Gibt es wirklich Lebensmittel mit negativen Kalorien, oder handelt es sich dabei nur um einen weiteren "Ernährungshype"?

Der Fettabbau kann für manche von uns eine echte Herausforderung sein. Freuen Sie sich also darüber, dass es(angeblich) Lebensmittel gibt, die so kalorienarm sind, dass Sie durch ihre Verdauung und Verarbeitung mehr verbrennen, als Sie zu sich nehmen, und so Ihren Stoffwechsel ankurbeln, so dass Sie wie ein Bester brennen! Heute sehen wir uns eine Liste von zehn Lebensmitteln an, die in Ihrer Ernährung nicht fehlen dürfen, weil sie Ihre Verbrennung ankurbeln und es Ihnen ermöglichen, mehr Kalorien zu sich zu nehmen, was bei einer Diät zur Gewichtsabnahme wirklich nützlich ist, nicht wahr?

Ich hoffe, ich habe dich mit dem ersten Absatz so eingestimmt, dass du weiterliest. Klingt toll, 10 Lebensmittel, die den Stoffwechsel ankurbeln, damit wir mehr verbrennen. Ich habe sie alle persönlich ausprobiert und kann Ihnen garantieren, dass sie funktionieren, vor allem Nummer 10, bei der Sie buchstäblich spüren können, wie die Kalorien in Ihrem Körper verbrennen. Nun, ich will Sie nicht weiter nerven, kommen wir zu der Liste!

TOP 10 DER KALORIENARMEN LEBENSMITTEL, DIE DEINE KALORIENVERBRENNUNG ANKURBELN

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Nein, wir testen kein neues Programm, bei dem Sie Ihren Bildschirm irgendwie beleuchten müssen, um das Essen zu sehen, weil ich es in unsichtbarer Schrift geschrieben habe. Es wird auch keine Tabelle mit Zahlungsinformationen auftauchen, an die Sie Geld schicken können, und dann werde ich Ihnen das magische Essen zeigen. Die Liste ist leer, weiles keine Lebensmittel mit negativen Kalorien gibt und das ist totaler Schwachsinn! Auch wenn solche Listen jetzt, wo das neue Jahr vorbei ist, an jeder Ecke auftauchen, sollten Sie sich nicht täuschen lassen, denn es gibt kaum relevante Beweise dafür, dass solche Lebensmittel tatsächlich existieren. Wir erklären Ihnen, was hinter dieser Theorie steckt, wie der Stoffwechsel tatsächlich funktioniert und warum es solche Lebensmittel nicht geben kann.

WIE IST DIE NEGATIVE KALORIENTHEORIE EIGENTLICH ENTSTANDEN?

Schauen wir uns zunächst einmal an, wie es zu diesem "Irrtum der Nüsse" gekommen ist. Wenn ich sage, dass Lebensmittel Kalorien enthalten und dass Kalorien die Grundeinheit der vom Körper verbrauchten Energie sind, wird das wahrscheinlich niemanden von Ihnen überraschen. Kalorien werden auch beim Kauen, Schlucken, Verdauen und Aufnehmen von Nährstoffen aus aufgenommenen Lebensmitteln verbraucht . Was aber , wenn einige Lebensmittel so wenig Kalorien enthalten, dass der Körper bei ihrer Verarbeitung mehr Kalorien verbrennt, als sie enthalten? Klingt logisch, nicht wahr? Und genau das ist die Idee hinter der negativen Kalorientheorie.

Wir wollen uns nicht selbst belügen, viele von uns träumen davon, dass es Lebensmittel gibt, die wir unbegrenzt essen können und trotzdem nicht zunehmen. Nun, ich kann mir die träumerischen Gesichtsausdrücke bei dem Gedanken vorstellen, in einer Badewanne voller Schokolade zu liegen oder vielleicht 5 Hamburger zum Abendessen zu essen und nichts würde passieren. Die Theorie der negativen Kalorien geht sogar noch weiter, indem sie behauptet, dass es Lebensmittel gibt, deren Verzehr die Fettverbrennung anregt. Zu den Lebensmitteln, die oft als negative Kalorien bezeichnet werden, gehören Brokkoli, Kohl, Sellerie, Gurken, Grapefruit, Äpfel, Wassermelone oder sogar Zitronen und Limetten.Sellerie und Gurken stehen am häufigsten auf der Liste solcher Lebensmittel, weil sie hauptsächlich aus Wasser bestehen und viele Ballaststoffe enthalten. Wir kommen später darauf zurück oder erinnern uns noch einmal daran, was die Kaloriendichte ist, aber jetzt wollen wir erst einmal einen theoretischen Blick darauf werfen, wie unser Stoffwechsel eigentlich funktioniert.

WAS IST STOFFWECHSEL?

Der Stoffwechsel ist die Summe aller chemischen Reaktionen im Körper. Der Stoffwechsel ist unter anderem die Umwandlung von Energie (d. h. Kalorien) in ATP (Adenosintriphosphat), eine Substanz, die für die Aktivität aller Zellen im Körper notwendig ist. Die Stoffwechselrate ist also die Anzahl der Kalorien, die wir benötigen, um unser aktuelles Körpergewicht zu halten. Um das Prinzip des Stoffwechsels richtig zu verstehen, müssen Sie zunächst die Gleichung der Energiebilanz oder unsere oft erwähnte kalorische (Energie-) Bilanz verstehen . Die kalorische Bilanz ist eine Gleichung, bei der wir auf der einen Seite die Kalorienzufuhr und auf der anderen Seite den Kalorienverbrauch ermitteln . Das Vorzeichen dazwischen bestimmt, ob wir abnehmen, zunehmen oder unser Gewicht halten.

DieKalorienzufuhr ist die Gesamtheit der Kalorien, die wir an einem Tag durch Essen und Trinken zu unsnehmen . Der Kalorienverbrauch setzt sich dann aus mehreren Komponenten zusammen:

• DerGrundumsatz (BMR), d. h. die Anzahl der Kalorien, die der Körper benötigt, um alle Grundfunktionen zu erfüllen, d. h. der Ruheumsatz, d. h. der Kalorienverbrauch, den der Körper auch dann hat, wenn er nicht sehr aktiv ist.
• Der thermische Effekt bei körperlicher Betätigung - das sind einfach die Kalorien, die Sie während Ihres Trainings oder Ihrer sportlichen Aktivitäten verbrennen.
• Der thermische Effekt der Nahrung - das ist die Anzahl der Kalorien, die Sie während der Verdauung und der Aufnahme der Nährstoffe aus der Nahrung verbrennen, die Sie essen.
• Der thermische Effekt von Aktivitäten außerhalb des Trainings - das sind die Kalorien, die durch andere bewusste Bewegungen außerhalb des Trainings verbraucht werden, kurz gesagt, durch normale tägliche Aktivitäten.

Wie im vorangegangenen Absatz erwähnt, bestimmen diese Gleichung und das Vorzeichen zwischen Energieaufnahme und Energieverbrauch die Richtung, in die sich unser Körpergewicht bzw. die Menge des gespeicherten Fetts bewegen wird . Zurück zum Thema: Wie wichtig sind die einzelnen Komponenten des Energieverbrauchs, und reicht es wirklich aus, wenn wir uns auf eine Liste von Lebensmitteln mit "negativen Kalorien" konzentrieren? Nun, wenn ich hier eine dumme Frage stelle, können Sie wahrscheinlich sehen, dass diese Theorie nicht sehr effektiv sein wird.

WARUM KANN ES KEINE LEBENSMITTEL MIT NEGATIVEN KALORIEN GEBEN?

Wenn du dich darüber freust, dass man durch Essen Kalorien verbrennen kann, dann muss ich dich wohl enttäuschen. Wie wir bereits besprochen haben, ist das theoretisch möglich, aber es gibt nicht viele relevante Beweise, die eine solche Theorie unterstützen. Tatsächlich ist sie nicht einmal logisch, auch wenn es auf den ersten Blick so aussieht. Aber fragen Sie sich selbst - was ist der Hauptzweck des Verzehrs von (irgendeiner) Nahrung? Ja, der Hauptzweck besteht darin, den Körper mit Energie zu versorgen. Wenn einige Lebensmittel tatsächlich einen negativen Kaloriengehalt hätten, würden wir durch ihren Verzehr mehr Kalorien verbrennen, als wir zu uns nehmen. Dies würde schließlich dazu führen, dass wir uns durch Verhungern "selbst verbrauchen" und dann sterben. Bei näherem Nachdenken ergibt diese Theorie also nicht viel Sinn, denn sonst würden wir als Spezies wahrscheinlich gar nicht mehr leben.

Die durch die Nahrungsaufnahme induzierte Thermogenese beträgt also immer weniger als 100 % - kein Nahrungsmittel hat eine negative Kalorienzahl, denn das würde bedeuten, dass wir mehr Kalorien für die Verarbeitung und Verdauung aufwenden, als wir durch den Verzehr aufnehmen. Die ernährungsbedingte Thermogenese entspricht den Kalorien, die wir benötigen, um die Makronährstoffe aus der Nahrung zu verdauen, zu absorbieren und zu verarbeiten. Eiweiß hat von allen Makronährstoffen den größten thermogenen Effekt, liegt aber trotzdem nur bei etwa 20-30 %, während Kohlenhydrate etwa 5-10 % und Fett 0-3 % ausmachen. Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett haben unterschiedliche Werte, aber die ernährungsbedingte Thermogenese macht im Durchschnitt NUR 10 % aller verbrannten Kalorien aus .

Das heißt, wenn Sie beispielsweise 2000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, verbrennen Sie während der Verdauung und Aufnahme der Nährstoffe etwa 10 %, also nur 200 Kalorien. In keinem Fall beträgt die durch die Nahrungsaufnahme induzierte Thermogenese mehr als 100 %, was der Fall sein müsste, wenn es tatsächlich Lebensmittel mit negativen Kalorien gäbe.

Moment mal, selbst eine Gurke hat also keine negativen Kalorien? Nein, das hat sie wirklich nicht. Wenn Sie meine Artikel lesen, kennen Sie den Satz "Es gibt keine ungesunden Lebensmittel, nur ungesunde Mengen". Wenn wir das auf unsere Gurke anwenden, enthält sie immer noch einige Nährstoffe, Wasser, Ballaststoffe und einige Kalorien. 100 g Gurke haben etwa 14 kcal. Man hat uns gerade gesagt, dass man bei der Verdauung maximal 10 % verbrennt, das sind etwa 1,5 Kalorien. Wir haben also noch 12,5 Kalorien übrig. Auch wenn das eine wirklich kleine Zahl ist, sollten Sie sie berücksichtigen, denn die aufgenommenen Kalorien summieren sich.

ABER ACHTUNG, ES GIBT EINE KLEINE AUSNAHME!

Wenn ich gerade Ihre Fantasien von einer Diät mit Gurken, Brokkoli und Sellerie zerstört habe, mit der Sie abnehmen können, weil Sie bisher davon ausgingen, dass diese Lebensmittel keine Kalorien haben oder vielmehr Kalorien verbrennen, habe ich vielleicht eine positive Nachricht für Sie . Ich meine, negative Kalorien gibt es nicht wirklich, aber es gibt ein Lebensmittel, eigentlich eine ganze Gruppe von Lebensmitteln, die Ihren Stoffwechsel auf Trab halten können. Und zwar das vieldiskutierte Eiweiß.

Oben haben wir die Werte aufgelistet, wie der prozentuale Anteil des thermischen Effekts aussieht, der durch den Verzehr der einzelnen Makronährstoffe ausgelöst wird. Bei Eiweiß liegt der thermische Effekt sogar zwischen 20 und 30 %, also viermal höher als bei Kohlenhydraten und sogar bis zu zehnmal höher als nach dem Verzehr von Fett. Aus diesem Grund sind Diäten, die auf einer erhöhten (aber wohlgemerkt nicht abnorm hohen) Eiweißzufuhr basieren, so wichtig für eine ordnungsgemäße Stoffwechselfunktion, den Fettabbau, den Muskelaufbau und -schutz sowie die Gesundheit im Allgemeinen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Kohlenhydrate und Fette weitere NOTWENDIGE Bestandteile der Ernährung sind , und ich sage sicherlich nicht, dass Sie sich nur auf die Proteinzufuhr konzentrieren sollten. Wenn Sie ein wenig verwirrt sind, finden Sie auf unserer Website Artikel über die Höhe der Proteinzufuhr, darüber, ob pflanzliches oder tierisches Eiweiß besser ist, unddarüber, wie man Eiweiß auswählt.

In der Einleitung habe ich auch eine Art kalorische Dichte erwähnt. Ich will nicht noch einmal zu sehr ins Detail gehen, aber die kalorische Dichte, oder Dichte, wenn Sie so wollen, ist die Anzahl der Kalorien, die ein Lebensmittel pro Volumen hat. Wenn man sich auf den Verzehr von Lebensmitteln mit geringer Dichte konzentriert , wie z. B. Gemüse, kann man von diesen Lebensmitteln mehr verzehren als von solchen mit hoher Dichte. Ein gutes Beispiel sind Gurken und Nüsse. Wenn man 10 g Mandeln isst, nimmt man etwa 65 kcal zu sich, wenn man die gleiche Anzahl an Kalorien durch die Gurke aufnehmen will , sind wir bei etwa 500 g. Wir essen also ein größeres Volumen für die gleiche Kalorienzufuhr, was einen größeren Sättigungseffekt zur Folge hat (dies war natürlich nur ein anschauliches Beispiel, es hängt von den Nährstoffen usw. ab).

SUCHEN SIE NICHT NACH ABKÜRZUNGEN, DENN ES GIBT KEINE.

Viele Menschen suchen auf ihrem Weg zu einem schlankeren Ich nach allen möglichen Abkürzungen, und es ist wirklich verlockend, einem Artikel zu glauben, in dem etwas steht wie "10 LEBENSMITTEL, DIE MEHR FETT VERBRENNEN" oder etwas Ähnliches. Viele Menschen, die sich nicht so gut mit Ernährung auskennen, lassen sich leicht von solchen Artikeln beeinflussen. Und das liegt in der menschlichen Natur. Aber wissen Sie, wenn etwas zu einfach oder schön klingt, ist es meist weit von der Wahrheit entfernt. Die Ernährung derer, die das glauben, besteht plötzlich nur noch aus Gurken, Sellerie, Zimt, Chili und was weiß ich noch alles. Und die Ergebnisse? Keine Ergebnisse. Anstatt nach Abkürzungen zu suchen, sollten Sie sich darauf konzentrieren, dass Ihre Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich genug ist und Ihren aktuellen Zielen entspricht.

WAS SIE AUS DIESEM ARTIKEL MITNEHMEN KÖNNEN

Kein Lebensmittel hat negative Kalorien, denn das würde bedeuten, dass der Körper bei der Verarbeitung und Verdauung mehr Energie verbraucht, als er durch den Verzehr aufgenommen hat, und das würde bedeuten, dass der Körper später beginnt, sich selbst zu verdauen. Es gibt keine Abkürzungen beim Reduzieren, und eigentlich gibt es auch keine kalorienarmen Lebensmittel. Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie nicht nach unsinnigen Listen von Lebensmitteln suchen, die Sie essen dürfen und die Sie nicht essen dürfen, sondern darauf achten, dass Ihre Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich ist und Ihren aktuellen Zielen entspricht.Ob Sie abnehmen oder nicht, hängt nicht vom Verzehr von Lebensmitteln mit imaginären negativen Kalorien ab, sondern davon, ob Ihre Kalorienbilanz negativ ist, d. h., ob Sie mehr Kalorien verbrauchen als Sie zu sich nehmen und ob Sie sich in einem VERANTWORTLICHEN Kaloriendefizit befinden.

Quellen:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8400596
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524030/
https://www.nap.edu/read/10490/chapter/1
https://academic.oup.com/jcem/article/91/9/3598/2656772
https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count