Cuketové cestoviny na diétu 5-krát inak

Autor: Kristýna Franková

Kulturistika / Fitness

21.11.2015

7 minut čtení

Snívate o tanieri plnom cestovín vo vašom jedálničku? Nič nie je nemožné! Naučíme vás pripraviť nízkokalorickú verziu cukety v piatich rôznych variantoch.

Výroba

Na výrobu cuketových rezancov môžete použiť nôž, bežnú škrabku na zemiaky, strúhadlo, špiralizér alebo špeciálnu škrabku "julienne", ktorou zeleninu nakrájate na tenké rezance.

3 spôsoby prípravy

1. V hrnci - stredne veľký hrniec naplňte do 2/3 vodou a priveďte do varu. Potom pridajte štipku soli a cuketové rezance a varte ich do mäkka, približne 2 minúty. Po uvarení rezance sceďte a podávajte.

2. V mikrovlnnej rúre - v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte cuketové rezance s lyžicou olivového oleja, prikryte pokrievkou a varte na vysoký výkon asi 2 minúty. Ak sú dostatočne mäkké, sceďte prebytočnú vodu a podávajte.

3. Na panvici (najchutnejšia možnosť) - do panvice nalejte 2 polievkové lyžice oleja vhodného na varenie a rozohrejte ju na stredne silnom ohni. Pridajte cuketové rezance a smažte 6 - 8 minút, kým nezmäknú, potom podávajte.

5 receptov s cuketovými cestovinami

1/ Kurací vývar s cuketovými rezancami

Jednoduchá polievka plná vitamínov.

Ingrediencie na 6 porcií

cuketové rezance z 2 - 3 menších cukiet
2 šálky uvareného kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky
1 cibuľa nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku
1 a pol šálky mrkvy (ošúpané, nakrájané na kocky)
1 šálka zeleru (olúpaného, nakrájaného na kocky)
8 šálok kuracieho vývaru
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého alebo pol čajovej lyžičky sušeného tymiánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
soľ a korenie podľa chuti

Návod na použitie

Do polievkového hrnca vložte nakrájané kuracie mäso, roztlačený cesnak, mrkvu, zeler, zalejte kuracím vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte asi 30 minút, kým zelenina nezmäkne. Po uvarení vmiešajte cuketové rezance, tymián, petržlenovú vňať, niekoľko minút povarte a podávajte.

Výživové hodnoty na 1 porciu

214 kcal
Bielkoviny 25,5 g
Sacharidy 11 g
Tuk 5 g

2/ Špagety s bolonskou omáčkou

Trochu Talianska s porciou hovädzích bielkovín.

Ingrediencie na 5 porcií

cuketové rezance z 5 stredne veľkých cukiet
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
2 strúčiky cesnaku
500 g kvalitného mletého hovädzieho mäsa
400 g čerstvých alebo konzervovaných paradajok
sušené talianske bylinky podľa chuti - oregano, rozmarín, šalvia, bazalka
soľ a korenie podľa chuti
3 PL olivového oleja vhodného na varenie
trochu strúhaného parmezánu (možno vynechať)

Postup

Vo veľkom hrnci na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak, pridáme mleté mäso a orestujeme. Vmiešame nakrájané paradajky, ochutíme bylinkami, soľou a korením a dusíme asi 15 minút. Pripravené cuketové špagety prelejte bolonézskou omáčkou, posypte trochou strúhaného parmezánu a podávajte.

Výživové hodnoty na 1 porciu

318 kcal
Bielkoviny 30 g
Sacharidy 13 g
Tuk 17 g

3/ Rezance s mäsovými guľkami

Netradičný variant s kuracími mäsovými guľôčkami.

Ingrediencie na 3 porcie

cuketové rezance z 3 stredne veľkých cukiet
510 g mletých kuracích pŕs
2 vajcia
1/3 šálky celozrnnej strúhanky alebo mletých ovsených vločiek
2 čajové lyžičky oregana
3 čajové lyžičky drveného cesnaku
1/2 šálky nadrobno nakrájanej červenej cibule
50 g strúhaného (kozieho) syra
6 paradajok z kríkov
1/2 šálky paradajkového pretlaku
soľ a korenie podľa chuti
olivový olej v spreji vhodný na varenie

Postup

Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. V miske zmiešajte mleté kuracie prsia, vajcia, celozrnnú strúhanku, 1 lyžičku oregana, 1 lyžičku pretlačeného cesnaku, cibuľu, syr a ochuťte soľou a korením. Zo zmesi vytvarujte 12 guľôčok veľkosti golfovej loptičky, preložte ich na plech a pečte 18 až 20 minút. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a odložte bokom. Hlbšiu panvicu postriekajte olejom, pridajte zvyšok cesnaku a oregana a krátko opečte. Vmiešajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 8-10 minút. Cuketové cestoviny rozdeľte na taniere, na každú porciu dajte 4 mäsové guľky, zalejte paradajkovou omáčkou a podávajte.

Výživové hodnoty na 1 porciu

214 kcal
Bielkoviny 50 g
Sacharidy 19 g
Tuky 13 g

4/ Cestoviny s krevetami

To pravé pre všetkých milovníkov morských plodov

Ingrediencie na 4 porcie

cuketové rezance zo 4 stredne veľkých cukiet
450 g olúpaných, očistených kreviet
2 strúčiky roztlačeného cesnaku
pol čajovej lyžičky papriky (korenia)
1/4 šálky kuracieho vývaru
šťava z 1 citróna
soľ a korenie podľa chuti
2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice vyčisteného masla (ghí)

Postup

V hlbšej panvici rozohrejeme maslo, pridáme krevety, ochutíme paprikou a cesnakom a 2 - 3 minúty restujeme. Potom prilejeme kurací vývar a citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme a dusíme asi 2 minúty. Vmiešajte pripravené cuketové rezance a podávajte ozdobené parmezánom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Výživové hodnoty na 1 porciu

214 kcal
Bielkoviny 27 g
Sacharidy 7,8 g
Tuky 8,6 g

5/ Rezance s kuracím mäsom a rezancami

Rýchla verzia s paradajkami a čerstvými bylinkami.

Ingrediencie na 2 porcie

cuketové rezance z 2 stredne veľkých cukiet
230 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
1 strúčik roztlačeného cesnaku
1/3 šálky nadrobno nakrájanej cibule
200 g čerstvých alebo konzervovaných paradajok
1 polievková lyžica nasekanej čerstvej bazalky
soľ a korenie podľa chuti
1 polievková lyžica olivového oleja vhodného na varenie

Postup

V hlbšej panvici rozohrejeme olej, pridáme kuracie mäso, osolíme, okoreníme a opečieme 3 - 5 minút. Potom vmiešame nakrájanú cibuľu a cesnak, necháme speniť a nakoniec vmiešame nakrájané paradajky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút. Po uplynutí tohto času pridajte nasekanú bazalku, povarte 5 - 10 minút a v prípade potreby dochuťte soľou a korením. Cuketové cestoviny s kuracím mäsom zalejte paradajkovou omáčkou a podávajte.

Nutričné hodnoty na 1 porciu