Pijete kávu niekoľkokrát denne? Je káva zlo alebo zdravie v každej šálke?

Káva ráno na raňajky, v šálke cestou do práce, s kolegami po príchode do kancelárie, po obede, ako rituál pri posedení s priateľmi... Skrátka, všetci milujeme kávu!

Trochu predbehnem a poviem, že konečný výsledok poteší každého spotrebiteľa.

Trochu histórie (2):

Nikto presne nevie, kde a kedy bola káva objavená, ale etiópska legenda (2) hovorí, že pôvod kávy pochádza z Etiópie, kde si istý pastier kôz všimol, že jeho stádo sa po zjedení bobúľ zo stromu správa oveľa energickejšie. Až tak, že v noci nemohlo spať! Túto informáciu odovzdal miestnemu opátovi, ktorý z bobúľ pripravil nápoj, ktorý mu umožnil modliť sa až do skorých ranných hodín. Následne sa táto informácia začala šíriť po celom regióne. Informácia sa rozšírila na Arabský polostrov - ľudia si začali pripravovať kávu na spoločenských a verejných podujatiach. Odtiaľ sa káva začala v 17. storočí dovážať do Európy! ĎAKUJEME!

U nás sa jej pre jej povzbudzujúce účinky dokonca prischla prezývka "Satanov nápoj".

Káva postupne nahradila dovtedy používané raňajkové nápoje, ktorými boli pivo a víno (aj to malo niečo do seba...).

Káva sa, samozrejme, dostala aj do Ameriky, Thomas Jefferson sa o nej dokonca vyjadril:

"Káva - obľúbený nápoj civilizovaného sveta."

Teraz kávu pozná každý vzdelaný aj nevzdelaný človek a stala sa neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života.

Súčasnosť:

V posledných rokoch som sa stretol s desiatkami a stovkami kontroverzných tvrdení.

Na jednej strane sme sa mohli dozvedieť, ako je pitie kávy škodlivé, ako nás káva dehydruje, že spôsobuje kŕče v dvanástniku, impotenciu a ako by sme ju v žiadnom prípade nemali piť. To všetko sú, samozrejme, nezmysly a dnes už vyvrátené mýty.

Ako to už býva, v posledných rokoch sa ukázal úplný opak a vedci prichádzajú s novými štúdiami o pozitívnych účinkoch konzumácie kávy.

Napríklad štúdia z Imperial College London (1) v rámci štúdie trvajúcej viac ako 16 rokov ukázala, že konzumenti kávy sa dožívajú vyššieho veku! Výsledky vychádzajú z vyhodnotenia zdravotných údajov viac ako pol milióna ľudí z desiatich európskych krajín.

Čo z nej teda vyplýva:

Káva obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia DNA ľudských buniek.

Pri porovnaní dvoch skupín dokonca vyšlo, že skupina konzumujúca kávu mala viac antioxidantov ako skupina konzumujúca ovocie a zeleninu. Ukázalo sa, že v 600 ml kávy sa nachádza 4 až 5-krát viac antioxidantov ako v rovnakom množstve ovocia a zeleniny. Samozrejme, to neznamená, že nemusíte konzumovať ovocie a zeleninu! Stále sú v nich dôležité vitamíny, minerály a vláknina.

Zníženie rizika demencie.

Harvardská štúdia z roku 2010 ukázala 20 % zníženie rizika u žien, ktoré konzumujú viac ako 4 šálky denne.

Konzumenti kávy vykazujú dlhšiu životnosť.
Toto tvrdenie pravdepodobne platí pre kardiovaskulárne ochorenia a ochorenia tráviaceho systému.

V Nemecku sa priemerná dĺžka života zvýšila u žien o 7 % a u mužov dokonca o 12 %!

Môže to byť spôsobené napríklad tým, že káva (spolu s grapefruitom a čakankou) je jedinou horkou chuťou, ktorú spoločnosť bežne konzumuje - horké látky môžu mať za následok tvorbu žalúdočných a žlčových kyselín, čím podporujú trávenie.

Tip č. 1: konzumujte kávu po jedle!

Konzumácia kávy pred tréningom zvyšuje drive a motiváciu.

Ako je známe, kofeín zvyšuje mozgovú aktivitu, skracuje reakčný čas, zlepšuje motiváciu.

Aj keď sú tieto účinky len krátkodobé a po určitom čase sa voči nim stávame čoraz odolnejšími, môžeme tento benefit využiť.

Tip č. 2: moja obľúbená káva Bulletproof Coffee pred tréningom!

Čo to je? Je to zmes kávy a nasýtených tukov. V originálnom recepte sa píše, že by ste mali zmiešať kávu, 1-2 čajové lyžičky MCT tuku (kokosový olej) a 1-2 čajové lyžičky trávou kŕmeného masla alebo ghí, čo je transmastný tuk.

Pred tréningom sa odporúča, pretože nasýtený tuk spomaľuje vstrebávanie kofeínu, čím predlžuje jeho účinok!

Kedy kávu nekonzumovať alebo ju aspoň obmedziť:

Je pravda, že káva môže zvyšovať krvný tlak. Ak teda trpíte vysokým krvným tlakom a po vypití kávy sa necítite dobre, vynechajte ju.

Kávu neodporúčam počas určitých fáz eliminačnej diéty, keď je narušená funkcia nadobličiek a keď máte problémy so spánkom, ale to je predmetom osobnej konzultácie a individuálneho nastavenia jednotlivých programov.

Okrem toho sa káva neodporúča tehotným ženám, pretože stále nie je veľa dôkazov, ktoré by vylúčili všetky možné negatívne účinky.

Záver:

Rovnako ako pri potravinách, aj pri káve je veľmi dôležitá kvalita! Ideálne je konzumovať organickú kávu a pripravovať ju napríklad vo french presse (návod, ako na to, nájdete na konci tohto článku).

Kolumbia, Brazília, Dominikánska republika

Ak máte problémy so spánkom, poslednú kávu skonzumujte najneskôr do 16.00 h, pretože kofeín má pomerne dlhý polčas rozpadu.

Hovorí sa tiež, že dávka robí jed. Na kávu si môžete vypestovať závislosť, preto sa obmedzte na maximálne 4-5 šálok denne. To, čo je vo veľkom množstve škodlivé, môže byť v menšom množstve prospešné.

POZOR: Všetky predchádzajúce odporúčania sa vzťahujú len na čistú kávu bez pridaného cukru, mlieka a smotany!!! Ak si totiž do každej kávy pridáte 3 lyžičky cukru a 2 lyžice plnotučnej smotany, namiesto úžitku si privodíte len cukrovku, iné choroby a zvýšite percento telesného tuku! Takže raz a navždy, väčšinu času len čistá káva alebo nepriestrelná káva (pozri vyššie).

Príprava kávy vo french presse (3):

Čo je to french press? French press je kanvica na kávu, ktorá používa filtračný piest na oddelenie uvareného nápoja od kávovej usadeniny, t. j. logra. Nádoba french pressu je väčšinou vyrobená zo skla a má plastové alebo kovové rukoväte, držiaky. Neznámejší výrobcovia french pressov sú Bodum (Melior) a La Cafetière.

Teraz sa pozrime na prípravu kávy vo french presse:

1. Dajte variť vodu - množstvo potrebné na prípravu kávy plus ďalšiu vodu o objeme vášho french pressu.
2. Pripravte si požadované množstvo kávy, najlepšie čerstvo zomletej. 1 šálka kávy = jedna plná odmerka, ktorá sa zvyčajne dodáva s french pressom.
3. Hneď ako začne voda vrieť, vypnite ju. Naplňte french press vodou a nechajte ho chvíľu zohriať, potom vodu vylejte.
4. Zvyšnú vodu nechajte vychladnúť na približne 90 °C, čo by pri bežnej izbovej teplote malo trvať približne 30 sekúnd.
5. Do french pressu nasypte nahrubo zomletú kávu.
6. Kávu zalejte horúcou vodou tak, aby bola tesne nad mletou kávou - tým sa káva spáli. Nechajte kávu chvíľu "pracovať".
7. Naplňte french press požadovaným množstvom vody a premiešajte.
8. Umiestnite veko french pressu s vytiahnutým piestom, aby ste zabránili úniku tepla. Piest ešte nestláčajte nadol.
9. Po 3 - 4 minútach pomaly začnite tlačiť piest nadol. Stlačte piest rovno, aby sa sitko neodlepilo od steny french pressu a káva nevytiekla smerom nahor.
10. Po úplnom stlačení piestu môžete kávu naliať, najlepšie do predhriatych šálok.

Nezabudnite tiež na nasledujúcu vetu:

Ak potrebujete kávu na nakopnutie, v skutočnosti nepotrebujete kávu, ale odpočinok!

V prípade, že máte radi kávu a článok vás ubezpečil, že káva je dobrá pre zdravie, zdieľajte článok!

Veľa príjemných zážitkov pri konzumácii kávy.

Zdroje:
1. http://annals.org/aim/article-abstract/2643435/coffee-drinking-mortality-10-european-countries-multinational-cohort-study?doi=10.7326%2fM16-2945
2. http://www.ncausa.org/About-Coffee/History-of-Coffee
3. http://www.cerstvakava.cz/clanky/jak-pripravit-kavu-ve-french-pressu/

Obrázky:
1.http://somethingtodebate.blogspot.cz/
2. https://img.dietspotlight.com/
3. https://cdn.shopify.com/