Nie ulegaj trendom mody! Jedzenie z proszku nie jest cudem, a często wręcz przeciwnie.

Zdrowe odżywianie może być czasem wyzwaniem - czy to dlatego, że przez lata byłeś przyzwyczajony do niezdrowego, zdrowego, zbilansowanego lub regularnego jedzenia i trudno ci zmienić swoje nawyki, czy też dlatego, że trudno ci trzymać się reżimu, masz wymagającą pracę, nie możesz jeść regularnie itp. I właśnie do takich osób skierowane są wszelkiego rodzaju firmy oferujące posiłki w proszku i koktajle zastępujące posiłki. Tak, posiłki w proszku, koktajle i "wspomagacze" dosłownie eksplodowały w dzisiejszych czasach. Firmy ścigają się, która z nich stworzy bardziej kuszącą promocję i zdobędzie większą część klientów. Takie produkty często kosztują od setek do tysięcy koron. Czy jest więc sens inwestować w coś takiego? Czy posiłki w proszku to przyszłość czy zagrożenie?

W ostatnich latach popularność i produkcja takich produktów gwałtownie wzrosła. Wiele firm twierdzi, że ich produkty zapewniają wystarczającą ilość wysokiej jakości składników odżywczych, aby zapewnić zdrowie, witalność i najlepiej niższą wagę. Ale czy to rzeczywiście prawda? Czy żywność w proszku może w pełni zastąpić solidną dietę? Cóż, przyjrzyjmy się bliżej temu gorącemu tematowi - zwłaszcza temu, jakie mogą być wady takich produktów, aby pomóc Ci zdecydować, czy taka inwestycja jest dla Ciebie wystarczająco opłacalna, czy też lepiej zainwestować w pełnotłustą dietę.

CO WŁAŚCIWIE REPREZENTUJE ZAMIENNIK POSIŁKU LUZEM?

Aby lepiej zrozumieć, o czym tak naprawdę będziemy dzisiaj rozmawiać, przejdźmy do tradycyjnego teoretycznego okna. Porozmawiamy o "proszkach", które po zmieszaniu mogą zastąpić śniadanie, przekąskę, obiad lub kolację (a może nie), a także o gotowych koktajlach. Jak wspomnieliśmy w pierwszych akapitach - ludzie szukają tych masowych lub płynnych zamienników posiłków z wielu różnych powodów. Niektórzy przyjmują je w celu zwiększenia kalorii i zwiększenia masy mięśniowej, inni spożywają je w celu zmniejszenia spożycia kalorii, jeszcze inni polegają na nich, widząc, że dostarczają organizmowi kluczowych witamin i minerałów, mamy grupę niegotujących, którzy używają posiłków w proszku lub koktajli, aby rozwiązać fakt, że nie mogą lub nie jedzą regularnie, a ostatnią grupą są luzacy, którzy nie chcą gotować i szukają najszybszego sposobu na utratę wagi.

Tak więc grupy docelowe mielibyśmy. Przejdźmy do składu produktów. Od razu. W zdecydowanej większości przypadków produkty te są przeznaczone do produkcji i sprzedaży luzem, co oznacza, że do ich wytworzenia nie używa się świeżych składników. Dlaczego? Powód jest prosty. Takie produkty zalegają w sklepach, automatach lub magazynach miesiącami, zanim trafią do konsumentów. Czy kiedykolwiek widziałeś sałatkę lub stek, które są świeże przez X miesięcy? Ja nie. Innymi słowy, produkty te nie są wytwarzane ze świeżych składników, ponieważ muszą być przystosowane do jak najdłuższego okresu przydatności do spożycia i mogą być utrzymywane w świeżości bez użycia chłodziarek i innych sposobów utrzymywania świeżości żywności.

Dlatego też, aby połączyć obie te cechy, potrzebne są naprawdę szalone procesy technologiczne. Bezpośrednim rezultatem przetwarzania żywności w magiczny proszek jest niewielka ilość składników odżywczych, witamin i minerałów w otrzymanym sproszkowanym zamienniku posiłku (i dlatego smakuje tak, jak smakuje). Oznacza to, że wiele składników niezbędnych do optymalnego trawienia i wchłaniania składników odżywczych jest zredukowanych lub całkowicie zniszczonych, co oczywiście wpływa na ogólną zawartość składników odżywczych . Dodajemy etykietę na opakowaniu stwierdzającą, że produkt promuje zdrowie i zawiera maksymalną ilość składników odżywczych, witamin i minerałów. Ale... czy to naprawdę prawda?

Możemy natknąć się na trzy rodzaje produktów zastępujących dietę:

1) Zamienniki posiłków do redukcji tkanki tłuszczowej
2) Koktajle detoksykacyjne
3) Produkty przepisywane przez lekarza

Z CZEGO WŁAŚCIWIE SKŁADAJĄ SIĘ ZAMIENNIKI POSIŁKÓW?

Jednym z najlepszych sposobów na pokazanie wad takich produktów i ostrzeżenie przed ich zakupem jest oczywiście przykład z życia wzięty. W niektórych z najpopularniejszych produktów ala "zamienniki posiłków" można znaleźć wiele "zdrowych" (tak, to wysoce ironiczne) składników, takich jak:

• Maltodekstryna
• syrop kukurydziany
• cukier
• Mieszane oleje roślinne (rzepakowy, kukurydziany, niskiej jakości oliwa z oliwek)
• Olej palmowy
• Stos soli
• Kolagen wołowy
• Białko sojowe
• Wszelkiego rodzaju zagęszczacze, konserwanty i ponad 30 innych składników!

Zamienniki posiłków zazwyczaj dostarczają ok:

• Około 300 kalorii lub więcej
• Ponad 10 gramów tłuszczu
• Ponad 22 gramy cukru
• I ZEROWĄ ZAWARTOŚĆ BŁONNIKA

Mamy więc tutaj produkt o składzie długim jak trylogia Władcy Pierścieni, szalonej zawartości odżywczej, z mniej użytecznymi (ale tańszymi, oczywiście) źródłami białka, pełen cukru i zero błonnika,czyli marny efekt sycący. Dodajmy do tego naprawdę wysoką cenę, która tak naprawdę nawet nie zbliża się do odzwierciedlenia składników użytych do jego produkcji. Zadaj sobie pytanie - czy naprawdę jesteś zainteresowany zastąpieniem prawdziwego jedzenia takim produktem?

Myślę, że większość z was kręci teraz głowami z niedowierzaniem, ale ponieważ mamy do czynienia z wszelkiego rodzaju genialnie dopracowanymi sztuczkami marketingowymi i pokusami, wyjaśnijmy, dlaczego inwestowanie w takie produkty wcale nie jest dobrym wyborem dla utraty wagi, a już na pewno nie dla zdrowia.

ZAMIENNIKI POSIŁKÓW ZAWIERAJĄ MNIEJ KALORII NIŻ KOMPLETNA DIETA

Koktajle i tabletki zastępujące posiłek zawierają zwykle mniej kalorii niż normalny posiłek. Cóż, to pozytywne dla utraty wagi, prawda? Naprawdę? Co jest pozytywnego w spożywaniu mniejszej ilości kalorii niż nasza podstawowa przemiana materii? Tak, diety oparte na spożywaniu koktajli i proszków zastępujących posiłki są często zaprojektowane tak, aby zawierały znacznie mniej kalorii niż potrzebujesz, a dlaczego? Ponieważ takie produkty są tworzone z myślą o masowej sprzedaży, a nie o indywidualnych potrzebach. Żadna firma nie będzie "zawracać sobie głowy" tworzeniem spersonalizowanych produktów, po prostu dadzą ci to, co mają i tyle. Dla niektórych jest to mniej więcej zgodne z zapotrzebowaniem kalorycznym, dla innych jest to brutalny koncentrat.

TEN SPOSÓB ODŻYWIANIA JEST NIE DO UTRZYMANIA NA DŁUŻSZĄ METĘ.

Tylko dlatego, że takie diety zawierają znacznie mniej kalorii niż faktycznie potrzebujesz, są one niezrównoważone w dłuższej perspektywie. Co więcej, jeśli trzymamy się idei, że zmiana diety powinna być trwała, spróbuj wyobrazić sobie picie takich z pewnością pysznych koktajli przez, powiedzmy, rok z rzędu. W kółko to samo. W ten sposób po pewnym czasie zaczynasz pragnąć pełnego posiłku, który jadłeś wcześniej, a kiedy do niego wracasz, musisz spróbować wszystkiego, czego sobie odmawiałeś, bumprash i mamy efekt jo-jo.I nie chodzi tylko o monotonię - uwierz mi, będziesz tęsknić za klasycznym przeżuwaniem jedzenia, które po prostu przychodzi człowiekowi naturalnie. Jeśli zdecydujesz się na jakiś koktajl jako zamiennik posiłku, zdecydowanie powinien on być przeznaczony na sytuacje awaryjne i rzadko.

ZAWIERA WSZYSTKIE NIEZBĘDNE DLA ZDROWIA MINERAŁY I WITAMINY".

I tu mamy kolejny chwyt marketingowy. Zdecydowana większość witamin i minerałów (jeśli produkt rzeczywiście je zawiera) jest syntetyczna. Jedno spojrzenie na słowa takie jak: molibdenian sodu, selenian sodu i jodek potasu i nawet dla laika w dziedzinie żywienia powinno być jasne, że nie znajdziesz tego nigdzie w naturze. Ilekroć widzisz trudny do wymówienia składnik na opakowaniu , jest to natychmiastowa czerwona flaga i oznacza, że produkt zawiera nienaturalną i wysoce przetworzoną żywność.Najgorsze jest to, że żaden z tych związków nie pochodzi z prawdziwej żywności, co oznacza, że są one CAŁKOWICIE CHEMICZNIE STWORZONE. Syntetyczne witaminy i minerały, według badań , nie przynoszą pożądanego efektu, a nawet mogą mieć negatywny wpływ. Przyznaj - czy nie lepiej sięgać po nieprzetworzoną żywność, taką jak owoce, warzywa, wysokiej jakości białka, złożone węglowodany i zdrowe tłuszcze, które zawierają bardziej naturalne dla człowieka formy składników odżywczych? Odpowiem za Ciebie, zdecydowanie zrobisz więcej dla swojego zdrowia, postępując w ten sposób.

CUKIER, CUKIER I JESZCZE WIĘCEJ CUKRU

Obecnie na rynku dostępnych jest mnóstwo smaków i odmian zamienników posiłków. Od zup, przez ulubione dania główne, po słodkie zamienniki posiłków. To niesamowite na swój sposób, ale z drugiej strony... jak zamienić proszek w coś, co faktycznie smakuje całkiem nieźle? Oczywiście, dodajemy do niego garść cukru i sztucznych substancji. W wielu przypadkach cukier lub jakiś rodzaj słodzika jest składnikiem numer jeden lub trzy. To szaleństwo! Niezależnie od tego, jaki jest Twój cel, spożywanie dodanego cukru zdecydowanie nie jest pożądane. Wszyscy wiemy, że cukier to puste kalorie , ale jeszcze bardziej złowieszczy jest jego związek ze wszystkimi negatywnymi problemami zdrowotnymi - od uzależnienia, przez rozstrój żołądka, po poważne problemy zdrowotne.

MASA SZTUCZNYCH DODATKÓW

Gryźliśmy się już o to we wszystkich poprzednich punktach. Wiele koktajli i zamienników posiłków jest dosłownie naładowanych składnikami, które trudno zaklasyfikować na przykład jako zdrową żywność :

Rafinowane oleje roślinne, których spożywanie zdecydowanie nie jest jedną z najlepszych rzeczy, jakie można zrobić dla swojego zdrowia, a dodatkowo takie oleje to TANIE składniki.

Zagęszczacze i konserwanty - jednym z najczęściej stosowanych dodatków w tej kategorii w zamiennikach posiłków jest maltodekstryna. Nie tylko ma bardzo wysoki indeks glikemiczny i może powodować skoki poziomu cukru we krwi, ale jej nadmierne spożycie jest również powiązane z negatywnymi skutkami zdrowotnymi, takimi jak problemy autoimmunologiczne i, co nie mniej ważne, przyrost masy ciała, czego naprawdę nie chcesz, kupując produkty w celu utraty wagi. Maltodekstryna ma również negatywny wpływ na biome jelit, czyniąc organizm bardziej podatnym na infekcje i choroby.

"Wzmacniacze" koloru i smaku - Oczywiście, potrzeba wielu dodanych składników, aby substytut wyglądał i smakował dobrze. Jednak nadmiernie obciążają one układ trawienny i mogą być nagradzane poważnymi zaburzeniami jelitowymi.

Niekompletne źródła białka - Kuszą Cię produkty o wysokiej zawartości białka? Przeczytaj uważnie, skąd pochodzi białko w produkcie. Często są to tanie i trudniejsze w użyciu źródła, które mogą oferować przyzwoitą zawartość białka, ale realnie nie uzyskasz z nich zbyt wiele.

NEGATYWNY WPŁYW NA TRAWIENIE

Nie możemy zakończyć listy negatywnych skutków spożywania zamienników posiłków niczym innym niż problemami trawiennymi . Wiele osób postrzega zamienniki posiłków jako zbawienie i zdrową alternatywę dla pełnotłustej diety. Smoothies są często pozbawione błonnika, przeciwutleniaczy, probiotyków i innych substancji korzystnych dla naszego środowiska trawiennego. Prowadzi to do zaparć spowodowanych brakiem błonnika, a także zwiększa ryzyko rozwoju kamieni żółciowych. Ponadto produkty te zawierają dużo cukru, który nie tylko ma negatywny wpływ na trawienie, ale jego nadmiar może również zaburzać hormony, powodować próchnicę zębów itp.

CZY JEST JAKIŚ MOMENT, W KTÓRYM ZAMIENNIKI POSIŁKÓW SĄ DOBRYM ROZWIĄZANIEM?

Zdziwiłbyś się, ale tak, zaskakująco jest. W rzeczywistości, oprócz diet i zamienników posiłków dla niejadków, istnieją produkty, które są przyjmowane w celach medycznych. Zwykle w postaci nutridrinków, które są stosowane przez lekarzy u pacjentów w stanach pooperacyjnych, gdy nie mogą spożywać pokarmów stałych lub gdy dana osoba cierpi na zaburzenia trawienia, wrzodziejące zapalenie jelita grubego lub inne powikłania jelitowe . Jednak spożywanie takich produktów podlega nadzorowi medycznemu i jest również stosowane przez ograniczony czas.

PIĆ CZY NIE PIĆ, O TO WŁAŚNIE CHODZI.

Ostateczna decyzja, czy kupić zamiennik posiłku czy koktajl, należy oczywiście do Ciebie. Jednak dieta oparta wyłącznie na spożywaniu zamienników posiłków i koktajli absolutnie nie jest odpowiednia ani dla zdrowia organizmu, ani dla zdrowej utraty wagi.Jeśli zdecydu jesz się zainwestować w produkt, powinien on zdecydowanie być uzupełnieniem solidnej i kompletnej diety, opcją awaryjną, gdy nie masz czasu na przygotowanie posiłku lub podczas podróży, ale zdecydowanie nie powinien być podstawą Twojej diety. Przed zakupem dobrze przestudiuj składniki produktu.

Inwestowanie w produkt obiecujący detoksykację organizmu to absolutna strata pieniędzy. Jeśli nie zażywasz narkotyków, nie jesteś alkoholikiem i masz sprawny układ wydalniczy, zdrową wątrobę i nerki, to gratulacje, bo detoksykację przeprowadzisz 24/7, nawet bez żadnych tabletek czy koktajli detoksykacyjnych.W przypadku stanów pooperacyjnych i problemów trawiennych, płynne pokarmy, napoje odżywcze i zamienniki posiłków mogą być dobrym narzędziem zapewniającym odpowiednie spożycie i ulgę.

CO MOGĘ WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU?

Wszelkiego rodzaju zamienniki posiłków spoglądają na nas teraz na każdym rogu. Podczas gdy reklamy obiecujące bezproblemową redukcję, korzyści zdrowotne i zapewnienie optymalnego odżywiania dla zdrowia są bardzo kuszące, inwestowanie w taki produkt nie zawsze musi być dobrym wyborem. Produkty zastępujące posiłek są często nadmiernie przetworzone chemicznie, zawierają niepożądane dodatki, sterty cukru, a ich skład, użyte składniki i zawartość odżywcza absolutnie nie odpowiadają wysokiej cenie. Ponadto, diety oparte na spożywaniu koktajli i zamienników posiłków są raczej krótkotrwałe , więc znacznie lepiej jest się przemęczyć, nauczyć zasad odżywiania i pójść drogą spożywania pełnowartościowych posiłków. Diety redukcyjne oparte na spożywaniu tych produktów bardzo często zawierają również mniej kalorii niż wynosi podstawowa przemiana materii, a to w dużej mierze przyczynia się do efektu jo-jo. Wybór należy do Ciebie, ale czy naprawdę chcesz zastąpić solidną dietę czymś takim?

Źródła:
Dubois L1, Farmer A, Girard M, Peterson K. (2007): Regularne spożywanie napojów słodzonych cukrem między posiłkami zwiększa ryzyko nadwagi wśród dzieci w wieku przedszkolnym. Jun;107(6):924-34; discussion 934-5.
Vanhauwaert E, Matthys C, Verdonck L, De Preter V. Low-residue and low-fiber diet in gastrointestinal disease management. Adv Nutr. 2015;6(6):820-827. Published 2015 Nov 13. doi:10.3945/an.115.009688
Davis LM, Coleman C, Kiel J, et al. Efficacy of a meal replacement diet plan compared to a food-based diet plan after a period of weight loss and weight maintenance: a randomized controlled trial. Nutr J. 2010;9:11. Published 2010 Mar 11. doi:10.1186/1475-2891-9-11
Michael R Lowe, Meghan L Butryn, Fengqing Zhang, Evaluation of meal replacements and a home food environment intervention for long-term weight loss: a randomized controlled trial, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 107, Issue 1, January 2018, Pages 12-19,