Ocet jabłkowy oferuje wiele wspaniałych korzyści!

Chociaż ocet jest jednym z surowców stosowanych od dziesięcioleci, dopiero niedawno przeżywa ogromny boom, kiedy stał się popularny wśród entuzjastów zdrowego stylu życia i sportowców. Dlaczego? Ze względu na obiecane korzyści, które obejmują obniżenie poziomu cholesterolu i utratę wagi. Ale czy to naprawdę działa, czy to tylko kolejny nonsens? W tym artykule przyjrzymy się bliżej octowi jabłkowemu, który dla wielu osób stał się nieodzowną częścią dnia.

Treść artykułu:

• Czym jest ocet jabłkowy?
• Jakie są zalety octu jabłkowego?
• Czy ocet to cud, bez którego nie można się obejść?
• Jak dodać ocet jabłkowy do swojej diety?

Czym jest ocet jabłkowy?

Ogólnie rzecz biorąc, ocet to produkt o ostrym smaku, który powstaje w wyniku utleniania płynów zawierających etanol. W obecności określonych bakterii i tlenu wspomniany etanol jest utleniany do kwasu octowego. W zależności od płynu, z którego następnie pochodzi etanol, istnieją różne rodzaje octu - niektórzy ludzie preferują ocet winny (z białego lub czerwonego wina), inni wolą sfermentowany ocet spirytusowy. Ocet ryżowy może być używany do sushi, a ocet balsamiczny dla odmiany do sałatek. Ocet jabłkowy jest następnie wykorzystywany do produkcji octu jabłkowego, który może być stosowany w kuchni, do czyszczenia, ale także do pielęgnacji skóry i włosów.

Ocet jabłkowy jest zwykle wytwarzany z cydru.

Jakie są zalety octu jabłkowego?

Można przeczytać o wielu rzekomych korzyściach octu jabłkowego, w tym o jego pozytywnym wpływie na zdrowie jelit, ogólną odporność i lepszą utratę wagi. Ale co mówią badania naukowe?

Czy ocet jabłkowy poprawia wrażliwość na insulinę?

Chociaż wiele mówi się o potencjalnym wpływie na optymalizację poziomu cukru we krwi, prawda jest taka, że liczba przeprowadzonych badań z pewnością nie jest oszałamiająca, a większość z nich działa tylko na bardzo ograniczonych próbach osób, które często cierpią również na cukrzycę lub insulinooporność. Typowym tego przykładem jest badanie opublikowane w Diabetes Journal, które wykazało, że ocet jabłkowy wraz z dietą bogatą w węglowodany może poprawić wrażliwość na insulinę u osób z wyżej wymienionymi powikłaniami o 19 do 34%. Badania przeprowadzone na zdrowych ludziach działają na małych próbkach i mają ponad 20 lat, ale wykazują obniżenie poziomu cukru we krwi nawet o 31,4% po spożyciu węglowodanów. Jednak idealnie byłoby mieć więcej badań naukowych na ten temat.

Czy może pomóc w utracie wagi?

Jeśli chcesz schudnąć, nie jest złym pomysłem stosowanie octu jabłkowego w ciągu dnia. To kolejna często przedstawiana korzyść, którą potwierdzają badania naukowe, ale wciąż nie tak jednoznacznie. Na przykład starsze badanie wygląda obiecująco, w którym stwierdzono, że osoby otyłe przyjmujące dziennie litr wody z 15 lub 30 ml octu wykazały bardziej znaczące zmniejszenie masy ciała, BMI i trójglicerydów w surowicy. Jak dotąd brakuje jednak dalszych badań, które mogłyby rozwinąć ten pomysł i potwierdzić ten efekt. W każdym razie kilka różnych badań potwierdziło, że ocet jabłkowy może nieznacznie zmniejszyć apetyt - w szczególności wydaje się, że przyjmowanie octu z posiłkiem bogatym w węglowodany pomogło zmniejszyć spożycie przez uczestników badania nawet o 200 do 275 kcal. Ponownie, chociaż brakuje badań dotyczących długoterminowego wpływu octu na utratę wagi, wygląda to obiecująco, a biorąc pod uwagę, że sam ocet zawiera tylko minimalną ilość kalorii, jego stosowanie nie zaszkodzi pod tym względem.

Ocet może być doceniony przez osoby na diecie, choć nie należy oczekiwać od niego cudów.

Czy może być dobrym środkiem zapobiegającym rakowi?

Od czasu do czasu można również natknąć się na twierdzenia, że ocet jabłkowy jest dobrym środkiem zapobiegającym rakowi. W przeszłości przeprowadzono nawet badania wykazujące pozytywne wyniki ekspozycji komórek nowotworowych na ocet. Jednak eksperci logicznie wskazują, że w praktyce procedura z tych badań jest niemożliwa do zastosowania, ponieważ nie jest możliwe wprowadzenie, na przykład, wlewu octu do organizmu pacjentów z rakiem. Dlatego potencjalnie prewencyjne działanie octu na komórki nowotworowe może wyglądać atrakcyjnie w kontekście wyników badań, ale w praktyce nie stanowi przełomu w leczeniu.

Czy ocet może zabijać szkodliwe bakterie?

Wręcz przeciwnie, twierdzenie, że ocet może spowolnić wzrost niektórych bakterii, takich jak E.Coli, jest całkiem prawdziwe. Jednak badania naukowe dotyczą również wpływu na inne bakterie, takie jak gronkowiec złocisty lub drożdże candida albicans. W rzeczywistości to właśnie ze względu na tę właściwość ocet był używany przez wiele lat jako środek konserwujący żywność - i nadal można wykorzystać tę zaletę w kuchni.

Ocet jest doskonałym składnikiem sałatek, dressingów, a nawet domowego majonezu.

Czy ocet to cud, bez którego nie można się obejść?

Chociaż ocet jabłkowy rzeczywiście może mieć wiele różnych korzyści zdrowotnych, z pewnością nie jest to składnik, bez którego nie można funkcjonować. W przypadku częstego stosowania octu jabłkowego mogą wystąpić negatywne skutki, a przeprowadzone badania wykazały opóźnioną eliminację i ogólne problemy trawienne, uszkodzenie szkliwa zębów, a także może powodować podrażnienia skóry u bardziej wrażliwych osób, które stosują ocet jabłkowy na swoje ciało. Możesz więc spróbować włączyć go do swojej diety, ale zdecydowanie nie oczekuj, że odmieni on Twoje życie. W rzeczywistości, bez kompleksowego dostosowania stylu życia, ocet jabłkowy prawdopodobnie nie pomoże ci schudnąć ani poprawić wrażliwości na insulinę.

Jak dodać ocet jabłkowy do swojej diety?

Mówi się, że nadmiar wszystkiego szkodzi, a w przypadku octu jabłkowego jest to z pewnością prawda. Prawdopodobnie idealnie jest używać go sporadycznie w kuchni, na przykład w różnych dressingach, sosach lub sałatkach. Jeśli chcesz używać go regularnie, dobrym pomysłem jest rozpoczęcie od 15 ml, co odpowiada mniej więcej jednej łyżeczce, i zwiększenie do 30 ml w razie potrzeby po sprawdzeniu, jak reagujesz na ocet. Źródła eksperckie zalecają jednak, aby nie przekraczać tej dawki. Jeśli chodzi o zdrowie zębów, idealnym rozwiązaniem jest mieszanie go z wodą, a nie picie bezpośrednio z łyżeczki. Możesz również wypróbować ocet jabłkowy VitaHarmony, który jest dostępny w kapsułkach, co ułatwia jego przyjmowanie i może być stosowany w dowolnym miejscu poza domem.