Cuketové těstoviny do diety 5x jinak

Autor: Kristýna Franková

Kulturistika / Fitness

21.11.2015

8 minut čtení

Sníte v dietě o talíři plném těstovin? Nic není nemožné! Naučíme Vás připravit si nízkokalorickou verzi z cukety a to hned v pěti různých variantách.

Výroba

K výrobě cuketových nudlí můžete použít nůž, obyčejnou škrabku na brambory, struhadlo, spiralizér nebo speciální "julienne" škrabku, kterou naškrábete zeleninu na tenké nudličky.

3 způsoby přípravy

1. V hrnci - středně velký hrnec naplníme ze 2/3 vodou a přivedeme k varu. Poté přidáme špetku soli a cuketové nudle a vaříme do změknutí cca 2 minuty. Po uvaření nudle zcedíme a můžeme podávat.

2. V mikrovlnné troubě - v misce vhodné do mikrovlnné trouby promícháme cuketové nudle s lžící olivového oleje, přiklopíme poklopem a pečeme na vysoký výkon cca 2 minuty. Pokud jsou dostatečně měkké, přebytečnou vodu slijeme a můžeme podávat.

3. Na pánvi (nejchutnější varianta) - na pánev nalijeme 2 lžíce oleje vhodného k tepelné úpravě a rozehřejeme na středně vysokou teplotu. Přidáme cuketové nudle a restujeme 6 - 8 minut do změknutí, poté můžeme podávat.

5 receptů s těstovinami z cukety

1/ Kuřecí vývar s cuketovými nudelmi

Jednoduchá polévka plná vitamínů.

Ingredience na 6 porcí

cuketové nudle ze 2 - 3 menších cuket
2 hrnky uvařeného kuřecího masa nakrájeného na kousky
1 cibule nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku
1 a půl hrnku mrkve (oloupané, nakrájené na kostičky)
1 hrnek celeru (oloupaného, nakrájeného na kostičky)
8 hrnků kuřecího vývaru
2 lžičky nakrájeného čerstvého nebo půl lžičky sušeného tymiánu
1/4 hrnku nakrájené čerstvé petrželky
sůl a pepř podle chuti

Postup

Do polévkového hrnce dáme nakrájené kuřecí maso, prolisovaný česnek, mrkev, celer, zalijeme kuřecím vývarem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Poté teplotu ztlumíme a vaříme cca 30 minut, dokud není zelenina měkká. Po uvaření vmícháme cuketové nudle, tymián, petržel, pár minut povaříme a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na 1 porci

214 kcal
Bílkoviny 25,5 g
Sacharidy 11 g
Tuky 5 g

2/ Špagety s boloňskou omáčkou

Trocha Itálie s porcí bílkovin z hovězího masa.

Ingredience na 5 porcí

cuketové nudle z 5 středních cuket
1 cibule nakrájená na drobno
2 stroužky česneku
500 g mletého kvalitního hovězího masa
400 g čerstvých nebo konzervovaných rajčat
sušené italské bylinky podle chuti - oregano, rozmarýn, šalvěj, bazalka
sůl a pepř podle chuti
3 lžíce olivového oleje vhodného k tepelné úpravě
trocha strouhaného parmazánu (lze vynechat)

Postup

Ve větším hrnci na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidáme mleté maso a orestujeme. Vmícháme nakrájená rajčata, okořeníme bylinkami, solí a pepřem a dusíme cca 15 minut. Připravené cuketové špagety přelijeme boloňskou omáčkou, posypeme trochou strouhaného parmazánu a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na 1 porci

318 kcal
Bílkoviny 30 g
Sacharidy 13 g
Tuky 17 g

3/ Nudle s masovými koulemi

Netradiční varianta s koulemi z kuřecího masa.

Ingredience na 3 porce

cuketové nudle ze 3 středních cuket
510 g mletých kuřecích prsou
2 vejce
1/3 hrnku celozrnné strouhanky nebo mletých ovesných vloček
2 lžičky oregana
3 lžičky prolisovaného česneku
1/2 hrnku červené cibule nakrájené na drobno
50 g strouhaného (kozího) sýra
6 keříčkových rajčat
1/2 hrnku rajčatového protlaku
sůl a pepř podle chuti
olivový olej ve spreji vhodný k tepelné úpravě

Postup

Troubu si předehřejeme na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem. V misce smícháme mletá kuřecí prsa, vejce, celozrnnou strouhanku, 1 lžičku oregana, 1 lžičku prolisovaného česneku, cibuli, sýr a dochutíme solí a pepřem. Ze vzniklé směsi vytvoříme 12 kuliček o velikosti golfových míčků, přendáme na plech a pečeme 18 - 20 minut. Rajčata nakrájíme na malé kousky a dáme stranou. Hlubší pánev posprejujeme olejem, přidáme zbytek česneku a oregana a krátce orestujeme. Přimícháme nakrájená rajčata, rajčatový protlak, přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni 8 - 10 minut. Cuketové těstoviny rozdělíme do talířů, každou porci doplníme o 4 masové kuličky, přelijeme rajčatovou omáčkou a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na 1 porci

214 kcal
Bílkoviny 50 g
Sacharidy 19 g
Tuky 13 g

4/ Těstoviny s krevetami

To pravé pro všechny milovníky mořských plodů

Ingredience na 4 porce

cuketové nudle ze 4 středních cuket
450 g vyloupaných, očištěných krevet
2 stroužky prolisovaného česneku
půl lžičky papriky (koření)
1/4 hrnku kuřecího vývaru
šťáva z 1 citronu
sůl a pepř podle chuti
2 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
2 lžíce přepuštěného másla (ghí)

Postup

V hlubší pánvi si rozpálíme máslo, přidáme krevety, okořeníme paprikou a česnekem a restujeme 2 - 3 minuty. Poté přilijeme kuřecí vývar a citronovou šťávu, osolíme, opepříme a cca 2 minuty povaříme. Ke krevetám vmícháme připravené cuketové nudle a podáváme ozdobené parmazánem a čerstvou petrželkou.

Nutriční hodnoty na 1 porci

214 kcal
Bílkoviny 27 g
Sacharidy 7,8 g
Tuky 8,6 g

5/ Nudle s kuřecím masem a nudlemi

Rychlé verze s rajčaty a čerstvými bylinkami.

Ingredience na 2 porce

cuketové nudle ze 2 středních cuket
230 g kuřecích prsou nakrájených na kostičky
1 stroužek prolisovaného česneku
1/3 hrnku cibule nakrájené na drobno
200 g čerstvých nebo konzervovaných rajčat
1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
sůl a pepř podle chuti
1 lžíce olivového oleje vhodného k tepelné úpravě

Postup

V hlubší pánvi si rozehřejeme olej, přidáme kuřecí maso, okořeníme solí a pepřem a restujeme 3 - 5 minut. Poté vmícháme nakrájenou cibuli a česnek, necháme zesklovatět a na závěr přimícháme nakrájená rajčata. Přivedeme k varu, následně teplotu ztlumíme a vaříme 5 minut. Po uplynutí doby přidáme nakrájenou bazalku, podusíme 5 - 10 minut a případně ještě dochutíme solí a pepřem. Připravené cuketové těstoviny polijeme rajčatovou omáčkou s kuřecím masem a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na 1 porci