Dlaczego migdały powinny być podstawą diety? Przewodnik po orzechach

Migdały są jednymi z najczęściej spożywanych orzechów na całym świecie i podczas gdy ich konsumpcja w Stanach Zjednoczonych, Indiach czy Niemczech osiąga zawrotne wysokości, u nas wciąż nie są tak popularne. Gdy jednak włączysz je do swojej diety, przekonasz się, że dodają one do niej całą gamę składników odżywczych. Co nie mniej ważne, migdały są również niezwykle smaczne i mają ogromne zastosowanie w wielu pikantnych i słodkich przepisach. W naszym dzisiejszym artykule przedstawimy je bardziej szczegółowo.

Treść artykułu:

• Czym są migdały?
• Dlaczego warto regularnie jeść migdały?
• Jak używać migdałów?
• I czy nie są one szkodliwe w dużych ilościach?

Czym są migdały?

Migdały to nasiona migdałowca, drzewa rosnącego w strefie podzwrotnikowej. Co ciekawe, wbrew powszechnemu przekonaniu, migdały nie są tak naprawdę orzechami - ponieważ drzewo migdałowe należy do tego samego rodzaju co np. brzoskwinia czy śliwka, jego owoce również są pestkowcami. Chociaż migdały mogą rosnąć tutaj, ich wydajność jest znacznie niższa niż w tropikach. Sam migdał jest niezwykle pożywnym pokarmem. Na przykład 100 gramów migdałów LifeLike zawiera:

Ale oprócz tych makroskładników odżywczych, migdały są również bogate w szeroką gamę witamin, minerałów i innych korzyści zdrowotnych - jedząc je regularnie, dostarczysz swojemu organizmowi dużo magnezu, wapnia, potasu, witamin z grupy B i witaminy E.

Migdały są niezwykle pożywnym pokarmem.

Dlaczego warto regularnie jeść migdały?

Migdały są stosunkowo niskokaloryczne, ale mimo to powinieneś jeść je regularnie. Dlaczego? Głównie ze względu na zdrowe tłuszcze, białko oraz wspomniane wyżej witaminy i minerały. Z ich zawartością wiąże się szereg korzyści. W szczególności bardzo często wspomina się o migdałach:

Są napakowane przeciwutleniaczami

W dzisiejszych czasach jesteśmy niemal nieustannie narażeni na stres oksydacyjny, ponieważ jest on związany ze złą dietą i alkoholem, a także paleniem tytoniu i zanieczyszczeniem powietrza. Aby stres oksydacyjny nie doprowadził naszego organizmu do rozwoju poważniejszych chorób, warto zadbać o wystarczające spożycie przeciwutleniaczy, o których pisaliśmy w osobnym artykule na naszej stronie. Ważnym źródłem przeciwutleniaczy są migdały - według dostępnych analiz są one zawarte przede wszystkim w skórkach migdałów.

Jedząc obrane migdały, pozbawiasz się spożycia niektórych przeciwutleniaczy.

Mogą obniżać poziom cholesterolu LDL

Podobnie jak wszystkie orzechy (i wiele owoców pestkowych, które powszechnie uważamy za orzechy), migdały są pełne zdrowych tłuszczów. A te mogą mieć szereg pozytywnych właściwości dla naszego organizmu. Mogą one między innymi obniżać poziom cholesterolu, co wykazano w badaniu naukowym, w którym 20% spożywanych kalorii stanowiły migdały. Można powiedzieć, że skoro spożywanie migdałów wiąże się z niższym poziomem cholesterolu, wyeliminowanie z diety niektórych niezdrowych pokarmów i zastąpienie ich migdałami jest korzystne na przykład dla naszego zdrowia sercowo-naczyniowego.

Mogą zmniejszyć głód, a tym samym pomóc w utracie wagi

Jak być może zauważyłeś w tabeli wartości odżywczych migdałów na początku naszego dzisiejszego artykułu, migdały są dość kalorycznym pokarmem i zdecydowanie nie jest dobrym pomysłem zjedzenie całej paczki za jednym razem. Jednak w przeciwieństwie do wielu innych kalorycznych produktów spożywczych (zwykle takich jak chipsy ziemniaczane), zawierają one białko i błonnik, które, jak wykazano, pomagają zmniejszyć uczucie głodu. Tak więc, paradoksalnie, mogą one pomóc w utracie wagi.

Jak stosować migdały?

Migdały mają bardzo łagodny smak i dlatego są bardzo popularne w kuchni. Można je oczywiście jeść same, ale można je również wykorzystać do przygotowania domowego mleka migdałowego lub domowego masła migdałowego. Podobnie, migdały nadają się również do całej gamy przepisów - przygotowaliśmy przepisy na daktylowo-migdałowe kulki w czekoladzie, (nie tylko) walentynkowe ciasto migdałowo-kokosowe czy migdałowe mini naleśniki z jagodami. Można je również wykorzystać w innych wypiekach lub sałatkach warzywnych.

Z pewnością znajdziesz wiele zastosowań dla migdałów w kuchni.

A czy nie są one szkodliwe w dużych ilościach?

Być może nadal zastanawiasz się, czy migdały są szkodliwe w większych ilościach. W rzeczywistości często wspomina się o zawartości cyjanku, co oczywiście może mieć fatalne skutki dla naszego organizmu.Dotyczy tojednak przede wszystkim gorzkich migdałów, które są dość trudne do znalezienia w tym kraju. W supermarketach często można zobaczyć migdały z Walencji lub Malagi, a są to przede wszystkim słodkie migdały, które zawierają do 1000 razy mniej glikozydu cyjanogennego zwanego amigdaliną. Nie musisz więc martwić się o włączenie słodkich migdałów do swojej diety .

Co warto wynieść z dzisiejszego artykułu?

Głównym wnioskiem z dzisiejszego artykułu jest to, że chociaż migdały nie są tak naprawdę orzechami, to są niezwykle pożywne. Zawierają mnóstwo zdrowych tłuszczów, białka, ale także minerałów, witamin i przeciwutleniaczy. Wiąże się z tym fakt, że badania naukowe wykazały na przykład korelację między jedzeniem migdałów a mniejszym uczuciem głodu lub niższym poziomem cholesterolu LDL. Świetnie sprawdzają się w sałatkach, ale także w szerokiej gamie słodkich przepisów, a jeśli chodzi o te powszechnie dostępne słodkie migdały, zawierają one bardzo mało amigdaliny. Słodkie migdały można również znaleźć w naszym sklepie, wraz z innymi orzechami i nasionami, dla których mamy całą osobną kategorię.