Słodka cukinia? Ten przepis powali Cię na kolana!

Sezon na cukinię w pełni. Cukinia, jako niskokaloryczne warzywo podobne do ogórka, znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Można ją piec, faszerować, robić z niej placki, dodawać do sosów, a nawet używać jako bazy do ciasta na pizzę. Ale co powiesz na dodanie jej do czegoś słodkiego? Nasz czekoladowy chleb z cukinią w roli głównej przekona Cię, że to warzywo świetnie sprawdza się także w deserach!

Proteinowa kanapka czekoladowa z cukinią

Składniki:

• 400g cukinii
• 130 g mąki orkiszowej
• 2 jajka
• 140 g białego jogurtu greckiego
• 50 ml mleka
• 30 g białka czekoladowego
• Proszek do pieczenia
• 60 g cukru kokosowego
• 10 g kakao
• szczypta cynamonu
• Opcjonalnie - ulubione orzechy

Procedura:

1. Zetrzyj cukinię na grubej tarce i pozwól, aby woda spłynęła. Najlepiej pozostawić w durszlaku i odcisnąć po 10 minutach.
2. W międzyczasie wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z białkiem, najlepiej czekoladowym.
3. Dodaj kakao, cynamon, cukier kokosowy* i proszek do pieczenia, około pół łyżeczki.
4. Ubij dwa jajka, dodaj biały jogurt grecki i wymieszaj.
5. Dodaj wyciśniętą cukinię do ciasta.
6. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka.
7. Na koniec dodaj ulubione orzechy posiekane na mniejsze kawałki. My użyliśmy 30 g orzechów laskowych.
8. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub innej formy do pieczenia.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut.

*Wskazówka: zamiast cukru kokosowego można użyć cukru trzcinowego, miodu lub innego bezkalorycznego słodzika.

Jeśli podzielisz kanapkę na 10 części, kaloryczność każdej z nich będzie wyglądać następująco dla naszego dokładnego przepisu:

Kalorie ogółem: 502 Kj
Białko: 8g
Węglowodany: 15g
Tłuszcz: 3g
Błonnik: 2g

Smacznego i nie zapomnij udokumentować swojego dzieła i oznaczyć nas na zdjęciu!