Bez i jego korzyści zdrowotne

Czarny bez jest jedną z najczęściej stosowanych roślin w światowej medycynie.

Indianie używali go przeciwko infekcjom, Egipcjanie przeciwko oparzeniom i chorobom skóry. Zwłaszcza w Europie jest on nadal stosowany jako suplement przeciw przeziębieniom i objawom grypy.

Jednak surowe jagody, kora i liście tej rośliny są trujące i powodują rozstrój żołądka.

W tym artykule przyjrzymy się czarnemu bzowi bardziej szczegółowo i przeanalizujemy wszystkie jego zalety i zagrożenia.

Czym jest czarny bez?

Czarny bez odnosi się do różnych gatunków krzewu Sambucus. Najpopularniejsza jest odmiana negra, znana w Europie jako czarny bez. Krzew ten pochodzi z Europy, ale jest również uprawiany w różnych innych częściach świata.

Czarny bez dorasta do 9 metrów wysokości, ma małe białe kwiaty i małe ciemne jagody. Jagody są dość gorzkie i przed spożyciem należy je ugotować. Kwiaty mają delikatny piżmowy aromat i mogą być spożywane na surowo lub po ugotowaniu.

Wiele części czarnego bzu było historycznie wykorzystywanych w medycynie. W szczególności kwiaty i liście były używane do łagodzenia bólu, obrzęków, stanów zapalnych, stymulowania produkcji moczu i wywoływania pocenia się. Kora była stosowana jako środek moczopędny, przeczyszczający i wywołujący wymioty.

W medycynie ludowej suszone owoce były stosowane w leczeniu grypy, infekcji, rwy kulszowej, bólów głowy, zębów, serca i nerwów, a także jako środek przeczyszczający i moczopędny.

Ponadto jagody mogą być gotowane i wykorzystywane do produkcji soków, dżemów, ciast i wina. Kwiaty są gotowane z cukrem w celu uzyskania słodkiego syropu lub dodawane do herbaty. Mogą być również spożywane świeże w sałatkach.

KORZYŚCI ZDROWOTNE

Są one niezliczone. Od bogactwa składników odżywczych, przez tłumienie objawów grypy, po zwalczanie chorób serca, stanów zapalnych i infekcji.

Poza tym mają bardzo mało kalorii i dużą ilość przeciwutleniaczy. W 100 gramach świeżych jagód znajdują się tylko 73 kalorie, 18,4 grama węglowodanów i mniej niż 1 gram białka i tłuszczu. Co więcej, mają one wiele zalet odżywczych.

Wysoka zawartość składników odżywczych

Wysoka zawartość witaminy C: Zawiera 6-35 mg witaminy C na 100 g owoców, co stanowi 60% zalecanego dziennego spożycia.

Wysoka zawartość błonnika: W szczególności 7 g błonnika na 100 g jagód, co stanowi ponad 1/4 zalecanego dziennego spożycia.

Wystarczająca ilość kwasów fenolowych: które są silnymi przeciwutleniaczami, które mogą pomóc organizmowi w walce ze stresem oksydacyjnym.

Wystarczająca ilość flawonoli: Free zawiera przeciwutleniające flawonole: kwercetynę, kemferol i izorhamnetynę. Kwiaty zawierają ich 10 razy więcej niż jagody.

Duża ilość antocyjanów: Nadają one jagodom ich typowy ciemny kolor i mają silne działanie przeciwzapalne.

Konkretna zawartość składników odżywczych różni się w zależności od odmiany, dojrzałości i obróbki.

Prawdopodobnie poprawia przebieg grypy

Wykazano, że ekstrakty i napary z kwiatów czarnego bzu zmniejszają intensywność i czas trwania grypy.

Komercyjne preparaty z czarnego bzu występują w różnych formach, takich jak płyn, kapsułki, miętówki i żelatyna.

Jedno z badań przeprowadzonych na 60 osobach z grypą wykazało, że osoby przyjmujące 15 ml syropu z czarnego bzu 4 razy dziennie wykazały poprawę objawów w ciągu 2 lub 4 dni. Grupa kontrolna przyjmowała to samo przez 7 lub 8 dni.

Inne badanie, w którym 64 osobom podawano 175 mg miętówek z ekstraktem z czarnego bzu przez 2 dni, wykazało znaczną poprawę objawów w ciągu zaledwie 24 godzin.

Co więcej, badanie przeprowadzone na 312 osobach podróżujących samolotem, które przyjmowały 300 mg wyciągu z czarnego bzu 3 razy dziennie, wykazało, że ci, którzy zachorowali, doświadczyli krótszego przebiegu grypy i łagodniejszych objawów.

Potrzebne są jednak większe badania, aby określić rzeczywisty wpływ czarnego bzu na grypę. Należy pamiętać, że większość badań przeprowadzono na preparatach komercyjnych. Nikt nie testuje rzeczywistego działania domowych preparatów z czarnego bzu.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy

Podczas normalnego metabolizmu w organizmie uwalniane są wysoce reaktywne cząsteczki. Mogą one powodować stres oksydacyjny i prowadzić do rozwoju chorób, takich jak cukrzyca typu 2 i rak.

Przeciwutleniacze są naturalnymi składnikami żywności, które usuwają te cząsteczki. Badania sugerują, że dieta bogata w przeciwutleniacze może zapobiegać rozwojowi chorób przewlekłych.

Kwiaty, jagody i liście czarnego bzu są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.

Badanie porównujące 15 różnych rodzajów jagód i wina wykazało, że czarny bez zawiera jedne z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy.

Co więcej, jedno z badań wykazało, że stan antyoksydacyjny ludzi poprawił się już po 1 godzinie od wypicia 400 ml soku z czarnego bzu. Inne badanie wykazało, że sok ten pomaga zmniejszyć stan zapalny i uszkodzenia oksydacyjne.

W laboratorium, bez jest doskonały, ale nie mamy jeszcze wystarczających wyników na ludziach. Ogólnie rzecz biorąc, jego spożycie w diecie ma niewielki wpływ na status antyoksydacyjny(17).

Ponadto przetwarzanie może zmieniać właściwości przeciwutleniające czarnego bzu, więc soki, herbaty i dżemy mogą mieć zmniejszoną moc w porównaniu z wynikami laboratoryjnymi wspomnianymi powyżej.

Może być dobry dla serca

Czarny bez może pozytywnie wpływać na wskaźniki zdrowia serca. Badania wykazały, że może obniżać poziom tłuszczu i cholesterolu we krwi, a jego przeciwutleniacze nawet bezpośrednio zmniejszają ryzyko chorób serca.

Jednak jedno z badań na 34 osobach, w którym podawano 400 mg ekstraktu z czarnego bzu 3 razy dziennie przez dwa tygodnie, nie wykazało zauważalnego obniżenia poziomu cholesterolu.

Inne badanie, tym razem na myszach z wysokim poziomem cholesterolu, wykazało jego obniżenie w wątrobie i aorcie, ale nie we krwi po podaniu czarnego bzu.

Inne badania wykazały, że myszy, którym podawano przeciwutleniacze z czarnego bzu, miały niższe ciśnienie krwi i były mniej podatne na uszkodzenia narządów spowodowane wysokim ciśnieniem krwi.

Czarny bez może dodatkowo obniżać poziom kwasu moczowego we krwi. Wyższe jego poziomy są związane z wysokim ciśnieniem krwi i jego negatywnymi skutkami zdrowotnymi.

Ponadto, czarny bez może zwiększać produkcję insuliny i poprawiać poziom cukru we krwi. Ponieważ cukrzyca typu 2 jest istotnym czynnikiem w chorobach serca, kontrola poziomu cukru we krwi ma kluczowe znaczenie dla tych chorób.

Badania wykazały, że kwiaty czarnego bzu mogą pozytywnie wpływać na kontrolę poziomu cukru we krwi u myszy.

Pomimo tych obiecujących wyników, nadal nie ma doniesień o bezpośrednim zmniejszeniu liczby ataków serca i innych poważnych objawów chorób serca, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach.

Inne korzyści zdrowotne

Bez ma wiele innych zalet, ale większość z nich jest poparta ograniczonymi dowodami naukowymi.

Pomaga zwalczać raka: Zarówno europejskie, jak i amerykańskie gatunki czarnego bzu wykazują obiecujące wyniki w tym zakresie w warunkach laboratoryjnych.

Zwalcza szkodliwe bakterie: Czarny bez hamuje rozwój bakterii takich jak Helicobacter pylori i prawdopodobnie łagodzi objawy zapalenia zatok i oskrzeli.

Może wspierać układ odpornościowy: U myszy wykazano, że zwiększa liczbę białych krwinek.

Może chronić przed promieniami UV: Zmierzono, że produkt z czarnego bzu ma współczynnik ochrony przeciwsłonecznej (SPF) wynoszący 9,88.

Może zwiększać oddawanie moczu: Czarny bez zwiększa częstotliwość oddawania moczu i ilość wydalanej soli u myszy.

Może mieć działanie przeciwdepresyjne: Jedno z badań wykazało, że myszy otrzymujące 1200 mg ekstraktu z czarnego bzu na 1 kg masy ciała miały lepsze wskaźniki wydajności i nastroju.

Są to interesujące wyniki, ale potrzeba więcej badań na ludziach, aby określić ich znaczenie. Ponownie należy zauważyć, że bioaktywna zawartość komercyjnych produktów z czarnego bzu nie jest w żaden sposób mierzona. Jedno z badań wykazało, że w zależności od metody stosowanej do pomiaru zawartości antocyjanów, jeden suplement miał 762 mg / L antocyjanów wymienionych na etykiecie, ale zawierał tylko 4 mg / L. Oznacza to, że określenie działania obecnie dostępnych produktów może być dość trudne.

RYZYKO I SKUTKI UBOCZNE

Oprócz pozytywów, rezygnacja z antocyjanów ma również pewne wady.

Kora, niedojrzałe jagody i nasiona zawierają niewielkie ilości lektyn, które w większych ilościach mogą powodować rozstrój żołądka.

Roślina czarnego bzu zawiera również substancje zwane glikozydami cyjanogennymi, które w pewnych okolicznościach mogą uwalniać cyjanek. Jest to toksyna, którą można również znaleźć w pestkach moreli i migdałów.

W 100 g świeżych jagód znajduje się 3 mg cyjanku, a w 100 g świeżych liści 3-17 mg. Stanowi to zaledwie 3% szacowanej dawki śmiertelnej dla (60-kilogramowej) osoby.

Jednak produkty komercyjne nie zawierają cyjanku, więc nie mamy doniesień o zgonach z nimi związanych. Objawy spożycia surowych jagód, liści, kory lub korzeni obejmują nudności, wymioty i biegunkę.

Mamy doniesienia o ośmiu osobach, które zachorowały po wypiciu soku ze świeżych jagód zawierających liście i gałęzie bzu meksykańskiego. Osoby te doświadczyły nudności, wymiotów, osłabienia, zawrotów głowy i uczucia omdlenia.

Gotowanie jagód pozwala pozbyć się toksycznych substancji, ale gałęzie, kora i korzenie również nie powinny być używane do gotowania.

Jeśli sam zbierasz owoce czarnego bzu, upewnij się, że jest to odmiana europejska lub amerykańska, ponieważ inne mogą być bardziej toksyczne. Upewnij się również, że nie przetwarzasz kory ani liści.

Czarny bez nie jest zalecany dla dzieci i młodzieży w wieku poniżej 18 lat oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią. Chociaż nie mamy bezpośrednich doniesień o zagrożeniu dla tych grup, z powodu braku danych nie możemy nawet potwierdzić, że bez jest dla nich bezpieczny.

WNIOSEK

Chociaż bez wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, większość badań przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych i bez wystarczających testów na ludziach. Z tego powodu bez nie może być zalecany dla żadnych konkretnych korzyści zdrowotnych.

Mamy przyzwoite dowody na jego wpływ na łagodzenie objawów grypy, a także może on promować zdrowie serca, status antyoksydacyjny w organizmie, zapobiegać rakowi, cukrzycy i mieć działanie przeciwzapalne.

Co więcej, kwiat czarnego bzu jest dobrym dodatkiem do zdrowej diety, dostarczając witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy.

Źródło: www.healthline.com
Autor: Elise Mandl BSc.
Przetłumaczone przez Jaromír Uhlíř