, ale aj minerálov, vitamínov a antioxidantov. S tým súvisí aj fakt, že vedecké štúdie preukázali napríklad súvislosť medzi konzumáciou mandlí a pocitom menšieho hladu alebo nižším LDL cholesterolom. Sú skvelé do šalátov, ale aj do rôznych sladkých receptov, a pokiaľ ide o tie bežne dostupné sladké mandle, obsahujú veľmi málo amygdalínu. Sladké mandle nájdete aj v našom obchode spolu s ďalšími orechmi a semienkami, pre ktoré máme celú samostatnú kategóriu.