Pijesz kawę kilka razy dziennie? Kawa - zło czy zdrowie w każdej filiżance?

Kawa rano na śniadanie, w filiżance w drodze do pracy, z kolegami po przyjściu do biura, po lunchu, jako rytuał podczas spotkania z przyjaciółmi... Krótko mówiąc, wszyscy kochamy kawę!

Wyprzedzę nieco fakty i powiem, że efekt końcowy zadowoli każdego konsumenta.

Trochę historii (2):

Nikt dokładnie nie wie, gdzie i kiedy odkryto kawę, ale etiopska legenda (2) mówi, że początki kawy sięgają Etiopii, gdzie pasterz kóz zauważył, że jego stado zachowywało się znacznie energiczniej po zjedzeniu jagód z drzewa. Do tego stopnia, że nie mogło spać w nocy! Przekazał tę informację lokalnemu opatowi, który przygotował napój z jagód, który pozwolił mu modlić się do białego rana. Następnie informacja ta zaczęła rozprzestrzeniać się w całym regionie. Informacja dotarła na Półwysep Arabski - ludzie zaczęli przygotowywać kawę podczas spotkań towarzyskich i wydarzeń publicznych. Stamtąd kawa zaczęła być importowana do Europy w XVII wieku! DZIĘKUJEMY!

W naszym kraju nadano jej nawet przydomek "napój szatana" ze względu na jej pobudzające działanie.

Kawa stopniowo zastępowała używane do tej pory napoje śniadaniowe, którymi były piwo i wino (które też miały coś w sobie...).

Kawa oczywiście dotarła do Ameryki, Thomas Jefferson nawet wypowiedział się na jej temat:

"Kawa - ulubiony napój cywilizowanego świata".

Obecnie kawa jest znana każdej wykształconej i niewykształconej osobie i stała się integralną częścią naszego codziennego życia.

Teraźniejszość:

W ciągu ostatnich lat natknąłem się na dziesiątki i setki kontrowersyjnych twierdzeń.

Z jednej strony mogliśmy się dowiedzieć, że picie kawy jest szkodliwe, że kawa nas odwadnia, że powoduje skurcze w dwunastnicy, impotencję i że w żadnym wypadku nie powinniśmy jej pić. Wszystko to oczywiście bzdury i obecnie obalone mity.

Tak się składa, że w ostatnich latach wykazano coś zupełnie przeciwnego, a naukowcy opracowują nowe badania dotyczące pozytywnych skutków spożywania kawy.

Przykładowo, badanie przeprowadzone przez Imperial College London (1) wykazało w trwającym ponad 16 lat badaniu, że osoby pijące kawę dożywają bogatszego wieku! Wyniki opierają się na ocenie danych zdrowotnych ponad pół miliona osób z dziesięciu krajów europejskich.

Co z tego wynika?

Kawa zawiera duże ilości przeciwutleniaczy, które chronią DNA ludzkich komórek.

Porównując dwie grupy, okazało się nawet, że grupa spożywająca kawę miała więcej przeciwutleniaczy niż grupa spożywająca owoce i warzywa. Wykazano, że w 600 ml kawy znajduje się 4-5 razy więcej przeciwutleniaczy niż w tej samej ilości owoców i warzyw. Oczywiście nie oznacza to, że nie należy spożywać owoców i warzyw! Nadal zawierają one ważne witaminy, minerały i błonnik.

Zmniejszenie ryzyka demencji.

Badanie przeprowadzone w 2010 roku na Harvardzie wykazało 20% redukcję ryzyka u kobiet spożywających więcej niż 4 filiżanki kawy dziennie.

Konsumenci kawy wykazują zwiększoną długowieczność.
Twierdzenie to jest prawdopodobnie prawdziwe w odniesieniu do chorób sercowo-naczyniowych i chorób układu pokarmowego.

W Niemczech średnia długość życia wzrosła o 7% w przypadku kobiet i nawet o 12% w przypadku mężczyzn!

Może to wynikać na przykład z faktu, że kawa (obok grejpfruta i cykorii) jest jedynym gorzkim smakiem powszechnie spożywanym przez społeczeństwo - gorzkie substancje mogą powodować produkcję kwasów żołądkowych i żółciowych, wspomagając w ten sposób trawienie.

Wskazówka #1: spożywaj kawę po posiłkach!

Spożywanie kawy przed treningiem zwiększa motywację.

Jak powszechnie wiadomo, kofeina zwiększa aktywność mózgu, skraca czas reakcji, poprawia motywację.

Nawet jeśli te efekty są krótkotrwałe i po pewnym czasie stajemy się na nie coraz bardziej odporni, możemy z nich skorzystać.

Wskazówka #2: moja ulubiona Bulletproof Coffee przed treningiem!

Co to jest? To mieszanka kawy i tłuszczów nasyconych. Oryginalny przepis mówi, że należy wymieszać kawę, 1-2 łyżeczki tłuszczu MCT (olej kokosowy) i 1-2 łyżeczki masła karmionego trawą lub ghee, które jest tłuszczem trans.

Przedtreningówka jest zalecana, ponieważ tłuszcze nasycone spowalniają wchłanianie kofeiny, tym samym przedłużając jej działanie!

Kiedy nie spożywać kawy lub przynajmniej ją ograniczyć:

Prawdą jest, że kawa może podnosić ciśnienie krwi. Jeśli więc cierpisz na wysokie ciśnienie krwi i źle się czujesz po wypiciu kawy, pomiń ją.

Nie zalecam picia kawy podczas niektórych faz diety eliminacyjnej, gdy funkcja nadnerczy jest osłabiona i gdy masz problemy ze snem, ale jest to przedmiotem osobistej konsultacji i indywidualnego dostosowania poszczególnych programów.

Ponadto kawa nie jest zalecana kobietom w ciąży, ponieważ wciąż nie ma zbyt wielu dowodów, aby wykluczyć wszystkie możliwe negatywne skutki.

Wnioski:

Podobnie jak w przypadku żywności, jakość jest bardzo ważna w przypadku kawy! Idealnym rozwiązaniem jest spożywanie kawy organicznej i przygotowywanie jej na przykład we francuskim ekspresie ciśnieniowym (patrz koniec tego artykułu, aby dowiedzieć się, jak to zrobić).

Kolumbia, Brazylia, Dominikana

Jeśli masz problemy ze snem, ostatnią kawę wypij nie później niż o 16:00, ponieważ kofeina ma dość długi okres półtrwania.

Mówi się również, że dawka czyni truciznę. Od kawy można się uzależnić, dlatego należy ograniczyć się do maksymalnie 4-5 filiżanek dziennie. To, co jest szkodliwe w dużych ilościach, może być korzystne w mniejszych.

UWAGA: Wszystkie poprzednie zalecenia dotyczą tylko czystej kawy bez dodatku cukru, mleka i śmietanki!!! Bo jeśli do każdej kawy dodasz 3 łyżeczki cukru i 2 łyżki pełnotłustej śmietanki, to zamiast korzyści zafundujesz sobie tylko cukrzycę, inne choroby i zwiększysz procentową zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie! Więc raz na zawsze, przez większość czasu pij tylko czystą kawę lub kawę kuloodporną (patrz wyżej).

Parzenie kawy we francuskim ekspresie ciśnieniowym (3):

Co to jest French press? French press to dzbanek do kawy, który wykorzystuje tłok filtrujący do oddzielania zaparzonego napoju od fusów kawowych, czyli logro. W większości przypadków pojemnik francuskiej prasy jest wykonany ze szkła i ma plastikowe lub metalowe uchwyty, uchwyty. Bardziej nieznanymi producentami zaparzaczy są Bodum (Melior) i La Cafetière.

Przyjrzyjmy się teraz przygotowaniu kawy we francuskim ekspresie:

1. Wstaw wodę do zagotowania - ilość wymaganą do przygotowania kawy oraz dodatkową ilość wody odpowiadającą objętości zaparzacza.
2. Przygotuj żądaną ilość kawy, najlepiej świeżo zmielonej. 1 filiżanka kawy = jedna pełna miarka, która zwykle jest dostarczana z francuską prasą.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, wyłącz ją. Napełnij francuską prasę wodą i pozwól jej się podgrzać przez chwilę, a następnie wylej wodę.
4. Poczekaj, aż pozostała woda ostygnie do około 90°C, co powinno zająć około 30 sekund w normalnej temperaturze pokojowej.
5. Wsyp grubo zmieloną kawę do zaparzacza.
6. Zalej kawę gorącą wodą, tak aby woda znajdowała się tuż nad zmieloną kawą - spowoduje to zaparzenie kawy. Pozwól kawie "popracować" przez chwilę.
7. Uzupełnij francuską prasę pożądaną ilością wody i zamieszaj.
8. Umieść pokrywkę prasy francuskiej z wyciągniętym tłokiem, aby zapobiec ucieczce ciepła. Nie wciskaj jeszcze tłoka.
9. Po 3-4 minutach zacznij powoli wciskać tłok. Naciskaj tłok prosto, aby sitko nie oderwało się od ścianki zaparzacza, a kawa nie wyciekła do góry.
10. Gdy tłok zostanie wciśnięty do końca, można przelać kawę, najlepiej do podgrzanych filiżanek.

Należy również pamiętać o następującej zasadzie:

Jeśli potrzebujesz kawy, aby ją kopnąć, tak naprawdę nie potrzebujesz kawy, potrzebujesz odpoczynku!

Jeśli lubisz kawę, a artykuł zapewnia Cię, że kawa jest dobra dla zdrowia, UDOSTĘPNIJ artykuł!

Wiele przyjemnych doświadczeń podczas spożywania kawy.

Źródła:
1. http://annals.org/aim/article-abstract/2643435/coffee-drinking-mortality-10-european-countries-multinational-cohort-study?doi=10.7326%2fM16-2945
2. http://www.ncausa.org/About-Coffee/History-of-Coffee
3. http://www.cerstvakava.cz/clanky/jak-pripravit-kavu-ve-french-pressu/

Zdjęcia:
1.http://somethingtodebate.blogspot.cz/
2. https://img.dietspotlight.com/
3. https://cdn.shopify.com/