Čítajte etikety správne - pomôžeme vám zorientovať sa v spleti mätúcich písmen!

Urobme si hneď na začiatku malú hádanku. Vkladáte si potraviny do košíka na základe chuti a toho, čo ste zvyknutí kupovať, alebo si potrpíte na poctivé čítanie etikiet? Tím dva vyhráva zlatý labyrint.

Pretože čítanie tejto etikety vám mnohokrát napovie, či sa za danú potravinu naozaj oplatí utrácať peniaze, alebo je to len hádzanie hrachu o stenu.

Nakoniec, nákup potravín by mal byť pre nás rovnako dôležitý ako to, čo dávame do auta nášmu domácemu miláčikovi. Rovnako ako nám záleží na tom, čo dáme do svojho auta, aby správne fungovalo.

Nemusíte si nutne začať viesť čitateľský denník

Zdravie máme len jedno, preto by nám nemalo byť jedno, čím ho kŕmime.
Mali by sme sa snažiť sledovať kvalitu ovocia a zeleniny, snažiť sa obmedziť rafinovaný cukor a venovať pozornosť tomu, odkiaľ pochádzajú naše suroviny, ale... robí to len 18 % populácie. A prečo je to tak? Prieskumy ukazujú, že zvyšok nevie čítať etikety.

Nakupovanie potravín sa však nemusí zmeniť na čitateľský klub, kde si navzájom požičiavate okuliare s najväčšími dioptriami, aby ste rozlúštiliblchy, ktoré sa objavujú na obaloch.

Svätá štvorka

Dôležité je venovať pozornosť niekoľkým základným bodom, ktorým sa budeme venovať v nasledujúcich riadkoch, aby sme vám začali uľahčovať čítanie nutričných hodnôt a zložiek, ktoré sú uvedené na potravinách, aby ste si mohli kúpiť to najkvalitnejšie palivo pre vaše telo.

1.Čímkratšie sú uvedenézložky,týmlepšie

Nie nadarmo sa hovorí, že menej je niekedy viac. Čím menší zoznam potravín výrobok obsahuje, tým lepšie. Znamená to, že výrobok neobsahuje zbytočné pridané zložky, takže potravina je čo najmenej priemyselne spracovaná, a teda kvalitnejšia.
Ak si napríklad kúpite šunku - kvalitnú šunku s 96 % obsahom mäsa, stačí do nej pridať vodu a trochu soli. Na druhej strane, keď siahnete po tých 65 %, je jasné, že zvyšné percentá treba niečím doplniť - a v najčastejšom prípade kuchynskou soľou, pitnou vodou a celým radom esencií a dochucovadiel.

2.Naprvom miesteby malabyťvždysurovina, ktoráje vo výrobkunajhojnejšiezastúpená

Ak si teda chcete kúpiť kvalitnejšiu čokoládu, cukor by naozaj nemal byť na prvom mieste.

3. Ak je vzložkách niečo, očom ste nikdy nepočuli alebo čo ani nevietevysloviť...

"Súdruhovia z NDR asi niekde urobili chybu." A vy ju ani nevyberiete z regálu.

4.Zákonzakazujechváliť potravinu za niečo, čo jebežné

Takže ak sa napríklad výrobca jogurtu chváli, že je bez konzervantov, a viditeľne to uvádza na obale kelímku ako niečo extra a neslýchané, je to zlé - kvalitný jogurt NIKDY nesmie obsahovať konzervanty.

Čo všetkomusíbyťuvedené na etikete?

Výrobcovia sú ochotní dať na svoje výrobky čokoľvek, len aby na nás spotrebiteľov urobili dojem. Sú však veci, cez ktoré nejede vlak a ktoré musia výrobcovia za každú cenu dodržiavať.

Medzi ne patria:

1. Názov výrobku
2. Látky spôsobujúce alergiu alebo potravinovú neznášanlivosť
3. množstvo určitých látok
4. Dátum minimálnej trvanlivosti
5. Dátum minimálnej trvanlivosti
6. Názov alebo obchodný názov
7. Adresa prevádzkovateľa
8. Krajina pôvodu
9. Spôsob použitia
10. Výživové hodnoty

Označenie na obale musí byť jasne čitateľné, viditeľné, nezmazateľné a nezakryté.

Tradičné české výrobky nájdete napríklad pod označením Klasa. České výrobky musia mať záruku Potravinárskej komory Českej republiky.

Hoci, ako sme spomenuli na začiatku, potraviny by mali obsahovať čo najmenej pridaných zložiek, niektoré potraviny sa bez nich jednoducho nezaobídu. Patria k nim najmä všetky zahusťovadlá,stabilizátoryaemulgátory, ktoré potravinu premiešavajú.Konzervačné látky, ktoré chránia potraviny pred znehodnotením. Ďalej sladidlá alebo farbivá, ktoré nahrádzajú prírodné farbivá, ktoré sa mohli zničiť počas výroby. Musíte si prečítať aj informácie o alergénoch, ktoré sa podľa zákona musia uvádzať tučným písmom.

Aké sú najčastejšie chyby?

1. Pečivo

Na trhu je dnes veľa druhov pečiva, ale vybrať si naozaj dobré a poctivé je dosť náročné.

Klasické biele pečivo sa vyrába zo spracovaných obilnín. To ho zbavuje výživovej hodnoty a chlieb sa stáva zdrojomprázdnychkalórií. Má vyšší glykemický index a obsahuje viac cukru a soli.

Celozrnné výrobky musia obsahovať aspoň80 %celozrnnej múky. V prípade viaczrnných výrobkov tvorí 5 % múky iná ako ražná alebo pšeničná múka. Celozrnné múky vznikajú mletím celého zrna vrátane otrúb a klíčkov, v ktorých sa nachádza najviac živín, takže potravine dodávajú pridanú hodnotu. Obsahujeviacvlákniny a vitamínov.

Pod názvom "obilnina" nehľadajte zázrak. Je to len synonymum pre "cereálie", takže je to napríklad ako tradičný biely rožok.

Najväčší kameň úrazu je pri tmavom chlebe, ktorý väčšina laikov kupuje v domnení, že je to to najlepšie, čo môžeme kúpiť. Omyl! V skutočnosti je to najhoršia voľba, pretože ide o druh pečiva, ktoré je len zafarbené - a to najčastejšie karamelom alebo melasou.

2. Kupujete "bio"výrobky?

Ekologické výrobky sa v poslednom čase naozaj rozmohli. Čo však pod týmto pojmom rozumieme? Ide o prísne kontrolované potraviny z ekologického poľnohospodárstva.

Potraviny sú bez nálepiek, pesticídov, GMO, prídavných látok a majú nízky obsah škodlivín. Ako spotrebiteľov nás najviac odrádzavyššia cena. Je to spôsobené kvalitnou, poctivou a náročnou prácou poľnohospodárov so spravidla drahšou produkciou, pri ktorej sa kladie dôraz skôr na kvalitu ako na kvantitu. Produkty sú tak bohatšie na vitamíny a minerálne látky.

Tam, kde sa oplatí priplatiť si za bio kvalitu, sú napríklad mlieka, ktoré obsahujú vyšší podiel konjugovanej kyseliny linolovej (až 200 %), ktorá hrá dôležitú úlohu pri liečbe obezity.

3. Bezpridanéhocukru

Obľúbené marketingové lákadlo, na ktoré sa snažia naletieť všetci, ktorí sa snažia žiť zdravšie. Hoci v takýchto výrobkoch nie je pridaný rafinovaný cukor ako taký, neznamená to, že potravina neobsahuje cukrovú zložku (napríklad v sušenom ovocí alebo ovocných tyčinkách).

4. Light,nízkotučné, bez tuku

Tieto výrobky vzbudzujú dojem, že sú ideálne, ak je vaším cieľom napríklad zhodiť niekoľko nadbytočných kilogramov.

Light výrobky znamenajú, že obsah hlavných živín je znížený až o 30 %. nízkotučné potraviny obsahujú maximálne 1,5 g tuku na 100 ml výrobku alebo 3 g tuku na 100 g. V prípade potravín označených ako "bez tuku" nesmie množstvo tuku prekročiť 0,55 g na 100 g.

Hoci sa všetky tieto typy zdajú byť zdravšími možnosťami, po ktorých určite netučnejeme a ktoré sú pre náš organizmus prospešnejšie ako tradičné tučnejšie varianty, bohužiaľ to nie je vždy pravda.
V drvivej väčšine prípadov súdoplnenézahusťovadlami, škrobmi aleborafinovanýmcukrom.

5. Čokoláda nie je ako čokoláda

Aby bola čokoláda čokoládou, musí obsahovať najmenej25 %kakaovej sušiny (t. j. kakaového masla a kakaovej hmoty.) Podľa právnych predpisov je horká čokoláda definovaná ako: "potravinavyrobená zkakaovýchzložiek,prírodnýchsladidiel,pridanýchlátok aleboaróm".

Čímvyšší jepodielkakaovéhotuku a nižší obsah cukru,tým ječokoládakvalitnejšia. V právnych predpisoch sa stanovuje, že horká čokoláda musí obsahovať najmenej 35 % kakaovej sušiny.

Pri jej kúpe venujte pozornosť obsahu sušiny. Nenechajte sa oklamať názvom "horká", ale skontrolujte percentuálny podiel. Skontrolujte aj zloženie, či v nej nie je pridaný cukor (najviac ho je v mliečnych a bielych druhoch), živočíšne tuky iné ako mliečne škroby alebo rastlinný olej.

Tmavá čokoláda má mnoho zdravotných výhod, ale môže zlepšiť aj zrak?

6.Označenie "fitness"nemusí nevyhnutne znamenať zdravú potravinu

Záujem o cvičenie a zdravú výživu v súčasnosti rastie ako začiatočníkna bicykli. Výrobcovia a predajcovia to využívajú a zneužívajú neznalosť spotrebiteľov.

Nalepia etiketu "fitness tyčinka" alebo "proteínové pečivo" a ľudia sa na ňu, žiaľ, prichytia ako osy na med.

Takéto potraviny obsahujú najviac skrytého rafinovaného cukru, ktorým sa už na etikete nechvália. Obsahujú aj celý rad konzervačných látok, éterov, zahusťovadiel a sladidiel, ktorých zoznam by mohol pokojne konkurovať akémukoľvek románu.

Takéto pochúťky sú potom mnohokrát dvakrát drahšie ako bežná kvalitná šunka a ten vychvaľovaný proteín, ktorý treba hľadať možno s pomocou lupy.

Dúfame, že vám dnešný článok pomohol a že začnete jasnejšie čítať, čo vlastne kupujete a či sa naozaj stravujete tak zdravo, ako ste pravdepodobne doteraz predpokladali.

Zdroje : https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2003-76#oddil5