Bez a jeho zdravotné výhody

Baza čierna je jednou z najčastejšie používaných rastlín vo svetovej medicíne.

Indiáni ho používali proti infekciám, Egypťania proti popáleninám a kožným ochoreniam. Najmä v Európe sa dodnes používa ako doplnok proti prechladnutiu a príznakom chrípky.

Surové bobule, kôra a listy rastliny sú však jedovaté a spôsobujú žalúdočné ťažkosti.

Tento článok sa podrobnejšie zaoberá čiernym bezom a skúma všetky jeho výhody a nebezpečenstvá.

Čo je baza čierna?

Pod pojmom baza čierna sa rozumejú rôzne druhy kríka Sambucus. Najbežnejší je variant negra, ktorý je v Európe známy ako čierny bez. Tento ker pochádza z Európy, ale pestuje sa aj v rôznych iných častiach sveta.

Bez čierny dorastá do výšky 9 metrov, má malé biele kvety a malé tmavé bobule. Bobule sú dosť horké a pred konzumáciou sa musia uvariť. Kvety majú jemnú pižmovú vôňu a môžu sa jesť surové alebo varené.

Mnohé časti bazy čiernej sa v minulosti používali v medicíne. Najmä kvety a listy sa používali na zmiernenie bolesti, opuchov, zápalov, stimuláciu tvorby moču a vyvolanie potenia. Kôra sa používala ako diuretikum, preháňadlo a na vyvolanie zvracania.

V ľudovom liečiteľstve sa sušené plody používali na liečbu chrípky, infekcií, ischiasa, bolestí hlavy, zubov, srdca, nervov a ako preháňadlo a diuretikum.

Okrem toho sa plody môžu variť a používať na výrobu šťavy, džemu, koláčov a vína. Kvety sa varia s cukrom na sladký sirup alebo sa pridávajú do čaju. Môžu sa jesť aj čerstvé v šalátoch.

ZDRAVOTNÉ ÚČINKY

Je ich nespočetné množstvo. Od bohatstva živín, cez potláčanie príznakov chrípky až po boj proti srdcovým chorobám, zápalom a infekciám.

Okrem toho majú veľmi málo kalórií a veľké množstvo antioxidantov. V 100 gramoch čerstvých bobúľ je len 73 kalórií, 18,4 gramu sacharidov a menej ako 1 gram bielkovín a tuku. Okrem toho má mnoho výživových výhod.

Vysoký obsah živín

Vysoký obsah vitamínu C: Obsahuje 6-35 mg vitamínu C na 100 g ovocia, čo predstavuje 60 % odporúčanej dennej dávky.

Vysoký obsah vlákniny: Konkrétne 7 g vlákniny na 100 g bobúľ, čo je viac ako 1/4 odporúčanej dennej dávky.

Dostatok fenolových kyselín: Ide o silné antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu.

Dostatok flavonolov: Voľné obsahuje antioxidačné flavonoly kvercetín, kaempferol a izorhamnetín. Kvety ich obsahujú 10-krát viac ako bobule.

Dostatočné množstvo antokyanov: Tieto látky dodávajú bobuliam ich typickú tmavú farbu a majú silné protizápalové účinky.

Špecifický obsah živín sa líši v závislosti od odrody, zrelosti a spôsobu spracovania.

Pravdepodobne zlepšuje priebeh chrípky

Bolo preukázané, že výťažky z bazových plodov a nálevy z kvetov znižujú intenzitu a trvanie chrípky.

Komerčné prípravky z bazy čiernej sa dodávajú v rôznych formách, napríklad v tekutej forme, kapsulách, mätách a želatíne.

V jednej štúdii na 60 ľuďoch s chrípkou sa zistilo, že u tých, ktorí užívali 15 ml sirupu z bazy čiernej 4-krát denne, sa príznaky zlepšili za 2 alebo 4 dni. Kontrolná skupina užívala to isté 7 alebo 8 dní.

Ďalšia štúdia, v rámci ktorej 64 ľuďom podávali 175 mg mät s extraktom z bazy čiernej počas 2 dní, ukázala výrazné zlepšenie príznakov už za 24 hodín.

Ďalej sa v štúdii na 312 cestujúcich lietadlom, ktorí užívali 300 mg extraktu z bazy čiernej 3-krát denne, zistilo, že tí, ktorí ochoreli, mali kratší priebeh chrípky a miernejšie príznaky.

Na určenie skutočného účinku bazy čiernej na chrípku sú však potrebné rozsiahlejšie štúdie. A upozorňujeme, že väčšina štúdií bola vykonaná na komerčných prípravkoch. Nikto netestuje skutočný účinok domácich prípravkov z bazy čiernej.

Vysoký obsah antioxidantov

Počas bežného metabolizmu sa v tele uvoľňujú vysoko reaktívne molekuly. Tie môžu spôsobovať oxidačný stres a viesť k vzniku ochorení, ako je cukrovka 2. typu a rakovina.

Antioxidanty sú prirodzené zložky potravín, ktoré tieto molekuly odstraňujú. Výskum naznačuje, že strava bohatá na antioxidanty môže zabrániť vzniku chronických ochorení.

Kvety, bobule a listy bazy čiernej sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov.

Štúdia porovnávajúca 15 rôznych druhov bobúľ a vína zistila, že baza má jedny z najúčinnejších antioxidantov.

Ďalej sa v jednej štúdii zistilo, že antioxidačný stav ľudí sa zlepšil už 1 hodinu po vypití 400 ml šťavy z bazy čiernej. Ďalšia štúdia zistila, že táto šťava pomáha znižovať zápal a oxidačné poškodenie.

V laboratóriu je bez vynikajúci, ale zatiaľ nemáme dostatok výsledkov na ľuďoch. Vo všeobecnosti platí, že jeho príjem v strave má malý vplyv na antioxidačný stav(17).

Okrem toho spracovanie môže zmeniť antioxidačné vlastnosti bazy čiernej, takže šťavy, čaje a džemy môžu mať zníženú účinnosť v porovnaní s uvedenými laboratórnymi výsledkami.

Môže byť prospešný pre srdce

Baza čierna môže pozitívne ovplyvňovať ukazovatele zdravia srdca. Štúdie ukázali, že môže znižovať hladinu tukov a cholesterolu v krvi a jeho antioxidanty dokonca priamo znižujú riziko srdcových ochorení.

Jedna štúdia na 34 ľuďoch, ktorým sa podávalo 400 mg extraktu z bazy čiernej 3-krát denne počas dvoch týždňov, však nezistila žiadne výrazné zníženie hladiny cholesterolu.

Ďalšia štúdia, tentoraz na myšiach s vysokou hladinou cholesterolu, zistila jeho zníženie v pečeni a aorte, ale nie v krvi po užití bazy čiernej.

Iné štúdie zistili, že myši, ktorým sa podávali antioxidanty z bazy čiernej, mali nižší krvný tlak a boli menej náchylné na poškodenie orgánov v dôsledku vysokého krvného tlaku.

Baza čierna môže ďalej znižovať obsah kyseliny močovej v krvi. Jej vyššia hladina sa spája s vysokým krvným tlakom a jeho negatívnymi účinkami na zdravie.

Okrem toho môže baza čierna zvyšovať tvorbu inzulínu a zlepšovať hladinu cukru v krvi. Keďže cukrovka 2. typu je významným faktorom srdcových ochorení, kontrola hladiny cukru v krvi je pri týchto ochoreniach pomerne dôležitá.

Štúdie zistili, že kvety bazy čiernej môžu pozitívne ovplyvniť kontrolu hladiny cukru v krvi u myší.

Napriek týmto sľubným výsledkom zatiaľ nie sú správy o priamom znížení počtu infarktov a iných závažných príznakov srdcových ochorení, preto je potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

Ďalšie prínosy pre zdravie

Bez má mnoho ďalších priaznivých účinkov, ale väčšina z nich je podložená obmedzenými vedeckými dôkazmi.

Pomáha v boji proti rakovine: V laboratórnych podmienkach vykazujú v tomto smere sľubné výsledky tak európske, ako aj americké druhy bazy čiernej.

Bojuje proti škodlivým baktériám: Bez brzdí rast baktérií, ako je Helicobacter pylori, a pravdepodobne zmierňuje príznaky zápalu dutín a priedušiek.

Môže podporovať imunitný systém : U myší sa preukázalo, že zvyšuje počet bielych krviniek.

Môže chrániť pred UV žiarením : U výrobku z bazy čiernej bol nameraný ochranný faktor proti slnečnému žiareniu (SPF) 9,88.

Môže zvyšovať močenie : Bezinky zvyšujú frekvenciu močenia a množstvo vylučovanej soli u myší.

Môže mať antidepresívne účinky : V jednej štúdii sa zistilo, že u myší užívajúcich 1 200 mg extraktu z bazy čiernej na 1 kg hmotnosti sa zlepšili ukazovatele výkonnosti a nálady.

Sú to zaujímavé výsledky, ale na určenie ich významu je potrebný ďalší výskum na ľuďoch. Opäť treba poznamenať, že obsah bioaktívnych látok v komerčných produktoch z bazy čiernej sa nijako nemeria. Jedna štúdia ukázala, že v závislosti od metódy použitej na meranie obsahu antokyánov mal jeden výživový doplnok 762 mg/l antokyánov uvedených na etikete, ale obsahoval len 4 mg/l. To znamená, že určiť účinok v súčasnosti dostupných výrobkov môže byť dosť ťažké.

RIZIKÁ A VEDĽAJŠIE ÚČINKY

Okrem pozitívnych stránok má užívanie bez nich aj niektoré nevýhody.

Kôra, nezrelé plody a semená obsahujú malé množstvo lektínov, ktoré môžu vo väčšom množstve spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Rastlina bazy čiernej obsahuje aj látky nazývané kyanogénne glykozidy, ktoré môžu za určitých okolností uvoľňovať kyanid. Ide o toxín, ktorý sa nachádza aj v semenách marhúľ a mandlí.

V 100 g čerstvých plodov sa nachádzajú 3 mg kyanidu a v 100 g čerstvých listov 3-17 mg. To sú len 3 % odhadovanej smrteľnej dávky pre (60 kg) človeka.

Komerčné výrobky však kyanid neobsahujú, takže nemáme žiadne správy o úmrtiach v súvislosti s nimi. Príznaky požitia surových plodov, listov, kôry alebo koreňov zahŕňajú nevoľnosť, zvracanie a hnačku.

Máme správy o ôsmich osobách, ktoré ochoreli po vypití šťavy z čerstvých bobúľ obsahujúcich listy a konáre mexického bazy čiernej. Pociťovali nevoľnosť, zvracanie, slabosť, závraty a pocit na omdletie.

Varením sa bobule zbavia toxických látok, ale na varenie by sa nemali používať ani konáre, kôra a korene.

Ak zbierate baza sami, uistite sa, že ide o európsku alebo americkú odrodu, pretože iné môžu byť toxickejšie. Uistite sa tiež, že nespracovávate kôru ani listy.

Bezinky sa neodporúčajú deťom a mladistvým do 18 rokov a tehotným alebo dojčiacim ženám. Hoci nemáme žiadne priame správy o nebezpečenstve pre tieto skupiny, vzhľadom na nedostatok údajov nemôžeme ani potvrdiť, že bez je pre ne bezpečný.

ZÁVER

Hoci sa bez spája s mnohými zdravotnými prínosmi, väčšina výskumov sa uskutočnila v laboratórnych podmienkach a bez dostatočného testovania na ľuďoch. Z tohto dôvodu nemožno bez odporúčať pre akýkoľvek konkrétny zdravotný prínos.

Máme slušné dôkazy o jeho účinkoch na zmiernenie príznakov chrípky a môže tiež podporovať zdravie srdca, antioxidačný stav v organizme, predchádzať rakovine, cukrovke a mať protizápalové účinky.

Navyše je kvet bazy čiernej vhodným doplnkom zdravej stravy, pretože vám dodá vitamín C, vlákninu a antioxidanty.

Zdroj: www.healthline.com
Autor: Elise Mandl BSc.
Preklad: Jaromír Uhlíř