Warum sollten Mandeln ein Grundnahrungsmittel sein? Leitfaden für Nüsse

Mandeln gehören zu den weltweit am häufigsten verzehrten Nüssen. Während ihr Verzehr in den Vereinigten Staaten, Indien oder Deutschland schwindelerregende Höhen erreicht, sind sie hierzulande noch nicht so beliebt. Wenn Sie sie jedoch in Ihren Speiseplan aufnehmen, werden Sie feststellen, dass sie eine ganze Reihe von Nährstoffen in Ihren Speiseplan einbringen. Und nicht zuletzt sind Mandeln auch unglaublich schmackhaft und finden in vielen pikanten und süßen Rezepten eine große Verwendung. In unserem heutigen Artikel werden wir sie Ihnen näher vorstellen.

Artikelinhalt:

• Was sind Mandeln?
• Warum sollten Sie regelmäßig Mandeln essen?
• Wie kann man Mandeln verwenden?
• Und sind sie in großen Mengen nicht schädlich?

Was sind Mandeln?

Mandeln sind die Samen des Mandelbaums, eines Baums, der in den Subtropen wächst. Interessanterweise sind Mandeln entgegen der landläufigen Meinung keine echten Nüsse - da der Mandelbaum zur gleichen Gattung wie beispielsweise der Pfirsich oder die Pflaume gehört, ist auch seine Frucht eine Steinfrucht. Obwohl Mandeln hier wachsen können, ist ihr Ertrag deutlich geringer als in den Tropen. Die Mandel selbst ist ein äußerst nahrhaftes Lebensmittel. 100 Gramm LifeLike-Mandeln enthalten zum Beispiel:

Neben diesen Makronährstoffen sind Mandeln auch reich an einer Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und anderen gesundheitsfördernden Stoffen. Wenn Sie sie regelmäßig essen, versorgen Sie Ihren Körper mit viel Magnesium, Kalzium, Kalium, B-Vitaminen und Vitamin E.

Mandeln sind ein äußerst nahrhaftes Lebensmittel.

Warum sollten Sie regelmäßig Mandeln essen?

Mandeln sind zwar relativ kalorienreich, aber man sollte sie trotzdem regelmäßig essen. Und warum? Vor allem wegen der gesunden Fette, des Eiweißes und der oben erwähnten Vitamine und Mineralstoffe. Der Gehalt an Mandeln ist mit einer Reihe von Vorteilen verbunden. Vor allem Mandeln werden sehr häufig erwähnt:

Sie sind reich an Antioxidantien

Heutzutage sind wir fast ständig oxidativem Stress ausgesetzt, der mit schlechter Ernährung, Alkohol, Rauchen und Luftverschmutzung in Verbindung gebracht wird. Um zu verhindern, dass oxidativer Stress in unserem Körper zu schwereren Krankheiten führt, ist es sinnvoll, auf eine ausreichende Zufuhr von Antioxidantien zu achten, über die wir in einem eigenen Artikel auf unserer Website geschrieben haben. Eine wichtige Quelle für Antioxidantien sind Mandeln - nach vorliegenden Analysen sind sie vor allem in Mandelschalen enthalten.

Wenn Sie geschälte Mandeln essen, verzichten Sie auf die Aufnahme einiger Antioxidantien.

Sie können den LDL-Cholesterinspiegel senken

Wie alle Nüsse (und viele Steinfrüchte, die wir gemeinhin als Nüsse bezeichnen) sind Mandeln reich an gesunden Fetten. Und diese können eine Reihe von positiven Eigenschaften auf unseren Körper haben. Unter anderem können sie auch den Cholesterinspiegel senken, wie eine wissenschaftliche Studie zeigt, bei der 20 % der verzehrten Kalorien aus Mandeln bestanden. Da der Verzehr von Mandeln mit einer Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht wird, könnte man sagen, dass der Verzicht auf bestimmte ungesunde Lebensmittel und deren Ersatz durch Mandeln beispielsweise für unsere kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil ist.

Sie können das Hungergefühl reduzieren und so bei der Gewichtsabnahme helfen

Wie Sie vielleicht schon in der Nährwerttabelle für Mandeln am Anfang unseres heutigen Artikels gesehen haben, sind Mandeln ein recht kalorienreiches Lebensmittel, und es ist definitiv keine gute Idee, eine ganze Packung auf einmal zu essen. Aber im Gegensatz zu vielen anderen kalorienreichen Lebensmitteln (wie z. B. Kartoffelchips) enthalten Mandeln Eiweiß und Ballaststoffe, die beide nachweislich das Hungergefühl verringern. Paradoxerweise können sie also beim Abnehmen helfen.

Wie kann man Mandeln verwenden?

Mandeln haben einen sehr milden Geschmack und sind daher in der Küche sehr beliebt. Man kann sie natürlich pur essen, aber auch selbstgemachte Mandelmilch oder selbstgemachte Mandelbutter daraus herstellen. Ebenso eignen sich Mandeln für eine ganze Reihe von Rezepten - wir haben Rezepte für schokolierte Dattel-Mandel-Kugeln, (nicht nur) für den Valentinstag-Mandel-Kokos-Kuchen oder Mandel-Mini-Pfannkuchen mit Beeren vorbereitet. Sie können auch in anderen Backwaren oder Gemüsesalaten verwendet werden.

Sie werden in der Küche sicher eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten für Mandeln finden.

Und sind sie in großen Mengen nicht schädlich?

Vielleicht fragen Sie sich noch, ob Mandeln in größeren Mengen schädlich sind. In der Tat wird oft der Zyanidgehalt erwähnt, der für unseren Körper natürlich fatale Folgen haben kann. Diesgilt jedoch in erster Linie für Bittermandeln, die hierzulande nur sehr schwer zu bekommen sind. Im Supermarkt findet man häufig Mandeln aus Valencia oder Málaga, und dabei handelt es sich vor allem um süße Mandeln, die bis zu 1 000 Mal weniger des cyanogenen Glykosids namens Amygdalin enthalten. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, wenn Sie süße Mandeln in Ihren Speiseplan aufnehmen .

Was kann man aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Die wichtigste Erkenntnis aus dem heutigen Artikel ist, dass Mandeln zwar keine echten Nüsse sind, aber dennoch unglaublich nahrhaft sind. Sie enthalten viele gesunde Fette, Eiweiß, aber auch Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Mandeln und einem geringeren Hungergefühl oder einem niedrigeren LDL-Cholesterinspiegel gibt. Sie eignen sich hervorragend für Salate, aber auch für eine Vielzahl von süßen Rezepten, und die im Handel erhältlichen süßen Mandeln enthalten nur sehr wenig Amygdalin. Süße Mandeln finden Sie auch in unserem Shop, zusammen mit anderen Nüssen und Samen, für die wir eine eigene Kategorie eingerichtet haben.