Nepodliehajte módnym trendom! Stravovanie z práškov nie je žiadny zázrak, často práve naopak.

Zdravé stravovanie môže byť niekedy náročné - či už preto, že ste boli roky zvyknutí jesť nezdravé, zdravé, vyvážené alebo pravidelné jedlá a je pre vás ťažké náhle zmeniť tento zvyk, alebo preto, že je pre vás ťažké dodržiavať režim, máte náročnú prácu, nemôžete jesť pravidelne atď. A presne na týchto ľudí sa zameriavajú najrôznejšie spoločnosti vyrábajúce prášky do jedla a koktaily nahrádzajúce jedlo. Áno, práškové jedlá, koktaily a "uľahčovače" v súčasnosti doslova explodovali. Spoločnosti sa predháňajú v tom, ktorá vytvorí lákavejšiu propagáciu a získa väčší podiel zákazníkov. Takéto výrobky často stoja stovky až tisíce korún. Má teda zmysel do niečoho takého investovať? Sú práškové jedlá sľubnou budúcnosťou alebo hroziacou hrozbou?

V posledných rokoch popularita a výroba takýchto výrobkov prudko vzrástla. Mnohé spoločnosti tvrdia, že ich výrobky poskytujú dostatok kvalitných živín, ktoré zabezpečia zdravie, vitalitu a v ideálnom prípade aj nižšiu hmotnosť. Je to však skutočne pravda? Môže prášková strava plnohodnotne nahradiť pevnú stravu? Nuž, pozrime sa bližšie na túto horúcu tému - najmä na to, aké môžu byť nevýhody takýchto výrobkov, aby ste sa mohli rozhodnúť, či je pre vás takáto investícia dostatočne výhodná, alebo je lepšie investovať do plnotučnej stravy.

ČO VLASTNE PREDSTAVUJE OBJEMOVÁ NÁHRADA JEDLA?

Aby sme lepšie pochopili, o čom vlastne budeme dnes hovoriť, poďme do tradičného teoretického okienka. Budeme hovoriť o "práškoch", ktoré po zmiešaní môžu nahradiť raňajky, desiatu, obed alebo večeru (alebo možno aj nie), a tiež o hotových koktailoch. Ako sme spomenuli v úvodných odsekoch - ľudia vyhľadávajú tieto sypké alebo tekuté náhrady jedla z mnohých rôznych dôvodov. Niektorí ich užívajú, aby zvýšili množstvo kalórií a nabrali svalovú hmotu, iní ich konzumujú, aby znížili svoj kalorický príjem, ďalší sa na ne stále spoliehajú, pretože vidia, že ich telu dodávajú kľúčové vitamíny a minerály, máme tu skupinu nejedákov, ktorí práškovými alebo kokteilovými jedlami riešia skutočnosť, že nemôžu alebo nechcú jesť pravidelne, a poslednou skupinou sú flákači, ktorým sa nechce variť a hľadajú najrýchlejší spôsob, ako schudnúť.

Takže cieľové skupiny by sme mali. Prejdime k zloženiu výrobkov. Uh, rovno. V drvivej väčšine prípadov sú tieto výrobky určené na výrobu a predaj vo veľkom, čo znamená, že na ich výrobu sa nepoužívajú žiadne čerstvé suroviny. Prečo? Dôvod je jednoduchý. Takéto výrobky ležia v obchodoch, predajných automatoch alebo skladoch celé mesiace, kým sa dostanú k spotrebiteľom. Videli ste už niekedy šalát alebo steak, ktorý vydrží čerstvý X mesiacov? Ja nie. Inými slovami, tieto výrobky sa nevyrábajú z čerstvých surovín, pretože musia byť prispôsobené tak, aby mali čo najdlhšiu trvanlivosť a mohli sa udržať čerstvé bez použitia chladiacich zariadení a iných spôsobov, ako udržať potraviny čerstvé.

Preto, aby sa spojili obe tieto vlastnosti, je potrebné naozaj šialené technologické spracovanie. A ako priamy dôsledok všetkého spracovania, ktorým potravina prešla, aby sa z nej vyrobil tento zázračný prášok, potom vo výslednej práškovej náhrade jedla zostáva len vážne malé množstvo živín, vitamínov a minerálov (preto chutí tak, ako chutí.) To znamená, že mnohé zložky potrebné na optimálne trávenie, vstrebávanie živín sú znížené alebo úplne zničené, a samozrejme, celkovo trpí výživový obsah. Ako to napraviť? Na obal pridáme označenie, že výrobok podporuje zdravie a obsahuje maximum živín, vitamínov a minerálov. Ale... je to naozaj pravda?

Môžeme sa stretnúť s tromi typmi výrobkov nahrádzajúcich stravu:

1) Náhrady stravy na redukciu tuku
2) Detoxikačné koktaily
3) Výrobky na lekársky predpis

Z ČOHO SA TEDA NÁHRADY JEDLA VLASTNE SKLADAJÚ?

Jedným z najlepších spôsobov, ako vám ukázať nevýhody takýchto výrobkov a varovať vás pred ich kúpou, je, samozrejme, príklad z reálneho života. V niektorých z najobľúbenejších výrobkov ala "náhrada jedla" nájdete množstvo "zdraviu prospešných" (áno, to je silne ironické ) zložiek, ako napr:

• Maltodextrín
• kukuričný sirup
• Cukor
• Zmesi rastlinných olejov (repkový, kukuričný, nekvalitný olivový olej)
• Palmový olej
• Hromada soli
• Hovädzí kolagén
• Sójový proteín
• Všetky druhy zahusťovadiel, konzervačných látok a viac ako 30 ďalších zložiek!

Náhrady stravy zvyčajne poskytujú približne:

• Približne 300 kalórií alebo viac
• viac ako 10 gramov tuku
• viac ako 22 gramov cukru
• A NULOVÝ OBSAH VLÁKNINY

Takže tu máme výrobok so zložením dlhým ako trilógia Pána prsteňov, šialeným nutričným obsahom, s menej využiteľnými (ale samozrejme lacnejšími) zdrojmi bielkovín, plný cukru a nulovým obsahom vlákniny, tedamizerným sýtiacim účinkom. K tomu si pripočítajte naozaj vysokú cenu, ktorá naozaj ani zďaleka neodráža ingrediencie použité na jeho výrobu. Položte si otázku - naozaj máte záujem nahradiť skutočné jedlo takýmto výrobkom?

Myslím, že väčšina z vás teraz neveriacky krúti hlavou, ale keďže máme k dispozícii všelijaké geniálne prepracované marketingové triky a lákadlá, vysvetlíme si, prečo investícia do takýchto výrobkov nie je vôbec dobrou voľbou na chudnutie a už vôbec nie na zdravie.

NÁHRADY JEDÁL OBSAHUJÚ MENEJ KALÓRIÍ AKO KOMPLETNÁ STRAVA

Šejky a tabletky nahrádzajúce jedlo zvyčajne obsahujú menej kalórií, ako keď zjete normálne jedlo. Nuž, to je pre chudnutie pozitívne, však? Naozaj? Čo je pozitívne na tom, že prijímame menej kalórií, ako je naša bazálna rýchlosť metabolizmu ? Áno, diéty založené na konzumácii kokteilov a práškov nahrádzajúcich jedlo sú často navrhnuté tak, aby obsahovali výrazne menej kalórií, ako potrebujete, a prečo? Pretože takéto výrobky sú vyrobené pre masový predaj, nie pre vaše individuálne potreby. Žiadna spoločnosť sa nebude "namáhať" s výrobou produktov na mieru, jednoducho vám dajú to, čo majú, a to je všetko. Pre niektorých to zhruba zodpovedá potrebnému kalorickému príjmu, pre iných je to brutálny koncentrát.

TENTO SPÔSOB STRAVOVANIA JE DLHODOBO NEUDRŽATEĽNÝ.

Už len preto, že takéto diéty obsahujú oveľa menej kalórií, ako v skutočnosti potrebujete, sú dlhodobo neudržateľné. Navyše, ak sa budeme držať myšlienky, že zmena stravovania by mala byť trvalá, skúste si predstaviť, že by ste takéto určite chutné koktaily pili povedzme rok v kuse. Stále to isté dokola. Po čase teda začnete mať chuť na plnohodnotné jedlo, ktoré ste jedli predtým, a keď sa k nemu vrátite, musíte ochutnať všetko, čo ste si odopierali , bumprash a máme tu jojo efekt.A nejde len o jednotvárnosť - verte mi, že vám bude chýbať klasické prežúvanie jedla, ktoré je pre človeka jednoducho prirodzené. Ak sa rozhodnete pre nejaký koktail ako náhradu jedla, rozhodne by to malo byť v prípade núdze a len zriedka.

OBSAHUJE VŠETKY POTREBNÉ MINERÁLY A VITAMÍNY PRE ZDRAVIE"

A máme tu ďalší marketingový ťah. Drvivá väčšina vitamínov a minerálov (ak ich výrobok skutočne obsahuje) je syntetická. Stačí sa pozrieť na slová ako: molybdát sodný, seleničitan sodný a jodid draselný a aj laikovi vo výžive by malo byť jasné, že toto nikde v prírode nenájdete. Vždy, keď na obale uvidíte ťažko vysloviteľnú zložku, je to okamžitá červená vlajka a znamená to, že výrobok obsahuje neprirodzené a vysoko spracované potraviny.Čo je však najhoršie, žiadna z týchto zlúčenín nepochádza zo skutočnej potraviny, čo znamená, že sú ÚPLNE CHEMICKY VYTVORENÉ. Syntetické vitamíny a minerály podľa štúdií neprinášajú želaný účinok a môžu mať dokonca negatívny účinok. Priznajte si - nie je lepšie siahnuť po nespracovaných potravinách, ako sú ovocie, zelenina, kvalitné bielkoviny, komplexné sacharidy a zdravé tuky, ktoré obsahujú pre človeka prirodzenejšie formy živín? Odpoviem za vás, určite tým urobíte viac pre svoje zdravie.

CUKOR, CUKOR A EŠTE RAZ CUKOR

Na trhu je dnes nepreberné množstvo príchutí a variácií, v ktorých si môžete zaobstarať náhrady jedla. Od polievok, hlavných jedál podľa vašich obľúbených preferencií až po sladké náhrady jedla. Je to svojím spôsobom úžasné, ale na druhej strane... ako premeniť prášok na niečo, čo skutočne celkom dobre chutí? Iste, naložíme doň kopu cukru a umelých látok. V mnohých prípadoch je cukor alebo nejaký druh sladidla zložkou číslo jeden alebo tri. To je šialené! Bez ohľadu na to, čo je vlastne vaším cieľom, konzumácia pridaného cukru rozhodne nie je žiaduca. Všetci vieme, že cukor sú prázdne kalórie. Ešte hrozivejšia je však súvislosť so všetkými negatívnymi zdravotnými problémami - od závislosti, cez žalúdočné ťažkosti až po vážne zdravotné problémy.

HROMADA UMELÝCH PRÍDAVNÝCH LÁTOK

Toto sme už nakousli vo všetkých predchádzajúcich bodoch. Mnohé koktaily a náhrady jedla sú doslova nabité prísadami, ktoré sa napríklad len ťažko dajú zaradiť medzi zdravé potraviny :

Rafinované rastlinné oleje, ktorých konzumácia rozhodne nepatrí k tomu najlepšiemu, čo môžete pre svoje zdravie urobiť, a navyše sú takéto oleje LACNÉ prísady.

Zahusťovadlá a konzervačné látky - jednou z najčastejšie používaných prísad v tejto kategórii v náhradách jedla je maltodextrín. Nielenže má veľmi vysoký glykemický index a môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi, ale jeho nadmerná konzumácia sa spája aj s negatívnymi zdravotnými účinkami, ako sú autoimunitné problémy a v neposlednom rade nárast hmotnosti, čo pri kúpe výrobkov za účelom chudnutia naozaj nechcete. Maltodextrín má tiež negatívny vplyv na črevný bióm, čím sa organizmus stáva náchylnejším na infekcie a choroby.

Farebné a chuťové "zvýrazňovače" - Ó, jasné, na to, aby náhrada vyzerala a chutila dobre, je potrebné veľa pridaných zložiek. Neprimerane však zaťažujú tráviaci systém a odmenou vám môžu byť vážne črevné ťažkosti.

Neúplné zdroje bielkovín - Lákajú vás výrobky s vysokým obsahom bielkovín? Pozorne si prečítajte, odkiaľ bielkoviny vo výrobku pochádzajú. Často ide o lacné a ťažšie použiteľné zdroje, ktoré síce ponúkajú slušný obsah bielkovín, ale reálne z nich veľa nezískate.

NEGATÍVNY VPLYV NA TRÁVENIE

A zoznam negatívnych účinkov konzumácie náhrad jedál nemôžeme uzavrieť ničím iným ako tráviacimi problémami. Mnohí ľudia považujú náhrady jedál za záchranu a zdravú alternatívu k plnotučnej strave. Smoothies často neobsahujú vlákninu, antioxidanty, probiotiká a ďalšie látky prospešné pre naše tráviace prostredie. To vedie k zápche z nedostatku vlákniny a zvyšuje aj riziko vzniku žlčových kameňov. Okrem toho tieto výrobky obsahujú veľa cukru, ktorý má nielen negatívny vplyv na trávenie, ale nadbytok cukru môže tiež narušiť vaše hormóny, spôsobiť zubný kaz a podobne.

EXISTUJE NEJAKÝ BOD, V KTOROM SÚ NÁHRADY JEDLA DOBRÝM RIEŠENÍM?

Boli by ste prekvapení, ale prekvapivo áno, existuje. V skutočnosti okrem diét a náhrad jedál pre nejedákov existujú aj výrobky, ktoré sa užívajú na lekárske účely. Zvyčajne vo forme nutridrinkov, ktoré lekári používajú pre pacientov v pooperačných stavoch, keď nemôžu prijímať tuhú stravu alebo keď jedinec trpí poruchami trávenia, ulceróznou kolitídou alebo inými črevnými komplikáciami. Konzumácia takýchto výrobkov však podlieha lekárskemu dohľadu a používa sa tiež na obmedzený čas.

PIŤ ALEBO NEPIŤ, O TO IDE.

Konečné rozhodnutie, či si kúpite náhradu jedla alebo koktail, je, samozrejme, na vás. Strava založená výlučne na konzumácii náhrad jedál a kokteilov však absolútne nie je vhodná ani pre zdravie organizmu, ani pre zdravé chudnutie.Ak sa rozhodnete investovať do výrobku, mal by byť určite doplnkom vašej pevnej a plnohodnotnej stravy, núdzovou možnosťou, ak nemáte čas na prípravu jedla, alebo pri cestovaní, ale rozhodne by nemal byť základom vášho jedálnička. Pred kúpou výrobku si dobre preštudujte jeho zloženie.

Investícia do výrobku, ktorý sľubuje detoxikáciu vášho tela, je absolútne vyhodenie peňazí. Ak neberiete drogy, nie ste alkoholik a máte funkčný vylučovací systém, zdravú pečeň a obličky, potom vám gratulujeme, pretože sa detoxikujete 24 hodín denne, 7 dní v týždni, a to aj bez akýchkoľvek tabletiek alebo detoxikačných koktailov. V prípade pooperačných stavov a tráviacich problémov môžu byť tekutá strava, nutridrinky a náhrady jedál dobrým nástrojom na zabezpečenie dostatočného príjmu a úľavy.

ČO SI MÔŽEM ODNIESŤ Z TOHTO ČLÁNKU?

Najrôznejšie náhrady jedál na nás teraz pozerajú na každom rohu. Aj keď reklamy sľubujúce bezproblémovú redukciu, zdravotné výhody a zabezpečenie optimálnej výživy pre zdravie sú vážne lákavé, investícia do takéhoto výrobku nemusí byť vždy dobrou voľbou. Výrobky nahrádzajúce stravu sú často príliš chemicky spracované, obsahujú nežiaduce prídavné látky, hromady cukru a ich zloženie, použité ingrediencie a výživový obsah absolútne nezodpovedajú vysokej cene. Okrem toho sú diéty založené na konzumácii kokteilov a náhrad jedál skôr krátkodobou záležitosťou , preto je oveľa lepšie prekonať sa, naučiť sa zásady stravovania a ísť cestou konzumácie plnohodnotného jedla. Redukčné diéty založené na konzumácii týchto produktov tiež veľmi často obsahujú menej kalórií, ako je vaša bazálna rýchlosť metabolizmu, a to je veľký faktor, ktorý prispieva k jojo efektu. Voľba je na vás, ale naozaj chcete nahradiť pevnú stravu niečím takýmto?

Zdroje:
Dubois L1, Farmer A, Girard M, Peterson K. (2007): Pravidelná konzumácia cukrom sladených nápojov medzi jedlami zvyšuje riziko nadváhy u detí predškolského veku. Jun;107(6):924-34; diskusia 934-5.
Vanhauwaert E, Matthys C, Verdonck L, De Preter V. Low-residue and low-fiber diets in gastrointestinal disease management. Adv Nutr. 2015;6(6):820-827. Published 2015 Nov 13. doi:10.3945/an.115.009688
Davis LM, Coleman C, Kiel J, et al. Efficacy of a meal replacement diet plan compared to a food-based diet plan after a period of weight loss and weight maintenance: a randomized controlled trial. Nutr J. 2010;9:11. Published 2010 Mar 11. doi:10.1186/1475-2891-9-11
Michael R Lowe, Meghan L Butryn, Fengqing Zhang, Evaluation of meal replacements and a home food environment intervention for long-term weight loss: a randomized controlled trial, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 107, Issue 1, January 2018, Pages 12-19,